יוגורט טוב יותר מחלב

הוא מאוד פופולרי בצרפת, זה נצרך בכל רחבי העולם, ואף לייצא את המתנע להכנת חלב חמוץ במדינות רבות( גרמניה, צרפת, איטליה, בלגיה, סינגפור, אלג'יריה, יפן), כמו חיידק molochnokislaya1, פתוח 1905רופא השנה Stamey Grigorov, זה מתפתח היטב רק בתנאים אקלימיים מסוימים.

מסיבות אלה, במדינות רבות לא יכולות לייצר פתיחה, זה הופך במהירות ראוי לשימוש ואינו עומד בדרישות לייצור החומצה לקטית.לכן החמץ שיובאו בולגריה ואזורים אחרים עם תנאים אקלימיים דומים קפסולות מיוחדות, אשר להגן עליו מפני נזק.כיום מגוון

של מוצרים מחלב חמוץ מאוד מגוון, הם מיוצרים בשתי דרכים בסיסיות: תסיסת חומצה לקטית( אצידופילוס יוגורט) ותסיסה מעורבת - חומצה לקטית ואלכוהול( יוגורט, סוסה).

בשנת הרכב( חלבונים, שומנים, פחמימות), מוצרי חלב בעלי אותו ערך תזונתי כמו חלב, אבל הם נספגים במהירות על ידי הגוף, שכן הוא מכיל חלבון ביקע חלקית במהלך התסיסה של חלב( ieptoniziruetsya), ובכך הוסיף והנחיית פעילותלבלב ליצירת פפסין - אנזים של מיץ קיבה, מחשוף חלבונים במזון.

במקרה זה, חלבון נכנס הקיבה כבר מוכן לעיכול.זה האיכות של מוצרי חלב הוא בעל ערך במיוחד עבור קשישים, אשר עם הגיל נאלץ לסבול קשיים שונים הקשורים ירידה הדרגתית בפעילות של האיברים הפנימיים, כולל העיכול.תוכל גם להמליץ ​​על מוצרי חלב עבור אנשים עם סוכרת שיש להם להימנע ממזונות עשירים בפחמימות, בעיקר מאחר ומרבית החולים, ישנם הפרעות במערכת העיכול כתוצאה מהמחלה הבסיסית, וצריך של יוגורט או יוגורט עשוי להיות אמצעי נוסף של טיפול.

עוד תכונה ייחודית של מוצרים חומצה לקטית היא נוכחותם של חיידקים חומצה לקטית לחיות בהם.ברגע במערכת העיכול, חיידקים אלה להשמיד חיידקים נימקו מזיקים המייצרים חומרים מזיקים אל האורגניזם.לפיכך, חיידקי חומצה לקטית להפחית את עוצמת תהליכים נָמֵק לחסל את ההיווצרות של חומרים רעילים אורגניזם מסוגלים לגרום לתופעה נעימה כגון מיקרואורגניזמים במעיים מהומות, המתבטאים הידרדרות במצב כללי, שלשול.

מגוון מוצרי חלב מאפשר אפילו על ידי בחירת חיידקי חומצה לקטית במעיים להתיישב סוגים אלה, כי יתרמו את התפקוד הנורמלי של מיקרופלורה שלה.מתאים במיוחד עבור זה נחשבים coli אסידופילוס סטרפטוקוקוס לקטית - מיקרואורגניזמים, אשר מיוצרים במהלך חומרים אנטיביוטיים החיים שיש השפעה מרפאה, הביע בדיכוי פעילות החיים של חיידקים נמק ו חיידקים פתוגניים מבלי לשבש את תהליכי מועילים אחרים ב מיקרופלורת המעי.אפקט אנטיביוטי

של חיידקים חומצה לקטית משפיע מחלות מעיים רבים( לדוגמה, קוליטיס), קיבה שיפור הפרשת מעיים, נורמליזציה תנועתיות המעיים, הם גם להפחית הגז שלהם.באופן כללי, יש להם טוניק, השפעה משקמת על הגוף כולו, לתרום לשיפור חילוף חומרים( וזה חשוב מאוד עבור הקשישים), השפעה חיובית על מערכת העצבים.

למי הכירו בכוחה המרפא של מוצרי חלב, ואת מתכוונת לעשות את דרכם חזרה הביתה, אתה צריך לעשות אזהרה חמורה: הפרה של תנאי הטמפרטורה באחסון של מזונות חומצה לקטית ניתן לאחסן סוכנים של הרעלת מזון, דיזנטריה וטיפוס.אין להשתמש במוצרים פג, ציוד להבשלת חלב צריך להיות סטרילי לחלוטין!

לצורך בהיר, יכול לגרום כמה מתכונים באמצעות מוצרי חלב מותססים,

koto- השיפון יהיה שימושי לא רק עניין התכונות הרפואיות של מוצרים אלה, אלא גם טבחים כבר מזמן יותר והעדפה יותר שניתן מאכלים מסורתיים ורוב המתכונים כדלקמן, אושכוח, או פשוט בשימוש נדיר.מאחר שכל המתכונים מתייחסים לתזונה רפואית, פריסת המזונות לארוחות מיועדת לארוחה אחת לחולה אחד.