מה זה גלוטן ומה זה מזיק לבני אדם?

האנושי לגלוטן הרופאים ידוע עדייןמאז ימי קדם, אבל פריצת דרך בפענוח המחלה התרחשה רק באמצע המאה ה -20.בעבר

האמין כי פתולוגיה זו מצויה רק ​​הילדים בשנה הראשונים.כיום, לעומת זאת, היא מצאה כי אחד מכל 100 אנשים יש חוסר סובלנות או אלרגיה לגלוטן.

עכשיו בכל מקום יש לדבר על הסכנות של החומר, ולכן הופכים דיאטה נטולת גלוטן פופולרי מאוד.

גלוטן: מה זה ולמה זה מזיק ^

גלוטן - גלוטן מוכל רבים דגנים ודגני בוקר הם חלבונים ממקור צמחי.זה נותן את הפאר ואלסטיות אפייה ללא גלוטן.כל קמח של ציונים גבוהים מכיל כמות מספקת של חומר זה.

המוצרים העיקריים המכילים גלוטן הנם: דגני חיטת

• ;שיפון
• ;
• הרקולס;
• מנגו;גריסים שעורה ושעורה
• .

אבל ניתן למצוא גלוטן לא רק דגנים - חלבון צמחי נמצא רבים חצי גמר קציצות, כופתאות, נקניקיות, נקניקים וזולה אפילו מיונז, ארוז גבינה ויוגורט.במוצרים אלה, הוא משמש בסיס הדבקה וחומר משמר.אנשים רבים

לא חושב על מה הוא הנזק והתועלת של גלוטן כי הגוף שלהם מתמודד עם זה פיצול.דבר אחר לגמרי הוא - אדם חולה שסובל סבילות לגלוטן.אם הגוף אינו מסוגל להתמודד עם החלבון הצמחי, יש צורך לעמוד ובדיאטה לכל חיים.פגיעה גלוטן( ללא גלוטן) עבור הגוף היא שזה יכול לגרום לאלרגיות ב האדם המודרני.אי סבילות לגלוטן

קשה לאבחן, במיוחד בצורה סמויה.חולים כרוניים רבים לעבור מזון ללא גלוטן ולהרגיש הקלה.הסכנה של מחלת הצליאק גדלה מאות פעמים בעשורים האחרונים.דגנים במשך שנים רבות נבחרו, ואת נבחרת זנים עם תכולת החלבון הגבוהה ביותר.וזה גלוטן מאוד כי הוא דנו.

סבילות לגלוטן אצל מבוגרים וילדים: סימפטומים, גורם ^

סיעה אחת של גלוטן( gliadins), בכפוף נטייה גנטית מגרה מספר תגובות אוטואימוניות.הנזק מופנה, קודם כל, נגד תאי המעיים.כמו כן סובלים המפרקים, המוח, הלב ואיברים אחרים.נטייה גנטית

כדי פתולוגיה אישר ידי העובדה כי שכיחות המחלה במשפחה המיידית היא כ 10%.לעתים קרובות המחלה באה לידי ביטוי בצורה רעה.לחשוב על הבריאות שלהם צריך במקרים אלה, אם האדם מופיע לעתים קרובות גזים, צואה לא יציבה, כאבי בטן ממקור לא ידוע.אלרגית

לגלוטן סבילות לגלוטן אצל מבוגרים: תסמיני

של רגישות לגלוטן מתבטאים במגוון תסמינים: בחילות

• ;גזי
• ומתגלגל בבטן;
• חוסר יציבות של הצואה;
• להקיא;
• נוכחות של טיפות שומן בצואה;
• ירידה במשקל;
• שבירות הציפורן;
• עור יבש;
• כאבי ראש.

בעקבות צריכת מספקת של ויטמינים ומינרלים לסבול את המערכת החיסונית, אשר באה לידי ביטוי על ידי הצטננויות תכופות ומחלות זיהומיות.אלרגיה

לגלוטן מתבטאת בתופעות דומות, הם לעתים קרובות הוסיף להם גירוי בעור, הפרעות של מערכת העצבים ההיקפית( חוסר תחושה של הידיים או הרגליים, עקצוץ), כאבי בטן קשים, תחושת צריבה בגרון לאחר אכילת מוצרי גלוטן.

מהי מחלת צליאק: מהי הסכנה שלה לילדים

אם הרגישות לגלוטן אינה חריפה כל כך במבוגרים, אז הילדים הרבה יותר רציניים.מחלת צליאק היא מחלה מתווכת גנטית המאופיינת בחוסר סובלנות מתמשך לגידולי דגני בוקר.יחד עם זאת, ניוון של רירית המעי מתפתח, כמו גם את התסמונת של קליטת מעיים לקוי.

זוהי מחלה כרונית המתפתחת באופן חריף לאחר הכנסת מזון משלים מדגנים.המנגנון הוא זה: עובי הקרום הרירי פוחת, הוא משתטח, ובין תאי הרירית שולטים בתאים צעירים לא מובחנים.

חוסר סובלנות גלוטן: תסמינים אצל ילדים

• במקרים טיפוסיים, מחלת הצליאק גורמת להופעתו של כיסא קצף שופע, רופף בעל ריח לא נעים.תסמינים אלה נגרמים על ידי ריקבון של חלבון לא מסודר.
• הבטן של התינוק עולה בגודל, הוא נפוח, יש חוסר ויטמינים ואלמנטים קורט, ירידה במשקל פרוגרסיבי.
• ההתרוקנות, האנמיה, הפיגור של הילד בפיתוח מתפתחות בהדרגה.
• במקרים מתקדמים, יש שברים, הפרה של יציבה, דילול של עצמות.

התמונה הקלאסית אינה גורמת לקשיים באבחון, אך לעיתים קרובות יש צורות נמחקות.במשך שנים רבות הם אינם מוכרים, מה שמוביל לעיכוב בהתפתחות המינית והנפשית, ומגדיל את הסיכון למחלות אוטואימוניות.

אין זה מקרה שילדים הסובלים מאוטיזם, פתולוגיה של מערכת העצבים או שיתוק מוחין, מומחים רבים ממליצים לעבור לתזונה ללא גלוטן.חלבון מחולק על המוח כמו אופיאטים.ואחרי ביטול גלוטן מן הדיאטה, סטיות התנהגותיות נעלמים לעתים קרובות.

למניעת מחלת צליאק: איך לאכול סבילות לגלוטן ^

הורים צריכים לעקוב אחרי מצבם בקפידה של הילד לאחר כניסתה של תפריט דגנים.במיוחד צריך להיות זקוף לאחר הופעתו של צואה מוקצף בשפע עם ריח מטריד ללא סיבה נראית לעין.

כדי לא לסכן את בריאותו של הילד, עדיף להשתמש גריסים ללא גלוטן עבור הארוחה הראשונה - אורז, כוסמת, דוחן.בחשדנות קלה של מחלת הצליאק, עדיף לא לכלול גלוטן חיטה ולהתייעץ עם רופא ילדים ולעבור סקר.

דיאטה נטולת גלוטן מצוין לכל האנשים הסובלים מאלרגיה גלוטן רגישות לחלבון ירקות.זה צריך להיות אמר כי לא ניתן לרדת במשקל על תפריט כזה, כי מאכלים רבים יש תוכן קלוריה גבוהה מספיק.ללא סיכון לבריאות, אתה יכול להשתמש במוצרים טבעיים: בשר

• ודגים;תפוחי אדמה
• ;
• קרם מתפורר;
• כל הירקות והפירות;
• עמילן תפוחי אדמה;שמן צמחי
• .

הלחם המוביל ללא גלוטן פותח על ידי טכנאים מובילים, אשר יסייעו להחליף את מוצרי המאפה הרגיל עם המטופלים.אתה יכול להכין לחם ללא גלוטן בבית הלחם Maker, בשביל זה, קמח ללא גלוטן נדרש - תירס, תפוחי אדמה, סויה או אורז.