Diet № 8
Mereka sama-sama kuratif dan preventif, karena membantu mengurangi kelebihan berat badan. Untuk mempengaruhi metabolisme dengan cara ini, makanan ini buruk dalam karbohidrat, mengandung sedikit lemak dari biasanya, dan agak lebih banyak daripada norma fisiologis protein. Memasak garam, cairan, rempah-rempah, ekstraksi yang mengandung nitrogen dari daging, ikan, jamur, dan produk asap sangat dibatasi. Kandungan kalori dari diet harian diet No. 8 biasanya tidak melebihi 1900 kkal, namun hanya dengan izin dokter.
Pengolahan kuliner - tergantung pada kondisi umum dan adanya penyakit bersamaan - hidangan biasa atau kedua dimasak dengan rebusan kukus.
1) Obesitas dari berbagai tingkat, membutuhkan diet khusus.
2) Obesitas sebagai penyakit bersamaan pada berbagai penyakit atau komplikasi pada mata pelajaran mereka( jika tidak ada gangguan pada bagian sistem pencernaan).
Mempengaruhi metabolisme untuk mencegah dan menghilangkan jaringan adiposa berlebih.
Karakteristik umum .Diet ini menyediakan untuk membatasi kandungan kalori total makanan terutama dengan mengurangi kadar karbohidrat, terutama mudah dicerna, dengan penurunan lemak yang moderat dan peningkatan norma protein. Pembatasan garam cair dan meja. Untuk mengurangi rangsangan pusat makanan otak( menekan nafsu makan) tidak termasuk bumbu penyedap, ekstraksi dan rempah-rempah. Untuk mencapai rasa kenyang, makanan diberikan fraksional( minimal 6 kali per hari) dan makanannya termasuk makanan besar namun rendah kalori.
Pengolahan kuliner. Normal. Suhu makanan normal.
Komposisi kimia dan nilai kalor .Protein 120-130 g, lemak 80 gram, karbohidrat 120 g Kandungan kalori 1700-1800 kcal. Makanan disiapkan tanpa garam, sesuai resep dokter, garam diberikan ke tangan pasien( tidak lebih dari 5 g).Berat total diet adalah 3-3,5 kg;bebas cairan 1 liter.
Roti dan roti produk-roti hitam, protein-gandum dengan dedak( 150 gram per hari).Sup
- terutama pada kaldu sayuran, 2-3 kali seminggu dengan daging lemah, ikan atau kaldu jamur( tidak lebih dari 1/2 porsi).
Piring daging dan ikan - daging sapi tanpa lemak, domba berumur kurang dari 1-2 kali seminggu, daging babi rendah lemak yang didominasi oleh rebus, jeli( sampai 150 g per hari), unggas ramping, kelinci, sosis makanan;Varietas rendah lemak ikan( pike bertengger, cod, pike, navaga, carp, dll) terutama dalam bentuk rebus, dibeku, kadang-kadang digoreng;Ikan bisa diganti dengan rasio 1: 1( misalnya, 100 gram 150 gram ikan).
Rata-rata, makanan sehari-hari tidak boleh kurang dari 400-500 g produk protein( daging, ikan, keju cottage).Untuk meningkatkan nilai biologis makanan, harus mencakup produk kelautan( kerang, trepang, kerang, cumi-cumi, dll.) Dalam bentuk kalengan dan alami.
Telur dan produk telur per hari 1-2 butir telur.
Susu dan produk susu - susu utuh, yogurt, yogurt, krim asam( 1-2 sendok makan di piring), keju cottage( kebanyakan bebas lemak - 100-200 g per hari) dalam bentuk baik atau seperti cheesecake, kue keju, puding.
Sayuran dan sayuran - kol, warna putih, selada, lobak, mentimun, zucchini, tomat mentah, bentuk rebus dan panggang. Piring dari kentang, bit, wortel, swede( tidak lebih dari 200 g per hari).
Buah-buahan, buah beri, permen - varietas asam dan manis dan asam buah-buahan dan buah beri( apel, lemon, jeruk, kismis merah, gooseberry, cranberry, dll - sampai 200 g per hari) dalam bentuk mentah, dalam bentuk compotes tanpa gula. Permen tidak disertakan.
Sereal dan pasta - dalam jumlah terbatas( sesekali makan dengan mengurangi jumlah roti).
Fats - krim dan minyak sayur( 40 g per hari untuk memasak).
Makanan ringan - keju ringan, salad, vinaigrettes, ikan bersoda tanpa lemak, ham tanpa lemak, sosis dokter.
Saus dan bumbu - saus ringan pada sayuran, kadangkala kaldu jamur, daging atau kaldu ikan dengan cuka, pure tomat;saus dengan akar
Minuman dan jus - teh gembur, teh dengan susu, kopi tidak kuat, jus tomat, jus buah dan jus dari varietas asam buah dan buah;air mineral alkali. Jumlah total cairan( bersama dengan sup, susu, yogurt, kompot, minuman) sampai 5 gelas per hari.
Dilarang: pasta, nasi dan semolina, anggur, buah dan sayuran manis mengandung sejumlah besar karbohidrat, lemak tahan api, daging yang kuat dan kaldu ikan, madu, selai, kue, biskuit, rempah-rempah, makanan ringan panas. Sarapan pagi
- keju cottage( 100 g), wortel rebus( 200 g), kopi dengan susu tanpa gula( 1 gelas).
sarapan kedua - salad dari kubis segar tanpa garam dan krim asam( 170 g).
Makan siang vegetarian( 1/2 porsi), daging rebus( 90 g), kacang hijau tanpa minyak( 50 g), apel segar( 100 g).
Snack - keju cottage( 100 g), rebusan pinggul mawar( 100 g), buah segar( 100 g).Makan malam
- ikan rebus( 100 g), rebusan sayuran( 1/2 porsi), buah segar atau beri( 100 g).
Pada malam hari, kefir( 1 gelas), roti gandum( 150 g).