Sayuran dan sayuran hijau

Selain set standar untuk Rusia: bit, kol, wortel, tomat, paprika manis, kentang, mentimun, kacang polong hijau, ada juga banyak sayuran, dari mana salad indah diperoleh. Gunakan labu salad, zucchini, kolitis berwarna mentah dan kol merah, lobak, brokoli, trout) jagung, salad kubis, kacang-kacangan.

Secara umum, pembuatan salad adalah sebuah seni. Perceive dapur sebagai laboratorium kreatif. Bereksperimen dengan salad, atur kompetisi, tulis resep, tapi jangan melekat padanya. Jika bukan beberapa bahan, tidak masalah - Anda selalu bisa menggantinya dengan yang lain. Ada berbagai sekolah kuliner: ada yang dipotong besar, yang lain - rusak dengan baik, ada yang menggunakan teknik pemotongan, ini mengubah rasanya.

Ingat lelucon yang terkenal itu: "Seorang wanita sejati bisa membuat dirinya 6 gaun dari celana panjang suaminya."Menurut pendapat saya, bagi seorang wanita modern sejati, terutama yang tinggal di Rusia, seni menyiapkan salad dari tidak ada adalah kebutuhan vital. Sayuran

sebaiknya digunakan mentah, diiris atau parut dan parut halus, tapi Anda bisa mencoba direbus atau dipanggang dalam foil

Prinsip utamanya: salad sebaiknya disiapkan dengan segar. Jangan banyak memasak. Biarkan salad tidak masuk akal, semua manfaatnya cepat menguap: setengah jam setelah mengiris, jumlah vitamin dikurangi setengahnya.

Apa yang harus dilakukan : dua atau tiga sayuran berbeda, sangat diinginkan untuk keindahan berbagai warna;Setiap sayuran cocok, kecuali lobak hitam dan hijau, yang tidak diinginkan untuk wanita hamil, terutama pada pasien dengan ginjal dan nefritis. Anda tidak bisa memiliki banyak bawang putih dan bawang putih tidak dianjurkan sama sekali;

minyak sayur yang tidak dimurnikan( terlepas dari mayonnaise atau saus lainnya);

jus asam apapun( Anda bisa meremas sedikit air jeruk nipis, tambahkan sedikit cuka sari apel alami);Ramuan segar

: dill, peterseli, daun ketumbar, bawang hijau, selada, kemangi, mint, selada air( musim semi), tarhun, dll. Perhatikan bahwa bawang putih dan bawang putih tidak dianjurkan untuk wanita hamil. Telur kering digosok di antara telapak tangan atau digiling dalam penggiling kopi;Rempah-rempah

: jintan tanah, biji dill, ketumbar, hops-suneli, kale laut - yaitu di ujung pisau;Mayones

, krim asam, yogurt atau yogurt - secukupnya;

untuk rasa( dan penggunaan), Anda bisa menambahkan keju parut, keju basah, kacang tanah, wijen tanah - yaitu;

untuk keasyikan( dan penggunaan), Anda bisa menambahkan buah zaitun atau buah zaitun( diadu);Salad

bisa murni sayuran, dengan penambahan daging, ikan, makanan laut, buah-buahan.

Cobalah mengonsumsi sayuran setiap hari. Segar salad dari sayuran mentah - kudapan terbaik sebelum makan malam dan makan malam. Tingkatkan proporsi sayuran dalam makanan sehari-hari secara bertahap. Jangan lupa tentang kehijauan.

Tentu, alangkah baiknya menggunakan sayuran organik dari kebun Anda. Tapi jika Anda tidak memiliki kesempatan ini dan Anda menggunakan sayuran dari toko atau pasar terdekat, cuci bersih-bersih dengan air bersih dan bersihkan dengan tipis. Tanaman akar terpotong di dekat akar dan atas, jangan makan kol dan daun eksotis( mereka mengumpulkan sebagian besar nitrit).

Bila pasien memiliki saluran pencernaan, bila tubuh tidak menyerap sejumlah besar serat mentah, sayuran dapat dimasukkan ke dalam saringan untuk salad, hangat beberapa menit selama beberapa menit, sehingga seratnya melembutkan. Anda bisa sedikit merebus sayuran dan membuatnya menjadi haluskan. Sayuran dapat dimasak dengan kukus, atau oven( uncleaned!), Atau didihkan dalam sejumlah kecil air dengan penambahan jinten, daun laurel, biji dill, hops-suneli dan rempah-rempah lainnya( tidak tajam).

Rebus sayuran cincang di atas api kecil, di dalam panci dengan tutup tertutup rapat, dalam jumlah sedikit air, gunakan peralatan paling modern yang melestarikan semua vitamin. Hidangan sayuran yang indah dapat disiapkan dari campuran sayuran beku dengan menambahkan sedikit minyak sayur yang tidak dimurnikan. Untuk meningkatkan rasa, jangan lupa menaruh rempah-rempah;tambahkan sayuran dan kaldu jamur sesuka hati. Sayuran kering sebaiknya tidak dicerna, lebih baik masak sampai setengah matang, lalu gunakan mixer untuk membuat mash.

Panggang sayuran dalam oven paling baik di kulit, sesaat sebelum ini, cuci bersih-bersih dengan sikat, lalu dengan sayuran jadi, lepaskan film kulit tipis. Labu dipotong besar-besar, hanya membersihkan lapisan dalam, yang mengandung biji( semangka), lalu mengeluarkan bubur kertas yang disiapkan dengan sendok dan mash. Sangat lezat adalah labu dengan ramuan herbal, jus lemon dan minyak sayur. Kentang dalam kupas kupas ke oven, potong menjadi dua bagian. Anda bisa memercikkannya dengan jintan tanah - tidak hanya enak, tapi juga sangat berguna! Dalam kentang panggang dan jintan itu banyak kalium, yang sangat penting bagi wanita hamil dan orang-orang yang sakit hati! Cobalah membungkus sayuran dengan foil, ini akan mempercepat masakannya.

Sangat berguna untuk menyiapkan kaldu sayuran( untuk rinciannya, lihat artikel selanjutnya).Di Pego semua zat mineral dan zat mikro, semua vitamin yang terkandung di bagian atasnya diekstraksi( pada saat itu lebih banyak daripada pada tanaman akar yang biasa kita pakai).Betapa sedih melihat gunung-gunung di bagian atas yang dikeluarkan oleh pembeli, tidak tahu nilainya: atasan bit

mengandung protein;

di daun luar hijau dari kembang kol lebih banyak vitamin C daripada di kubis itu sendiri;Jus

dari bagian atas wortel dan bit bila ditambahkan ke jus lain meningkatkan menyusui pada wanita menyusui;Daun dan akar peterseli

merupakan sumber vitamin C yang sangat baik;Seledri

- salah satu sumber terbaik zat besi;

di jelatang dua kali lebih multivitamin seperti dalam kismis hitam( dan berapa harganya lebih murah!);Jinten

dan biji dill adalah sumber potasium yang paling berharga - penyusun teh susu, dll.

Harap dicatat bahwa kentang paling baik dimasak dalam kulit di oven, karena potassium terletak tepat di bawah kulit.

Selama perang, seni membersihkan kentang secara ekonomis, menghilangkan lapisan kulit yang paling tipis, membantu orang menyimpan mineral yang diperlukan. Memotong kentang, mudah melihat lingkaran bergelombang tipis, di dekat perbatasan luar. Ini adalah cincin potassium, yang bahkan diketahui oleh para yogi! Semuanya berguna di luar ring ini. Di dalamnya - pati murni, menambah berat badan tanpa manfaat bagi tubuh. Sekarang lebih mudah untuk hidup, dan kita membersihkan lapisan tebal kulit dengan jari yang tebal dan dengan demikian praktis merampas diri kita dan orang-orang terkasih dari semua unsur berguna yang terkandung dalam kentang. Selain itu, banyak yang memilih kentang goreng, dan pada 150 ° C, vitamin E juga hancur, melindungi dari keguguran.

Di musim dingin, saat kebutuhan akan makanan panas itu alami, Anda bisa memasak vegetarian, sup sayuran, juga dengan penambahan bumbu;Anda dapat secara aktif menggunakan asinan kubis, jelatang kering dan sayuran - sumber alami vitamin C.