Diet bebas gluten - menurunkan berat badan dan menyingkirkan alergi

Diet bebas gluten telah mendapatkan popularitas yang luas hanya dalam beberapa tahun terakhir. Meskipun pada awalnya diciptakan sebagai terapi nutrisi alternatif bagi orang-orang yang alergi terhadap gluten atau memiliki sejumlah masalah neuropsikiatri, hari ini sistem tenaga ini sering dipilih semata-mata untuk tujuan pembuangan kelebihan berat badan.

Apa esensi dan manfaat dari diet ^

bebas gluten Awalnya dikembangkan diet bebas gluten untuk penyakit celiac - gangguan usus kronis dipicu oleh beberapa jenis sereal, dari gluten protein yang disertakan. Dan jika sebelumnya masalah ini diketahui hanya sedikit, maka intoleransi hari ini terhadap gluten( gluten yang sama) diamati pada 1% populasi di seluruh dunia. Gluten

adalah protein alami, yang merupakan bagian dari kebanyakan tanaman sereal, seperti gandum, gandum hitam, gandum, gandum. Selain itu, gluten sering ditambahkan ke makanan untuk memberi mereka sifat kualitatif baru - rasa dan dipanggang berbulu, viskositas saus, es krim, yoghurt dan penyimpanan jangka panjang dari jenis lain produk tertentu.bahaya

ke tubuh protein terdiri dalam kenyataan bahwa, dengan memindahkan usus kecil, ia mampu merusak vili, yang terletak pada permukaan kulit dan terlibat dalam promosi makanan melalui usus dan asimilasi yang oleh tubuh. Dengan demikian, saluran gastrointestinal manusia menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki, yang dapat menyebabkan risiko mematikan bagi kehidupan pasien.

Bahkan, diet bebas gluten, menawarkan benar-benar dikeluarkan dari makanan diet dengan gluten, itu satu-satunya cara untuk menormalkan fungsi usus dan menghentikan penyakit celiac, dalam arti harfiah kata terbukti sangat pilihan hidup hemat dari orang tersebut. Lagi pula, enteropati gluten adalah penyakit autoimun yang dapat mempengaruhi berbagai organ kehidupan manusia.

Selain itu, beberapa orang juga memiliki hipersensitivitas individu terhadap gluten. Jenis alergi ini paling sering diungkapkan dalam gejala berikut: gangguan kronis, anemia dan penurunan berat badan yang parah. Setelah makan roti, orang-orang seperti itu sering mengalami ketidaknyamanan fisik, sakit perut, perut kembung. Pada intinya, reaksi alergi semacam ini tidak mematikan( kecuali jika menyebabkan syok anafilaksis), namun dapat menyebabkan banyak ketidaknyamanan dan kegelisahan pada tubuh manusia.kategori tertentu

orang untuk siapa ketaatan diet tidak termasuk gluten menjadi hampir masalah hidup dan mati, adalah orang-orang dengan gejala skizofrenia, autisme dan gangguan neuropsikiatri lainnya. Sejumlah penelitian ilmiah telah lama mengaitkan terjadinya gangguan tersebut dengan gluten. Efek serupa terjadi dengan penggunaan kasein, protein susu. Faktanya adalah bahwa baik gluten dan kasein dimetabolisme menjadi peptida, yang dalam tubuh sehat benar-benar membelah.

Pada penderita skizofrenia dan autisme, dengan alasan tertentu, peptida tidak membiarkan dirinya menyelesaikan pembelahan dan masuk ke aliran darah. Bertindak atas dalam sel-sel otak, peptida bertindak di atasnya seperti opium, menyebabkan gejala-gejala gangguan mental. Itulah sebabnya diet bebas gluten untuk autisme, tanpa berlebihan, sangat sering kesempatan untuk kembali anak yang sakit untuk perkembangan normal. Selain itu, Casein Gratis( PMTB) diet bebas gluten memberikan kontribusi melemahnya signifikan dari gejala penyakit pada skizofrenia, demensia, keterbelakangan mental, multiple sclerosis.

peran Tidak terakhir gluten memainkan dalam pengembangan berbagai kondisi lainnya, yang meliputi asma, dermatitis, infertilitas, penyakit Addison, Parkinson, penyakit Crohn, limfoma, melanoma, epilepsi dan lain-lain.

Bagi mereka yang ingin hanya menurunkan berat badan bebas gluten diet memberikan keuntungan atas lainnyametode penurunan berat badan:

Penurunan berat badan

• dengan mengamati sistem gizi ini adalah sampai dengan 3 - 4 kg kelebihan berat badan per minggu - dengan sedikit usaha;
• mempromosikan penghapusan racun secara aktif dari tubuh;
• Program pelangsingan ini mengasumsikan diet yang cukup seimbang dan bervariasi dengan gula dan kalori rendah;Menu bebas gluten
• tidak akan terlalu melelahkan bagi tubuh Anda.

Gluten eksplisit dan tersembunyi: diizinkan dan dilarang makanan ^

gluten eksplisit ditemukan dalam produk seperti sereal gandum, gandum, oat, barley. Dengan demikian, larangan tersebut mencakup semua produk yang mencakup sereal ini: produk roti, biskuit, kue, segala jenis adonan, tepung, sereal, dll. Selain itu, dari penggunaan itu, perlu untuk mengecualikan semua produk setengah jadi daging dengan aditif gluten - protein terhidrolisis gandum. Ini termasuk sosis, sosis, potongan daging dan banyak produk kedelai.

Perekat tersembunyi ditemukan pada makanan yang, sekilas, sama sekali tidak ada hubungannya dengan sereal. Hal ini dapat permen, es krim, sarapan, saus dan dressing lainnya, sup dan kentang goreng produksi industri, makanan kaleng, kubus kaldu, bir, alkohol non-suling, kakao, kopi instan, teh kemasan, jus.

Bahkan, bagi mereka yang benar-benar adalah pertanyaan penting sesuai dengan makanan bebas gluten, hanya ada satu rekomendasi - secara harfiah menyisir komposisi produk yang dibeli, menunjukkan pada label mereka.

Apa yang bisa kamu makan? Untuk produk yang disetujui dalam diet bebas gluten adalah:

• sayuran, buah-buahan, buah beri;Telur segar
• ;Daging segar
• ;
• kacang, biji, kacang alam;
• bebas gluten biji-bijian, dan pati - soba, bayam, jagung, tepung kentang, biji rami, gandum, kedelai, millet, beras, oatmeal berlabel "Gluten-free";
• teh alam, coklat dan kopi;Madu
• ;
• krim dan minyak sayur;
• juga harus ingat bahwa gluten dapat terkandung bahkan dalam beberapa vitamin dan obat-obatan.

Dijual hari ini Anda juga bisa menemukan tepung bebas gluten, yang benar-benar memungkinkan Anda mengendalikan penggunaan produk yang dibuat darinya. Diversifikasi menu dengan sistem makanan ini akan membantu sereal, kue kering, pasta, sereal sarapan tanpa gluten.

Diet bebas gluten untuk menurunkan berat badan: menu dan resep ^

Program diet bebas gluten, yang digunakan semata-mata untuk menurunkan berat badan, cukup efektif. Dengan ketaatannya, kehilangan berat badan berlebih bisa sampai 4 kg per minggu. Pada saat yang sama, yang sangat penting, hasil diet bebas gluten untuk menurunkan berat badan dicapai dengan minimal upaya terapan.

Inti makanan terdiri dari 4 - 5 kali sehari, makanan terakhir harus paling lambat 18 jam. Program pelangsingan itu sendiri tidak menentukan diet tertentu. Hal utama di dalamnya adalah penolakan terhadap produk gluten. Selebihnya, jenis produk yang diizinkan, dapat dikombinasikan sesuai dengan preferensi pribadi dan dikonsumsi dalam jumlah yang diperlukan untuk kejenuhan.

Apa yang bisa dimasukkan dalam menu diet bebas gluten:

• sarapan: kue beras, keju makanan penutup, madu, bubur beras, kakao alami, baking tepung jagung, telur, yoghurt, buah, pancake yang terbuat dari tepung soba, kue keju, krim asam;siang
• : nasi, sup sayur, bakso, nasi, burger, ayam, salad, kentang panggang atau ikan, kacang-kacangan, rebus, pancake yang terbuat dari tepung soba;Makanan ringan
• : dipanggang dari soba atau tepung jagung, salad buah, kacang alami, apel panggang, jeli buah, telur rebus;Makan malam
• : kentang panggang dengan brynza, salad sayuran dengan krim asam, panekuk kentang, casserole kurus, bubur gandum atau millet.

^
Resep bebas gluten

Kami sarankan Anda mencoba menyiapkan beberapa resep populer dan berguna.

Salad dari brokoli mentah

• Bahan: brokoli 400 g, minyak jagung 0,5 cangkir, cuka apel 4 liter, jus tebu evaporated 3 liter jahe segar 1 liter, cranberry kering 1 cangkir biji wijen atau labu/ 4 cangkir, garam.
• Brokoli dicuci bersih. Dalam satu campuran, campurkan cuka, minyak, garam, jahe dan pemanis, semuanya tercampur. Tambahkan brokoli, lalu cranberry dan biji. Hidangannya disajikan dingin.

Salad ayam

• Bahan: dada ayam tanpa tulang dan kulit - 2, minyak zaitun - 1 sendok makan, minyak jagung - 2 sendok makan, cuka sari apel -?gelas, seledri cincang halus - 0,5 gelas, lada hijau cincang halus - 0,5 gelas, bawang merah - 3 sendok makan.l, bumbu, garam, merica.
• Ayam digoreng dengan minyak zaitun, dicincang dengan blender. Masukkan daging ayam ke dalam mangkuk, tambahkan minyak, cuka, seledri, lada, bawang bombay, bumbu. Semua campuranGaram dan merica - secukupnya. Sajikan dingin.

Kacang dingin

• Bahan: kacang matang - 2 cangkir, ketumbar cincang - 1 gelas, bawang merah cincang halus - 1, tomat cincang - 1, biji jagung - 0,5 cangkir, jintan tanah - 0,5 sdt,jus dari 1 jeruk nipis
• Semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk dan dicampur dengan lembut. Sajikan dingin.

Lada bubuk

• Bahan: lada manis - 4, daging sapi atau kalkun hancur - 200 g, saus tomat - 2 cangkir, cengkeh bawang putih cincang - 4, bawang merah cincang halus - 1, soba mentah - 0,5 gelas, garam.
• Daging digoreng dalam panci sedang, lemaknya habis. Tambahkan saus, bawang merah, bawang putih, bumbu dan rebusan selama 5 menit. Semua menyebar dalam mangkuk besar, tambahkan soba, aduk. Isi campurannya dengan campuran paprika. Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, masaklah sebelum dicuci.

Pancake soba kering dengan madu

• Bahan: soba gandum - 1 gelas, air - 2 cangkir, minyak - 1 sendok makan, telur - 2, madu - 2 sendok makan, garam.
• Masak soba, dinginkan. Telur dipukuli dan ditambahkan ke soba. Ada - sayangSemuanya benar-benar tercampur. Panaskan minyak sayur di penggorengan, tuangkan dalam campuran soba di atasnya, masak pancake dari dalamnya. Sajikan dengan krim asam.

Kue almond

• Bahan: kacang almond tanah - 100 g, gula halus - 200 g, nasi atau tepung beras - 20 g, telur - 3.
• Kacang almond, gula dan beras dicampur, tambahkan 3 putih telur. Campuran itu digiling dengan baik. Oleskan ke atas baking tray dalam batch, panggang selama 20 menit.

Pendapat dokter tentang diet bebas gluten dan bezazeinovoy ^

Ulasan spesialis - ahli diet tentang diet bebas gluten untuk menurunkan berat badan sangat ambigu, karena tidak selalu metode ini menyebabkan penurunan berat badan. Alih-alih produk dengan gluten, kedelai, jagung, soba, beras digunakan, dan dengan penyerapannya yang tidak terkontrol seseorang tidak bisa tidak menurunkan berat badan, tapi malah sembuh. Selain itu, makanan ini tidak lebih bermanfaat dalam hal kesehatan. Alih-alih gluten, produsen sering memasukkan sejumlah besar sirup lemak dan gula untuk menghindari tumpahan komponen, yang bukan merupakan hadiah untuk tubuh.

Diet bebas gluten itu sendiri aman, namun penolakan hasil panen sereal menyingkirkan banyak vitamin dan mineral dari makanan. Dalam hal ini, mungkin ada kekurangan zat bermanfaat berikut ini: besi

• ;Kalsium
• ;Serat
• ;
• tiamin( vitamin B1);
• niacin( vitamin B3);
• asam folat.

Oleh karena itu, dengan pengecualian lengkap dari diet gluten, sangat penting untuk memasukkan administrasi sediaan multivitamin. Konsekuensi asupan sejumlah besar karbohidrat bertepung-manis juga bisa menjadi pengembangan infeksi jamur jamur di tubuh( cukup sederhana, kandidiasis, atau sariawan), yang kemudian bisa menjadi sangat sulit untuk diatasi.

Secara umum, semua dokter sepakat mengenai satu hal - jika kebutuhan untuk mematuhi diet tidak disebabkan oleh masalah kesehatan, lebih baik memilih pilihan hemat dengan penggunaan produk tertentu yang mengandung gluten.

Popularitas metode menurunkan berat badan ini dengan berbagai cara diberikan dengan beriklan dengan partisipasi berbagai bintang bisnis pertunjukan. Diketahui bahwa diet ini diikuti oleh Daniel Craig, Victoria Beckham, Rachel Weiss, Gwyneth Paltrow, dan presenter Amerika Elizabeth Hasselbek bahkan mengabdikan bukunya untuk diet bebas gluten.

Sebaiknya tonton video dokter anak terkenal Komarovsky tentang apakah gluten benar-benar sangat mengerikan dan berbahaya, karena baru-baru ini sering ditulis di media: