Resep kuliner dari kubis

Kubis sangat berguna. Berisi protein, karbohidrat, mineral, zat aktif secara biologis, asam organik, vitamin. Seratnya memperkuat peristaltik usus, yaitu, mendorong pencernaan yang baik. Karena kubis memiliki sifat bakterisida, ia menekan mikroflora peptida dari usus dan usus.

Daun kubis disarankan untuk melukai luka, memar, luka bakar;ke kepala untuk menghilangkan sakit kepala. Jus kubis disarankan untuk minum dengan bisul peptik pada lambung dan usus;Hal ini berguna untuk gastritis dengan keasaman rendah, kolitis kronis, penyakit hati dan kantong empedu. Kaldu kubis dengan madu merupakan alat yang baik dalam pengobatan batuk dan radang saluran pernafasan. Pickles asinan kubis berguna untuk diminum tidak hanya setelah mabuk, tapi juga dengan wasir, konstipasi, penyakit hati. Brine juga merupakan produk vitamin yang tinggi, karena mengandung semua unsur berguna yang ada di kubis itu sendiri. Saat memburuk, semua vitamin dan mineral benar-benar tersimpan, dan sampai musim semi. Jadi asam adalah salah satu cara terbaik untuk melestarikan produk.

Tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan nutrisi kubis, kecuali tukak lambung perut dan usus, di mana tidak dianjurkan untuk makan salad mentah dari kol kubis, karena serat kasarnya dapat melukai selaput lendir mereka. Lebih baik, seperti yang disebutkan di atas, untuk minum jus kubis. Selain itu, dengan gastritis dengan keasaman tinggi, kubis mentah juga lebih baik dikecualikan dari makanan.

Sup rebus dengan daging

Untuk 1 kg daging tanpa tulang, dibutuhkan 5-6 kentang, 4-5 tomat merah, 1 terong, 2-3 paprika, 2-3 bawang bombay, beberapa daun kubis, 2 sdm.sendok makan minyak sayur.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan dimasukkan ke dalam tagank, tambahkan minyak, garam ringan dan kenakan api kecil.

Cuci, kupas dan potong kentang kubus, lingkari tomat dan paprika, bawang - cincin.

Terong diparut dalam air mendidih, rebus dan kupas, lalu potong. Di atas taganok di atas daging letakkan lapisan sayuran yang sudah disiapkan, sedikit asinan( jangan berlebihan!), Alih-alih tutupnya menutupi rebusan dengan daun kubis utuh. Rebus sekitar 2 jam dengan api kecil. Sebelum disajikan di atas meja, angkat dari api, tutup dengan piring besar dan cepat nyalakan taganok sehingga sajiannya terletak di daun kubis.

Kubis cutlets

500 g kubis, 5-6 st.sendok susu, 2 sendok teh semolina, 2 sendok teh mentega, 4 ct sendok krim asam, 1 sdm.satu sendok roti putih bubuk, 1 butir telur, garam secukupnya.

Kubis cincang, tambahkan susu, mentega dan didihkan dengan api kecil sampai setengah matang. Tuangkan semolina dan, aduk rata, masak selama sekitar 10 menit. Angkat dari panas, dinginkan sedikit, olesi telur mentah, krim asam, garam secukupnya. Untuk berpakaian cutlets, gulung remah roti dan goreng minyak sayur di atas api kecil.

Casserole

300-400 g kubis, 2-3 butir telur, 2 sdm.sendok minyak sayur, garam secukupnya.

Kubis ditumbuk halus, dipanggang dalam air mendidih, dibuang dalam saringan. Pada penggorengan dengan minyak sayur, masukkan kubis, garam secukupnya dan tuangkan telur kocok. Anda bisa menggoreng, bisa dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Begitu kerak bagian bawahnya memerah, putar kue dan masak dengan lembut di bawah tutup pada api kecil. Anda bisa menyajikan dengan krim asam atau kecap, atau taburi casserole dengan dill cincang halus dan peterseli.

Campuran kubis-sayuran

5 kg kubis kubis, 1 kg bawang merah, 1 kg paprika, 0,5 kg wortel, 0,5 l cuka 9% dan minyak sayur, 4 sdm.sendok makan garam, 300 g gula pasir.

Potong bawang bombay, lada, wortel dan kol, tambahkan garam, gula, minyak, cuka, campuran.

Menjaga hari yang hangat, lalu menyebarkannya ke stoples dan menutupnya dengan penutup plastik. Simpan di kulkas.

Asisten asinan kubis untuk penggunaan cepat

Untuk 1 kg kubis dan bit, 1,5 kg wortel, 2 siung bawang putih.

Untuk persiapan air garam: 2 anyelir, 3 kacang polong dari lada hitam, 1,5 sdm.sendok makan garam( tanpa atas), 0,5 cangkir gula, 4 sdm.sendok cuka 9%, 0,5 liter air.

Kacang bekas, mash. Kupas bit dan parut di parutan besar, tambahkan ke kubis. Kupas wortel dan parut pada parutan besar, tambahkan ke kubis Bawang putih lewat bawang putih( atau cincang sangat halus).Campurkan semua dan tuangkan air garam mendidih.

Persiapan air garam: celupkan bumbu ke dalam air mendidih, garam, gula pasir, rebus selama 2-3 menit, angkat dari api, tuangkan cuka, aduk.

Untuk menyebar di stoples kecil, tutup dengan tutup dan simpan di kulkas tidak lebih dari sebulan. Kubis siap untuk digunakan keesokan harinya.

Pengasaman cepat kubis

Untuk 4 kg kubis ambil 1 kg wortel, 1,5 sdm.sendok garam, 0,5 cangkir gula pasir dan 1 liter air.

Untuk memotong kol, parut wortel pada parutan besar, campurkan semuanya, gosok dengan tangan dan masukkan ke dalam stoples 3 liter. Larutkan garam ke dalam air dan tuangkan ke dalam kaleng. Bank dimasukkan ke dalam baskom dalam kasus, ketika fermentasi air asin mulai menuangkan di atas tepi. Setelah 3 hari, air garam dikeringkan, tambahkan gula, aduk dan tuangkan ke kaleng lagi. Setelah itu, kubis siap digunakan dalam 3 jam. Simpan di tempat yang sejuk. Kubis yang direndam dengan cara ini disimpan tidak lebih dari 2-3 bulan.

Kubis salad musim dingin

2 kg kubis kubis( Anda bisa menggunakan varietas awal), 1 kg mentimun, bawang merah dan wortel, masing masing 4 sdm.sendok gula dan garam, 0,5 cangkir minyak bunga matahari, 1 gelas cuka 9%.Kukus kubis kubis dan peras tangan, potong bawang menjadi cincin, parut wortel di parutan besar, potong mentimun ke dalam lingkaran, tanpa mengeluarkan kulitnya. Tambahkan sayuran gula, garam, mentega, aduk. Rebus 1 -2 menit, angkat dari api, tambahkan cuka, aduk rata. Perluas di bank, gulung, perlahan dingin di bawah selimut. Simpan di tempat yang sejuk.

Kubis, asinan kubis dengan juniper

4 kg kubis, 4 sendok makan garam, 10 g buah juniper, 2 gelas air.