שעועית תכונות שימושיות

שעועית כליות( Phaseolus vulgaris L.) - פתגמי גן עשבוני שנתי צמחים, עם סלסול או להקים גזע שייך למשפחת קטניות.העלים הם שעועית trifoliate, גדולה, גדולה, מוזרה-מנוצה פעם אחת, עם עלים מחודדים.הפרחים papilionaceous, לבנים, ורודים או סגולים.הם קצרים והעלים נאספים מברשת נדירה, הממוקם axils עלה.צמח.גזע טיפוס, לעתים רחוקות ישר, עם עלים ופרחים imparipinnate פרפר, לבן ואוורירי.פירות - שעועית( תרמיל), ישר או בצורת חרמש.שעועית - תרמילי 8-18 ס"מ אורך, המכילים מגוון של גודל, צורה וצבע של זרעים בהתאם לזן.ב זני הסוכר של שעועית בצד הפנימי ללא שכבת קלף הזנים והניפוי את זה.צמחים טיפח מאז ימי קדם את הישן והחדש העולם.זרעי שעועית נמצאו בחפירות של מונומנטים של התרבות הפרה-אינקה.האזכור המוקדם ביותר של תרבות זו שייך אלף השנייה.היוונים והרומאים הקדמונים השתמשו תרבות זו כמו מזון צמח מרפא.באירופה, השעועית גדלה ראשונה בגנים הבוטניים, ורק במחצית הראשונה של המאה ה XVII - בגנים, ואת המאה XVIII -ב שדות.במדינה שלנו את השעועית הייתה מיובאת באמצע המאה שש עשרה, אבל כמו התרבות נודעת במאה ה XVIII.ובכל זאת מאוחר יותר, זה חדר מפולין אל הקווקז.באזורים הדרומיים והדרום-מערבי של קטניות האימפריה הרוסית הופיעו באמצע המאה XIX.עכשיו שעועית

- כצמח מתורבת כי יש צורות רבות: ישנם דקורטיביים, ולהאכיל ואוכל, ואפילו תרופות.זני ירקות של שעועית שגדלו עצם הכתף ואת השעועית הירוקה.שעועית תירס הם מאוד עשירות בחלבונים( עד 20%), פחמימות( 50%), מלחים, ויטמין C. בנוסף, הם מכילים סיבים, שומן( 2%), ויטמיני B ב שעועית לבנה לקראת ירקות אחריםמלח, אשלגן - 535 מ"ג% זרחן( 530% מ"ג).התרמיל יש גם ויטמינים C, B, ויטמין A. החלבון הוא קל לעיכול שעועית מכיל מספר חומצות אמינו חיוניים: טריפטופן, ליזין, ארגינין, טירוזין, מתיונין, כך שעועית זרעים בשלים תזונה ממלאת במידה רבה את חוסר הבשר.חומרי גלם מרפא הם תרמילי

( פירות אבנט ללא זרעים).שעועית

הקלוריה מבושלת קלוריות
127.5 קלוריות.חלבונים
9.6 שומנים גרם 0.5 קלוריה

שעועית אדומה גרם

פחמימות 20.2 גרם

שעועית קלוריה

מחט 24 קלוריות קק"ל חלבון

2.0 גרם שומנים 0.2 גרם פחמימות 3.6 גרם


קלוריה
93 שעועית קלוריות חלבון 8.4 גרם שומן 0.3 גרם

פחמימות 13.7 גרם שעועית אדומה

קלוריות משומר


קלוריות 99 חלבון קלוריות 6.7 גרם שומן 0.3 גרם

פחמימות 17.4g

קלוריהמשומר
לבן 92 קלוריות קק"ל

פחמימות חלבון 16g 6G 0 גרם שומנים

בשנת עמיםנוח רפואה למטרות טיפוליות, להשתמש תרמילים שהם מכינים יותר טריים, לא מיובשים על השורש( תרמילים כזה לתת את האפקט הטיפולי הטוב ביותר).מרק יבשים וחותכים את התרמילים ללא זרעים( 1 כף. כפית 2 כוסות מים רותחים או 2.5) משמשים חצי כוס 3-4 פעמים ביום למשך שיגרון וכתוצאה משתן במהלך בצקת, במיוחד אם הנפיחות נגרמת על ידי מחלת כליות.זרעי אבקה( קמח) שטופלו כוויות, פצעים.שעועית

שימושית עם דלקת כליות.במקרים כאלה יש להשתמש באותה מידה אל משי תירס( "שיער"), או משהו דומה. דומה באמצעי השפעה.

הסוכרת היא מחלה הנגרמת על ידי תת תזונה, כלומר השימוש המופרז עמילנים וסוכרים מרוכזים.

הכיר בכך זריקות אינסולין אינן תרופה למחלה.סוכרת - לא מחלה תורשתית, היא עלולה להיגרם על ידי השימוש בכמויות גדולות של פחמימות מרוכזות.

נקבע כי שעועית ירוקה מיץ כרוב מכילים אלמנטי מתן לשחרור הנורמלי של תוכן אינסולין של אברי העיכול.בשנת סוכרת

במיוחד תערובת יעילה של תרמילי שעועית, עלים, אוכמניות, זרעי פשתן קש שיבולת שועל.מרק שעועית ירוקה עלה של אוכמניות( תיקו) מוצגת מחלת לבלב.

מרק מתקדם

( סוכרת): 2 חלקים תרמילי שעועית, עלים, אוכמניות קש שיבולת שועל( קצוץ) וזרעי פשתן 1 חלק;3 כפות.תערובת כף במשך 3 כוסות מים רותחים, להרתיח במשך 20 דקות ולשתות תמצית של 3 כפות.כפית 3 פעמים ביום.

מרק פשוט: 15 גרם לכל 200 מ"ל;2 כפות.כפית 3 פעמים ביום.דשי אינפוזיה

: . 30-40 גרם לכל 1 ליטר מים( מנה יומית) עבור שיגרון, בצקת, וכו 'במטרה
טיפול להחיל דשי המעטפת ואת זרעי שעועית.בשל הסט המיוחד של חומצות אמינו נספגים היטב חלבוני שעועית( יותר ממחצית חלבוני שעועית לעיכול ללא סיוע של אינסולין).

ברפואה העממית משמש לטיפול ביתר לחץ דם, שיגרון, סוכרת, ומחלות דלקתיות של takzhepri כליות ובצקת ממוצא שונה.כמה phytotherapeutists ממליצים על תכשירי שעועית לטיפול ב pancreatitis כרונית.

שעועית לחזק את הפרשת מיץ קיבה.רסק משעועית כמו תרופה תזונתיים ניתן לתת עם דלקת קיבה עם ירידה הפרשה של בלוטות קיבה.ברפואה מסורתית ברחבי עירוי מים או מרתח של התרמילים משמשים לטיפול במחלות של הכליות ושלפוחית ​​השתן, יתר לחץ דם, אי ספיקת לב עם בצקת, שיגרון כרוני, שגדון.כאשר אבנים בכליות לפעמים להשתמש מרתח של פרחי שעועית יבשים.

פחמימות שעועית - גלוקוז ופרוקטוז - גם לעיכול בקלות;כך שעועית יכולה להיות מומלצת בתזונה של חולים הסובלים מסוכרת.שעועית ותכשירים ממנו יש השפעה משתנת, hypotensive, הפחתת הסוכר.

ישר: 3 כפות.l.שעועית יבשה דשפוך 0.5 ליטר מים רותחים מתעקש תרמוס במשך 6 שעות.קח עירוי של 150-200 מ"ל שלוש פעמים ביום במשך 30 דקות לפני הארוחות.שסתומים שעועית

מרק: 20 גרם של סוכר גולמי קצוץ 1 ליטר של מים, רותחים למשך 2-3 שעות, עד חצי לרתיחה.לשתות 150 מ"ל שלוש פעמים ביום במשך חצי שעה לפני הארוחות.שתו את מרק עירוי של תרמילי שעועית בלגימות קטנות במרווחים קצרים.

תמציות שעועית נוזלית ויבשה מורידות את כמות הסוכר בדם.

במקומות מסוימים שושנה שעועית שעועית נטחנת לאבקה ומפזר על פני העור מושפע אבקה.

שעועית שעועית לשימוש בטיפול בסוכרת.2 כפות.l.גלם לשפוך תרמוס ב 0.5 ליטר מים רותחים, מתעקשים 3-4 שעות, זן ולשתות 0.5 כוסות פעמיים ביום לפני הארוחות.

מזון שעועית שימושי טרשת עורקים, יתר לחץ דם, הפרעות בקצב הלב, חילופי מלח, שיגרון גאוט.פירה שעועית

גסטריטיס השימושי עם חומציות נמוכה, כבד וכליות( בעיקר מחלת הכליות).פירה שעועית

מכיל כמות גדולה של מלחי אשלגן, ולכן השימוש בו הוא שימושי בחולים עם הפרעות לב וטרשת עורקים.כאשר nephrolithiasis

, רפואה מסורתית ממליץ על המתכון הבא: שעועית אבנט - 3 חלקים, עלה אוכמניות - 3 חתיכות, קוצים בצבע - 3 חלקים, יארה - 3 חלקים horsetail - 6 חתיכות, הפרע - 6 חלקים.

1 כף.l.תערובת לשפוך מים קרים, מתעקשים במשך 6 שעות, ואז להביא לרתיחה, זן ולשתות 1 כוס 2 פעמים ביום.לשתות בליטות קטנות לאורך כל היום.

בסוכרת, רפואה עממית ממליצה אוסף: שעועית עלים, עלי אוכמניות, שורש שן הארי, עלי סרפד.כל לקחת שווה, לערבב בזהירות.תערובת לשפוך 2 כוסות מים רותחים, להרתיח במשך 15 דקות על אש נמוכה, קריר 45 דקות, ניקוז.לשתות 0.5 כוס שלוש פעמים ביום.ברפואה העממית הסינית

עבור סוכרת מומלץ: קש שיבולת שועל - 2 חלקים, פשתן -1 תרמילי שעועית חלק - 2 חלקים, עלה אוכמניות -2 חלק.

3 כפות.l.תערובת כתוש לשפוך 3 כוסות מים רותחים, להרתיח 20 דקות, להשרות 1 שעה. . זן ולשתות 3 כפות.l.מרתח שלוש פעמים ביום.

עירוי של עלי שעועית ועלים אוכמניות בחלקים שווים משמש לטיפול במחלות הלבלב.1 כף.l.תערובת לשפוך 300 מ"ל של מים רותחים, להרתיח על אש נמוכה במשך 20 דקות, מתעקשים 45 דקות, ניקוז.לשתות 0.5 כוס שלוש פעמים ביום.

כמו משקה משתן עירוי של 40 גרם של שעועית קצוצה כנפי לכל 1 ליטר מים קרים.להתעקש הלילה, לנקז.לשתות 200 מ"ל 3-4 פעמים ביום.הרפואה העממית ממליצה

מחית שעועית אבקת וקמח להגדיל הנקה, כמו גם משתן ולהגדיל את הטון של הרחם אומר.

שעועית הם יבול ירקות פופולרי של משפחת קטניות.סוג של שעועית זה נקרא גם ירוק, אספרגוס, סוכר - בשל תרמילי כנפיים צעירות, רכות ועסיסיות כי נאכלים.

שעועית מחרוזת יש תכונה ייחודית: בניגוד ירקות אחרים, הוא אינו סופג חומרים מזיקים מהסביבה.כמובן, לעומת שעועית חיתוך זה לא עשיר מדי בחלבון, אבל מכיל יותר ויטמינים, כולל ויטמין C, provitamin, ויטמינים מקבוצה B, ויטמין E, חומצה פולית, מינרלים וסיבים.הודות לשילוב מאוזן של סיבים, חומצה פולית, מגנזיום ואשלגן, שעועית שעועית הם דרך טובה למניעת התקפי לב.כל התכונות השימושיות של שעועית ירוקה לא ניתן לספור.לדוגמה, זה משפר את העיכול, מסייע עם ברונכיטיס שיגרון.יש גם הרבה שעועית ברזל, למה זה מומלץ להשתמש בו עבור אנמיה.במיוחד שעועית הכרחי בתזונה של חולי סוכרת, כי יש לו את המאפיין כדי להפחית את רמת הסוכר בדם.בהרכבו הוא "ארגנין", פעולה אשר דומה לפעולה של אינסולין.כמו כן, יש לה השפעה מועילה על מערכת העצבים האנושית.זה הבחין כי מי שכב לארוחת צהריים על מנות של שעועית, שונה רגוע ומצב רוח טוב.בנוסף, שעועית - משתן רב, זה לוקח תוספת מלח מהגוף, עוזר להתמודד עם גאוט urolithiasis.שעועית לחתוך שעועית

שגדלה בשדה, לא רק כדי להכין קמח ומוצרי קמח, אלא גם מרקים, פירה, המבורגרים שעועית, עוגות שעועית עם סתימות ומנות רבות אחרות.

כמוצר מזון, שעועית משמשים עמים שונים במשך אלפי שנים.הוא מוסיף ל garnishes, casseroles, סלטים, מרקים, בורש, וכו '

לחומר:

1 ק"ג של תרמילי שעועית, 0.5 ק"ג בצל וגזר, פלפלים 2-3, 1 ליטר של מיץ עגבניות או עגבניות מחית, 3 כפות.כפות של סוכר מגורען, 7-8 כפות.כפות של חומץ 9%, מלח, פטרוזיליה ופלפל אדום טעם לפי הטעם.

מחרוזת שעועית לרתוח במים רותחים במשך 10-15 דקות.

לטחון בצל וגזר לשים קלות מתחת למכסה ללא שמן.

הוסף דק קצוץ פלפל בולגרית ועוד כמה דקות כדי לכבות.מוסיפים את השעועית, פטרוזיליה קצוצה, כל התבלינים, יוצקים עגבניות.תבשיל על אש נמוכה במשך 15 דקות.

מניחים על פחיות סטריליות, מגניב מתחת לשמיכה.שמור במקרר.

600 גרם של בשר, 600 גרם של שעועית, 3 כפות.כפות של שומן, בצל 1, 5-6 עגבניות אדומות( או 3 כפות של רסק עגבניות), 1 כף.כפית קמח, פטרוזיליה קטנה, פלפל אדום ומלח לפי הטעם.

שעועית להשרות לילה.חותכים את הבשר לחתיכות.מטגנים בשומן.בצל קצוץ דק ומוסיפים לבשר.עגבניות נשרפות, מקולפות, מחית, ואחר כך מוסיפות לבשר.יוצקים כמות קטנה של מים רותחים או מרק, מוסיפים מלח לפי הטעם, שופכים פנימה ומערבבים את הקמח.מבשלים על אש בינונית עד שהבשר מוכן.בשלב זה, להרתיח את השעועית בכמות קטנה של מים מומלחים.מערבבים את הבשר עם השעועית, מוסיפים לטעם, מוסיפים את הפלפל האדום ומרתיחים במשך 10 דקות.

500 גרם של התרמילים הירוקים ומבשלים עד וחצי עד שתי כפות חמאה, מוסיפים מלח, סוכר, קינמון, גרידת לימון, ציפורן 2 ו 1/8 ליטר של מים.שים שם אגסים, לחתוך לרבעים, מפזרים אותם עם קמח קלוי קל, העונה עם קורנית קצוצה.מגישים עם תפוחי אדמה.

4 מנות של 50 גר 'חמאה או מרגרינה, נורת 1 חרוט, 175 גרם שעועית לבנה מבושלת, 175 גרם שעועית אדומה מבושלת,

400 גרם עגבניות קצוצות, מלח ופלפל שחור טחון טרי, 1 כף.כפית של גרעיני דלעת, אטריות טליאטלה ירוקות מבושלות( אטריות עם תרד).ממיסים

בחמאה במחבת או בצלים מרגרינה ומטגנים 3 דקות, תוך ערבוב, מוסיפים את כל המצרכים למעט טליאטלה, ומביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על 8 דקות.שעועית צריך להיות רטוב ברוטב.מגישים חם עם tagliatelle ירוק.הכנת

: 20 דק '.באחד חלק 490 קלוריות.

4 מנות

1 חבורה ומלוחה, 1limon, 400 מיליליטר של ציר ירקות, 800 גרם שעועית ירוקה קפואה טריה, 200 גרם חמאה, 2 חלמון ביצה, מלח, פלפל, אגוז מוסקט.

לשטוף כביסה, נפרד חצי משאיר, לקצוץ אותם ולשים אותם בצד.לימון לשטוף, לחתוך כמה רצועות של צניחה וללחוץ את המיץ.מרתיחים את המרק, מוסיפים את השעועית עם שאר chayber ומבשלים 5 דקות.מקפלים במסננת לאסוף את המרק.שים את השעועית במקום חמים.ממיסים את החמאה.מקציפים על אמבט המים עם מרתח של מיץ לימון וחלמונים.ערבוב, מוסיפים את החמאה הנוזלית.מערבבים עם צ 'יבר, קצוץ קצוץ העונה עם פלפל, אגוז מוסקט, ואם יש צורך, מלח.לשים על שעועית צלחות עם רוטב, אם תרצה, לקשט עם chayber.

4 מנות

450 גרם תרמילי שעועית אספרגוס, 100 גרמו קמח בטעמים, 2 ביצים מוקצפות לטיגון בשמן, התערובת של זרעי סלרי ומלח, אבקת צ'ילי, מיונז בטעם.

מבשלים את השעועית במים רותחים מומלחים במשך 7 דקות.זן, לשטוף עם מים קרים, לנקז שוב ויבש על מפית.

משוך את תרמילי שעועית לתוך 4 צרורות קטנים עם מחרוזת.חבורות טובלות בקמח מתובל, ואז לתוך ביצה מוכה ושוב לתוך קמח מתובל.עמוק ומטגנים ב 190 מעלות צלזיוס למשך 3 דקות.ובכן זן על שמן מפית, מפזרים שעועית עם תערובת של זרעים של סלרי, מלח וצ'ילי.מגישים עם כל מיונז בטעם.

4 מנות של

425 גרם של שעועית אדומה, 1 כף.כפית של רסק עגבניות, כפית 1 שעה של רוטב סויה, 1 שעה.כפית של מיץ לימון, כמה טיפות של רוטב "טבסקו", מלח ופלפל שחור טחון טרי, פפריקה, קרוטונים, מקמח מלא או לחם שיפון.

הכניסו את כל החומרים, למעט פפריקה וטוסט, למערבל או למעבד מזון.במשך 2-3 דקות, לבשל את פירה.אם יש צורך, להרטיב כמות קטנה של מרק ירקות.יוצקים לקערה ומקררים.מקשטים עם פפריקה ומגישים עם קרוטונים מחיטה מלאה או לחם שיפון.

ניתן להכין סלט טעים ומזין מפולי שעועית אדומה.זה דורש 1 פלפל ירוק, 1 פלפל אדום, מיץ לימון 1 תירס משומר בנקאות( 300 גר '), שעועית אדומה משומר בנק( 600 גר'), חסה, מלח.דק קוצצים את הפלפלים.מערבבים לימון עם תירס, פלפלים ושעועית.בבקשה מלח.יוצקים את התערובת על חסה

אפשר להכין מרק שעועית הראשון עם אגוזים: דורשים 1.5 ליטרים של מים או מרק על זה, 100 גרם של שעועית, מלח, בצל, 100 גרם של אגוזים, פלפל, חמאה, עשבי תיבול טריים.שים את השעועית מבושל במרק או מים קרים.כאשר השעועית מתרככת, מוסיף טבעות בצל, מטוגנות בשמן, פלפלים, אגוזים טחונים דק, מלח ומבשל עד שעועית מבושלת.כאשר המשרתים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.

לבסוף, שעועית הם קוסמטיקה גדולה.פרי מבושל, טחון דרך מסנן, בשילוב עם מיץ לימון ושמן צמחי, מעניק לעור את התזונה הדרושה, זה מרפא, לחסל קמטים.

שעועית ירוקה בבישול הם תמיד בהערכה רבה.שעועית הבשר הבשרני טובים לשימורים.אריגה דקה - למרקים ותבשילים.מתוך תרמילים ירוקים אתה מקבל קישוט מצוין עבור בשר ודגים.זה הולך טוב לא רק עם ביצים ותפוחי אדמה, אבל גם עם הרבה ירקות - פלפלים, ברוקולי, עגבניות טריות, בצל, קישואים, חצילים.עם זאת, חשוב לדעת ולזכור: לפני הכנת כל מנה של שעועית ירוקה שזה חייב להיות בטוח לרתוח, מכיוון שהוא מכיל feazin חומר רעיל, אשר נהרס במהירות כאשר מטוגן, מאודה, מבושל, וכו 'דרך אגב, השעועית המבושלת אפשר להקפיא:. . תרמילי Coolלחתוך אותם לחתיכות ולשים אותם בשקית ניילון במקפיא.