Lemak trans dalam produk makanan

Banyak produk mengandung lemak trans, tapi yang paling berbahaya adalah mereka yang telahdibuat dalam kondisi industri, dan setiap orang harus tahu tentang mereka.

Transfat dalam makanan: bahaya ^

Lemak trans disintesis secara artifisial( minyak terhidrogenasi).Mereka mengandung transisomer asam tak jenuh, yang bila tertelan, mengganggu proses asimilasi nutrisi, akibatnya terak dan racun mulai terakumulasi di dalamnya.

perbedaan antara lemak normal dan lemak trans ini sangat penting: yang pertama adalah praktis tidak menimbulkan bahaya apapun, kecuali untuk satu set ekstra berat, tapi yang kedua adalah jenis mereka, diberikan dengan konsentrasi besar dapat menyebabkan berbagai penyakit.

Perlu dicatat bahwa lemak trans lebih banyak pada produk yang diproduksi di industri: misalnya, setiap minyak sayur saat menggoreng juga menjadi sumber zat berbahaya ini, jadi ahli gizi menyarankan untuk makan sesedikit mungkin makanan gorengan. Lemak

Trans: bahaya untuk

kesehatan manusia untuk memahami semua nuansa yang Anda perlu tahu apa lemak trans yang berbahaya bagi manusia:

• Mereka merusak fungsi otak dan sistem saraf;
• Lemak terhidrogenasi memulai timbulnya distonia vaskular-vaskular, Alzheimer dan Parkinson;
• Mereka meningkatkan risiko penyakit onkologis, diabetes, obesitas dan penurunan imunitas.

Hampir semua negara memiliki standar yang dapat diterima dari lemak trans dalam makanan, dan World Health Association telah menghentikan bahwa dalam makanan setiap orang harus hadir tidak lebih dari 1% lemak trans dengan mempertimbangkan nilai energi total.

mereka yang menonton kesehatan mereka, tentu menarik dalam apa makanan mengandung lemak trans: semakin mereka yang hadir dalam minyak, margarin, cokelat dan mayones, kurang - dalam susu alami dan daging, tetapi jumlah mereka benar-benar tidak berbahaya.

Trans lemak: yang berisi ^

Trans dalam minyak mentega

mentega adalah sumber utama lemak trans( 4%), tetapi hanya jika itu ditandai dengan "ringan".Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa lemak terhidrogenasi digunakan untuk "kelegaan", dan dengan penggunaan spread dan minyak yang sering, konsekuensi berikut dapat terjadi: peningkatan kadar kolesterol

• ;Obesitas
• ;
• Penyakit saluran pencernaan;
• Arteri aterosklerosis arteri. Lemak

trans adalah minyak nabati

zaitun, bunga matahari, kelapa, kelapa sawit dan minyak lainnya juga mengandung lemak trans, tetapi, berbeda dengan mentega di mana bahan-bahan untuk memberikan kekerasan jenuh dengan hidrogen, mereka hanya berisi 1% dari zat-zat berbahaya.

Bagian terbesar lemak trans diekstraksi saat menggoreng, Saat dipanaskan sampai 190 derajat, komposisi molekul minyak berubah. Jika terlalu sering dikonsumsi, risiko kanker, hipertensi dan diabetes meningkat.

Lemak trans dalam margarin

Margarine mengandung lebih banyak lemak trans daripada minyak nabati. Untuk waktu yang lama antara dokter ada perselisihan, mana yang lebih berbahaya: mentega atau margarin? Beberapa berpendapat bahwa minyak tersebut mengandung lebih banyak asam lemak jenuh dan mudah dicerna, jadi sangat berbahaya, sementara yang lain mengatakan bahwa lemak trans dalam margarin lebih berbahaya.

Setelah beberapa penelitian ditemukan bahwa, karena tingginya kandungan zat berbahaya dalam margarin, risiko penyakit kardiovaskular, penyakit koroner dan aterosklerosis meningkat.

Transgry di mayones

Tidak seperti produk lain yang mengandung lemak trans, mereka tetap ada dalam mayones sekalipun, bahkan yang paling mahal dan bermutu tinggi. Dipercaya bahwa hanya satu yang bisa disebut alami mayones itu, kandungan lemaknya yang melebihi 15%, dan segala sesuatu yang dijual di toko sekarang - hanya saus biasa.

Saat membeli mayones, Anda harus memperhatikan kemasannya: jika terbuat dari polietilen, itu berarti produk tersebut tidak sesuai dengan standar GOST.Minyak nabati dan cuka yang termasuk dalam komposisinya menjadi reaksi dengan bahan ini dan cukup menimbulkan korosi.

Daripada mayones berbahaya bagi manusia:

• Ini memperlambat metabolisme;
• Mempromosikan obesitas;
• Secara negatif mempengaruhi kerja jantung.

Transgas dalam coklat

Baru-baru ini, produsen telah menghemat kualitas cokelat, menggantikan mentega kakao dengan asam stearat dan asam laurat, yang sebenarnya adalah lemak trans. Setelah memasuki tubuh, mereka mengganggu metabolisme sel, dan akhirnya metabolisme melambat, ada masalah dengan perut dan hati, kesehatan umum memburuk.

Agar tidak membeli produk semacam itu, Anda perlu hati-hati mempelajari komposisinya, dan juga ingat: coklat berkualitas tinggi tidak bisa terlalu murah.

Lemak trans paling berbahaya: daftar produk ^

Seperti yang dapat Anda pahami dari judul, kami berbicara tentang produk yang bahkan tidak dapat Anda gunakan sesekali. Ini termasuk makanan cepat saji, biskuit, biskuit, biskuit, kue, kentang goreng, wafel, dll. Kandungan lemak trans dalam produk ini melebihi tingkat yang ditetapkan sebesar 7 kali, dan sangat berbahaya bagi ibu menyusui, karenasemua unsur berbahaya dengan susu sampai ke anak.

Selain itu, makanan semacam itu menyumbang lemak viseral, obesitas, memprovokasi penyakit vaskular dan jantung, terjadinya hipertensi dan masalah perut.

Mungkinkah membersihkan tubuh lemak trans?

Tentu saja, dalam satu hari hal itu tidak dapat dilakukan, namun sel baru muncul di lokasi sel yang terbunuh oleh lemak trans. Untuk mempercepat proses ini, dianjurkan untuk mengonsumsi lebih banyak sayuran rumahan dan buah-buahan, serta benar-benar menghilangkan dari makanan yang mengandung produk lemak trans.