מסטיק מחלב מרוכז: מתכון ועצות לקשט עוגה עם וידאו
אם אתה רוצה להכין עוגה של מסטיק ולחפש מתכון פשוט זה לא דורש הרבה מאמץ, והכי חשוב, שהושג מהפעם הראשונה, אז אתה צריך לשים לב למעמד זה הורים להכנת mastics חלב מרוכז אבקת חלב.רכיבי זה יהיה למצוא בכל מטבח( ולא דורשים משלחות ארוכות לחנויות), ואת הטעם הוא פשוט מדהים!
רכיבים:
1. 1 - 1.5 כוסות אבקת חלב.
2. יכול חלב מרוכז( 400 גרם), יכול לשמש גם חלב מרוכז מסטיק מבושל.
3. 1 כפית.מיץ לימון.
4. כוס אבקת סוכר( 375 גרם).
5. עמילן( אם תרצה, אם מסטיק אבקת סוכר חלב מרוכז נראה לך מדי cloying).הכנת
:
1. מערבבים אבקה בתערובת חלב( מים + אבקת חלב) או חלב.אם יש גושים של אבקה, אז הם צריכים להישבר.
2. מוסיפים חלב מרוכז וחומצת לימון על קצה הסכין.
3. מערבבים היטב את התערובת המתקבלת.אתה יכול להוסיף קצת גליצרין( כך מסטיק לא מקל על הידיים), או למרוח את ידיהם.
4. כאשר מסטיק מפסיק להיצמד, אנחנו מתחילים ללוש אותו עם הידיים.אם זה ממשיך מקל - מוסיפים אבקת סוכר( או עמילן ואבקה חלב עבור אלה שלא אוהבים מסטיק מתוק כל כך).
5. אנחנו עוטפים את המסטיק בסרט האוכל ומכניסים אותו למקרר או מפסלים את הדמויות מיד.
ולכן זה נראה מוכן המסטיק עבור עוגה( כבר עם צבעים, שבו איכות אפילו מיצים ניתן להשתמש).
יש לזכור כי לפני הידוק העוגה עם מסטיק, זה צריך להיות מוכן כראוי.כדי לעשות זאת, אתה צריך ליישר אותו ורק אז - כדי להדק.כיצד לעשות זאת?
יישור
נתחיל עם היישור.אם לדלג על זה, ולאחר מכן את מסטיק יכסה את העוגה אחיד על התלוי, להדגיש את כל החורים ואת גושים, ובמקומות שבהם משטחים לחים להיפגש - שמנת חמוצה או שמנת אחרת, מסטיק יהיה פשוט רוסט.ואת העוגה יתברר להיות "קירח", אשר לא היינו רוצים.לכן, אנו מתקרבים לתהליך זה באחריות רבה.
כדי להחליק את העוגה, אנו משתמשים בשמנת שמן או בגנאש( תערובת של שוקולד ושמנת).
הבא, לשים את השמנת על גבי העוגה ומרוח אותו החוצה הצדדים, כך שהוא מכסה את כל השטח ויוצא קצת מעבר לקצוות.ואז שמנו את השמנת בצד העוגה.כדי ליישם את זה יש צורך עודף, כמו אז בעזרת spaul( או סכין) אנו אוספים את עודף שמנת, לאורך בטנה של העוגה( אנחנו שמים את הפטולה או הסכין מקביל לצדדים של העוגה ולהעביר).במקביל, נוצר עודף שמנת מלמעלה, אשר יש להסיר גם באותו אופן כמו עודף מן הקצוות מוסר.אם אתה מבחין כי חלק קרם הצליח לחזור לצד - לחזור על התהליך.
כיסוי
עכשיו ללכת לכסות: בשביל זה אנחנו לוקחים את מסטיק מוכן לגלגל את זה עם סיכה רגיל לעובי של 3-4 מ"מ.כדי מסטיק לא מקל, מפזרים את השולחן עם אבקת סוכר או עמילן.הבא, להעביר את מסטיק על העוגה עם סיכה.
המגע האחרון נותר: יש צורך להחליק את מסטיק על החלק העליון של העוגה עם ברזל או ידיים, ולאחר מכן בעדינות לשטח את הקפלים על פני השטח בצד לחתוך את עודף.עוגה מכוסה!