לחם חביות

זה לא קל לעשות לחם טוב בבית.הקושי העיקרי הוא, אולי, חוסר מלט בשוק.ובשביל מי שרוצה לנסות kvass רוסית אמיתית( זה אינו דומה לזו נמכר בחנויות), יצטרך להכין מאלט משלהם.

להכנת מאלט ניתן להשתמש כמעט בכל דגנים, אך בפועל הנוכחי ברוסיה שימש לייצור שעורה kvass ו מאלט שיפון פחות.יתרון מאלט שעורה פני צמחים אחרים כי במהלך הנביטה של ​​שעורה קלה "יותר חופש" נוצר diostazy( חומר אורגני להמיר עמילן לסוכר ומוצרים מסיסים אחרים).

היתרון של מאלט שהתקבל ישירות תלוי באיכות התבואה."חסד" שעורה, למשל, תלוי את הפעולות הבאות: הדגן חייב להיות "מלא משמעותי", מה שמעיד על תוכן טוב של עמילן.בארלי צריך להיות לא יותר משלוש שנים הומוגניות, כלומר, כדי להיות מורכב יבול של שנה אחת.

מה שנקרא "דק" ציונים של kvass היו מוכנים מלט של כמה סוגים של דגנים.

בטעם תוספים שונים kvass, בעיקר ממוצא המקומית:. . מנטה, מרווה, הפרע, כשות, מיצי פירות שונים, פירות יער, קליפת לימון, וכו '

כמה מילים על המנה, אשר הוכן kvass.את הבצק של קמח ומלטה הוא עשה את הטוב ביותר בסיר אמייל, מתעקשים את wort חמור בתוך עץ מיוחד.חשוב כי

טנקטורה מיכל היה עם מכסה, תחתית שקרית זין ניקוז עבור wort wort.ייצוג רצפות צף, רוצה להקים קונבנציונליים המתוחים על חישוק של רשת מתכתית חלד( רשת), אשר הונחה מע"מ על משקוף עץ מוטבע היטב חומותיה, כך שהפערים לא חייבים לעבור.

מגרסה wort ממוקמת בין התחתונה לרשת כדי להחזיק את wort.הבקבוק המובהק דרך הברז מוזג לתוך קערה מיוחדת לתסיסה.

במהלך מחית אינפוזיה( מחית) צ'אן יש לעטוף היטב בשמיכת כותנה שלא לקרר את wort.

עכשיו בואו נמשיך להתאמן, כלומר, כדי לתאר כמה הלחם הפופולרי ביותר kvass פירות בזמנים שונים.זה יעזור לנו ספר נפלא DA Korolev "רוסית kvass", כמו גם ספרים ישנים.