תה סיני

משפחה - תה.מולדת - דרום מזרח אסיה.המפעל התרבותי העתיק ביותר בעולם.העלים שלה מכילים טנין, קפאין, ויטמינים, שהם 3-4 פעמים יותר מאשר פרי לימון.שם ספציפי לתה ניתנה בשנת 1758 על ידי קרל Linnaeus לכבוד התה היוונית תה.

המידע הראשון על תה אבוד בהיסטוריה הרחוקה של האנושות.על תה מוזכר באנציקלופדיה הסינית "באו", שפורסם בשנת 2700 לפנה"ס.טעם, גוון וריפוי המאפיינים להפוך אותו הכרחי בכל יבשות העולם.נכון לעכשיו, יותר מ -2 מיליארד אנשים שותים תה.

ברוסיה, קיומו של התה נלמד רק בשנת 1638, כאשר השגריר הרוסי במונגוליה, וסילי סטארקוב קיבל מתנה מהממשלה המונגולית 4 מצות תה והעביר אותה לבית המשפט במוסקבה.כבר בתה המאה XV בתלייה קטנה נמכרה בכל רחבי הארץ.הגרמנים התבדחו שהרוסים אפילו המציאו "מכונת תה" מיוחדת, ולכן קראו לסאמובר הטולה המפורסם שלנו.

בחדר, שיחי התה גדלים להפליא, פורח באופן מפתיע להפליא ו fructifies באופן קבוע.עם זאת, אין עליו מידע רב בספרות הייחוס, ולכן הרשה לעצמנו להרחיב את תיאורו של צמח זה במידה מסוימת ואת הטכנולוגיה של הטיפוח שלו.תנאי חדר.

תה סיני הוא צמח ירוקי קטן להגיע 40-50 ס"מ גובה בדירה.עלים קטנים( 4-10 ס"מ) עם interstices קצר.יורה צעירים מכוסים שערות כסוף עדין( בסינית "bai-hao"), ומכאן שמו של תה להיות מוכן - אחד bichy.

ישנם סוגים רבים של תה - הודי, ציילון, יפנית.

פרחי התה לבנים, עם ניחוח נעים ועדין ואחים צהובים בהירים.Budonization במפעל התה מתחיל בחודש יולי, פורח - בסוף ספטמבר וממשיך לאורך כל הסתיו עד כפור.פרי תה הוא 3 - 4, לעתים קרובות פחות 5 עלה, קופסה כהה בצבע ירוק, ואת הזרעים הבשילים של צבע חום, עגול בצורת, 10-20 מ"מ קוטר.

צמחים תה לחיות יותר מ -100 שנים.

♦ לינה.בדירות השיח נושא את מקומות הצללים ואת המקומות המוארים.בסוף הסתיו והחורף עדיף לשמור אותו חדרים עם טמפרטורה של +5 - + 8 ° C.אם אין מקום כזה, אז המפעל יכול להיות בחדרים רגילים בטמפרטורה של +18 - + 25 ° C.במקרה זה, המפעל חייב להיות מרוסס לעיתים קרובות עם מים.כדי להגדיל את הלחות של האוויר, הסיר ממוקם על משטח עם חצץ, שבו המים נשפך.

♦ טיפול.השקיה בקיץ בשפע, בסתיו ובחורף - זה מתון.במהלך עונת הגידול, הצמח צריך להיות מוזן באופן קבוע - פעם אחת בכל 15 ימים.עדיף להשתמש דשן מרוכז נוזלי עבור דישון הפרחים "קשת".המצע לתה צריך להיות רופף חמוץ( pH 4.5 - 5.5).כאשר ההשתלה, הנערכת בגיל צעיר מדי שנה, ובגיל המבוגר יותר - לאחר שנתיים, אנו ממליצים להשתמש באדמת הפרחים האוניברסלית בצבע "אזליה".

בקיץ, רצוי להוציא מפעל תה בגן, על מרפסת פתוחה או מרפסת.

♦ מזיקים ומחלות - גרדת, עש תה, כנימת תה.על הפרשותיהם מסדר את הפטרייה השחורה, ובכמה שנים העלים מושפעים ממקומות חום ואפור.

♦ רבייה - על ידי זרעים, זריעה המתבצעת מיד לאחר הקציר לעומק של 3 - 4 ס"מ ניתן להפיץ ייחורים מזוקקים בני שנה אחת בתחילת תקופות האביב והקיץ.

באביב, כאשר שתיל של תה מגיע 15-20 ס"מ, הוא נחתך להגדלת הטילרינג בגובה של 10 ס"מ מפני השטח אדמה.בשנה הבאה בגובה של 15 - 30 ס"מ לעשות גיזום השני.גיזום השלישי ואחריו מתבצעת מדי שנה על מנת להרחיב את הכתר של בוש, להעלות את גובהו ולהגביר את היווצרות לירות.

יישום של

דרך Artisanal של תה

הנפוצים ביותר על פני הגלובוס, כולל ברוסיה, הם טעמים תה שחור, אשר מוכנים במפעלי תה מצוידים במיוחד.הטכנולוגיה של תה התה כולל את התהליכים הבאים: קמילה, פיתול, תסיסה, ייבוש ומיון של תה סיים.

אם הצמח שלך היה של בוגרים, אז אתה יכול לבנות אותו עם 2 - פי 3 יורה( גלי).קודם כל, משאיר zavyalivayutsya, שכן הם להפיץ בשכבה דקה( 1-2 סנטימטר) על הלוח ולהשאיר במשך 12 - 18 שעות, עד שהעלים מאבדים את האלסטיות שלהם ולא יהיה רך וגמיש.לאחר נבול, התה משאיר טוויסט בין כפות הידיים.מתפתל מסתיים כאשר עלי התה הם מכורבלים לתוך צינור כמות קטנה של קצף מופיע על פני השטח שלהם.אז העלים נאספים בערימה( 7 - 10 ס"מ), מכוסה במגבת והשאיר לתסיסה במשך 7-10 שעות.זה מסתיים לאחר רכישת עלי נחושת אדומים ריח תה אופייני.לאחר תסיסה

עוזב מיד או מיובשים בשמש או בתנור בטמפרטורה של 85 - + 90 ° C.לאחר ייבוש, אתה מקבל תה שחור סיים, אשר אנו ממליצים לחלוט בקצב של 1 כפית לכל 1 כוס מים.דרכים תה

בישול

הלאומי של תה חליטה - תוצאה של מאות שנות ניסיון של כל אומה, שימוש ממושך תה בתנאים ספציפיים של מדינה מסוימת.

הדרך היפני

היפנים משתמשים בעיקר תה ירוק ותה צהוב חלקית.

טקס קבלת תה ירוק דורש דיוק וסבלנות.תה ירוק הוא triturated במכתש פורצלן מיוחד ומים רותחים הוא שפכו לתוך קיבולת חרסינת קומקומים מחוממת מראש של 0.5 - 1 ליטר.ריתוך יפני המאפיין

היא וקומקום והמים מחוממים ל ריתוך ל 60 מעלות ג

הממוצע המשמש 1-1,5 כפית תה במים 200 מ"ל בעוד עירוי תה במשך 2-4 דקות, אשר חוסךטעם המשקה.שיטת בישול

סינית

ב קומקומי סינית שונה משלנו בכך שהיא מתבצעת באמצעות כוס פורצלן, אשר ממוקם בתוך קומקום זכוכית 4 ימולאו - 5 גרם של תה, ומיד שפך לתוך קומקום מים חמים.זמן הבישול לא יעלה על 2 - 2.5 דקות.

דרך קלאסית

שיטה זו, בהתבסס על שנים של תרגול, המחבר ממליץ על הרוסים.הוא כדלקמן: תיון איך לשטוף עם מים רותחים, ואז ללכת לישון תה, על בסיס הנורמות של 1 כפית לכוס מים לתה שחור, 1.5 - 2 כפיות של תה ירוק.קומקום על 1/2 לשפוך מים רותחים, תוך ערבוב עם כפית.לאחר מכן לכסות את הקומקום עם מגבת או מפית ולתת לו לעמוד במשך 4-5 דקות.לאחר מכן, כאשר התה הוא חדור, מוסיפים אותו עם מים רותחים ושוב במשך כמה דקות קומקום התה מכוסה במגבת.עם ריתוך זה, עירוי עבה של תה עם ארומה חזקה ועדינה נוצרת.תה לא יכול להרתיח, מאז זה volatilized חומר ארומטי מצטמצם טעם של תה.

כדי לקבל תה טוב לחלוט, חשוב מאוד לשמור את זה נכון.תה צריך להיות מאוחסן בתוך פח או זכוכית עם סיר עם מכסה אטום הרמטית.תה הוא קל מאוד לספוג ריחות, ולכן זה צריך להיות מאוחסן בנפרד מוצרים שיש להם ריח חזק.עם הסיני ישן

משכילי אמין הבילוי המעודן מסיבת תה, כך בחיי היומיום זה זכה לתשומת לב ניכרת.משורר יאנג וואן לי( 1124 - 1206) בנושא כתב שיר המבטא כמה נחמד ליהנות מכוס התה בחיק הטבע:

לשוטט בעולם - שמחה משוררת,

עבור מקומות ציוריים - מה מכשול,

המים בחנות גשר Songjiang

וב- Chihihong-gazebo אני שותה תה צעיר.