Le arachidi sono buone e cattive

Arachidi o arachidi - un'erba annuale, Stelo ramificato, prostrato a terra o eretto. Foglie complesse, parnoperistye, su piccioli lunghi. I fiori sono di colore giallo brillante o arancione, tipo farfalla, in mani ascellari.giorno fiore, 2-3 giorni peduncolo in cui si trova l'ovaia fecondato comincia a crescere - prima su, poi giù, e mandato in profondità nel terreno ad una profondità di 8-10 cm sotto terra dell'ovaio sviluppa il frutto -. 1.5 lunghezza bob6 cm Si trova allo stato selvatico in Sud America, principalmente in Brasile. Cresce sui bordi della foresta, tra le montagne, valli fluviali e zone aride. Ci sono circa 30 specie di arachidi - strisciante, peloso frange, guaransky, giallastro, Paraguay, tubero, strisciante, montane, ecc La maggior parte di loro -. Perenni. Varietà coltivate di noccioline coltivate apparivano prima degli Incas. Nel 16 ° secolo, fu portato in Africa e in Cina. In Europa, le arachidi venivano portate dall'India e dalla Cina. In Russia ha cominciato a crescere arachidi nel giardino botanico di Odessa dal 1792.Più tardi divenne coltivato in Uzbekistan, Tagikistan, Ucraina, Caucaso e del Territorio di Krasnodar. Come far crescere le noccioline qui.

medicinali fagioli prime sono di forma cilindrica indeiscenti con un restringimento o forma kokonoobraznoy. Calorico

Sotto contenuto di nutrienti( calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 g di parte edibile.

Calorie vitaminico valore
552 kcal Proteine ​​26,3 g lipidi 45,2 g


Carboidrati 9,9 g Fibra alimentare 8,1 g 7,9 g Acqua

Ash 2.6g
8 acidi grassi saturi,3
g mono e disaccaridi
4,2 g amido 5,7 g


Vitamine vitamina PP 13,2
mg di vitamina B1( tiamina) 0,74
mg di vitamina B2( riboflavina) 0,11 mg
vitamina B5( pantotenico)
1.767 mg di vitamina B6( piridossina)
0.348 mg di vitamina B9( folico) 240 mcg vitamina C 5,3

mg vitamina E( TE) 10.1 mg vitamina
PP( niacina equivalente) 18,9 mg di colina
52,5 mg
macronutrienti

Calcio 76 mg Magnesio 182 mg di sodio

23 mg Potassio 658 mg Fosforo 350 mg



oligoelementi ferro 5
mg Zinco 3.27 mg rame

1144 mcg Manganese 1.934 mg Selenio
72 μg

Il valore energetico delle arachidi è 552 kcal.

Funzionalità utili di

arachidi Kernel( essiccato) ha la seguente composizione chimica( in%): proteina - 29.2, grasso - 50.2, carboidrati - 10.8.Le proteine ​​di arachidi sono relativamente ben utilizzate dal corpo umano. Ricchi arachidi e sostanze minerali: sodio - 26 mg%, potassio - 736 mg% di calcio - 85 mg%, manganese - 202 mg% Fosforo - 390 mg%, ferro - 6 mg%.Contiene vitamine B1, B2, PP e D.

arachidi estremamente ricco di antiossidanti - sostanze che proteggono le cellule dall'esposizione ai radicali liberi pericolosi. A questo proposito, le arachidi possono essere messi alla pari con le fragole, ma riconosciuto "leader" sul contenuto di sostanze antiossidanti - granata - è ancora inferiore.proprietà antiossidanti sono principalmente polifenoli ivi contenuta: fanno arachidi e utile per la prevenzione di malattie cardiovascolari( arteriosclerosi, malattia cardiaca ischemica), così come l'invecchiamento precoce e malignità.Gli scienziati hanno scoperto che, dopo la tostatura arachidi diventa ancora più utile per la salute: il contenuto di polifenoli è aumentato del 20-25%.Arachidi contengono sostanze che aumentano la coagulabilità del sangue, in modo che possa essere utile in malattie con ridotta coagulazione del sangue e sanguinamento( emofilia, diatesi emorragica, ecc).olio di arachidi è apprezzato per la presenza di un polinsaturo linoleico acido avente azione protivoskleroticheskim, e anche per il contenuto di vitamina E e gruppo B. Quando


ulcera peptica ulcera gastrica e duodenale( subacuto e cronico stadi).Prendi il "latte", preparato dalla farina di arachidi con l'aggiunta di acqua bollita.

Riducendo
immunità Prendere tintura di arachidi buccia. La buccia delle noci, soffriggere leggermente con un po 'di olio vegetale e rimuovere le bucce. Versare 1 cucchiaino di buccia di 1/4 tazza di vodka e infondere in un luogo buio per 2 settimane. Prese ogni giorno per 7-10 gocce e bere il latte( noci stesse, naturalmente, si può mangiare).La tintura ha proprietà fortificanti.

olio di arachidi olio di semi di farmaci utilizzati per la preparazione di vari farmaci ed emulsioni, nonché in sapone.

è raccomandato Frutta e burro di arachidi inclusi nella dieta di persone che soffrono di una catastrofica perdita di peso -anoreksii, come pure riprendendo da una lunga malattia. Questo alto alimenti calorici ricchi di vitamine del gruppo B e oligoelementi essenziali.

Secondo alcuni rapporti, olio di arachidi è efficace nel trattamento di bambini affetti da emofilia e diatesi emorragica( malattia del sangue con un netto calo nella sua coagulazione e molteplici emorragie).Le arachidi contengono sostanze che aumentano la coagulabilità del sangue. Nella medicina popolare cinese, i preparativi foglia di arachidi sono stati a lungo utilizzati per l'insonnia e una maggiore eccitazione nervosa. Per preparare

tè lenitivo, versare 2 cucchiai grossolanamente tritato lascia arachidi 400 g di acqua a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 40 minuti. Filtrare e bere in una forma calda a stomaco vuoto mezz'ora prima di coricarsi.burro di arachidi

nell'industria alimentare sostituisce l'olio d'oliva come una qualità più economico e del cibo rispetto a molti altri oli vegetali.semi Podvarennye utilizzati nell'industria dolciaria per la produzione di halvah, cioccolato, caramelle, dolci, etc.

Peanuts in Cooking

I chicchi di arachidi

sono ampiamente utilizzati nella produzione di dolciumi e nella cucina casalinga. Insalate e condimenti, ripieni e salse, prodotti da forno e piatti a base di carne sono ben combinati con noci, comprese le arachidi. Dalla torta preparano halva, si aggiunge ai dolci al cioccolato. Le arachidi tostate sono usate come prelibatezze e utilizzate anche nella produzione di torte, torte, gelati. Le arachidi tostate sono servite in champagne. Puoi friggerlo da solo, è facile. Dipende tutto dal tipo di noccioline che vuoi ottenere alla fine. Se avete bisogno di arachidi salate, simile a ciò che viene venduto in sacchetti di birra, può essere fritto in due modi: in una padella, cosparsi di sale fino, mescolando continuamente, a noci tostate in modo uniforme;al forno, senza sale( 10-15 minuti), distribuendo uniformemente su tutta la superficie della foglia, agitando o mescolando periodicamente. Allora avete bisogno di spostare le arachidi in una padella riscaldate, versare un po 'di acqua salata e continuare la cottura fino a completa evaporazione dell'acqua, al termine di noci secche. Se vuoi ottenere noci senza sale, basta friggerle in una padella e mescolare. Arachidi pronte scoppiettano e da esso separa facilmente la buccia rosa. Domestico olio di arachidi

Resa 225 g 225 g di arachidi tostate, 1 cucchiaio.olio di arachidi cucchiaio, sale( facoltativo)

In un frullatore( mixer) preparare peso purea di noci, portandolo ad una pasta, fermandosi alcuni secondi per raschiare il peso lati. Aggiungere il burro e mescolare di nuovo. Se lo si desidera, condire con sale. Conservare in un barattolo con tappo a vite in frigorifero.

Rifornimento di burro di arachidi

4 porzioni

4 cucchiai.burro di arachidi cucchiaio, 2 cucchiai.cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di succo di limone e salsa di soia, un pizzico di dragoncello essiccato.

Mescolare tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero prima di servire.

African reale arachidi mousse

4 porzioni da 225 g di greggi arachidi( arachidi), 120 ml di acqua calda, 3 cucchiai.cucchiai maggio miele, 150 g di purea di cocco, un pizzico di peperoncino, sale, una miscela di vari pezzi di frutta.

Le arachidi si spargono su una teglia e soffriggono per 3 minuti. Mettere in un mixer e cuocere il purè di patate con acqua calda. Aggiungere miele, purea di cocco, sale a piacere e mescolare il tutto. Servire con fette di mela, pera, banana, pesca o con grandi pezzi di ananas.

Canna di arachidi

Farina - 500 g;arachidi - 500 g;zucchero - 400 g;uova - 4 pezzi;latte - 40 g;Burro - 60 g;-6 sale

impastare la pasta dal arachidi tritate, la farina, lo zucchero, le uova sbattute, il burro fuso, il latte e il sale. Stendi uno strato di 1 cm di spessore, taglia a strisce 8x12 cm e infornale in forno per 15-20 minuti a temperatura media.

cinese arachidi aromatico

2 porzioni di 250 g di arachidi, 1 g di glutammato di sodio, 1 g di anice,

pimento 1 g, 1 g di cannella, chiodi di garofano 1 g, 3 g di sale,

50 g di zucchero.

Immergere le arachidi in acqua bollente, distendersi, raffreddare e staccare il guscio. Scolare. Friggere le arachidi a friggere in profondità, tirare fuori e asciugare su un tovagliolo. Aggiungi sale, zucchero, glutammato e spezie. Mescolare bene.insalata

pollo con arachidi e ananas

300 g di petto di pollo cotto, 40g arachidi salate, 2 piccoli ananas maturo, 2 sedano, erba cipollina 350 g, 220 g di uva verde.

per il condimento: 75 g di burro di arachidi, 100 g di maionese, 2 cucchiai di panna o latte, 1 cucchiaino di curry in polvere mite 1 cucchiaio di marmellata di albicocche, 1 spicchio d'aglio, sale, pepe.

Fai quattro "barche" dall'ananas. Togli la carne da loro e tagliata a pezzetti. Mescolare in una ciotola di ananas, carne di pollo tritata finemente, cipolla verde schiacciato e uva, lapidato. Mettere in un'altra ciotola tutti gli ingredienti per il condimento, li mescolare fino a che liscio, condite con sale e pepe nero. Se il condimento è denso, diluire con succo di ananas. Versare il condimento in una miscela di pollo e ananas, mescolare bene. Disporre l'insalata ugualmente nelle "barche" di ananas e servire su un tavolo, cospargere con le arachidi.

freddo zuppa di cetrioli arachidi

1,5 l yogurt, 800 g di cetriolo, 2/3 tazza di arachidi.3-5 spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto, sale a piacere.

Le arachidi devono essere lavate, asciugate, messe su una padella riscaldata e calcinate. Quindi staccare la pelle( per questo strofinare arachidi con le mani) e schiacciare. Cetrioli taglio piuttosto piccolo, unire con le arachidi, aggiungere l'aglio schiacciato, l'aneto tritato finemente, il sale. Mescola il composto e versa lo yogurt. La zuppa si mangia fredda.

pane lievito con arachidi

1 cucchiaio di terra arachidi tostate, 2 cucchiai di lievito secco 11/2 tazze di latte, 4 cucchiai di zucchero, di farina 4 tazze, sale 1/2 cucchiaino, 1 cucchiaino di pepe nero.

Per la pasta: mescolare il lievito, il latte e lo zucchero. Versare la farina, le arachidi tostate e macinate in una massa di lievito fino a formare un impasto morbido.

Fai un rotolo rotondo leggermente appiattito dall'impasto. Indossare una piastra metallica rotonda unta che entrerà nella padella. Coprire i piatti con un tovagliolo e lasciare per 2 ore in un luogo caldo. Preparare una pentola a vapore: una pentola riempita con 1/4 acqua, una piastra metallica rotondo, schermo piatto o lattine di metallo per tenere la forma dell'acqua. Versare lo stampo in una casseruola, mettendolo su un setaccio o vasi, in modo che lo stampo non tocchi l'acqua. Coprire la padella con un coperchio denso, mettere il carico sul coperchio e far bollire per 1 ora. Controllare il livello dell'acqua ogni 15 minuti. Aggiungere acqua se necessario. Tira fuori il pane quando si indurisce su tutti i lati. Metti su una superficie asciutta o un cavalletto. Raffreddare per 10 minuti, tritare e servire caldo con burro.

tacchino fegato imbottita e arachidi

4-4,5 kg tacchino, tacchino 400 g di fegato o altro pollame, 300 g di arachidi, 2 fette di pane bianco,

2 uova, 200 ml di olio vegetale, 20 grandi funghi 2 cipolle1 kg rutabaga, 1/2 cucchiaio di farina, 120 g di burro, 1 litro di brodo, riso 200 g, 1 bicchiere di vino, 30 g di pane grattugiato, 30 g di dragoncello, sale e pepe a piacere.

Tacchino trattato e lavato a secco con un tovagliolo da cucina e con delicatezza estrarre l'osso del seno con entrambe le mani. In umido con olio di fegato con cipolla tritata trito insieme imbevuto nella miscela pane al latte con dragoncello, sale e pepe, con arachidi tostate e di terra e 2 uova. Con l'imbottitura ricevuta, imbottisci il tacchino e cucilo. Sale, mettere in padella, l'olio e il luogo irrigato in forno moderatamente caldo per 2 ore di tacchino periodicamente l'olio lubrificante. Pronto a prendere il tacchino e versare il vino su una teglia e lasciare bollire, poi passate il sugo, fresco, sgrassare e applicare in una salsiera. Lo svedese pulito e lavato secca, tagliata a cubetti, rotolo nel pangrattato, fritto nel burro, versare il brodo( 2,1 L) e far bollire fino al momento. Riso cotto in brodo di carne( 2,1 L), e lavato e funghi e la cipolla olio STTS( 70 g) affettato. Tagliare il tacchino pronto( togliendo il filo) a pezzi, mettere su un piatto con contorno - trota, riso e funghi.

pollo con arachidi

A 4-6 porzioni 4 cosce di pollo, 50 g di arachidi salate, 50 g di pancetta a fette, 2 pomodori maturi, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe a piacere.

Friggere la pancetta in una piccola quantità di burro, aggiungere le cosce di pollo e ammaccarle su entrambi i lati. Sale e pepeGrind pomodori, cipolle, aglio e arachidi, aggiungere tutto questo per il pollo, coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando fino a quando il pollo è tenero.

ripieni torta archery arachidi

frolla impasto di 500 g di cipolla, 300 g di arachidi, 100 grammi di formaggio è meglio grasso, tipo Gouda.

Arachidi a macinare in un tritacarne. Tritare le cipolle e metterle nel burro di arachidi. Stufare il burro e la cipolla, quando inizia a schiarire, aggiungere una manciata di noccioline macinate. Dopodiché, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino al termine. Grattugiare il formaggio. Quando la cipolla si sarà raffreddata, mescolare il formaggio e la cipolla con le arachidi rimaste. La torta deve essere modellata come al solito: arrotolare la pasta frolla, pungere, stendere il ripieno, sostenere i lati con le croste di pane.anche se non striscia.

frittelle con arachidi e cremoso gelato

Ingredienti 4: 4 cucchiai cucchiai di arachidi, 60 g di farina di castagne, 100 g di farina di grano, 5 g di lievito secco, 2 uova, 30 g di zucchero, 250 ml di latte e 200 ml di panna, 1 cucchiaioburro, 1/2 l di gelato alla crema, 100 g di cioccolato.

Arachidi in polvere. Mescolare i due tipi di farina, zucchero, polvere di arachidi e di lievito 2 tuorli e 150 ml di latte. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua o latte. Montare 2 albumi e inserirli delicatamente nell'impasto. Cuocere le frittelle con burro. Cioccolato da spezzare e mettere in una casseruola, aggiungere la panna e il resto del latte, sciogliere a bagnomaria. Pre-pancake per scaldare i pancake. Per ogni piatto mettere un pancake, una palla di gelato, versare la salsa di cioccolata calda. Servire separatamente i pancake, il gelato e la salsa rimanenti.

Octopus nel vino bianco, arachidi

1 kg polipo, 4 cucchiai d'olio, 2 grandi cipolle, 1/3 di vino bianco secco, una piccola manciata di arachidi( disponibili sale da sacchi), sale, pepe, alloro qb.

Il polpo deve essere pulito, sventrato e risciacquato. Friggere in olio d'oliva a fuoco medio per 10 minuti con il coperchio aperto, mescolando. Aggiungere le cipolle pre-affettate, i dadi, l'alloro e il vino. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso.

croccante di arachidi

una tazza di zucchero, 1/2 tazza di sciroppo di mais chiaro 1/8 cucchiaino di sale, 1-11 / 2 tazze di arachidi salate arrostite, 1 cucchiaio di burro o margarina, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, 1 cucchiainosoda.

Mescolare lo sciroppo con lo zucchero in una casseruola o una ciotola da due litri. Aggiungi le arachidi. Mettere in forno e cuocere per 3-5 minuti fino a quando lo sciroppo e i dadi iniziano a scurirsi. Dopo 3 minuti mescolare. Aggiungere olio, vaniglia e soda e mescolare fino a quando la miscela diventa spumosa e bianca. Versare il composto su una teglia ben oliata( 6 mm) e cuocere.palline di formaggio

arachidi

1 cucchiaio di trito di arachidi, 250 grammi di formaggio morbido, 1/2 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.

Unire formaggio, paprika, sale e pepe. Cieco dalle palle di massa risultanti. Mescolare prezzemolo e arachidi, mettere uno strato sottile sul piatto. Rotoli le palle in arachidi e verdi, bastone in loro bastoni sottili. Servire freddo. Le palline sembrano zolle di neve, quindi il piatto si adatta perfettamente al tavolo di Capodanno.

Kozinaki di sesamo e arachidi

1 tazza di arachidi tritate grossolanamente, semi di sesamo 1 tazza, 11/2 tazza di zucchero 11/2 tazze di acqua, 1 cucchiaio di succo di limone filtrato. Mettere

sesamo e arachidi in una padella pesante e li arrostire a fuoco medio, mescolando costantemente, a circa 10 minuti fino a doratura. Unire lo zucchero con l'acqua in una pentola bassa pesante o in una pentola di ghisa e mettere a fuoco medio. Mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve e l'acqua bolle, quindi lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere il succo di limone, mescolare e versare con cura il sesamo e le arachidi. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando lo sciroppo non si addensa. Posare la miscela su una tavola di marmo o altra superficie liscia, oliata. Mettere pergamena oleata o carta cerata e sulla parte superiore della massa caramelle con un matterello in uno spessore 6 mm.massa 11oka è congelato, rimuovere la carta e un coltello affilato tagliare in pezzi delle dimensioni 5x10 cm. freddo, separare i pezzi Kozinaki, avvolti individualmente e memorizzati in una confezione sigillata.

torta, torta di miele "Holiday" con le arachidi

per le basi di torta: 140 g di miele, 120 g di semola, 120 grammi di zucchero a velo, 80 g di burro, 6 uova, 1 cucchiaio di rum, 1 cucchiaino di lievito in polvere, buccia d'arancia per il gusto100 g di arachidi

vetri per il rum smalto: . 200-250 g di zucchero a velo, 3 cucchiai di acqua calda, 2 cucchiai di Roma

Per arachidi vetrata: . 140 g di zucchero fine granulato, 140 g di arachidi

per la crema: . 2 cucchiaimiele, 150 g di burro, 1/8 litro di latte, 30 g di farina, 100 g di arachidi vetrata, signore di vanigliap a piacere. Base

Preparazione . Mescolate il miele con il burro e il calore, mescolando, a fuoco basso. Aggiungere i tuorli, lo zucchero, la scorza d'arancia, rum e tutti a fondo. Crush arachidi, mescolare con semola e lievito. Separatamente, frustaraffreddare schiuma albumi. Aggiungere alternativamente in miscela miele e la massa delle proteine ​​arachidi, ogni volta mescolando delicatamente. La base della torta viene cotta nel forno in una forma preparata.

Preparazione della glassa al rum. zucchero a velo doppio Vagliare attraverso un setaccio, mescolato con acqua calda e macinare, aggiungendo gradualmente il rum, lo smalto alla densità desiderata. Preparazione di noccioline glassate.arachidi sbucciate tengono poco in forno, quindi utilizzare il panno per rimuovere il guscio. Di zucchero per fare zhzhenku, aggiungere le arachidi, mettere un peso caldo sulle piastrelle bagnate. Quando la massa si raffredda, schiacciarla finemente. Preparazione di crema di arachidi .Mescolare bene il latte, la farina, lo zucchero vanigliato, mettere a fuoco basso fino a quando addensato, senza smettere di mescolare. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino a quando la miscela si raffredda. Aggiungere il burro grattugiato con il miele e battere fino ad ottenere una crema densa e uniforme. Incorporate gradualmente le noccioline glassate pestate. Decorazione torta

. torta base pronto raffreddare e tagliare a tre cucitura orizzontale. Ogni strato intramezzato di crema il burro con le arachidi vetrate sulla parte superiore della torta per coprire il rum smalto e decorare a piacere.arachidi tostate

sono utilizzati come un trattamento utilizzato nella produzione di dolci, torte, gelati. Le arachidi tostate possono essere servite con champagne. I dietisti non raccomandano di abusare di arachidi. Il fatto che, a differenza di frutta e verdura, arachidi abbastanza calorie, e l'assunzione di attivo può portare a sovrappeso o addirittura obesità.Ecco perché mangiare noccioline, è necessario rispettare il senso delle proporzioni.

non è raccomandato per la gotta, artrosi, artrite. Inoltre, le arachidi contengono un sacco di proteine ​​e grassi, che possono causare allergie nascoste.

Nonostante il fatto che il "latte" a base di arachidi, è utile per le ulcere gastriche e duodenali, si un'arachide nelle malattie acute dello stomaco e dell'intestino deve essere usato con cautela e gradualmente, perché contiene grandi quantità di fibra, che irrita la mucosa degli organi digestivie promuove una maggiore produzione di gas.