nasturzio

- Cappuccini. La patria è l'America tropicale. Le piante di nasturzio sono principalmente erbe annuali, ce ne sono perenni in casa. Per le piante di questa famiglia speziata, inerente a tutte le parti della pianta, l'odore e il sapore sono caratteristici. A casa, in Sud America, i nasturzi sono importanti piante alimentari, foglie, fiori, frutta e semi sono usati per il cibo, e per le specie perenni - anche rizomi e tuberi.

Abbiamo i più famosi per le loro qualità decorative nasturzio grande e piccolo nasturzio. Queste sono piante molto eleganti. Alcuni di loro hanno steli lunghi, aderenti o arricciati. I fiori sono dominati dal colore giallo, arancione e rosso-marrone. I frutti sotto maturazione si dividono in tre frutti singoli.

In Inghilterra, dai fiori di nasturzio, l'aceto è preparato con un gusto molto particolare.

♦ Alloggio. Il nasturzio è una pianta termofila e fotofila, quindi con essa si posano vasi o scatole nelle finestre sud, sud-est o sud-occidentali. Per l'estate possono essere messi su balconi, terrazze aperte, logge.

♦ Cura. Il nasturzio preferisce terreni debolmente fertilizzati. L'annaffiatura è moderata. Non può tollerare l'eccesso di umidità, calce e azoto. Nel tempo libero senza irrigazione cresce male e non fiorisce. La pianta non dovrebbe essere fertilizzata.

♦ Parassiti e malattie - afidi, vermi carnosi, con umidità in eccesso, foglie arricciate.

♦ Riproduzione - per seme. Nel piatto a marzo vengono piantati 3-4 semi. La fioritura inizia da 40 a 50 giorni dopo l'emergenza e dura fino all'autunno inoltrato. I semi maturano entro 40-50 giorni dalla fioritura. Sono raccolti in verde. Insalata

Per 100 g di foglie di nasturzio prendere 200 g di patate, 2 uova, 2 cucchiai di panna acida, aneto, sale.

Bollire le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi. Lasciare foglie di nasturzio, tritare finemente aneto e unire con patate, mescolare, salare, condire con panna acida. Metti le fette di uovo sodo dall'alto.

"Capperi"

I giovani frutti verdi di nasturzio vengono lavati, leggermente salati e lasciati per un giorno. Poi vengono essiccati e stesi in barattoli di vetro con diversi grani di pepe nero e cerchi di rafano. Dall'alto versare in barattoli di aceto bollito freddo e conservare in frigorifero. Servono come sostituto dei capperi, non sono inferiori a loro.

L'ordine monastico cattolico, fondato in Italia nel 1525, è chiamato "cappuccino", la parola deriva dal nome degli abiti indossati dai monaci.