Gljive na tržištu
Gljive su specifična skupina prehrambenih proizvoda koji zahtijevaju posebne uvjete za primjenu. Kupnja ih na tržištu od nepoznatih prodavača, u određenoj mjeri izložimo sebe i voljenima određeni rizik. Da biste ga smanjili, morate znati kako biti organizirane trgovine gljive, koje zahtijeva od kupci moraju donijeti u šumu poklone prodavača:
1. Nije dopušteno za trgovinu gljivama u raznim mjestima na tržištu. Kako bi ih prodali na tržištu, uvijek postoji posebno mjesto( štandovi, redci), gdje je koncentrirana sva trgovina gljivama.
2. Gljive za prodaju moraju se razvrstati po pojedinim vrstama. Prodaja mješavine različitih vrsta gljiva strogo je zabranjena. _
3. Pripremljene gljive moraju biti temeljito očišćene od zemlje, smeća, pepela ili pepela. Zabranjeno je trgovanje u zgužvanim, slomljenim, crvima, mlohavim, zaraslim, naboranim, pljesnivim i razmaženim gljivama.
4. Svježe gljive za prodaju moraju biti potpuno netaknute i imati cijeli kljun. Ni u kojem slučaju ne smiju prodavati gljive s djelomično ili potpuno izrezanim panjevima, osobito šampinjoni ili russuli.
5. Gljive ne smiju prodavati osobe koje ne poznaju imena gljiva koje prodaju, a također i djeca.
6. U suhom obliku mogu prodati samo CEPS( vrganjima), podberozovikov, Aspen ulje, i vrlo dobro Mokhovikov suhe morels i Morel.
7. Zabranjeno je prodavati gljive u kuhanom ili prženom obliku.
8. Pojedinci su kategorički ne smiju prodavati na tržištu su kod kuće od gljiva ikra, salate od gljiva i drugih namirnica iz sjeckanim gljivama i kiseli, očuvana ili marinirane gljive valjane u poklopac može.
9. prodaju konzervirane gljive i slano( odvojeno po vrstama) dopuštena u industrijskoj stakla i emajliranim posudama( bombazh nije dozvoljeno), te u nekim slučajevima - u čistim drvenim bačvama.
10. Gljive u bilo kojem obliku ne smiju se postavljati u pocinčane posude, posebno u pocinčanim kantima.