מתכונים של קבב שיש מבשר חזיר.איך לבשל קבב שיש?
סתיו הזמן הוא התקופה הטובה ביותר עבור התכנסויות ארוכות ליד האש, לקול של הגיטרה ואת רשרוש העלים סולח עם הימים החמים.משפחות רבות לעזוב בימים אלה מחוץ לעיר, אל בית הכפר, לבלות במעגל החם של הקיץ ההודי.וכמעט שום פיקניק כזה לא יכול לעשות בלי מנה מסורתית - קבב שיש.אולי הנפוץ ביותר הוא הכנת קבב שיש מבשר חזיר - נדבר על זה היום.
איזה בשר לבחור קבב שיש?
מתכונים קבב סטנדרטי קבס שיב להניח את השימוש של צוואר חזיר להכנת המנה הזאת.ואכן, קבב שיש מצוואר חזיר מתברר עסיסי וטעים, שכן חלק זה של החזיר הוא הכי רך ועדין, אבל אין בו כמעט שומן.
כיצד להכין את המרינדה עבור קבב שיש מ חזיר?
המרינדה עבור קבב שיב קבב הוא דבר חשוב מאוד.מן הנכונות של ההכנה שלה יהיה תלוי איך טעים את המנה תהיה.ישנם כמה מתכונים למרינדה עבור קבב שיש מ חזיר.
חמאת חזיר עבור שיש קבב עם חומץ .בשר חזיר( 2 ק"ג) חתוך לחתיכות.לקלף לחתוך לטבעות עם עובי של חצי סנטימטר 3 נורות בינוניות.בסיר עמוק, מערבבים בשר, בצל, מלח ופלפל שחור שחור ביסודיות.בצנצנת( 1 l), לדלל 100 גרם של חומץ 9% עם מים, כך הפתרון שנוצר הוא חומצי בינוני( אתה צריך לנסות את זה על הלשון).חלק מן המים אקסטי לשפוך לתוך הבשר, שוב לערבב הכל ביסודיות, את המים הנותרים יוצקים מלמעלה, כך הבשר מכוסה במרינדה.מלמעלה על הבשר הוא הטוב ביותר לשים דיכוי - אז זה promarinuetsya טוב.המרינדה כזה קבב shish מ חזיר צריך לפחות 3-4 שעות.
למרינדה שיב מבשר חזיר עם כפיר .כדי לעשות את זה מרינדה תצטרך ליטר של קפיר, 5 נורות בינוניות, מלח, תבלינים וירקות( כוסברה) לפי הטעם.בשר פרוס( השכבה הראשונה) לשים על החלק התחתון של מנות אמייל, ואז לשים שכבה של בצל קצוץ, שכבת כוסברה, מלח להוסיף תבלינים, יוצקים קפיר.שוב שכבו שכבת בשר, שכבת בצל, שכבת כוסברה, עונתית ושפיר קפיר.זה קבב שיש מ חזיר מליח ליום אחד במקום קר.למרינדה שיש מבשר חזיר עם מיונז .חתיכות של בשר חזיר חתוך בצלילים( 1 ס"מ עובי) בצל בסיר עמוק, מוסיפים מיונז( עבור 2 ק"ג בשר - 500 גרם של מיונז), מלח, להוסיף תבלינים לפי הטעם.הכל לערבב היטב, לשים במקום קריר ליום.לנער את התערובת היטב לפני ההכנה.
חזיר שיישליק חזיר בבית
חזיר שיב קבב בתנור .אם אתה לא יכול לצאת על הטבע, אבל אתה באמת רוצה קבב shish, אתה יכול להשתמש זה מקובל שיב קבב שיב מתכון בבית.כדי להפוך את זה, אתה צריך את המרכיבים הבאים: 2 ק"ג של בשר חזיר, אננס בגודל בינוני, תרמיל של פלפל אדום חם, 3 בצל בינוני, 80 גרם של שמן צמחי, מיץ חצי לימון, כוס שמנת חמוצה, מלח לפי הטעם.
חותכים את הבצלים לטבעות, לשים מנות עמוקות עם מים מומלחים.חותכים את הבשר לחתיכות.לקלף את אננס, לחתוך לקוביות( אתה יכול להשתמש אננס משומר, אז אתה יכול לחסוך קצת זמן).מוציאים את הפלפל האדום מהזרעים, חתוכים לקוביות ומטגנים בכפית של שמן צמחי.מערבבים בקוביות הבלנדר של אננס, חתיכות קלויים של פלפל אדום, מיץ לימון ושאר שמן צמחי.המסה כתוצאה של רסק לשפוך את הבשר, לערבב ומרינדה במשך שעה.מלח את הבשר, חוט את חתיכות על שיפודים עץ, לסירוגין עם בצל( חלק הבצל צריך להיות שמאל).מניחים את קבב shish וכתוצאה מכך בתנור, מחומם ל 220 מעלות, במשך 40 דקות.קבב שיש מוכן לשים על צלחת עם שמנת חמוצה ושרידי בצל כבוש( אשר טבול בו לפני השימוש).
חשוב לדעת
הכנת קבב שיש מ חזיר יש כללים מסוימים, בהחלט בעקבות אשר תוכלו להשיג שלמות ביצירת צלחת זו.
קבב shish לא למרינדה כלי בישול אלומיניום.כדי לעשות זאת, עדיף לבחור אמייל או טנק חימר.
להכנת בשר חזיר רך ועסיסי, מריחים אותו ביין, חלב טרי או חלב מקושקש.
יש צורך לצרף בשר שיפודים אך ורק לאורך הסיבים.אותם חתיכות בשר צריכות להתאים בחוזקה, לא לתלות או להסתובב.
קשת על שיפודים עם בשר לא שווה את זה - זה יהיה לשרוף.עדיף להשתמש במרינדה הנותרת עם בצל כדי לכבות את האבקה מהאש המטפטפת.
קבב שיש מבושל על גחלים, ולא על אש פתוחה.
שיפודים במהלך הכנת קבב shish מופעלים 1-2 פעמים.אם אתה הופך את שיפודים לעתים קרובות יותר, הבשר יתברר להיות overdried.
כדי לבדוק את הנכונות של בשר, לחתוך אחד החלקים יחד.אם המיץ שחולץ ממנו שקוף( ולא ורוד), קבב השיש מוכן.
תן קבב שיש מ חזיר, מבושל על ידך, להתברר עסיסי ועדין.התיאבון!