Dijeta № 11
1) Tuberkuloza pluća, kosti, limfni čvorovi i spojeva u postupku raspada faze.
bolesti 2) krvi( anemija, leukemija, gemarragicheskie dijateza et al.) U fazi blijedi pogoršanje.
3) Uobičajeni poremećaji u ishrani( distrofija), uz značajno smanjenje tjelesne težine.
namijenjena namjena .Doprinos obnovi i normalizaciju svih vrsta metabolizma, prevrnut u tijeku bolesti, ojačati zaštitne sposobnosti tijela i smanjiti alergijske postavku i razdražljivost i živčani sustav.
Opće značajke .Povećan unos kalorija povećanjem sadržaja oba proteina i masti i ugljikohidrata, probavljive proizvoda, mineralnih soli i vitamina, pružajući protu-upalno djelovanje i integritet za obnavljanje( rana) od navedenih organa i tkiva, povećava tjelesnu težinu. Prehrana bogata hrane i proizvoda, poboljšanje apetita, pozitivno utječe na normalizaciju krvnog parametara, antialergijski učinak pojačanje osnovnu liječenje pacijenta. Način hrane frakcije - 5 puta dnevno.
Gastro ponuda. Uobičajeno, raznovrsno Temperatura hrane je normalna.
Kemijski sastav i kalorična vrijednost. Proteini 110-120 g, 120 g masti, ugljikohidrata 500-550 g kalorija kcal 3000 - 3500.Povišene razine askorbinska kiselina( vitamin C), vitamin B, vitamin A. Tablica soli u rasponu od 10-15, slobodne tekućine do 1 litre.
Kruh i pekarski proizvodi - pšenični kruh od brašna 1. razreda, bijeli kruh. Keksi od pšeničnog kruha. Kolačići nisu dobri. Juhe
- u prilično slabe juhe( meso, riba, povrće) s različitim žitaricama, tjestenine. Passevka nije napravio.
mesnih i ribljih jela, uglavnom nemasno meso( govedina, teletina, nemasna svinjetina, piletina, puretina, kunić) u obliku kotleta, nabujkom, paste. Dopušteno prženje kuhano meso, pecivo. Riba svježa, rijeka i more, u kuhanom i pečenom obliku.
jaja i proizvodi - jaja( , ne više od 2 jedinice dnevno) meko kuhana u obliku omelets, kao aditiva u hrani. Preporučeni proizvodi od bjelanjaka.
Mlijeko i mliječni proizvodi prirodna mlijeka, vrhnja, mliječni proizvodi i svježe dan( acidofilno mlijeko, acidofilno mlijeko, jogurt, fermentirani pečena mlijeko jogurt i slično);svježi sir svježe kalcificiran s kiselim vrhnjem, šećer, u obliku limenki;sir je blaga.
povrće i zelenje - povrće u raznim sirovi i kuhani, kao prilog i salata. Svježe mlade zelenke treba koristiti široko, osobito kopar, peršin. Posuđe od gljiva.
voća, bobica, slastice - mliječ, kreme, želei, compotes, od kiselog-slatko ili kiselo sorti voća, bobica;agrumi i bobice s visokim sadržajem vitamina i mineralnih soli( mora krkavine, borovnice, trešnje, jabuke, kruške, breskve, marelice i drugi.).
žitarica i tjestenine - kaša mlijeko s vrhnjem( zob, riža, heljda, krupica).
Masti - maslac i biljno ulje nerafiniran u posudama i na stol u naravi.
Grickalice - riba u aspik, govedina jezik, sir, haringe, natopljene u mlijeku, pašteta pechonochny ili haringa, pršut, niske masnoće, sprotni u ulju, salate s vrhnjem, salata s biljnim uljem, doktorskog kobasica, kavijar, payusnaya, Ket.
umaka i začina - umacima za meso, riba, povrća juha s dodatkom začina i bilja u malim količinama svježih ili osušenih biljaka( kopar, peršin, celer, etc.);bijeli umak bez šavova, uz dodatak kiselog vrhnja, maslac.
pića - sok( izbistri i celuloze) od voća, povrća, voća, koji sadrže velike količine vitamina i mineralnih soli;kompote sa sušenim voćem;čaj, kava prirodna crna i mlijeko, kakao.
zabranjeno : masne meso, riba, jak( Hranjiva), meso i riba juha, vatrostalne masti( svinjetina, janjetina, govedina);povrće s grubim vlaknima( rotkvica, rotkvica, repa, špinat);slano i ukiseljeno konzervirano povrće, voće, gljive;alkoholna pića;jaka crna kava, slastice s vrhnjem.
prvi doručak - kuhano jaje kalcinirani sir, žitarice, zob mlijeko, čaj s limunom( 1 kom.).
2. doručak - sir( 30 g), čaj s mlijekom ili vrhnjem.
Ručak - salata od povrća, borš na juhu od mesa s kiselim vrhnjem, piletina pržena, kuhana riža s maslacem, jabučnom komotom, suhom keksa.
Snack snack, bujon divlje ruže( 1 čašu).Večera - zrazes meso, punjeno s lukom i jajima, mrkve gulaš, rezanci s kravlji sir, mlijeko( 1 čašu).
Noću - kefir( 1 staklo).
Za cijeli dan - krušni griz 150 g, pšenični kruh 200 g, maslac 50 g, šećer 50 g, voće, svježe bobice 300 g