Dijeta № 10
1) Razne bolesti srca i krvnih žila s teškim poremećajima cirkulacije.
2) Hipertenzivna bolest I-II stadija.
3) Upalni procesi različitih podrijetla.
Namijenjena namjena. stvoriti najpovoljnije uvjete za obnovu cirkulacije krvi u organe i tkiva u poremećajima kardiovaskularnog sustava, promicanje normalizaciju funkcije bubrega, jetre i metabolizam, poboljšati aktivnost probavnog sustava, kako bi se olakšao i ubrzao uklanjanje štetne za tijelo metabolički proizvodi putem urina i crijeva sustavom.
Opće karakteristike. Niska kalorijska dijeta smanjenjem proteina i masti u prehrani. Oštro ograničenje soli soli;Isključenje tvari koje potiču središnji živčani sustav i nepovoljno utječu na cirkulacijski sustav. Razine
Povišene proizvoda pružaju normalizaciju metabolizma masti, naročito, kolesterola vodi minerala, povoljno utječe na funkciju probave. Visoka koncentracija u prehrani vitamina, pružajući liječenje i sprječavanje napredovanja vaskularne bolesti. Način hrane frakcije - 5 puta dnevno.
Gastronomska obrada. Meso i riba se kuhaju ili kuhaju u vodi;naknadno prženje je dopušteno. Sva jela se pripremaju bez soli. U odsutnosti slabo izražen ili edema pacijent je ostavljena da se doza sol hrane 5 grama soli dnevno. Temperatura hrane je normalna.
Kemijski sastav i kalorična vrijednost. Protein 80 g( 50 g, uključujući životinje), 65-70 g masti( od kojih 50 g životinji), ugljikohidrati 350-400 g kalorija kcal 2500-2800.Ukupna količina slobodne tekućine iznosi 750-800 ml. Ukupna težina prehrane je 2 kg.
Kruh i pekarski proizvodi - kruh pšenično brašno od 1. i 2. razred, mekinje, se peče bez soli. Krekeri od bijelog kruha. Kolačići nisu dobri.
Juhe - od raznih žitarica, povrća, vegetarijanca, voća, mlijeka, 1/2 obroka na recepciji.
mesnih i ribljih jela - stupanj nemasna govedina, teletina, piletina, puretina, kunić, oslobođeni od tetiva, u pari ili kuhano, a nakon prženja, pečenja ili sjeckani komadu;naslanjanje ribe( seabream, običnog grgeča, šafran bakalara, oslić, led, bakalara, Ling, šaran) kuhana zatim pečenje, ili sjeckani komad.
Jaja i proizvodi od jaja - prirodna jaja( ne više od 2 jedinice tjedno.) Da bi se povećala jelo;od bjelanjaka - odresane i pečene omlete, snowballs, meringues.
Mlijeko i mliječni proizvodi - prirodni punomasno mlijeko( ako tolerirati), mlijeko pića( jogurt, acidofilno mlijeko, fermentirani pečena mlijeko, jogurt, itd), sir u svom prirodnom obliku te u obliku hrane, kiselo vrhnje i vrhnje samo u jelima( u ograničenim količinamaračun masnog udjela).
Povrće i povrće - povrće u kuhanom i sirovom obliku. Dopušteni mrkva, tikvice, bundeve, cikla, karfiol, krumpir, u ograničenoj količini od graška, kupusa. U sirovom obliku dozvoljeno zrelih rajčica, zelena salata, krastavac, ribana mrkva, svježe bilje( peršin, kopar, itd).
voće, bobičasto voće, slatkiši, različitih voće i bobičasto voće, bez ograničenja, sirova, kuhana, pečena obliku;želei, compotes, slastica, mliječ, svježe i sušeno voće i bobice slatke sorte;med, šećer, marmelada, želea voće, bombona, biskvit suha, kremasti bomboni( u odnosu na šećerne slastice ne više od 100 mg na dan).
žitarica i tjestenine - razne žitarice s dodatkom mlijeka, pečeni pudinge, pljeskavice od žitarica, kuhano rezanci Bean isključeni.
Masti - maslac i biljno ulje dodati pripremljenim obrocima u ograničenim količinama. Jabuke, svinjetina i govedina isključeni su. Predjela - voćne salate, od sirovih povrća, sira, haringa, natopljene( jednom tjedno).
umaka i začina - i povrća umaci, voće, bijeli umak bez popecite s kiselim vrhnjem, sok od rajčice, začine( cimet, klinčić, lovorov list) svježe ili sušeno bilje( kopar, peršin, celer).
Pića - voće, jagoda, povrća bogata kalijem soli( kalij su posebno bogate marelice( marelice), grožđica, smokve, šljive, banane, lubenica, dinja, svi agrumi, rosehips, crni ribiz sok od svježeg kupusa, bundeve, krumpira).Čaj i kava nisu jaki, s mlijekom.
Zabranjeno: meso, riba, odgoj od gljiva;vatrostalne masti( ovaca, svinjetina, govedina), masnih jela, pikantnih, slanih grickalica, začina;konzervirano meso, ribu, povrće;grah( grašak, grah, leća, grah);jak čaj, kava, kakao;unutarnji organi životinja, mozak;žumanjci jaja;kavijara;rotkvica, rotkvica, neprekinuti luk, češnjak, srž, špinat;proizvodi od brašna.
Doručak za 1 osobu - krem sir, kašulja od krupice( 1/2 posluživanje), čaj s mlijekom( mlijeko 50 g).
2. doručak - svježe jabuke( 100 g).
Ručak - biserna juha s povrćem( 1/2 porcija), vegetarijanac, kuhano meso s pire od mrkve, komad jabuka.
Snack-izvarak pasa ruža( 1 čašu).
Kuhana roštilja s kuhanim krumpirom, pilaf s voćem( 1/2 porcija), čaj s mlijekom.
Noću, zakiseljeno mlijeko( 1 čašu).
Za cijeli dan bijeli pšenični ili branni kruh 250 g, šećer 50 g, voće, svježe plodine 300 g