Gljive su neophodna hrana u prehrani mnogih naroda.Čak iu davnim vremenima, bilo je poznato što koristi gljive donijeti u liječenju različitih bolesti. Ali proučavanje njihovih korisnih svojstava u suvremenom svijetu postalo je relativno nedavno. Osim brojnih vrsta pogodnih za hranu, postoji nekoliko gljivica koje sadrže otrovne tvari.

Ali i za jestive gljive treba tretirati s pažnjom kako ne biste naškodili vašem tijelu. Prikupiti gljive samo u čistim šumskim područjima ili kupiti na dokazanim mjestima. Gljive ne bi trebale biti stare. Pripremite "šumsko meso" s oprezom, izlažući ih pažljivom toplinskom obradom.

Korisna svojstva

Sve jestive gljive donose ogromne prednosti osobi koja ih koristi. Evo nekih korisnih svojstava:

• Gljive sadrže veliku količinu lecitina, koja aktivno utječe na tijelo, čišćenje krvnih žila, čime se smanjuje kolesterol u krvi.
• Ako se gljive konzumiraju nekoliko puta tijekom tjedna, može se primijetiti povećanje aktivnosti mozga. Brojne tvari sadržane u gljivama imaju pozitivan učinak na živčani sustav, koji pomaže aktivno oduprijeti stresu.
  instagram viewer
• Nedvojbena prednost gljivica leži u niskokaloričnom sadržaju proizvoda. Ali, unatoč tome, gljive su savršeno zasićene. Zato nutricionisti preporučuju korištenje gljiva za kuhanje prehrambenih jela.
• Gljive su bogate vitaminom B2, čija je količina u ljudskom tijelu zalog zdrave kose, noktiju i koži. Osim toga, nedostatak ove tvari narušava štitnjaču. Posebno bogata ovim vitaminom je bijela gljiva, koja je također poznata po bržem probavljanju od ostalih gljiva.
• Smatra se da šampinjoni smanjuju glavobolju i oslobađaju napade migrene.
• Oyster gljive sadrže puno vitamina PP, što je potrebno za bilo koji organizam da se nosi s mnogim bolestima.
• Chanterelles je jedna od rijetkih gljivica koje ne apsorbiraju štetne tvari. Ove gljive, naprotiv, pročiste tijelo radioaktivnih tvari.
• Japanski shiitake gljiva, raste na stablima, smatra se jednim od najkorisnijih gljiva. Tvari sadržane u tijelu ove gljive aktivno se bore protiv stanica raka, što omogućuje stvaranje brojnih lijekova na temelju gljivica.

Štetnost gljiva

Gljive, korisna svojstva i kontraindikacije dokazane su više puta, u mnogim zemljama omiljena su hrana uz meso i povrće. No, neki ljudi moraju oprezno koristiti gljive, a možda je vrijedno napuštanja ove delicije.

Gljive su kategorično kontraindicirane za malu djecu, trudne i dojilje. Gljive su vrlo teško probaviti hranu, tako da ljudi koji imaju problema s želucem ili crijevima trebaju se suzdržati od gljivica.Čak i zdrave osobe ne žele previše često jesti jela od gljiva, kako ne bi poremetile rad svog probavnog sustava.

Većina gljiva akumulira se u sebi ne samo korisnim tvarima, već također upija mnoge štetne tvari iz okolnog svijeta. Dakle, morate sakupljati gljive na ekološki čistim mjestima.

Osim toga, postoje mnoge gljivice koje sadrže otrove. Stoga je preporučljivo proučiti potrebnu literaturu kako ne bi prekršili pogrešnu gljivicu. No jestive gljive moraju biti pravilno pripremljene, koristim dovoljno visoku temperaturu.

Prednosti i kontraindikacije gljivica tijesno su međusobno isprepletene, ali to nije spriječilo da ovaj proizvod osvoji srca milijuna.

Povezani videozapisi članka