I funghi shiitake sono noti alle persone da quasi 2 mila anni. Nell'est, questo fungo è considerato un simbolo di longevità grazie al suo alto contenuto di proprietà medicinali e nutrizionali.

In natura, lo shiitake cresce negli alberi. Soprattutto sono comuni nei paesi asiatici. Assaggiare il fungo del legno non è molto diverso dai normali funghi.

I funghi shiitake, proprietà utili che aiutano nella cura di molte malattie, vengono coltivati ​​in serre speciali in diversi paesi.

Proprietà utili di

In base ai funghi shiitake, vengono prodotti molti farmaci.

Proprietà utili del fungo:

• Stimolazione del sistema immunitario. A causa dei carboidrati complessi, che sono contenuti nei funghi di legno, il sistema immunitario umano funziona in modo coordinato. Ricerche di scienziati hanno dimostrato che i polisaccaridi contenuti nei funghi si adattano perfettamente alle malattie tumorali degli animali. A differenza dei farmaci che mirano specificamente al centro della malattia, le sostanze curative shiitake rafforzano l'immunità, in modo che il corpo stesso faccia fronte alla malattia.
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• Abbassamento del colesterolo. Una sostanza molto utile, l'erithadenina, contenuta in un fungo di legno, abbassa significativamente il colesterolo. La prova di ciò fu lo studio condotto in Giappone all'inizio del XXI secolo. Un po 'più tardi, gli scienziati hanno determinato il limite di tempo per mangiare lo shiitake per causare una diminuzione del colesterolo. Si è scoperto che il consumo giornaliero di funghi di legno può ridurre il colesterolo del 12%.
• Cancro da combattimento. Nei funghi legnosi è stata trovata la sostanza lentinana, che aumenta la resistenza dell'organismo a vari tumori. Gli studi sono stati condotti solo sugli animali, per gli esseri umani questo polisaccaride è usato come profilassi per le malattie oncologiche.
• Potente antiossidante. All'inizio del nuovo secolo, L-ergothionein, un antiossidante, è stato trovato nei funghi shiitake, in grado di purificare il corpo umano dei radicali liberi. Questo antiossidante naturale è molto raro nel cibo, ma nel fungo del legno la sua concentrazione è la più alta.
• Prodotto dietetico. Funghi shiitake a scapito di un contenuto calorico molto basso - solo 34 calorie( crudo), ottimo per un menù dietetico. La maggior parte delle calorie si trovano nei funghi secchi.
• Cosmetico. Come cosmetici, i funghi shiitake sono stati usati fin dall'antichità.L'estratto di funghi di legno leviga le rughe e rende la pelle elastica. Pertanto, sugli scaffali dei supermercati, è possibile trovare un sacco di creme e lozioni, che contengono un estratto di shiitake. La composizione dei funghi comprende anche l'acido kojico, che combatte attivamente la pigmentazione della pelle. Data la patria di Shiitake, non sorprende che le donne asiatiche sembrino molto più giovani dei loro coetanei di altri paesi.

Shiitake Harm

Le proprietà utili del fungo del legno hanno trovato ampia applicazione in medicina, in cucina e persino in cosmetologia. Gli eccezionali benefici di un fungo unico sono stati dimostrati più di una volta.

Ma il beneficio e il danno dei funghi shiitake vanno di pari passo, come qualsiasi altro prodotto. Ma ancora, shiitake - funghi piuttosto inoffensivi, a differenza dei loro simili. I funghi di legno non sono raccomandati per il consumo da donne in gravidanza e in allattamento, così come le persone che hanno un sistema respiratorio.

C'è un'altra categoria di persone - sono le allergie, che non dovrebbero essere usate anche come shiitake. Il principale pericolo dei funghi di legno è la concentrazione troppo alta di sostanze attive. Pertanto, anche le persone sane dovrebbero usare attentamente i funghi, soprattutto, non mangiare porzioni troppo grandi.

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