סתיו הוא זמן לאסוף פטריות.או לפחות לקנות אותם בשוק, הכנת מאכלים טעימים ומזינים: מרק פטריות, zhuleny, הום פרייז עם פטריות. .. לאחרונה, על פטריות לומר יותר בהקשר שלילי: מדי פעם יש חדשות כי מישהוואז הרעילו אותם.עם זאת, עם הגישה הנכונה הבחירה, אחסון והכנה של פטריות רק תועלת. הסודות של תכונות שימושיות של פטריות, כמו גם כיצד לאחסן אותם, להכין ולאכול אותם, במאמר של היום.
מ פטריות שימושי?
באשר לאוכל, פטריות אינם נחותים בשר, ירקות ופירות.תכונות שימושיות של פטריות הם כמעט לא אבוד לאחר עיבוד( ייבוש או בישול).פטריות מכילות חלבונים, פחמימות, חומצות אמינו, נוגדי חמצון, ויטמינים מקבוצת B, C, E, PP, provitamin D, זרחן, אשלגן, אבץ, ברזל, סידן, יוד.
אחוז השומן בפטריות הוא נמוך מאוד, הם נמוכים קלוריות - זה עושה אותם פופולריים תזונה תזונתיים.בגלל התוכן של חלבון, פטריות פופולריים גם עם vegetarians.לציטין
הכלול פטריות, מונע הצטברות של כולסטרול בגוף, ולכן פטריות שימושיים מחלות לב וכלי דם, והפרעות מטבוליות.סוגים מסוימים של פטריות, כגון פטריות, טובים לטיפול אורוליטיאזיס.
Ergotionein, הכלול במספר עצום של פטריות, הוא נוגד חמצון רב עוצמה שיכול לעזור לאנשים עם מחלות אונקולוגיות.
פטריות מכילים גלוקנים, אשר מסייעים להעלות את החסינות, לחזק את ההגנות של הגוף.זו הסיבה פטריות הם מוצר מזון חובה במהלך מהיר קפדנית, כאשר החסינות נחלשת במקצת.
תכונות שימושיות של פטריות יעזור במניעת טרשת עורקים, טיפול בסוכרת, השמנה, יתר לחץ דם.תמציות
של סוגים מסוימים של פטריות לעזור עם שחפת, תולעים, כוויות קור, בטיפול גרון, כאבי ראש, גאוט, מורסות מוגלתיות, כיבים בקיבה והכיבים בתריסריון, אסטמה ומחלות אלרגיות אחרות.
מדענים ברחבי העולם, נבוך בשאלה עד כמה שימושי פטריות, הם מגלים את התכונות החדשות והחדשניות של אלה מרפאים טבעיים מדהימים.זה לא בשביל שום דבר כי התרופות היו עשויים פטריות כבר זמן רב.
כיצד לאחסן, לבשל ולאכול פטריות?
היתרונות של פטריות יהיה ניכר רק אם הם מטופלים כראוי, מאוחסן מבושל.
פטריות טריות יש להשתמש( או מעובד) באופן מיידי - אחרת, שוכב בסל, הם יתקלקלו לאחר כמה שעות.אם יש רצון לשמר את הרעננות של פטריות יום na3-4 - הם צריכים לשים קערת אמייל( ! לכסות לא לכסות) ולשים במקרר( t 2-3 מעלות צלזיוס).פטריות מיובשות יש לאחסן במקום חשוך יבש מתוח על חוט, ואם אחסון לטווח ארוך מסופק, הם צריכים להיות מאוחסנים בצנצנות זכוכית.פטריות מליח ומומלחות מאוחסנות במקרר.חיי המדף של פטריות - לא יותר משנה: עם הזמן יש להם את המאפיין של לאבד את הטעם ואת הטעם.
כדי להכין פטריות, הם צריכים להיות בזהירות שטף בעדינות עם מטלית לחה.תחת זרם של מים, פטריות לא צריך להיות מוחלף - הם במהירות להתרכך ולהיות בלגן.פטריות יכול להיות מטוגן, מבושל, מבושל.מתוכם, לבשל מרקים, תוספות שנעשו עם מנות ירקות, בשר ודגים, רטבים, חטיפים, רטבים לפנקייק וכופתאות( שנקרא Kundyum).פטריות משולבים באופן מושלם עם ירקות וחמאה, שמנת חמוצה, בצל ועשבי תיבול.
עבור כל התכונות המועילות שלה, פטריות מתעכלות בכבדות על ידי גוף האדם, משום שהם מכילים כיטין.לכן, מנות מפטריות התווית ילדים צעירים( מתחת לגיל 3), וכל השאר מומלץ לא להתעלל מנות פטריות, אחרת מובטחת הפרעה של מערכת העיכול.מנות פטריות צריך להופיע על השולחן שלך לא לעתים קרובות יותר מ 1-2 פעמים בשבוע.
וכמובן, רק פטריות הגדלות על אדמה נקייה מבחינה אקולוגית צריכות לאכול, משום שהן יכולות לספוג רעלים ותרכובות רדיואקטיביות בקצב מדהים.מסוכן קטלני במקרה זה עשוי אפילו להיות פטריות למאכל.אז עדיף לא לסכן את חייהם ולנטוש פטריות איסוף רומנטיקה ביער הסתיו ידי יותר פרוזאי, אבל פחות מסוכן אופציה - לקנות פטריות מוכנות בחנות.
לאכול פטריות בתבונה, לאכול פטריות לבריאות!
