צ'יקורי הוא טוב ורע

עולש תועלת
תאר בכתביו הידועים הרופאים והמדענים העתיקים - תיאופראסטוס, דיוסקורידס, פליניוס הזקן.תכונות מרפא של המפעל מעוניין Avicenna, שהכינו ממנו תרופות לטיפול חזון, המפרקים, אברי העיכול.

בימי קדם, שורש של עולש היה ניחן לא רק מרפא, אלא גם תכונות קסום.במדינות רבות היתה אמונה כי בעזרתו אתה יכול להיות בלתי נראה.ויש סימן: אם שורש עולש dig 25 יולי לאגד אותו לצוות, זה יהיה להגן על הסכין ועל כדור תוך כדי נסיעה."רפואה הרמטיק מילון הבוטני" פול Sedir על צמח זה הוא אמר: "שורש( עולש) יכול לשמש ככלי רב עוצמה נגד השחיתות, אלא לאסוף אותו צריך להיות עם כדת וכדין: יום הולדתו של יוחנן המטביל, לפני הזריחה, כורעת לגעתשורש של זהב וכסף, ולאחר מכן עם חרב יהודה המכבי כדי לקרוע מתוך האדמה עם נדרים וטקסים אחרים.להיות התאספו עם יופיטר קשת או השמש ליאו, ויתרה מזאת שעה ונוס, היא מקבלת תכונות לרפא פצעים וכיבים, ומקדם את היווצרות צלקות. "

פופולרי עולש מוגבר כאשר בסוף Tamme גנן גרמנית XVIII המאה מ תורינגיה בפעם הראשונה עשויה שורשי צמחים הם תחליף לקפה.האירופים אהבו את המשקה החדש, למרות שזה לא היה זול, כי חומרי גלם הובאו מרחוק.עד עכשיו אנשים רבים( למשל, תושבי גרמניה הבלטי) עם הנאה לשתות קפה עם תוספת של עולש.בלטביה, משקה קר עם דבש, מיץ תפוחים ולימון מוכן ממנו, ב אסטוניה הם אוהבים קפה ביצה עם עולש.

לא פחות בהצלחה בשימוש במפעל ריפוי בארצנו.מ -1889 ולפני מלחמת העולם הראשונה, נשלחו מדי שנה כ -400 מצבי שורש יבש.המרכז העיקרי של הקציר שלה היה פרובינציית ירוסלב.

מרפא עולש לא איבד את חשיבותו אפילו בימינו.תכונות שימושיות של עולש המשמש ברפואה העממית, לעתים קרובות נוסף לתרופות.החומרים הכלולים בו יש אנטי מיקרוביאלית, אנטי דלקתיים, מרגיע, שתן ו choleretic אפקטים.צ'יקורי מנרמל את חילוף החומרים בגוף, פעילות לב, משמש כסוכרת ו antipyretic סוכן.הוא משמש בטיפול של סוכרת, מחלות של מערכת העיכול, הכבד והכליות.

שורש עולש מכיל כמות גדולה של חומרים לעיכול בקלות, מה שהופך אותו מזון יקר, במיוחד עבור אנשים עם סוכרת.הוא משמש להכנת ממתקים ועוגות, נוסף משקאות קפה תה, מה שנותן להם טעם יוצא דופן, ריח וצבע.אבקה מן השורש של עולש, החלפת קפה, מחזק את הגוף ולא מרגש את מערכת העצבים.מאחר שקפה tsikorny אינו מכיל קפאין, אין כמעט שום התוויות נגד השימוש בו.צ 'ייקורי לשים מאכלים שונים( סלטים, מנות בשר, וכו'), וכן משמש אמבטיות המיועדים לטיפול השמנת יתר, מחלות עור משותף.

עכשיו, זנים רבים של עולש הופיעו( עולש עלה witluf, endive, וכו ').כמויות גדולות המכילות שימושיות, מזין וטעימות אלו של ויטמין C. עם זאת, התכונות הטיפוליות שלהם, לעומת זן בר, קטינה במקצת, ולכן תרופות( סמיכה וצח, תמציות, הכנות, אמבטיה) שימוש עולש טוב יותר.ומנות עשוי זנים סלט ניתן לצרוך כמו טיפול נוסף.הם יעילים מאוד בתזונה המיועדת לחולי סוכרת ואנשים שמנים.של יורה, עלים וגבעולים של עולש לעשות סלטים.יורה צעיר לבשל ולתבשיל.בבלגיה, עולש עלים אפוי עם גבינה או תפוחים ביין.הפופולריות הגדולה במדינות רבות באירופה משתמשת vitluf, אשר לשים בסלטים, מרקים בצד מנות דגים אפויים, מטוגן, מבושל מאודה.ובאיטליה, מאוד כמו סלט ציקוריה עולש.

פרחים צמחיים מכילים גליקוזיד עולש, אשר, כאשר הידרוליזה, הוא מחולק esculetin ו גלוקוז.במיץ חלבי יש חומרים מרים lactucine, lactukopicrin, taraksasterol, פירות - protocatechin aldehyde.

שורשי עולש עשירים אינולין מסיס במים( 60%) - פוליסכריד, אשר משמש את התזונה של חולי סוכרת כתחליף עמילן וסוכר.בחלקים אלה של הצמח יש גם גליקוזיד מריר, intibin, בשימוש נרחב בתעשיית התרופות.הרכב שורש עולש מצאו סוכר( 15%), מריר, שרף וטאנינים, חומצות אורגניות, tsikorin, כולין, חלבונים, שומנים, שמנים אתריים, ויטמינים A, C, B1, B2, PP, מנגן, ברזל, אשלגן,סודיום, זרחן.

אינולין העלים נמצאים גם בעלים של הצמח.

הספקטרום של פעולות מרפא ושימושי של עולש הוא רחב מאוד.הצמח מסיר רעלים מהכבד וממריץ את תפקודו.עירוי inflorescence מרגיע את מערכת העצבים ומשפר את העבודה של הלב, זה שנקבע עבור נוירוזות, נדודי שינה, לחץ יתר.משתן מרק שורש ופעולת cholagogue, הוא משמש ציסטיטיס, cholelithiasis, כליות, שחמת, הפטיטיס.רפואת שורשי מרק דשא עממי עבור יישום חיצוני ממליצה אקזמה, אקנה, שפשופים, פצעים מוגלתיים, diathesis, דלקת של בלוטות לימפה( כמו אמבטיות, קרמים, רטיות).צ 'יקורי שימושי ירידה כללית של כוח, הזעה מוגברת, מחלות הטחול, זה יכול לשמש כאמצעי מנרמל את הרכב הדם.מאז ימיו של אבן סינא decoctions וחליטות של צמח זה הוא רשם גסטריטיס חומציות, מעיים, קוליטיס, cholecystitis, עצירות כרונית.מיץ טרי של עולש עוזר לטפל צפדינה ואנמיה.בשנת עולש הודו

המשמשים לייצור של משחות שיניים שיש להם השפעה אנטי דלקתית, ולמנוע היווצרות של פלאק.

היפוגליקמיה בשל מרתח רכוש של עולש יש אפקט דמוי אינסולין, כך שהוא יכול לשמש לטיפול בסוכרת.היכולת להקטין את רמת הגלוקוז בדם הוא גם בעל עלים של הצמח, אשר משמשים להכנת סלטים בתזונה תזונתיים.במקום עולש בר, אתה יכול להשתמש vitluf, endive, escaril ו זנים אחרים.

ציקורי משמש הן בנפרד - עבור מונוטרפיה, וכחלק מדמי מרפא יחד עם צמחים אחרים.בשנת 1993, אוסף של צמחי מרפא "לידיה", המיועד לטיפול בסוכרת מליטוס, היה פטנט במדינה שלנו.יחד עם צמחים אחרים, הוא כולל את השורשים של עולש.הם נכללים גם באוסף היפוגליקמי, פטנט בקרואטיה.

צ'יקורי מסייע לנרמל את חילוף החומרים, מה שהופך אותו יעיל בטיפול בהשמנת יתר.הודות לאינסולין, אשר תורם להופעת תחושה של רוויה ללא צריכת קלוריות נוספות, הצמח משמש באופן נרחב להורדת משקל.

למטרות טיפוליות להשתמש שורש, דשא ופרחים של עולש.

שורש עולש יש השפעות חריפות היפוגליקמיה.Broths ממנו משמש לטיפול בסוכרת, מחלות של מערכת העיכול, הכבד והכליות, ובמקרה של מחלות של מערכת העצבים.

מעשב של המפעל להכין חליטות decoctions, אשר יכול לשמש גם לטיפול במחלות הנ"ל.כספים אלה משמשים חיצונית בצורה של compresses, lotions, ו שטיפות לטיפול במחלות עור.ההכנות

עשוי תפרחת עולש בר, להרגיע את מערכת העצבים המרכזית, לשיפור תפקוד הלב, הגדלת המשרעת האטת קצב הלב.

יורה צעיר, גבעולים, עלי ציק המומלצים להכללה תזונה תזונתיים.

סוכרת ידועה בימי קדם, אנשים מנסים לטפל במחלה זו עם רופאים עתיקים.אבל למרות הניסיון הרפואי המצטבר, עדיין לא ניתן היה לקבוע את הגורם המדויק למחלה.

מדענים מאמינים כי גורם תורשתי עשוי לשחק תפקיד מרכזי בפיתוח של סוכרת, במיוחד אם שני ההורים בבני אדם סובלים ממחלה זו.Preedisposition אליו יש גם אלה שיש להם מחלת לבלב חריפה או כרונית.

ישנם גורמי סיכון ידועים המקדמים את התפתחות הסוכרת, גם אצל אלו שאינם נטייה גנטית לכך.אלה כוללים מחלות זיהומיות, טראומה נפשית, עומס עצב קבע ומתח, יתר לחץ דם, טרשת עורקת, כמו גם תזונה לא בריאה: אכילת כמויות גדולות של מזון עשיר בפחמימות, אכילת יתר והשמנה שיטתית.רבים מהגורמים הללו קשורים זה בזה.לכן, מתח טראומה פסיכולוגית לעיתים קרובות להוביל אכילת יתר, אשר קרוב להשמנה, תורם להתפתחות סוכרת סוג II.

שורשי צ'יקורי עשירים פרוקטוז, שהוא מוצר מזון שימושי עבור חולי סוכרת.מחקרים קליניים הראו מוצרי אינולין שגרמו משורשים, לספק שפעה היפוגליקמיה בולטת בחולים עם סוכרת שאינה תלויה באינסולין, ובנוסף, להפחית את התנודות היומיות ברמות הגלוקוז בדם.בשל כך, ניתן להשתמש בציקורי אינולין כסוכן לטיפול בחולי סוכרת מסוג II.אינולין עולש

שנקבע עבור טיפול יחיד ב סוכרת שאובחנה לאחרונה במקרה של צורה קלה של המחלה והן עבור המניעה הראשונית של רחוב סוכרת עם סבילות לגלוקוז ותסמונת מטבולית( הפרעה של מטבוליזם של פחמימות, יתר לחץ דם, hyperproteinemia).בשלב צורות בינוניות החמורות של המחלה יעזור להפחית את התרופות היפוגליקמיה הגדולות אינולין המנה ותהיה אמצעי מצוין למניעת סיבוכי סוכרת: סוכרת angiopathy, נוירופתיה היקפית, רטינופתיה, נפרופתיה, ו אנצפלופתיה.יש בנוסף

, אינולין השפעה חיובית על חילוף החומרים של שומנים בדם, מפחית את רמת הכולסטרול והטריגליצרידים בדם ומשפר את העיכול.בנוסף, בשל האפקט הרווי, אשר מאפשר לך לקבל אינולין, יכול להפחית את תחושת הרעב בלי לאכול קלוריות מיותרות, וזה מאוד חשוב סוכרת והשמנה.שיטות

יישום עולש בטיפול בסוכרת
מהשורשים, עולש תבלינים ופרחים הכנת decoctions, תמציות, תמציות לשימוש פנימי וחיצוני( אמבטיות, קרמים, רטיות, דוחס).אוספים בשימוש נרחב, מרכיבים אשר לשפר את ההשפעה של צמצום הסוכר של עולש, תוך הצגת תכונות שימושיות משלו.ג'ינסנג

, ממנצ'וריה Aralia, השטן של גבוה, RHAPONTICUM CARTHAMOIDES, עשב לימון סיני, רודיולה rosea, עזרה senticosus Eleutherococcus לנרמל את חילוף החומרים ולשחזר איזון הורמונלי.

עודף גלוקוז מהגוף מייצר horsetail, sporich, ליבנה, cowberry, אשר גם בעל רכוש משתן.שעועית כליות

, אפונה, אוכמניות galega( Galega officinalis) לשמור אינסולין מפני השפלה מעודד סינתזה של חלבונים ושומנים, לעכב גלוקונאוגנזה לנרמל תהליך התבוללות הגלוקוז, הקלת התחבורה שלה לתוך התאים.

להתחדשות של תאי בטא בלבלב באמצעות זרעי פשתן, אגוזי מלך, אפונה, ליקריץ חשוף, אוכמניות, תות שחור ולבן.האינטראקציה אינסולין לקולטן

יעזור לנרמל את הצמחים כרומיט: ארניקה, ג'ינסנג, ג'ינג'ר, מרפא, דפנה המפרץ, lespedeza אשוח זול, אלמון, סיבירי, Cinquefoil מארש, מרווה officinalis, Leuzea.

אבץ המכיל צמחים - ציפור ארכובית, ליבנת כסף, שבט-הזהב הקנדי, משי תירס, כמו גם מרווה רפואית, - לתרום לשיפור תהליכים חיסוניים ואת הסינתזה של אינסולין משלו.בנוסף עולש

, הקבוצה של צמחי מרפא כוללים inulinsoderzhaschih elfwort, שן הארי, ארטישוק ירושלמי, אשר על הידרוליזה טופס פרוקטוז.

שימושי מאוד סוכרת אוכמניות שיבולת שועל המווסתים רמות גלוקוז בדם.שברי עלים אוכמניות משמשים היפוגליקמיה יעילה.

תמצית של שורש עולש
מרכיבים: 1 כפית שורש האדמה שורש.כיצד להשתמש

• יוצקים את חומר הגלם עם 200 מ"ל של מים רותחים, לשים על חום נמוך וחום במשך 10 דקות מרגע רותחים, ולאחר מכן מתח וקריר.

• שתו 50 מ"ל 3 פעמים ביום לסוכרת.

שורש עולש • מרק משמש גם כסוכן choleretic במחלות של הלבלב, כיס המרה, הכבד( כולל cholelithiasis);כמו משתן במחלת כליות;כדי לשפר את העיכול ולטפל בהפרעות מטבוליות.חיצוני זה משמש אמבטיות, lotions ו compresses עבור מחלות עור צנית.מרתח של

בשורש העולש מרוכז מצרכי
: 2 כפות קצוץ שורש עולש.

כיצד להשתמש

• יוצקים את חומר הגלם עם 200 מ"ל של מים קרים ולשים על האש.לאחר רותחים, חום במשך 10 דקות, ולאחר מכן המתח.

• שתו כמו תה עם סוכרת.

עירוי של שורש עולש
החומרים: 2 כפיות שורש הקרקע שורש.

מינון

• מלאו זינה 200 מ"ל מים רותחים, ולתת לעמוד במשך 1-2 שעות, ואז לנקז.

• שתו עירוי במשך 3-4 שעות.השתמש בכלי לטיפול בסוכרת.

עירוי של עשבים ושורשים של מצרכי
עולש: 1 כף צמרות פורחות עולש קצוץ, 1 כף קצוצה שורש עולש.מינון



• יוצקים חומרים צמחיים הגלם 200 מ"ל מים רותחים, לכסות, לעטוף, ולתת לעמוד במשך 1 שעה, ומסננים.

• קח כף אחת עם סוכרת 3 פעמים ביום לפני הארוחות.קורס - 10 ימים.אז אתה צריך לקחת הפסקה במשך 7 ימים לחזור על הטיפול.

עשבי תיבול עשבי תיבול
החומרים: 1 כפית עוף עולש.

מינון

• מלאו זינה 200 מ"ל מים רותחים, לסגור את המכסה בחוזקה, ולתת לעמוד במשך 30 דקות, ומסננים.

• שתו עם סוכרת כל 100 מ"ל 2-3 פעמים ביום לפני הארוחות.

• אינפוזיה עשב עולש יכול לשמש לטיפול במחלות של מערכת העיכול, הכבד, הכליות, ואת היסטריה neurasthenia.

צמחי מרפא( מתכון 1)
המצרכים: 4 כפות של העלים של עולש רגיל, 4 כפות עלי אגוז, 4 כפות officinalis עשב Galega, 4 כפות עלי סרפד, סרפד, 4 כפות עלי שן הארי.מרכיבים מינון



• מערבבים 2 כפות לאיסוף נפרד ויוצקים 500 מ"ל מים רותחים.מביאים לרתיחה וחום על אש נמוכה במשך 2-3 דקות, ואז לתת לו להתבשל במשך 30-40 דקות ולנקות.

• שתו 50 מ"ל 3-4 פעמים ביום למשך 15-20 דקות לפני הארוחות עם סוכרת.

צמחי מרפא( מתכון 2) מצרכי
: 5 כפות של עולש רגיל, 5 כפות של תות משאיר יער, 5 כפות עשב ארכובית, 5 כפות של שן הארי.מרכיבים מינון



• מערבבים 2 כפות לאיסוף נפרד ויוצקים 500 מ"ל מים רותחים.לשים על האש לרתיחה במשך 3-5 דקות, ואז לתת לו להתבשל עבור 1-1.5 שעות ולנקות.

לשתות 60-70 מ"ל 2-3 פעמים ביום למשך 20-30 דקות לפני הארוחות עם סוכרת.

אוסף officinalis( מתכון 3) המצרכים
: 2 כפות שורש עולש רגיל, 2 כפות שורש ליקוריץ, 2 כפות זְנַב אֲרִי חמש אונות, 2 כפות rosehips cinnamyl, 2 כפות עוזרד אדום פירות דם, 3 כפות שורשדקורית, 3 כפות של עשבי תיבול דְגָנִיָה רגילות, 1 כפית עשב כליות, 1 כף נענע עשב, 1 כף תרופת הדשא ורוניקה, 1 כף עלי ליבנה שחורה.מינון



• מערבבים את כל החומרים, אוסף נפרד 2-3 כפות, לשפוך לתוך תרמוס ושופכים 500 מ"ל מים רותחים.תן לו להתבשל במהלך הלילה, לנקז בבוקר.

• קח עירוי חם, 70 מ"ל 3 פעמים ביום למשך 30 דקות לפני הארוחות עם סוכרת.

אוסף של מרשם( מרשם 4)
מצרכים: 2 כפות שורש עולש, 2 כפות של שורש דקורית, 2 כפות של זרעי פשתן כרגיל, 7 כפות אוכמניות עלים, 7 כפות כנפי תרמילים של שעועית צרפתית.מינון



• מערבבים את כל החומרים, אוסף נפרד 2-3 כפות ושופכים 500 מ"ל מים רתוחים בטמפרטורת החדר.השאירו במשך 12 שעות, ואז למקם על אמבט מים חמים במשך 15 דקות.להשרות עוד שעה, ואז לנקז.

• קח 200 מ"ל 3-4 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות עם סוכרת.צמחי מרפא

( מתכון 5) המצרכים
: 3 כפות עשב עולש רגיל, 2 כפות של העלים של פטל רגיל, 2 כפות עשב Cudweed, 1 כף של wort עשב סנט ג'ון.

מינון

• מערבבים את כל המרכיבים כדי להפריד 2 כפות אוסף ושופכים 300 מ"ל מים רתוחים, תחת כיסוי, מגבת כרוכה, 2 שעות, ולאחר מכן לנקז.

• שתו אינפוזיה במהלך היום עם לגימות קטנות לסוכרת.צמחי מרפא

( מתכון 6) המצרכים
: 3 כפות עולש עשב, 3 כפות של קינמון פקעות ורדים, 2 כפות של ילקוט רועים עשבי תיבול, 2 כפות של פירות ג'אניפאראס, 2 כפות עלי מנטה, 1 כף של עשב Potentillaאווז.

מינון

• מערבבים את כל המרכיבים כדי להפריד 2 כפות אוסף ושופכים 300 מ"ל מים רותחים.לעטוף ולתת לו להתבשל במשך 2 שעות, ולאחר מכן המתח.

• קח את האינפוזיה המתקבלת בסוכרת, שתיית אותה במהלך היום עם לגימות קטנות.

מרפא המבחר( מתכון 7) מצרכי
: 2 כפות עליי עולש, 2 כפות של בננות משאירות אזמלים, 2 כפות של שורש דקורית, 2 כפות שבצבוץ עשב.

מינון

• מערבבים את כל המרכיבים כדי להפריד 2 כפות אוסף ושופכים 500 מ"ל מים רותחים.לשים על האש וחום במשך 10 דקות, ואז לתת לו תלול מתחת למכסה במשך שעה 1 ומתח.

• קח 4 פעמים ביום עבור 100 מ"ל לפני אכילה עם סוכרת.מהלך הטיפול הוא 30 יום.מצרכי מיץ עולש


: 1 קילו של גבעולים צעירים של עולש.מינון



• עבור ולזיין יורה רק מתאים שנאסף בשלב ניצנים.כאשר איסוף צמרות יש לחתוך באורך של כ-15-20 ס"מ.

• ביסודיות לשטוף חומרי גלם, יוצקים מעל מים רותחים ופשטי-.את slurry וכתוצאה מכך היה להתגבר באמצעות מטלית עבה, יוצקים את מיץ לתוך קערת אמייל ומעלים אותן באש.לאחר רותחים, חם במשך 1-2 דקות.

• קבל סוכרת 3-4 פעמים ביום למשך 1 כפית, מתפשטת היא הכמות בחלב 100 מ"ל.מהלך הטיפול הוא 1-1.5 חודשים.מיץ עולש

• מוריד את רמת הסוכר בדם, בנוסף, ניתן להשתמש בו עבור אנמיה כאמצעי להרגעת מערכת העצבים ואת טוניק לב.חיצוני הוא משמש לטיפול שחין, אקזמה, מחלות עור pustular, diathesis אצל ילדים.

ציקורי הוא צמח רב שנתי עם שורש בשרני בצורת שורש חזק.גובהו הוא בין 100 ל 120 ס"מ.גבעול של הצמח הוא ישר, גס;העלים הם קצרים-פטיולטים, אחוריים.עלים רדיקליים יוצרים שקע, עלי גבעול ועלים של צמחים מעובדים הם כמעט קיצוניים.

פרחים גדול, כחול בהיר, פריחה מיולי עד ספטמבר.סלי פרחים גדולים ויפים יושבים על קצות הענפים ויש להם עטיפה כפולה.פרי הוא זרע.

המפעל נמצא בחלק האירופי של רוסיה, באוקראינה, בלארוס, בקווקז, בחצי האי קרים.הצלחת של גדלה בקורות הערבה, ביצות יבשות, יערות אורנים, גבעות, חול וסלעי.

יתרונות עולש ידוע לאנשים מאז ימי קדם, כפי שהוא מוזכר בפפירוס אברס שנקרא - מסמך מצרי עתיק המכיל בעידן המידע הרפואי של אמנחותפ לי( בסביבות 1536 לפני הספירה. .).על פי מקור זה נכתב, תושבי מצרים העתיקה השתמשו עולש להכנת תרופות מעקיצות נחשים וחרקים רעילים.

תרופה לטיפול בסוכרת

היתרונות של עולש מסיס הם גדולים מספיק, כמו גם את היתרונות של צמחים רבים אחרים המשמשים את בני האדם כדי לשפר את בריאותם.צ'יקורי עוזר להרחיב את כלי הדם, הוא מסוגל להמריא טכיקרדיה, יש לו השפעה מועילה על מערכת העצבים ואת מערכת הדם, מרגיע.זה שימושי עבור כל אברי העיכול.השימוש של עולש כבר מזמן מוכר בקרב אנשים, ישנם מתכונים ארציים רבים הכוללים עולש, ראוי לטיפול במחלות כבד, כליות וטחול.שורש Tsikorny( עולש מסיס) - מוצר ייחודי שיכול להחליף אותנו עם קפה בבוקר, נותן לגוף גוף יוצא דופן עבור כל היום.יש לציין כי הוא אמצעי משקם מעולה.

התוויות חמורות לשימוש של עולש לא מתגלה.יוצא מן הכלל הוא אי סבילות אישית, אם כי זה נדיר מספיק.כמו צמחים רבים אחרים, עולש יכול לגרום לתגובות עור אצל אנשים הסובלים מאלרגיות.

מאז המפעל מקדם את הרחבת כלי הדם, זה לא מומלץ לשימוש במחלות כלי הדם, דליות ורידים ו טחורים.

למרות עולש שימושי עבור דרכי העיכול, שימוש מופרז של זה יכול לגרום לבעיות עיכול.

בזהירות רבה יש לנקוט מן ההכנות של עולש עבור אלה הסובלים גסטריטיס, כיב קיבה וכיבים בתריסריון, מחלה כבדה, ברונכיטיס, אסטמה, שיעול כרוני ומחלות אחרות של מערכת הנשימה.העובדה היא כי נטילת תרופות כאלה יכול לשפר שיעול.

למרות שיש עולש, בניגוד לקפה, אין קפאין, הוא עדיין פועל כהתרגשות, ולכן אנשים המטופלים על נדודי שינה, מתח, דיכאון לא צריכים להשתמש בסמים מהצמח הזה בכמויות גדולות.

אז אין כמעט שום נזק בציקורי.רק התוויות נגד הפרט הן אפשריות.אם יש ספק, להתייעץ עם מומחה.

תזונה תזונתיים סוכרת והשמנת יתר, אתה יכול להשתמש זני עולש סלט, עשבי תיבול ועסיסי של מי מהם יש גם אפקט היפוגליקמי.

מותיר ו kochanchiki tsikornyh סלטים מכילים אינולין ו intibin( הוא זה שנותן צמחים טעם מריר).Inulin, המסדיר את חילוף החומרים בגוף, משמש כתחליף לסוכר.Intibin משפר את העיכול, תפקוד הכבד, כלי הדם.כל זה עושה סוגים תרבותיים של עולש מאוד שימושי עבור אנשים הסובלים מסוכרת.

כמו עולש, סלטים עולש שייכים למשפחת Compositae.המולדת של צמחים אלה היא מדינות אירואסיה וצפון אפריקה.על פי הערך התזונתי שלהם, הם אינם נחותים לסלט העלים הרגיל.הם מכילים כמות עצומה של ויטמינים ואלמנטים קורט.

הם גדלים היטב ולתת יבול גדול לא רק על מגרשים אישיים, אלא גם בתנאים של דירה בעיר: על אדני חלונות, מרפסות מזוגגות loggias.

עוף בר מתורבת החל במאה ה XVII בהולנד, כאשר השורשים שלה גדלו במיוחד כדי לקבל תחליף של קפה יקר.

קצת מאוחר יותר, אנשים ניסו את החלקים שמעל הקרקע של הצמח, ומאז עלה עולש נכנס היטב המטבחים הלאומיים של מדינות רבות באירופה.גידול סלקטיבי של סלטים עולש שונים במראה;הם מאוחדים לא רק על ידי אב קדמון משותף, עולש בר, אלא גם על ידי הטעם המר, כמו גם את החומרים השימושיים הכלולים בהם.

כמו זנים endive של עולש, endives וזנים( escariol ו פריז, או מסולסלים endives), vitluf, radicchia ו radicchio גדלים.

אנדיב ו Esaril( Esaril)
Escarol ו endive יש את אותם מאפיינים שונים רק במראה.תכונות ביולוגיות להביא אותם קרוב יותר לסלט גן.צמחים אלה הביאנלה שייכים לתרבויות עתיקות, במערב אירופה הם החלו לגדול במאה ה -16.עם זאת, ישנם דיווחים כי אפילו היוונים הקדמונים הרומאים היו מכירים את הנמלים.מולדת של עולש סלט כזה היא הודו, משם הובאו למצרים, ולאחר מכן למדינות הים התיכון.

כיום, endive ו escarole מאוד פופולרי במדינות רבות באירופה, בארה"ב וקנדה.מלבד אינסולין ואינטיבין, הם מכילים מלחים של אשלגן, סידן, ברזל, מגנזיום וזרחן, ויטמינים C, B1, B2, PP, P וחומרים אחרים הדרושים לגוף.צמחים אלה שימושיים לכולם, אבל יותר מכל הם זקוקים לאנשים עם סוכרת.

אנדיב, אחד הסוגים העיקריים של עולש סלט, נראה כמו שושנה גדולה עם עלים שורש ארוך.שלה מפורסם יותר במדינה שלנו מגוון של פריז( endive מתולתל) יש הרבה עלים מתולתל גלי גלי, ירוק בהיר בקצוות ו צהבהב, עדין וכמעט מטושטשת במרכז.

Escarol הוא גם סוג של endive( endive חלקה).למפעל יש עלים רחבים, עגולים, עם קצוות משוננים, אפילו משוננים או קלים.כמו האנדיב, הירוק צבוע בגוונים ירוקים כהים וצהובים.

גזע של שני סוגי סלט הוא ישר, ענף.בשנת endivia, הפרחים הם קטנים, לילך, ואת escariol הוא כחול או ורוד.האחרון הוא קר יותר ונושא הכפור עד -3 ° C.

בשלב הראשוני של הפיתוח במינים אלה של סלט עולש, רק שורשים ועלים הטופס.חלק הקרקע הוא שושנה של 50 או יותר עלים.כדי להקטין את המרירות, אקונומיקה של אדים ומלחים: כשבועיים לפני הקצירה קשורה בחוט, הרם את העלים העליונים וחסם את הגישה לאור, כך שאמצע ראשי החסה נעשים בהירים ורכים.העלים ניתן לאכול גלם, מתובל עם מיץ הדר כדי לנטרל מרירות.אבל לרוב אלה סוגים של עולש מתווספים סלטים ירוקים מעורבים.הם גם טובים בסלטים עם מרכיבי פירות: אננס, אפרסקים ואגסים.

בזמן הנוכחי, זנים הלבנה עצמית של endives כבר bred על ידי מגדלים.

אתה יכול להשתמש עלים של endivia ו unsarol unleached, אבל הם מומלצים כדי blanch להסיר מרירות מוגזמת.סלטים אלה יכולים גם להיות מבושל ושימש צלחת בצד או לשים מרקים בסוף מאוד של בישול.

פריז הוא משמש לעתים קרובות בסלטים תערובת: הוא מעטר את הצלחת ונותן לו piquant בגלל מרירות שלה.

סוג זה של עולש הוא בשילוב מושלם עם עלי סלט אחרים, כמו גם עם שום, טימין, ארוגולה.הטעם המר שלה מתאים לדגים, שרימפס, בשר, בייקון קלוי, גבינה רכה ופרי הדר.

להלבשת סלטים מן endivia, פריז ו escaril להשתמש חומץ, מיץ לימון, שמן צמחי.אתה יכול להוסיף קצת דבש, גבינת עיזים, שום או בצל אדום להם.

המאפיינים התזונתיים והריפוייים שלו, אנדיב טרי ואסקארול מאוחסנים במקרר במשך 2-4 ימים.

מתכונים להכנת מנות מגלגלת סדין המספיקה לטעמה ניתנים בחלקים הבאים של ספר זה.


Witloof Witloof - מינים עלה עולש בר, צמח רב שנתי, כי הוא גדל כמו הביאנלה.

בשנה הפיתוח הראשון שלה, היא יוצרת שורשים לבנים ארוכים עלים מאורכים krupnochereshkovyh לשקע גדול, פרחים ותשואות זרע זו השנה השנייה.גבעול הצמח מסועף לגובה של 1.5 מ ', עם פרחים לבנים או כחולים רבים.זרעים קטנים, מצולעים, בצבע חום.

כתרבות סלט, Vitluf כבר ידוע מאז תחילת המאה ה -19.בפעם הראשונה זה היה מעובד בבלגיה, בגלל מה הצמח בשם "עולש בלגי".ואז vitluf החלה לגדול בהולנד, המדינה הזאת עדיין מחזיק את המקום הראשון בתחום הבחירה של הזנים שלה.

כיום, זן זה של סלט עולש מעובד בהולנד, בלגיה, צרפת ומספר מדינות אירופיות אחרות.

לגדל חיטה למען kochanchikov.הם מגורשים בחורף בחדר חשוך מן השורשים, אשר בשלים בקיץ( אתה יכול רק לכסות את הסירים או קופסאות עם בד אטימה).על ידי אילוץ בקרת טמפרטורה חשוב בטמפרטורה 15-17 מעלות צלזיוס kochanchiki לשמור המרירות הטבעית שלו, אבל 8-10 מעלות צלזיוס הן מתוקות, עם מרירות קלה, כמעט בלתי נתפס.

ב vitluf מכילים אינסולין, אינטנין, מספר רב של ויטמינים, סוכרים, חלבונים.Kochanchiki יש מוארך, מעט הצביע צורה שוקל כ 50-70 גרם של צהוב חיוור או לבן, צבע שלהם( את המילה "Witloof" מתורגם "רשימה לבנה" או "ראש לבן") הוא בשל העובדה כי פיתח kochanchiki בחושך.ככל שהם קלים יותר, כך יש פחות מרירות.

עלים של vitluf הם עסיסיים ופריך.Kochanchiki לאכול גלם, מבושל, מטוגן או מבושל.להכנת הסלטים, הם נחתכים לאורך, או מקולף לתוך עלים.סלטים יכול להיות מלא שמנת חמוצה, שמן צמחי, מיונז או מיץ הדר, אשר מסיר מרירות.זה קל לחסל, אם במשך 15-20 דקות, לשטוף את vitluf במים פושרים או blanch במשך 1 דקות במים רותחים.לשם כך, ניתן גם להשרות את הקוצ'נצ'יקי במים קרים מומלחים במשך כ 2-3 שעות.מרירות, אשר מרוכזת בעיקר בחלק התחתון של הראש, מצטמצמת עם טיפול בחום.

ב נקניק מבושל, מטוגן או מבושל, Vitlouf מוגש כמו צלחת בצד עבור מאכלים שונים.

לחתוך טריים kochanchiki לא לאבד את התכונות התזונתיים והטעם שלהם במשך 3 שבועות, אם מאוחסנים במקום קריר.

Radicchio
Radicchio( radicchio) - סלט עלה עולש סגול סגול עם ורידים לבנים גדולים.מקום הולדתו של הקיצוניות הוא איטליה.כדי להשיג צבע זה, הוא חייב להיות מבוגר על פי טכנולוגיה מיוחדת.ראשית, מותר להם להקשיח, ואז הם סגורים מאור השמש וקפאה קלה.כתוצאה מכך, היא אינה להצטבר עלים ירוקים כלורופיל נורמלי, ואת פיגמנט סגול, המהווה נוגד חמצון יעיל, להאט את תהליך ההזדקנות.

Radicchio מכיל את אותם חומרים שימושיים כמו סוגים אחרים של עולש.תכונות הריפוי שלו נערצו על ידי המדען והפילוסוף הרומי פליניוס הזקן, ששר את הסלט הזה בעבודתו "היסטוריה טבעית".Radicchio שימושי סוכרת, עיכול לקוי וחסינות מופחתת.

טעם של צנונית הוא מר, חריף וקשה מאוד, ולכן הוא הוסיף בדרך כלל מנות קטנות כמויות.זני חורף של סוג זה של עולש הם פחות מריר זנים הקיץ.Radicchio משמש סלטים תערובת שונים בשילוב עם ירקות אחרים.כדי להסיר מרירות זה אפשרי בעזרת טיפול בחום.באיטליה

radichchio העלים המטוגנים בשמן זית שמשו להכנת ריזוטו ופיצות אפויות בגריל, קלויים, מבושל ומשמש לקישוט.יחד עם ירקות אחרים הם מכניסים מרקים.קרעים לחתיכות פיסות נייר המשמשות לקישוט ומנות תבלינים, עלים שלמים משמשים "קערת סלט" מנותקת.

כדי להפחית את הכלים מרירות radichchio מיץ פירות מתובל, פטל וחומץ בלסמי, שמן זית, דבש, רטבים על בסיס מיונז.לכבות את זה סוג של יין עולש יין אדום או שמן זית, לקרוע את העלים עם הידיים או לחתוך אותם עם קש רזה.Radicchio הוא בשילוב מושלם עם בצל, שום, טימין, ארוגולה, צלפים, פטה ופרמזן.

סוג זה של עולש יכול להיות מאוחסן במשך 2 שבועות במקום קריר.

צנוניות
tsikornogo צנוניות סלט( צנוניות, צנוניות) מבולבל לעיתים קרובות עם radichchio.בניגוד לאחרון, כך שכמעט אין לו עלי צנוניות גדלים עבור עסיסיים שלה נובע, צבוע בגוונים שונים של אדום( מ מאוד אור הבורדו כהה).

הצמח מכיל אינולין intibin, כמויות גדולות של ויטמינים( חומצה אסקורבית, חומצה פולית, קרוטן), מינרלים מיקרואלמנטים( סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן).המיץ יש צנוניות glycoside lactucin, השפעה חיובית על מערכת העצבים ויש לו אפקט מרגיע קל.השילוב של מלחי אשלגן ונתרן בסלט מועיל לכבד, לכליות, לבלב ולמערכת הלב וכלי הדם.Radikkie מומלץ לכלול תזונה רפואית ותזונה בסוכרת, טרשת עורקים, השמנת יתר.הוספת סוג זה של עולש במזון, אתה יכול להתאים את מטבוליזם מלח מים מופרע בגוף.

באיטליה, שם היא מכנה את "פרח החורף של המטבח האיטלקי", היא גדלה בצפון הארץ.

בכל אזור הם מטפחים תת-מינים משלהם, שונים בצבע ובטעם.האיטלקים משמנים את הגבעולים של הסלט בתערובת של שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל ומטגנים אותו בגריל או במחבת.אז את המנה מוגשת כמו לקשט דגים או בשר.

Radicchia נוסף לתערובת של ירקות( כולל סלטים עלים), פירות, דגים, מאכלי ים.הוא משמש לבישול ריזוטו, פסטה( מקרוני), מנות עוף.זה נותן את המאכלים טעם ייחודי פיקנטיות.

אנחנו עדיין לזלזל זה סלט ירקות של החורף והאביב, אשר ניתן לגדל בבית בדלי.צ'יקורי הוא צמח בן שנתיים.בשנה הראשונה הוא יוצר שורש סלק, ועל השני הוא פורח בכחול.צ'יקורי הוא בעל ערך משום שהוא גדל מהר מאוד, הקציר נאסף מדצמבר עד מארס.עולש נבטים מכילים כ 10 מ"ג של ויטמין C ו 100 גרם, קרוטן, זרחן, סידן, מגנזיום zhelezo. Ochen חשוב בעת המאפיינים התזונתיים שלו.בה, ישנם חומרים המכילים מגנזיום( intybin), גליקוזיד, cichorin, אז כולין, ארגנין ואינולין.לצ'יקורי יש אפקט משתן מתון, מעורר תיאבון ותנועת מעיים.זה נסבל היטב ואנשים עם סוכרת.התחלנו לצמוח שוב עולש.הם זורעים אותו במאי, הם מסיקים באוקטובר.שורשים ועלים, לחתוך בגובה של 2-3 ס"מ, עם גרעין ללא הפרעה מקופל במרתף( מרתף) ו להאיץ את הצמיחה בטמפרטורה של כ 15 מעלות, הוא לא גבוה בחושך( תחת סרט שחור).השורשים מונחים קרוב זה לזה, מכוסים באדמה ושכבה של 10 סנטימטר של נסורת או חול.התהליך נמשך כחודש.ואז לחתוך את יורה, אשר צריך להיות לבן.הירוק הם יהיו באור ויהיה מריר בטעם.גרמים ניתן להשיג מן השורש hydroponically.בבית, הם צריכים לשים דלי, מכוסה באדמה, לעזוב במרתף.על פי דרישה, הם מובאים לחדר חם, מאיץ את הצמיחה בחושך.מ עולש לעשות סלטים, הוא מבושל, אפוי ומטגן גרם לחם.השתמש עולש בעיקר בצורת טריים, אבל זה יכול להיות נתון לטיפול בחום.

מידע כללי: הצמח של המשפחה של astrovs, המכונה גם vitluf, שמקורו עולש שורש נפוצה.בתרבות, עולש ידוע מאז המאה XIX.הם מגדלים אותו במדינות רבות באירופה.Witloof טפח בתרבות הביאנלה: בשנה הראשונה הם שורשי לבנים ארוכים של צורה חרוטית והעלים המוארכים הירוקים הכהים לשקע, השני - גבוה מסועף גבעולים, פרחים וזרעים.בחורף, גידולי שורש מתקבלים על ידי kochanchiki עם עלים לבנים עסיסיים.

זנים של

אין זנים מקומיים של סלט עולש עד כה, כך זנים זרים משמשים.

דרישות: הוא קר מאוד, יבולים שורש לא להקפיא אפילו ב -30 ° C.הוא גדל בצורה הטובה ביותר על קרקעות דשנה וחוליים חול, מושרה על ידי חומר אורגני, עם תגובה קרוב ניטרלי.בתגובה להכנסת אשלגן, עם חוסר אלמנט במפעלים של זריעה באביב מתחיל מוקדמת הרוב.סלט צ'יקורי אינו סובל waterlogging.

טיפוח: טכניקות טיפוח זהים עבור סלק וגידולי שורש אחרים.הזמן הטוב ביותר לזריעה בחגורה האמצעית הוא 20-28 במאי.שורות שנעשו 30 ס"מ, עם קלטות -.. 20 ס"מ, המרחק בין עומק שתילה סרטים 50 ס"מ של 0.5-1 ס"מ על 10 M2 של זרעים דורש 3.5-4.

עבור מכריח עולש בחורף חממות שורשים המיושרים בשיא obbrezaya קצוות תחתונים, עוזב באורך של כ שורשי שתילה 22-23 סנטימטר. גב אל גב, לשפוך אדמה טובה שעות 2-3 להשקות בשפע.הזיקוק הנפוץ במיוחד בחושך, אשר ארגזים עם גידולי שורש שפכו שכבה העליונה של נסורת או כבול כדי 23-25 ​​סנטימטר. הטמפרטורה נשמרת 12-15 ° C.

Care: דליל עולש גידולי פעמיים במרחק של 10-12 ס"מ כדי לתת שורש הרצוי עבור בקוטר kochanchiki זיקוק 4-5 ס"מ אפלייד האכלה פתרונות חלש של אמוניום חנקתי - 5-6 g / m2, מלח אשלגן - 7.8 גרם./ m2.

חורף נביטה של ​​סלט עולש

1. בסוף אוקטובר, עולש צריך להיות נחפר בקפידה מן האדמה עם מזלגות.

2. הניחו את הצמחים שנחפרו במקום מוגן מפני השמש באוויר הפתוח ואפשרו להם להתייבש.

3. כדי להכין את עולש עבור נביטה, סכין גן או מזמרה, בעדינות לקצץ את העלים 3-5 ס"מ מעל השורש.

4. בתחתית הדלי לשפוך קצת הקרקע, להתקין בחוזקה אותו יבש לחתוך שורשים, מפזרים אותם על הקרקע העליונה.

5. נבט עולש בחושך, כך דלי צריך להיות מכוסה.השקיה מתבצעת רק מלמטה - מן המזרן מתחת לדלי.

6. לאחר 35-40 ימים על יורה שורשים נוצרים אשר, כאשר הם מגיעים באורך של 15 ס"מ, ניתן לשבור ולהשתמש מזון

קציר: שורש הקציר בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר.עלים שלהם לחתוך על 2-2.5 ס"מ מעל הראש.אחסן אותם באותה צורה כמו גזר או פטרוזיליה.

שימוש: ללכת kochanchiki מזון, מהם להכין סלטים שונים, הם משתמשים לדיכוי, בישול.סלט צ'יקורי בעל תכונות תזונתיים יקרות וטעם מסוים, מעורר תיאבון, משפר את העיכול ואת העבודה של הלב.