Mastikos receptai namuose su žingsnis po žingsnio nuotraukų ir video pamokos

Jeigu jūs kada nors bandė padaryti pasta patys, tikriausiai susidūrė su tam tikrais sunkumais: saldus ir lipnus( iki tam tikro taško) svorio lazdą į rankas, visi aplink miltinio cukraus ir paruoštas "valgoma molis", sušaldyti, tampa taip sunku,kad be pjovimo ir plaktuko neįmanoma iš jo išgauti figūrą.Ir aš noriu, kad jis būtų skanus, paprastas ir patogus.Žinoma, jūs galite sekti mūsų receptą iš mastika torto, vietoj cukraus pudros į krakmolo arba kentėti nepatogumus, bet yra paprastesnis ir prieinamas variantas: virėjas namuose mastika yra ne paprasta, o su šokoladu.

Ingredientai:

1. Juodasis šokoladas - 100 g( pieno ar kuri nors kita geriau ne imtis, kitaip skonis ne tas pats, ir "pienas" yra geriausia palikti ganache);

2. Marshmallow( Marshmallow kramtomoji, kažkas panašaus saldainiai, jo spalva neturi reikšmės) - 90 gramų;

3. Kremas - 40 ml;

4. Sviestas - 1/2 - 1 valgomasis šaukštas.l.;

5. Konjakas - 1 - 2 šaukštai.l.;

6. Cukraus milteliai - 90 - 120 g.

Nuotraukų receptas:

1. Šokoladą įskilkite į smulkius gabalėlius, padėkite į puodą ir padėkite ant silpno ugnies. Palaukite, kol šokoladas išsilydo, ir tada, pašalindami paną nuo ugnies, pridėkite zefyra.

2. Kai ištirpsta apie pusę nusidėvėjimo, supilkite kremą, įpilkite sviesto ir konjako.
Mes be galo maišome, kol nebus gauta vienarūšio skysčio masė.

3. Pašalinkite nuo ugnies ir pradėkite trukdyti sumaišytiems cukrui. Kai masė, trukdanti šaukštui, jau yra nemaloni, mes trukdome rankomis. Toliau maišykite ir įmaišykite cukraus miltelių, kol jis atrodys kaip elastinga tešla. Pats nuostabiausias dalykas yra tai, kad jis visai neatsilaiko nuo jūsų rankų, netgi priešingai, jūsų rankos lieka švarios, tačiau jos yra riebalinės.

4. Išrinkite gautą masę į rutulį ir perkelkite į kepimo popierių.Šokoladinė mastika yra paruošta.

Tada reikėjo tik nuspręsti, kokia mastika bus naudojama: dekoravimui, tortui ar jo išlygiavimui. Bet kokiu atveju, tortą pirmiausia reikia naudoti "sluoksniu", kuris apsaugo jį nuo drėgmės, kitaip mastika vems arba išsiplečia. Kaip sluoksnis gali veikti kaip aliejaus kremas arba ganache( šokolado ir grietinėlės mišinys).Kai tortas išlygintas, bus naudinga sukti stalą( panaši įranga naudojama konditerijos gaminiuose), bet jūs galite tai padaryti ir be jo.

Jei esate griežtai sumontuotas, tada jums reikės išvynioti užbaigtą mastiką sluoksnyje, apie 3-4 mm storio. Kaip apskaičiuoti apskritimo skersmenį?Paimkite torto skersmuo ir prideda jai iš dviejų aukščio( pvz, ne stora torto skersmuo 20 cm ir 10 aukščio turime skersmuo 20 + 10 + 10 = 40 cm apskritimą. Vienas gali užtrukti apie 5-7 centimetrų, "aukščiau", tik tuo atveju).Taikyti pasta ant torto yra geriau nei rankomis( galima suplėšyti) ir kočėlas( pusė likvidavimo valcavimo mastika ant kočėlas ir sukti jį per torto).

Video temos:

Žinoma, parengimas mastika torto nuotraukoje visą procesą neaprašo, kodėl jūs galite pamatyti vaizdo kompiliaciją produktais tam kad rasti atsakymus į klausimus apie maisto ruošimui ar žinote ką nors apie tai skanus, ir kaipPasirodo, ne taip sunku, torto komponentas.