Resep mastik di rumah dengan foto dan pelajaran video selangkah demi selangkah

Jika Anda pernah mencoba membuat damar wangi sendiri, Anda mungkin menghadapi beberapa kesulitan: manis dan lengket( sampai beberapa saat) massa menempel di tangan Anda, segala sesuatu yang ada di sekitar gula bubuk, dan "tanah liat yang dapat dimakan" siap pakai, beku, menjadi sangat keras,bahwa tanpa pahat dan palu, tidak mungkin membuat gambaran darinya. Dan aku ingin itu menjadi lezat, sederhana, dan nyaman. Tentu saja, Anda bisa, mengikuti resep kami untuk kue damar wangi, ganti gula bubuk dengan pati atau kurangi ketidaknyamanan, tapi ada pilihan yang lebih sederhana dan terjangkau: masak di rumah, damar wangi tidak sederhana, tapi dengan coklat.

Bahan:

1. Cokelat hitam - 100 gram( lebih baik tidak minum susu atau yang lainnya, jika tidak rasanya tidak akan sama, dan "susu" paling baik dibiarkan ganache);

2. Marshmallow( mengunyah marshmallow, sesuatu seperti pastille, warnanya tidak penting) - 90 gram;

3. Krim - 40 ml;

4. Mentega - 1/2 - 1 sdm.l;

5. Cognac - 1 - 2 sdm.l;

6. Bubuk gula - 90 - 120 gram.

Photo-recipe:

1. Pecah coklat menjadi potongan kecil, masukkan ke dalam panci dan taruh di atas api yang lemah. Mari kita tunggu sampai coklat mencair, dan kemudian, tanpa mengeluarkan panci dari api, tambahkan marshmallow.

2. Bila sekitar setengah marshmallow dilelehkan, tuangkan ke dalam krim, tambahkan mentega dan cognac.
Kami mencampur, tanpa henti, sampai diperoleh massa cairan homogen.

3. Keluarkan dari api dan mulai mengganggu gula bubuk. Bila massa mencampuri sendok sudah tidak nyaman, kita mengganggu tangan kita. Terus diaduk dan tambahkan gula bubuk sampai terasa seperti adonan elastis. Hal yang paling indah adalah tidak menempel di tangan Anda sama sekali, bahkan sebaliknya, tangan Anda tetap bersih, tapi gemuk.

4. Gulung massa yang dihasilkan ke dalam bola dan transfer ke kertas roti. Coklat mastic sudah siap.

Maka hanya perlu memutuskan apa yang akan digunakan damar wangi untuk: hiasan, untuk cording kue atau kesejajarannya. Bagaimanapun, kue pertama-tama harus diaplikasikan dengan "lapisan" yang melindunginya dari kelembaban, jika tidak, cairan damar akan muntah atau akan menyebar. Sebagai lapisan bisa bertindak sebagai krim minyak atau ganache( campuran coklat dan krim).Saat kue diratakan, meja rotary( peralatan serupa digunakan dalam kembang gula) akan membantu, tapi Anda bisa melakukannya tanpanya.

Jika Anda pas, maka Anda perlu menggulung damar wangi yang telah selesai di lapisannya, sekitar 3-4 mm tebal. Bagaimana cara menghitung diameter lingkaran? Ambil diameter kue dan tambahkan dua tinggi untuk itu( misalnya, kita membutuhkan lingkaran dengan diameter 20 + 10 + 10 = 40 sentimeter untuk kue dengan diameter 20 cm dan tinggi 10. Kita bisa mengambil sekitar 5-7 sentimeter "dari atas", untuk jaga-jaga).Aplikasikan damar wangi ke kue lebih baik tidak dengan tangan Anda( bisa robek), tapi dengan penggulung( bungkus setengah mastic yang digulung pada penggulung dan gulung di atas kue).

Video mengenai hal ini:

Tentu saja, persiapan kue untuk kue di foto tidak sepenuhnya menggambarkan prosesnya, jadi Anda dapat menonton seleksi video untuk menemukan jawaban atas pertanyaan memasak atau mempelajari sesuatu yang lain tentang makanan lezat semacam itu, dan, sepertiTernyata, tidak begitu sulit, menjadi komponen kue.