זני וודקה

צמחים שונים מתובלים ומרפא משמשים להכנת וודקות - הן מעובדות ופירות לגידול.קרם של סוגים אלה של חומרי גלם, שמנים אתריים משמשים, אשר לקצר את משך ההכנה של המשקה.וודקה

הכין בדרכים שונות באמצעות תמונות סטילס ואחריו תוספת של חומרים ותבלינים ארומטיים.פתרונות אלכוהול חדורים על חומרי גלם מתחדשים, נתונה זיקוק, לפיה משקה רוכש טעם ייחודי תכולה גבוהה של אלכוהול, אבל הטעם שלה לא השתנה.

כדי לתת טעם וודקה מבוקש וצבע, לאחר תהליך הזיקוק, זה יכול להיות מעורבב עם העירוי של חומרי גלם צמח, ואם להמתיק רצוי.טיהור של וודקה היא חובה.לשם כך, התערובת המתקבלת מטופלת בפחם פעיל, ולאחר מכן מסוננת.אלכוהול ומים מעורבים ביחס של 1: 1.38-1.44, ואת ריכוז האלכוהול הנדרש של 40-45 ° מושגת.יש

הוא סוג מסוים של ליקרים וודקה, אשר ליקר מתוק על פירות יער בשלים, פירות או ריבה.חומר הגלם מוכן נשפך עם וודקה.במידת הצורך, המילוי יכול להיות ממותק.כדי לעשות זאת, חלק המילוי הוא יצוק, זה לגמרי ממיס את הסוכר, ואז החלק הזה הוא שפך בחזרה שוב.השקיות מתעקשות בעיקר במקום חם, בשמש, והמוכנות מאוחסנות במרתף.

תמיסה מרה היא וודקה, חדורים עשבי תיבול.במילים אחרות, צמחים טריים או מיובשים נשמרים פתרון אלכוהוליים עוד כל שמנים אתריים ומרכיבים פעילים הכלולים בו אינם נמסים אלכוהול.להכנת חליטות צמחי מרפא משמשים -. מנטה, אורגנו, Hypericum, שומר, ערער, ​​אניס, שורש שן הארי, וכו 'עולש כאשר שריה

למזוג גלם מעת לעת, אז פתרון מסוננת שוב שפך לתוך בקבוקים מדי פעם נסערת.משך בישול תמיסות - מ 3 עד 5 שבועות.באופן מסורתי ברוסיה ליקר משקה לשתות על כוס לפני ארוחת ערב וארוחת ערב כמו אפריטיף.

ידי השפעותיו חליטות מרפאות מחולק וחיטוב( ורוד narodiole, zamanihi שורש זהב, Eleutherococcus, קיפודן et al.), משככי כאבים( עבור פרג, דשא פרג, נענע, זְנַב אֲרִי), תרופות הרגעה( עבור ולריאן, שושן, אדמוני, תארה), תיאבון מרגש( על צוואר זהב, אדיר, לענה, מנטה, שום, פלפל מריר).יש

חליטות, המשפיע על קרישת הדם, - על תמצית של סרפד, סירה, smartweed, Viburnum, ארניקה.על מנת לשמור על פעילות לב וכלי דם בשימוש תמיסת עוזרד לטיפול במפרקים -. טינקטורה של רוזמרין, תלתן מתוק, ערער, ​​אפונה, וכו 'בטיפול במחלות נשימתיות של עזרת תמיסת הפרע ו קלנדולה.Thrombophlebitis ניתן לרפא עם תמיסות של ולריאן, כשות, לימון.יש

גם מגוון של וודקה פירות, אשר מורכב של פירות מתוקים ופירות יער( שזיף, דובדבן, הר האפר, וכן הלאה. ד).וודקה

ratafii הוא תערובת של פירות או מיץ פירות יער עם אלכוהול יין ותבלינים, מומתק בסוכר.

להכנת וודקה, סוגים שונים של תמציות משמשים לעתים קרובות.טעם - תמיסות מרוכזות זו של חומרים ארומטיים שחולצו מתוך חומר הגלם באמצעות ממסים אשר בדרך כלל משמשים וודקה או אלכוהול.תמציות מאוחסנות במשך זמן רב, מבלי לאבד את המאפיינים ארומטי שלהם.הם מוסיפים כמויות קטנות לפתרונות אלכוהול להכנת וודקה, תמיסות ורוחות מקוריות אחרות.

איכות המשקה האלכוהולי המתוכנן נקבעת בעיקר על ידי התוכן של חומרים מזיקים בו.צבע, שקיפות, כמו גם נוכחות של זיהומים, אשר ניתן לקבוע ויזואלית, לשחק תפקיד משמעותי.בוץ, גוון לבנבן מציין את נוכחותם של שמן fusel מזיקים.

הפרמטר הבא כדי לקבוע את איכות המשקה הוא אחוז אלכוהול, ופשוט מדבר - מבצר.זה נקבע בעזרת מכשיר מיוחד - אלכוהומטר, אשר ניתן לקנות או מיוצר באופן עצמאי בבית.קלסי כוח וודקה - 40-45 מעלות, ratafii - 25-40 מעלות, ביטר - 30-60 מעלות, מתוק - 18-25 מעלות, מרייר - 30-40 מעלות, ליקר - 25-45 מעלות, ליקר - 18-20°, balms - 18-35 °.

תוכן הסוכר בוודקה לא יעלה על 2-2.5 גרם / 100 מ"ל.על ידי חמצון לייצר

באמצעות 1 פתרון% permanganate אשלגן, אשר לא צריך לשנות ארגמן בוהק האופייני שלה spirtso-מחזיק את התערובת במשך 20 דקות.

נוכחות של זיהומים שונים נקבעת על ידי ריח וטעם, אבל התוכן הכמותי המדויק שלהם יכול להיקבע רק על ידי ניתוחים כימיים.אלכוהול טהור צריך להכיל זיהומים לא יותר מ 0.02 גר '/ l חומצות חינם, 0.02% אלדהידים, 50 מ"ג / l אסטרים, 0.003% שמן fusel.נוכחות של furfural אסור בכלל.