שום

Allium sativum L. ssp.vulgaie Holub

כמו תבלין או ירקות, שום משמש בעיקר טרי. שום גדל כמפעל שנתי.שום לבן מפורסם, צורת bulavoobrazny כי אין גזע עגול, ואת הצבע הכחלחל שום מוצק שנקרא עם גבעול עגול ארוך שעליו פרחים גדלים בין bulblets האווירי שיכול לשמש לרבייה ושימוש קולינרית.שום השום בסתיו( קשה וכמה סוגים שאינם מוצקים) או באביב( שום רך רזה שום, אשר יכול גם להיות נטוע בסתיו).מינים מוצקים אינם נטועים באביב.השום גדל באדמה משוחררת, נטיעת השיניים.קציר הקציר מיד על ידי נבול הגבעולים, כך ראשי שום הם לא באדמה.שום האביב נשמר היטב.Ogorodniki-חובבנים לאסוף שום ירוק צעיר לצריכה עם לחם, סלטים.

הזנים רוב שאנו גדלים, "אלן", "Ropa", "Bzenetsky palichak" של זני אביב - "יפני", "שים לב".הצמח השום כולו יש ריח חריף מסוים היוצר שמן אתרי.ב שום בר, שמן אתרי הוא יותר, וזה יותר טעם מאשר תרבותי.שום מכיל חלבונים, גליקוזידים וסוכר.

- בצל.מולדת - מדינות אסיה, הקווקז, הים התיכון.צמח רב שנתי, עשבוני עם עלים שטוחים.נורת השום מורכבת משיניים בודדות, המשמשות רבייה.השום מחולק חורף, חץ, צורה ואביב, לא ירי.שום - קר, עלים לגדול בטמפרטורה של כ 1 - 2 ° C.שום ירוק יש ארומה נעימה וטעם, זה הכרחי בהכנת סלטים.בשנת

שום שמן אתרים הנוכחי alliin אשר האנזים מומר אליצין, הרג חיידקים פעיל.ב שום מכיל כ 15-25 מ"ג ° / ויטמין C, ויטמיני B, גופרית, אשלגן, ברזל, סידן ויוד.רוב הויטמינים בגבעולי השום הצעירים.שום מגרה את הפרשת מיצי העיכול, מרה, מרגיע את השרירים החלקים במעיים, משפיע על מערכת הנשימה, מעכבת את התפתחות חיידקים מזיקים במעי הגס, משפר את זרימת הדם בכלי הדם הכליליים של הלב.שום עוזר לווסת את לחץ הדם.בכמויות ניכרות, השום משמש למחלות שפעת, נגד הלמינת מעיים.זה מתאים גם סוכרת, מטאוריזם ו טרשת עורקים.יורה צעיר של שום, במיוחד פראי, להשפיע על זרימת הדם.לכן, שום הוא צמח מרפא.הוא דיווח גם על ההשפעות האנטי סרטניות של אותו, כמו גם את ההשפעה נגד הזדקנות מוקדמת.בחודשי החורף, השום חשוב במיוחד.עם זאת, מומלץ לצרוך לא יותר מ 2-3 שיני שום מדי יום.הריח הלא נעים של השום מסיר חלקית חלב, פטרוזיליה או רו.שמן אתרי של שום חודר לתוך אדי exhaled וזיעה.עדיף לאכול שום טרי.חנות שום במקום יבש, קר שבו הטמפרטורה לא לרדת מתחת 0 °.הוא גם משתמש בנפרד שמן אתרי של שום, אבקה ממנו, שום יבש, פסטה עם מלח או פסטה עם מלח ושומן.השום משמש לבישול בשר, במיוחד טלה, עוף, ארנבת, בשר טחון, מיונז, סלטים, מרקים, מנות תפוחי אדמה.

שום הוא החורף, אשר נטוע בחורף, וזה קורה באביב, אשר נטוע באביב.הבדל מאביב שום החורף הוא שזה טמון חץ פרח שן העתידי אשר נראה בבירור בחתך של השן כמו העיגול הכהה.שום שום דבר לא יורה.זה מכפיל רק על ידי שן.מבחינה חיצונית, הם קלים להבחין: באביב הוא בדרך כלל שתי שורות של שיניים קטנות, ובחורף - סדרה אחת, בדרך כלל של 4-6 שיניים גדולות.

שום חורף נותן חץ פרח בתחילת הקיץ, אבל זרעים רק בוגרת באזורים הדרומיים.אבל בסוף של החץ שבקצה ו 10 A יצרו נורות קטנות, הנורה, אשר משמשים למטרות רבייה, יחד עם שיני שום.שום האביב הוא מופץ רק עם שן, שכן הוא אינו נותן זרעים או bulbocks.בשנת שום צעיר יש יתרון אחד: מדובר בדירה מטופחת בחורף.

שום שום

שום לא גדל מן הזרעים.זה מופץ vegetatively ידי נטיעה ב ציפורן טחונה פתוחה בסתיו.

אם denticles אינם עקבות של המחלה, הם יכולים להישתל מיד, אם יש ספקות לגבי מחלות, שיני לפני השתילה להשרות למשך חצי שעה בתמיסה של התרופה "מקסים" או "fitosporin" כדי למנוע מחלות ריקבון.

שום

צרכים תחוב היטב אורגניים, מים וקרקעות חדירים-אוויר עם pH תגובה אלקליין מעל 7, מעדיף מקום שטוף שמש, אבל יכול להיות נסבל עם הצללה קטנה.אדמדם או קרקעי, דחוסים בחומר אורגני, קרקעות חומצה לא מתאימים.שום

- צמח קר עמידים, פרוסט הוא לא מפחד, עולה מוקדם באביב, כי לאחר שתילת מערכת השום השורש יש זמן לגדול בחזרה גם בסתיו.אבל עם נטיעות מאוחר מדי, מערכת שורש אין זמן לגדול, שום בולט מהאדמה בכפור מוקדם.אבל גם במקרה זה, אם לשתול אותו שוב לעומק של כ 5 ס"מ, זה יניב יבול, אם כי קצת מאוחר מהרגיל.

אתה יכול לשתול שום בדרך זו.המיטה מוכנה לשתילה בסביבות אמצע אוגוסט, 2 שבועות לפני השתילה.הפיכת קומפוסט( דלי) או כבול מעורבב עם חול ואפר( חול polvedra דלי כבול, ליטר בנק אפר) לכל נחיתות מטר.חפר קלות על אתים של חצי כידון.ערב השתילה, המים מושקים היטב עם תמיסה של "Phytosporin" לחטא את הקרקע.

לפני הנחיתה, אשר נופל על 25-27 אוגוסט, יתד נעשה העמקת 12-15 ס"מ עמוק.אם אתה רוצה לקבל שיניים גדולות, לעשות את הפריסה של התכנית 15 × 15 סנטימטרים ואפילו 20 x 20 סנטימטרים. אבל עם שיניים גדולות לא נוחות, אז הם מעדיפים לגדל שום עם השיניים והבינוניות והפריסה להפוך את הערכה 10 × 10 סנטימטרים. לאחר מכן,בכל חור לשפוך 1 כף.כפית של חול נהר גדול, להוריד גרגר גדול של דשן AVA, ואז - ציפורן של שום ושפך לתוך חור 1 st.כפית חול.לאחר מכן, לשחרר את הקרקע השתילה.

שום אינו מגיע מעומק גדול כזה( למעט זנים מיובאים או דרומיים).אבל גם אם כן, אל תדאג: השום יהיה overwinter.שום, נטועים באוגוסט, במשך סתיו ארוך יש זמן לבנות מערכת שורש טוב בתחילת האביב.הצמחים עומדים כקיר חזק, חזק, ירוק, בקלות להתמודד עם כל תנאי מזג האוויר.לא דשן נוסף השקיה נדרש העונה כולה.הדבר היחיד שצריך לעשות באופן קבוע הוא להבטיח כי הם לא הקשו על ידי עשבים שוטים, וגם לשחרר את הקרקע כמה פעמים בחודש.השום הזה מבשיל חודש לפני שהוא נשתל בחודשים ספטמבר-אוקטובר.החול הוסיף בארות יוצר סביב השן, ולאחר מכן סביב הראש הגדל של השום, microdrainage, כך שזה לא overmisten.

כאשר השום יש חץ פרח, זה צריך להישבר מיד.לא פיתול קשירה של צמרות לא להיפטר החץ, אבל זה פוגע בצמח, שכן העלים להפסיק לעבוד כרגיל.בנוסף, קרע רקמות שהתקבל מקבל זיהום, אשר יכול להוביל למחלת השום.אחד או שניים של הצמחים החזק ביותר צריך להישאר עם חץ כדי לגדל נורות.

לאחר cheholchik על התפרצות חץ פרח, הצמח יש להסיר מן הארץ, יחד עם הראש, לנער את האדמה מן השורשים ולתלות אותה לייבוש שורשים.לאחר מכן ניתן להסיר את הנורות.או, ממש בגינה, אתה צריך לשים על שקית קפרון ולקשור אותו כך הנורות לא להתפורר.הם יידרשו לך כדי לשפר את חומר השתילה שלך.

לאחר שהעלים הנמוכים של השום הופכים לצהובים, ניתן לחפור אותו, רצוי עם קלשונים, לא עם את חפירה.השום צריך להיות מזועזע מהקרקע, מצרף אותו ב חברויות רופפים, לתלות בעליית הגג או בעליית הגג כלפי מעלה עם שורשים להתייבש.כאשר החומרים המזינים לעבור לחלוטין מן העלים אל הראש, העלים יתייבש.עכשיו אנחנו צריכים לחתוך את השורשים, לקלף את הקליפה עודף, לארוג את הצמה ולתלות אותו במטבח לאחסון החורף.אתה יכול לחתוך את הצמרות היבשות, עוזב גובה גדמים של 2-3 סנטימטר, להחזיק כל ראש collum מעל להבת נר לחרוך דונץ מעט - זה ימנע את הראש מפני אובדן מוקדם של לחות.אז אתה צריך לפזר את השום מיובש היטב בצנצנות שלושה ליטר, לקשור את החור עם בד לשים שום על אדן החלון.אין לאחסן שום במקרר - שם זה מקלקל מהר יותר.כאשר

ניקוי השום אתה מוצא עובש, ריקבון או כל דבר אחר חשוד, לנקות את הראש מכל מידה מוגזמת, מיד לנתק את צמרות ושורשים וראש נמוך למשך חצי שעה בתמיסה של "fitosporin" או "מקסים" ורק אז מיובשים, פרושיםבשכבה אחת בעליית הגג.לפעמים מומלץ לאחסן את השום, מפורק לציפורן, בצנצנות, לשפוך אותו עם מלח.שום דבר, פרט לפסולת נוספת של מלח, שיטה זו לא נותן, כי מלח לוקח לחות מן השיניים, והם מאבדים אותו, להתייבש קמטים.

אם השום מתחיל להתדרדר במהלך האחסון, עדיף נטע מיד מגשים רדוד מלא אדמה עבור זיקוק של עשבי תיבול, שיני rassazhivaya ערכת 3 x 3 ס"מ. כעבור שלושה שבועות לקבל שום ירוק צעיר, אשר ניתן להשתמש בהם עבור סלטים וכריכים ירוק.אם שום החל לנבוט מוקדם, אז זה חייב להיות נטוע בגן( אתה יכול לעשות את זה אפילו בסוף מרץ), להפשיר את הקרקע עם מים חמים.הצמח יכול להיות בחלל קטן הוא חזק למדי, ולאחר מכן, בתחילת מאי, לשבת תחת תוכנית של 10 x 10 או 15 x 15 ס"מ. טיפים עלה

בשום מצית מאותה סיבה כמו זה של הבצל, כך לבדוק את התגובה הנכונה בסעיף עלבצל.

שום לעתים רחוקות חולה.ההתקפה העיקרית - ריקבון התחתון או ריקבון של הראש כולו.המחלה ממשיכה להתפתח במהלך האחסון.המחלה לעתים קרובות מתרחשת באזורים הדרומיים, כפי מפתחת בטמפרטורה גבוהה( 28-32 מעלות), ואת הצפון-המערב הוא רק בתוך זמן מאוד חם בזמן הבשלת ראשי שום.

לפעמים חץ הפרחים מתרכך ושלל.הסיבה לכך היא באדמה חומצית ומים ספוגי או בסוכרת של המחלה, נתפס עם קליפה על שן או מאכלס את הקרקע.זה מסיבה זו אני ממליץ לפני נטיעת לשפוך מִנבָּטָה "fitosporin" או כל תרופה המכילה נחושת( "הום", "PolyChim '' oksihom "שיעור ציפחה של 1 כף. Spoon ללא l 10 העליון של המים), ללא משקיעיםפחות מ 2 ליטר של פתרון לכל מטר של המיטה.בכל ההכנות האלה, אתה יכול להשרות את השיניים במשך 15 דקות לפני השתילה עם מטרה מניעתית.שום, נטוע בסוף אוגוסט, בדרך כלל עובר ממחלות.

Pest נמצא לעיתים קרובות nematode, מדי פעם - מזיק לאכול חץ פרחים.עם שתילה רדודה של שום, הראש עלול להזיק הזחל של הבצל לעוף.שום נמטודות מושך, אז אני לא ממליץ לעשות שתילה משותפת של שום ותותים, בניגוד להמלצות מקובלות.אין מנוס ממנו, אלא כדי לראות את סיבוב היבול הנכון.מן מזיקים אחרים יש להשתמש ביולוגים "Fitoverm" או "Agravertin".

כדי לשפר את חומר השתילה, נורות שנאספו מיובשים נטועים בו זמנית עם השום הראשי.לעשות רדוד( כ 5 ס"מ) חריץ על פני הגן עם שום על הקצה מאוד.בתחתית החריץ, שכבת חול על 2 ס"מ גבוה הוא שפך, מפזרים את החול עם אבקת חלק של דשן AVA ו להפיץ נורות 4-5 ס"מ זה מזה.ואז הם מכוסים בחול ומעליהם הם נושכים קלות את הקמטים באדמה.לא נדרשים תוספות נוספות מאוחר יותר, אבל השקייה בזמן יבש היא הכרחית.

אז יורה של שום לא להרוג עשבים, הקרקע משוחררת באופן קבוע.כאשר באמצע עשב הקיץ גדל יתחיל להצהיב, הצמח צריך להסירו מן הקרקע, יבשה כרגיל ושוב נטועי השיניים הקטנות והגידול נגזרים bulbochek.שיניים אלה נטועות בנפרד בסוף המיטות עם שום, באותו אופן כמו השום העיקרי, רק כדי לשים אותם עד לעומק של כ 10 סנטימטרים כאשר נטיעה בחודשי אוגוסט עד לעומק של 5-6 סנטימטר במהלך נחיתה רגילה.הטיפול הוא זהה על המטעים העיקריים.באיטליה, לחפור את השום, תגלה שבמקום הראש, הצעירות הצעירות נתנו נורות עגולות גדולות למדי - שן אחת.זהו חומר שתילה השתפר ביותר שאתה צריך לגדול שנתיים.Odnozubki באוגוסט( או ספטמבר, תלוי איפה אתה נוטע שום) נטועים באותה הדרך כמו השום העיקרי, אבל עדיף לציין את מקום נחיתה, כי בעתיד תוכל להשתמש כראשי שיניים גדולים זרע שצמח מתוךביד אחת.בדרך כלל ראשי יחיד לגדל ראשים עם ארבע שיניים גדולות מאוד.

יש נקודה מעניינת אחת בגידול חומר שתילה חדש.בתוך שנה, כאשר השום גדל מ bulbock, זה לא יכול להיות נחפר, אבל נשאר בגינה.ודא כי השתילה לא מוצף במים.באדמה ספוג שמאלי שמאל יכול פשוט להירקב.בשנה הבאה, שתילת שום לא לתת חתיכה אחת, אבל שיח שלם של צמחים.הם פשוט צריכים לשבת תחת תוכנית של 10 x 10 או 15 x 15 ס"מ, בתחילת הקיץ, ונופל אתה מקבל חומר שתילה חדשה בדמות ראשי השום עם שיניים בגודל בינוני שאחרי לחפור וייבוש יכול לשמש נטיעות חדשות.אז אתה שומר שנה שלמה.

אתה כנראה שם לב כי באביב על הגן שבו השום גדל, אשכולות השום מופיעים.הם צמחו מתוך הראשים האלה שלא חפרתם בטעות.הנה וזרע אותם מיד באביב.כלומר, אתה לא יכול לחפור כמה השום, אבל מיד להשאיר אותו בחורף באדמה, ובאביב פשוט לשתול אותו על שום חדש מוכן השום.שום סובל השתלה, אתה רק צריך לחתוך קצת את השורשים, כאשר השתילה, וודא שהם לא להתכופף כלפי מעלה.הדרך הקלה ביותר לשנות שום היא לא חורים בודדים, אבל בתעלות מוצק, עומק אשר צריך להיות מספיק כדי להתאים את השורשים בהם.שתילים נטועים כ 15x15 ערכה או 20 x 20 סנטימטרים. טיפוח בית רק כדי נחיתה לא מולא גשמי סתיו ואביב meltwater.שום זה מן השתילים צריך לדשן עם דשן אורגני( אינפוזיה זבל, עשבים), ברגע הצמחים להכות שורש למיקום החדש( יש להם דף חדש מופיע).ואז, בזמן החצים פרח, צריך לתת ההלבשה כמו בצל, שום מינרל קומפלקס( 3 כפות. כפיות ב 10 ליטר מים).

אביב השום

נטיעת שום צעיר אינה שונה שתילה של החורף, פשוט לשים שיניים בתחילת האביב, ברגע אדמה בשלה לנטיעה.זה לא צריך להיות נטוע באדמה לחה, שן יכול להירקב באדמה לחה וקרה.אז במיוחד אין צורך למהר, אם כי, שום קר.טיפול השום האביב הוא גם זהה לחורף חיטה.מזיקים ומחלות זהים בשבילו.

לחפור את האביב שום מאוחר יותר בחורף, קרוב יותר לסתיו.אבל לא להשאיר אותו בקרקע זמן רב מדי.ברגע העלים התחתונים מתחילים להפוך צהוב ויבש, מיד לחפור, כי הראש עשוי להתפזר באדמה לתוך שיניים נפרדות.עם זאת, עם שום החורף זה יכול לקרות גם.אתה יכול לאחסן שום באביב ישירות על מדף המטבח או בארון.ניתן להכין עבור אחסון לשפוך chesok בשקיות בד ותלה לאחסון במטבח, ניתן לקפל לתוך ראש נייר( לא פוליאתילן!) מנות ולאחסן אותם פתוח בצד הפנימי של דלת המקרר.

לגידול בתנאי החדר הטוב ביותר להשתמש זני חורף Gribovsky, יובל, Otradnensky, Dungan, 1 חרקוב, סוצ'י 56. חצי זנים של שום על פרח הגבעול במקום פרחים וזרעים הם נורים קטנים יצרו( הנורה), אשר ניתן להשתמש בם למטרות רבייה.

♦ לינה.נטועים בסתיו בתיבות או סירים זני החורף של השום מותקנים חדרים מגניב בהיר, לא מחומם.זנים באביב נטועים באביב נשמר על חלונות או מרפסות בטמפרטורות רגילות.

♦ נטיעה וטיפול.שום על זיקוק על ירקות, כמו כל בצל, הוא נטוע בקופסאות או סירים עם שיניים נפרדות.האדמה לשתילת שום צריכה להיות מזינה מאוד, עם תוכן גבוה של חומוס.עדיף להשתמש "Biohumus" ידידותי לסביבה למכירה בחנויות.עומק השיניים הוא 2-3 ס"מ, השום הוא תובעני מאוד לחות הקרקע.השקיה היא הכרחית במיוחד עבורו במהלך נביטה של ​​השיניים ובזמן של צמיחה מוגברת של העלים.אחד צריך לדבוק הכלל הבא - עדיף מים פחות בתדירות נמוכה, אבל בשפע.השום הוא בתגובה דשנים, עם היעדר אותם, את הצמיחה ואת הפיתוח של הצמח כולו הוא מעוכב.ראש השום נוצר קטן עם מספר קטן של שיניים.עדיף להציג ההלבשה granulated אוניברסלי פרחים או דשן מרוכז נוזלי "קשת".

לחתוך עלי שום ירוק עם טיפול נאות ניתן לעשות 30-35 ימים לאחר השתילה.

♦ מזיקים ומחלות זהים לכל סוגי הבצל.

♦ שעתוק - עם קוביות של נורת שום, בהתאם למין על ידי זרעים או קופסאות.

יישום של

עלי השום משמשים טרי בסלטים, כמו תבלין עבור מנות בשר ודגים, במרקים.הם מוגשים כמנה נפרדת.

מותיר ואת השיניים של שום מכילים כמות משמעותית של שמנים אתריים, phytoncides, ויטמינים וחומרים מזינים אחרים.ריפוי המאפיינים של השום היו ידועים מאז ימי יוון העתיקה.מדען מרכז אסיה הידוע אבן סינה( אביסינה) המליץ ​​במאה X את השימוש השום מכל המחלות.

ברפואה המודרנית, שום משמש לעתים קרובות עבור יתר לחץ דם, טרשת עורקים, הצטננות, אסתמה הסימפונות.בנוסף, מדענים הוכיחו כי phytoncides של שום להרוג diphtheria ו builli שחפת.השום משמש גם אנטילמינטי, במיוחד עבור ילדים.

שום משמש גם בגננות למאבק במחלות ומזיקים של צמחים חקלאיים