Cream mastic: resep dari confectioners profesional pada tingkat keahlian apapun

Harus diingat bahwa mahoni tidak bisa diaplikasikan pada permukaan yang basah( jika tidak maka akan hilang bentuk atau benar-benar menyebar).Tapi kalau kue itu sudah jenuh dengan krim yang lezat( dan tanpa krim ini bukan rasanya), lalu apa yang harus dilakukan? Hal ini diperlukan untuk menciptakan "lapisan penyangga" yang tidak memungkinkan kelembaban melewatinya. Pada dasarnya, untuk keperluan ini, baik krim minyak( juga membantu mengimbangi kue) atau ganache( campuran coklat, mentega dan krim, juga digunakan untuk penyamarataan) digunakan. Perbedaan utama antara krim dan ganache adalah coklat yang mendominasi ganache( sekitar dua pertiga), dalam cokelat, coklat memainkan peran pelengkap murni. Di kelas master ini kita akan mempertimbangkan pembuatan krim minyak untuk damar wangi. Resep

No. 1

1. Mentega - 200 gram( suhu kamar).

2. Susu kental rebus - 175 gram.

3. Vanillin( kalau mau).Persiapan

:

1. Campur mentega dengan benar dengan mixer( sampai lembut) dan tambahkan susu kental dan kocok lagi. Jika hasilnya tidak sesuai dengan keinginan anda, anda bisa cambuk dan double.

2. Krim sudah siap, sekarang Anda bisa menggunakannya baik untuk meratakan kue untuk damar wangi, dan untuk keperluan dekoratif. Resep

№ 2

Anda juga bisa menyiapkan krim Charlotte, yang tidak akan lebih buruk dari pada di atas. Apalagi rasanya tidak begitu terasa rasa mentega, jadi harus disiapkan untuk mereka yang tidak mentolerir rasa ini. Berikut adalah resep untuk krim dengan foto

. Bahan:

1. Telur - 7 buah( atau 14 kuning).

2. Susu - 1,5 cangkir( 375 mililiter).

3. Gula - 1,5 gelas( 350 gram).

4. Minyak - 500 gram.

5. Gula vanila - 1 paket. Persiapan

:

1. Tuangkan ke dalam panci dan setengah cangkir susu, tambahkan sebanyak gula dan didihkan.

2. Dalam mangkuk terpisah, sedikit kocok telurnya dan, tanpa berhenti mencambuk, segarkan secara bertahap susu dengan gula.

3. Kembalikan ke piring campuran yang dihasilkan dan masak sampai kental.

4. Angkat dari api dan dinginkan selama sekitar dua menit, aduk terus.

5. Dalam mangkuk, kocok 500 gram mentega dan sekantong gula vanili( putih).

6. Dalam porsi kecil, tambahkan sirup susu.

7. Campur dan kocok hingga krim yang renyah diperoleh.

Krimnya sudah siap, dan sekarang bisa digunakan untuk menghaluskan kue biskuit.

Video mengenai hal ini:

Proses meratakan kue sangat sulit dilakukan. Pemula pemula dan pengrajin bisa menghabiskan sepanjang hari untuk memesan satu kue saja, sementara para profesional dapat bertahan selama lima belas menit. Untuk menyederhanakan kenalan dengan makanan lezat dari seni kembang gula atau untuk belajar sedikit lebih banyak tentang menciptakan krim pelangsing yang lezat, Anda bisa melihat video di bawah ini: