Dieta № 11

1) Tubercolosi dei polmoni, delle ossa, dei linfonodi, delle articolazioni nella fase di attenuazione del processo.

2) Malattie del sangue( anemia, leucemia, diatesi emorragica, ecc.) Nella fase di esacerbazione del fading.

3) Disturbi alimentari comuni( distrofie), accompagnati da una significativa riduzione del peso corporeo.

Destinazione d'uso .Contribuire al ripristino e la normalizzazione di tutti i tipi di metabolismo, disturbi nel corso della malattia, rafforzare le capacità di protezione del corpo e ridurre la sua impostazione allergica e l'eccitabilità del sistema nervoso.

Caratteristiche generali di .Aumento della dieta a calorie, aumentando il suo contenuto di entrambe le proteine ​​e grassi e carboidrati, prodotti digeribili, sali minerali e vitamine, che fornisce l'attività e l'integrità del recupero( guarigione) degli organi e dei tessuti colpiti anti-infiammatori, aumento del peso corporeo. La dieta è ricca di cibi e alimenti che migliorano l'appetito, favorendo favorevolmente la normalizzazione dei livelli ematici, migliorando l'effetto antiallergico del trattamento di base del paziente. Una modalità di un cibo frazionale - 5 volte al giorno.

Elaborazione culinaria. Solita, varia La temperatura del cibo è normale.

Composizione chimica e potere calorico. Proteine ​​ 110-120 g, grassi fino a 120 g, carboidrati 500-550 g Contenuto calorico di 3000-3500 kcal. Aumento del contenuto di acido ascorbico( vitamina C), vitamine del gruppo B, vitamina A. Sale nel range di 10-15 g. Liquido libero fino a 1 litro.

Pane e prodotti da forno: pane integrale a base di farina di prima scelta, pane bianco di crusca. Biscotti di pane integraleI biscotti non sono buoniZuppe

- su brodi leggeri( carne, pesce, verdure) con una varietà di cereali, pasta. Passevka non fatto.

carne e pesce, per lo più carni magre( manzo, vitello, carne magra di maiale, pollo, tacchino, coniglio), sotto forma di cotolette, soufflé, pasta. Consentito di friggere carne bollita, stufare. Pesce fresco, fiume e mare, in forma bollita e cotta.

Uova e prodotti a base di uova - uova( non più di 2 pezzi al giorno) a pasta molle, sotto forma di omelette e sotto forma di additivi ai piatti. Prodotti consigliati dagli albumi.

Latte e prodotti lattiero-caseari è un latte intero naturale, panna, prodotti caseari e giorno fresco( latte acidophilus, latte acidophilus, yogurt, latte fermentato cotto, yogurt, ecc);ricotta appena calcificata con panna acida, zucchero, sotto forma di casseruole;il formaggio è mite.

Verdure e verdure - verdure varie in forma cruda e cotta, come contorni e insalate. I giovani verdi freschi dovrebbero essere usati più ampiamente, specialmente aneto, prezzemolo. Piatti da funghi.

Frutta, bacche, dolci - gelatina, mousse, gelatina, composte, dalle varietà agrodolci o aspre di frutta e bacche;agrumi e frutti di bosco con un alto contenuto di vitamine e sali minerali( olivello spinoso, ribes, ciliegie, mele, pere, pesche, albicocche e altri.).

Cereali e pasta - cereali in latte con panna( avena, grano saraceno, riso, semola).Grassi

- burro e olio vegetale non raffinato in piatti e in tavola in genere.

Snacks - pesce in gelatina, lingua di manzo, formaggi, aringhe, inzuppati nel latte, pechonochny patè o aringhe, prosciutto, basso contenuto di grassi, spratti in olio, insalata con panna acida, insalata con olio vegetale, salsiccia di dottorato, il caviale, payusnaya, Ket.salse e spezie

- salse per carne, pesce, brodo vegetale con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche in piccole quantità di erbe fresche o secche( aneto, prezzemolo, sedano, ecc);salsa bianca senza aggraffatura, con aggiunta di panna acida, burro.

Bevande - succhi( chiarificati e con polpa) da verdure, frutta, bacche, contenenti un gran numero di vitamine e sali minerali;composta di frutta secca;tè, caffè nero naturale e con latte, cacao.

vietato : carni grasse, pesce, forte( nutriente), carne e brodo di pesce, grassi refrattari( maiale, agnello, manzo);verdure con fibra grossolana( ravanello, ravanello, rapa, spinaci);verdure in scatola salate e in salamoia, frutta, funghi;bevande alcoliche;forte caffè nero, pasticceria con panna.

prima colazione - uova sode( 1 pz.), Formaggi calcinata, cereali, latte di avena, tè al limone.

secondo la prima colazione - formaggio( 30 g), il tè con latte o panna.

Lunch - insalata di verdure, borscht su brodo di carne con panna acida, pollo fritto, riso bollito con burro, composta di mele, biscotto secco.

Snack, brodo di rosa canina( 1 bicchiere).Cena - carne zrazes, farcita con cipolle e uova, carote in umido, tagliatelle con fiocchi di latte, latte( 1 bicchiere).

A notte - kefir( 1 bicchiere).

Per tutto il giorno - crusca di pane 150 g, pane di grano 200 g, burro 50 g, zucchero 50 g, frutta, bacche fresche 300 g.