Ricette di carote
Le carote contengono carotene( provitamina A) non meno delle albicocche. Dovresti sapere che il carotene viene assorbito solo in presenza di grassi, quindi le carote grattugiate devono essere riempite con panna acida o olio vegetale.
Le carote sono ricche di sali minerali.È un prodotto dietetico e deve necessariamente far parte della pappa.
Il succo di carota fresco migliora la vista, stimola la crescita e la divisione cellulare, quindi è utile per le malattie della pelle e le ulcere dello stomaco e dell'intestino, stimola la sintesi proteica ed è raccomandato per i bambini in ritardo nello sviluppo fisico e mentale.
Perché le carote contengono una grande quantità di ferro, rame e cobalto, stimola la formazione di sangue. Inoltre, le carote normalizzano il metabolismo. Carote utili per aterosclerosi, malattie cardiache, emorroidi, calcoli renali.
Insalata di carote con rafano e mele
Per una mela 2 carote, una piccola radice di rafano, zucchero, sale e acido citrico a piacere, panna acida per il rifornimento.
Rafano pulito e grattugiato su una grattugia fine, aggiungere sale, zucchero e acido citrico a piacere( o prendere 1-2 cucchiai di rafano preparato).Sbucciare le mele dalle bucce e dai contenitori di semi, grattugiare su una grattugia grande. Pelare le carote, grattugiare su una grattugia grande. Tutti i mix, panna acida.
Insalata "artistica"
2 mela antoniana, 2 carote di radice, 2 spicchi d'aglio, 150 g di formaggio, maionese per il rifornimento di carburante.
Tutta la griglia su una grattugia grande, tritare l'aglio, mescolare e condire con la maionese.
Caviale di carota
Carote da 1 kg, cipolla 250 g, un bicchiere di concentrato di pomodoro, acqua, olio vegetale, aceto, sale e zucchero a piacere, 3-4 piselli di pepe nero, 2 foglie di alloro.
Pulire e tritare le carote, friggerle leggermente in olio vegetale, metterle in una padella profonda. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e versarlo nelle carote aggiungendo aceto, sale, zucchero, pepe e alloro e metterlo a fuoco basso.
Tritare cipolla e friggere in olio vegetale, aggiungere alle carote. Per estinguere fino alla piena disponibilità, alla fine versare l'olio vegetale e un po 'di più fuori.
Raffreddare, posizionare su lattine, mettere in frigorifero.
Se si spalma il caviale in forma bollente su barattoli sterili, immediatamente arrotolare e raffreddare sotto la coperta, quindi il caviale può essere utilizzato in inverno.
Servire come contorno sia caldo che freddo. Puoi renderlo un "cappotto" per pesci bolliti e senz'ossa.
Vegetar pilaf
1 tazza di riso, 2 carote, 2-3 piselli di pepe nero, alloro, 2 spicchi d'aglio, 3-4 cucchiai.cucchiai di olio vegetale raffinato.
Il riso è ben lavato, scartato in una colapasta, lasciando scolare l'acqua. Nella padella, riscaldare l'olio vegetale a ebollizione e versare il riso. Friggi, mescolando continuamente, finché i grani non sono trasparenti.
Tritare le carote su una grattugia grande e metterle nel pilaf, mescolare, sale a piacere, aggiungere un po 'd'acqua, coprire e mettere il riso fino a quando non è pronto( dovrebbe essere friabile, ma non bollito).
Tritare finemente l'aglio( o passare attraverso il garlick), aggiungere al pilaf. Rimuoverlo dal fuoco e lasciare riposare per 3-4 minuti sotto il coperchio.