הרעלת מזון - גורם, תסמינים וטיפול.MF.
( PTI) - מחלה אשר נגרמת על ידי זיהום עם חיידקים עצמה אינה, ורעלים, אשר מופקים כתוצאה של פעילות חיונית של חיידקים מחוץ לגוף האדם - בעיקר במזונות.ישנם מספר רב של חיידקים המסוגלים לייצר רעלים.רעלים רבים יכולים להתמיד במוצרים מזוהמים במשך זמן רב, וכמה יכול לעמוד בטיפולים שונים, כולל רותחים במשך מספר דקות.תכונה אופיינית של מזון זיהומים רעילים הם התפרצויות, כאשר מספר גדול של אנשים לחלות בתוך פרק זמן קצר.בדרך כלל זה נובע משימוש משותף של המוצר נגוע.במקרה זה, בהחלט כל האנשים שאוכלים מזון מזוהמים נגועים.
ראשי פתוגנים הרעלת מזון רעלים וחיידקים
בסיסי אשר יכול לגרום foodborne:
- Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - הוא מסוגל לייצר רעלן אשר תוקף את המעי.סטפילוקוקוס מופץ באופן נרחב בסביבה ושמורה היטב מופצות במזונות כי הם קרקע פורייה עבור אותו.אם המנה לאחר הבישול נשאר בטמפרטורת החדר( במיוחד סלטים, מיונז, עוגות קרם, וכו '), אז הם לא יכולים להיווצר כמו סביבה נוחה יותר לגידול ופיתוח של רעלן staphylococcal.
- Bacillus cereus - המחלה קשורה בדרך כלל עם השימוש של מנות אורז( אורז גולמי הוא seeded לעתים קרובות עם Bacillus cereus).הסוכרת מכפילה את הכלים שנותרו לאחר הבישול בטמפרטורת החדר.הרעלן Bacillus cereus הוא חום יציב, ואת רותח של המנה לא להרוס אותו.
- קלוסטרידיום.זה toxicoinfection מזון קשורה עם מנות אכילה מבשר מבושל מספיק, עופות וקטניות.המחלה בדרך כלל נמשך לא יותר מאשר יום ועובר ללא טיפול.
תסמינים של הרעלת מזון
כדי לקבל את הרעלן לתוך הדם, זה לוקח כמה שעות, לפעמים דקות.לכן, תקופת הדגירה( הזמן מתחילת ההדבקה ועד לגילויים הראשונים של המחלה) היא קצרה ביותר - לא יותר מ 16 שעות.
עבור זיהומים רעילים למזון, עלייה בטמפרטורת הגוף ל 38-39 מעלות צלזיוס, מלווה צמרמורת, חולשה, כאב ראש אופייני.עם זאת, סוג זה של שכרות לא תמיד נפגשו - לפעמים הטמפרטורה עולה מעט או נשאר תקין.
הביטויים האופייניים ביותר של זיהומים רעילים במזון הם הקאות ושלשולים.סימפטומים אלה יכולים להופיע בנפרד זה מזה או בו זמנית.הקאות בדרך כלל מלווה בחילה, וככלל, מביא הקלה.שלשולים רבים מימיים - עד 10-15 פעמים ביום, מלווה כאבי התכווצויות באזור peripodal.
סימנים של התייבשות מתווספים לתמונה הכללית של המחלה.הסימן הראשוני של אובדן נוזל הוא יובש בפה;עם מסלול חמור יותר של המחלה, קצב הדופק עולה, לחץ הדם יורד, צרידות קול, התכווצויות של הידיים והרגליים מופיעים.כאשר יש עווית, אתה צריך מיד להתקשר צוות אמבולנס.
מניעת מניעת הרעלות מזון הוא היגיינה אישית
: לא לשכוח את הכלל "הזהב" - לשטוף ידיים לפני האוכל.זה לא מומלץ לאכול מזונות שפג תוקפם, אפילו מאוחסנים במקרר, שכן רעלים רבים יכולים להתמיד בטמפרטורות נמוכות.לשטוף ביסודיות ירקות ופירות.יש להקדיש תשומת לב מיוחדת בעת נסיעה למדינות מתפתחות, שבהן זיהומים מעיים חריפים( כולל מחלות שמקורן במזון) שכיחים ביותר.נסיעות כאלו מעודדות לאכול ארוחות חמות וטריות בלבד, להימנע ירקות טריים, סלטים, ירקות טריים, לשתות מים רתוחים או לחטא רק, לא לשתות משקאות עם קרח.
Desmol( ביסמוט subsalicylate) היא תרופה יעילה למניעת שלשול של נוסעים.התרופה נלקחת באופן פנימי ב 524 מ"ג( 2 טבליות) 4 פעמים ביום.קבלת הפנים למשך 3 שבועות הינה בטוחה.
התייבשות עם
הרעלת מזון אולי PB התוצאה המסוכן ביותר היא התייבשות, הנובעת אובדן נוזלים משמעותי שלשולים והקאות.
להקצות 4 מעלות של התייבשות.
1 מעלות: הפסד נוזל הוא 1-3% ממשקל הגוף.
רק יובש יבש, עור ורירי עם לחות רגילה.אשפוז הוא בדרך כלל לא נדרש.עם זאת, לא לשכוח את הצורך למלא את נפח אבוד עם משקה בשפע.בנוכחות בחילות והקאות קשות, יש צורך לשתות נוזלים על כף כל 2-3 דקות.
2 מעלות: אובדן נוזלים הוא 4-6% ממשקל הגוף.
עם התואר השני של התייבשות, התסמינים הבאים הם נצפו:
- צמא חמור;
- ריר הפה, האף יבש;
- ייתכן שיהיו כמה שפתיים כחולות, קצות האצבעות;
- קשיחות הקול;
- עוויתות כואבות של ידיים ורגליים.
הופעת ההתקפים נגרמת על ידי אובדן אלקטרוליטים - חומרים אשר ממלאים תפקיד חשוב בתהליכים רבים בגוף, כולל בתהליך של התכווצות שרירים ורגיעה.
- יש גם ירידה קלה ב turgor.
Turgor - היא מידת האלסטיות של העור, זה תלוי בכמות הנוזל ברקמות.המפרש מוגדר כדלקמן: שתי אצבעות יוצרים קפל עור - לרוב על המשטח האחורי של היד, על המשטח הקדמי של הבטן או על המשטח האחורי של הכתף;ואז להרפות ולראות את הזמן של התפשטות.בשנת נורמלי עם התואר הראשון של התייבשות, את הקפל הוא יישר מיד.עם התואר השני של התייבשות, ניתן לקפל את הקפל תוך 1-2 שניות.
- כמות השתן שוחררה מעט.
ניתן למלא את הנוזל שאבד עם התואר השני של התייבשות דרך הפה.עם זאת, במקרה של התקפים, יש צורך לחפש טיפול רפואי דחוף.
3 מעלות: הפסד נוזל - 7-9% ממשקל הגוף.
- מצבו של החולה קשה.
- Turgor מופחת באופן משמעותי - הקפל יישר ב 3-5 שניות.
- העור מקומט.
- התכווצויות עוויתות של שרירי הידיים והרגליים.
- כמות השתן ששוחררה מופחתת באופן משמעותי.
התייבשות של התואר השלישי דורשת אשפוז מיידי.
4 מעלות: הפסד של 10% או יותר נוזל.למעשה, זהו מצב סופני.זה קורה לעתים רחוקות מאוד - בעיקר עם כולרה.
עם הרעלת מזון, התייבשות של 3 ו 4 דרגה לא מתרחשת.
Dysbacteriosis ב מזון זיהום רעיל
שרפרף נוזלי מזוקק במשך מספר ימים יכול להוביל להפרה של כמותי ואיכותי הרכב של חיידקים החיים במעי - dysbacteriosis.לרוב הדיסבקטריוזיס מתבטא בשלשולים כרוניים ודורש טיפול מיוחד.
דיאטה להרעלת מזון
מרכיב חשוב של הטיפול היא דיאטה.עם שמירה על שלשול, מומלץ דיאטה מס '4, המאופיינת בתכולה נמוכה של שומנים ופחמימות עם תכולת חלבון תקינה והגבלה חדה של כל המגינים של מערכת העיכול.כמו כן לא נכללו מזונות שיכולים לגרום לגזים( גדילה מוגברת של גזים במעי).
מוצרים מומלצים: פירורי חיטה
- , פרוסים דק ולא קלויים מאוד;מרקים
- עם בשר דל שומן או מרק דגים עם תוספת של דגנים: אורז, סולת או פתיתי ביצה;כמו גם בשר מבושל דק;
- בשר רך רך, עוף או דגים מבושלים;
- דל שומן טרי עשוי טריד;
- ביצים לא יותר מ 2 ליום בצורה של מבושל רך מבושל או חבית;
- דייסה על המים: דייסה, כוסמת, אורז;ירקות
- מבושלים רק כאשר מוסיפים למרק.
מוצרים שלא ייכללו:
- מאפייה ומוצרי קמח;מרקים
- עם ירקות, על מרק שומן חזק;
- בשר שמן, חתיכות בשר, נקניקיות;
- דגים שמנים, מלוחים, מזון משומר;
- חלב מלא ומוצרי חלב אחרים;
- ביצים קשות, ביצים מטוגנות;
- דוחן, שעורה, דייסה פנינה;פסטה;שעועית
- ;
- ירקות, פירות, פירות יער בצורת גלם;כמו גם ריבות, ריבה, דבש וממתקים אחרים;
- קפה וקקאו עם חלב, משקאות מוגזים וקרים.
לאחר נורמליזציה של הכיסא, אתה יכול ללכת לתזונה טיפולית מספר 2.זה קצת מתון יותר מאשר דיאטה מספר 4.בנוסף, הדיאטה מוסיף: לחם
- אתמול מאפים או מיובשים.מוצרי מאפה לא נוחים, ביסקוויטים;
- בשר ודגים ניתן לבשל על ידי חתיכת;
- מוצרי חלב חמוץ, לרבות גבינה;
- ביצים, למעט ביצים קשות;ירקות
- : תפוחי אדמה, קישואים, כרובית, גזר, סלק, דלעת;
- פירות בוגרים וגרגירי פירה;
- שמנת וקרמל, סוכריות, מרשמלו, סוכריות, ריבה, דבש, & gt;.
טיפול במחלת מזון
הטיפול הוא בעיקר כדי לחדש את הנוזל שאבד.זה צריך להיות מובן כי הוא אבד, לא רק מים אלא גם יסודות קורט חיוניים, ולכן כדי לפצות את הנוזל במים כראוי כאשר שלשול והקאות.לשם כך, ההכנה "Regidron" משמש, אבקה המכילה את כל החומרים הדרושים.התוכן של החבילה נמסים 1 ליטר מים רותחים, יש צורך להתחיל לשתות את הפתרון מוקדם ככל האפשר.
ב 1 דרגה של התייבשות נפח הנוזל המוזרק הוא 30-50ml / kg של משקל הגוף.ב 2 מעלות - 40-80ml / kg של משקל הגוף.שיעור החידוש של הנוזל חייב להיות לפחות 1-1.5 ליטר לשעה;שותים לאט בגמיעות קטנות.
אם יש לך הקאות, אתה צריך לנסות לשתות על כף הרגל 2-3 דקות.אם הקאות בלתי מתפשרים אינו מאפשר שתייה נוזלית, אתה צריך להתקשר לרופא.משמש גם סוכנים sorbing נוזלי
- סוכנים אשר לאגד רעלנים ורעלים להסיר אותם מן הגוף.עבור גישה זו, פחם פעיל, smectite Enterosgel polifepam ואח. סופגים נלקח 3 פעמים ביום.
כדי להפחית את הכאב, מומלץ לקחת טבליה no-shpa 1 3 פעמים ביום.
NB!אנטיביוטיקה עבור מחלות מזון אינם נקבעו, כי הסיבה היא לא חיידק, אלא רעלן.
מאוד חשוב לזכור כי אתה לא יכול לקחת Imodium( loperamide) עם הרעלת מזון.הכנה זו גורמת להאטה משמעותית של הסרת תוכן מעיים, אשר יכול לגרום להרעלת והידרדרות רעלים יותר של המחלה.