Dijeta № 4b
1) Kronična upalna bolest crijeva u akutnoj fazi ili umjerenog blijedi pogoršanje.
2) Kombinirani bolesti crijeva i želuca i patologija žučnog trakta.
osigurati potpunu pacijenta snage u fazi umjeren egzacerbacija kronične enterokolitis i kao prijelaz iz prehrane M5 4 kada blijedi pogoršanje bolesti, smanjuju upalu sluznice želuca i crijeva te normalizaciju poremećenih funkcija gastrointestinalnog trakta, kao i da se smanji podražljivosti živčanog sustava.
Opće karakteristike. Fiziološki kompletan dijeta normalan sadržaj proteina i masti, značajno smanjenje sadržaja ugljikohidrata uz umjereno ograničenja sol, mehaničkih i kemijskih podražaja u crijevnu sluznicu. Izuzete proizvodi i jela koje poboljšavaju procese fermentacije i truljenja u crijevima, aktivni stimulatori želučane sekrecije. Način hrane frakcije - 5-6 puta dnevno.
Gastro ponuda. Jela su tla, kuhana u kuhanom obliku ili steamed. Juhe pire ili sitno sjeckani povrće i dobro kuhano ječma. Pojedina se jela mogu peći, ali bez grube kore. Temperatura vrućih jela 55-60 ° C, hladnoća ne manja od 15 ° C
Kemijski sastav i kaloričnost.120-140 g proteina, masti, 100-120 g, 300 g ugljikohidrata kalorija 3000-3500 kcal. Sol 6-8
kruha i pekarskih proizvoda - kruha pšenica jučer, suhi biskvit, keksi, kao što su „Maria”.2 puta tjedno smije pita kuhana mesa / sira sa jabukama i sirom( svi pekarski proizvodi ne više od 200 g po danu).Juhe
- priprema na niskoj odmašćenu mesa juhe ili ribljeg bujona s dobro kuhana žitarice, tjestenina, sitno nasjeckanog povrća( osim kupusa).
mesnih i ribljih jela - od mesa i ribe low-fat sorti( ne stari i nezhilistaya govedina, teletina, piletina, puretina, kunić, smuđ, štuka, bakalar, šafran COD) kuhane u nasjeckanog obliku pljeskavice, mesne okruglice, knedle, nabujaka, peciva kuhana iliotrcana.
jaja i jaja proizvodi -( 2 komada po danu.) Meko kuhana ili kao dodaci u jela;bjelanjci, bijeli omeleti, meringi, snowballs.
mlijeka i mliječnih proizvoda -. . Mlijeko samo jela u ograničenom broju, kiselo mliječnih napitaka, jogurt, acidophilus mlijeko, acidophilus mlijeko, fermentirani pečeni mlijeko, jogurt, itd sir, svježe pripremljen( poželjno kalciniran), prirodne, u obliku skuta mase, skuta paru pudinge,
povrća i zelenila - tikvice, bundeva, mrkva, grašak, i ograničena količina krumpira kuhanog u kuhanim ili pire obliku, koristi parni povrća sufle od pire od povrća. Zrelih rajčica u prirodnom obliku - ne više od 100-150 grama dnevno.
voća, bobica, slatkiši - slatke sorte voća i povrća( isključujući dinje, lubenice, šljive i marelice) kao pire od voća compotes, gelova, mousses i raznih sokova;pečene jabuke, kruške, čuva i marmelade iz slatke vrsta voća i povrća,dobra podnošljivost u ograničenim količinama( do 150 g) se mogu konzumirati sirove jagode, slatke zrele jabuke i kruške.
žitarica i tjestenine - različite žitarice( riža, heljda, zob, zob, pšenica krema i slično) U ružan kao prilogom, žitarice, pečena( bez kore);rezanci rezanci, tjestenina-mala u juhe, složenci i ukras.
Masti - neslan maslac dodati u gotovim jelima, a na stolu, ali ne više od 10 g po 1 recepciji.
Grickalice - blagi sir, ruski, Yaroslavl itd,.doktorska kobasica, pashtetnaya, teletina, natopljene haringe, zgusnut meso, zgusnut jezik.
umaci i začini - umaci za meso, ribe i povrća juhu, a slabe kopar, peršin lišće, bešamel umak s mlijekom dodavanjem male količine kreme, voćne umake;mogu se koristiti cimet.
pića i sokovi - čaj s mlijekom, juhe kukova, slabe crne kave s mlijekom;bobica i slatka voćni sokovi, sokovi od povrća( nekonzervirane) pomiješane s vodom.
zabranjeno: crni kruh, peciva i konditorskih proizvoda;kupus, krastavci, grašak, grah, leća, meso, riba, konzervirano povrće;masno meso i riba;pržena hrana;jaka kava, cijeli sokovi od povrća;gazirana i hladna pića;sladoled, punomasno mlijeko, vrhnje, vrhnje u vrsti;čokolade i čokolade.
prvi doručak - kuhana riba, pire krumpir, pire riža kaša i čaj.
Drugi doručak - sir( 100 g).
Ručak - sir( 30 g), juha od perlijaljskog ječma s mesnim mrkvama, mesni kruh sa zobenom kašu od heljde, jelo od jabuka. Snack-bujon pasze( 1/2 šalice), omlet protein.
Večernji jezik kuhani s pire od mrkve, kalcinirani sir.
Noću - kefir( 1 staklo).
Za cijeli dan - bijeli kruh 300 g, šećer 50 g, maslac 10 g, voće, bobičasto voće 300 g