Pravilna prehrana

Pravilna prehrana je čitava znanost koja se razvija već tisućljećima. U gluho doba 50 - 70 godina ovog stoljeća su ruski znanstvenici, koji suprotno zahtjevima službene medicine „usudio” da bi važna otkrića na polju prehrane. Ovo je, prije svega, rad škole akademika A.M.Ugolev. Nadaleko poznat rad američke, kanadske, britanske, njemačke i australske nutricionista prirodoslovci - G. Shelton, P. Bregph, N. Walker, K. Jeffrey A. Chase, X. Benjamin A. Heun R. Jackson i mnogi drugi, što je ispunilo prazninu u domaćoj dijetologiji.
Do sada su poznate dvije prehrambene teorije.
formirana u prvoj epohi Aristotel( 384-322 prije Krista) i trajala je sve do vremena Galen( oko 150 -.. Oko 200 godina prije Krista).Druga, klasična - pokriva razdoblje od rođenja moderne prirodne znanosti do današnjih dana. Sada je zamijenjena trećom teorijom adekvatne prehrane koja ima snažan utjecaj na razvoj znanosti.
Prema prvim teoriju, vjerovalo se da je snaga svih struktura u tijelu nastaje zbog krvi koja se kontinuirano formirana u probavnom traktu hranjiva te je rezultat složenog procesa nepoznatog podrijetla.

Klasična teorija je teorija uravnotežene prehrane. Temelj zdravog načina života je i sada je uravnotežena prehrana, koju su razvili nutricionisti na osnovi klasične paradigme fiziologije prehrane. Glavni princip uravnotežene prehrane - jesti najbolje, da je prikladno da fiziološke potrebe tijela, količina bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala.
posebno važno zadržati ravnotežu aminokiselinskog sastava proteina i masti optimalan sastav, što se postiže uporabom prehrani 50% proteina i životinjskih masti. Prema postojećim propisima prosjek dnevne potrebe za odrasle za protein je 50 - 100 g, u mastima - 80 - 100 g ugljikohidrata - 300 - 400 g Ovaj 2500 - 2900 kcal i biti podijeljena u 3 - 4 podijeljene doze. Prema
formula uravnotežena prehrana za A. Pokrovski ukupnu količinu hranjivih tvari treba biti najmanje 60, uključujući 18 aminokiselina, 12 vitamina, mineralnih tvari, 16, različite masti, ugljikohidrata, proteina i drugi. Omjer između proteina, masti i ugljikohidrata mora udovoljavati1: 1, 3: 4, 6. A omjer najvažnijih esencijalnih aminokiselina - triptofan, metionin, lizin - trebao bi biti 1: 2: 4.Prema ovoj teoriji temeljne neophodni komponente u ljudskoj prehrani pripada osam esencijalnih aminokiselina( ima 20), 3-5 polinezasićene masne kiseline, sve vitamine, većina minerala i elemenata u tragovima.
Gotovo potrebna ravnoteža ne može se postići niti s različitim proizvodima. Osim toga, potraga za takve umjetne ravnoteže vodi neopravdanog biokemijski kombinaciji hrane, kao što su škrob( žitarica i krumpira) na proteine ​​(mesa, mlijeka, jaja) i škrobnih proizvoda koji sadrže šećer.
Takve kombinacije proizvoda prema G. Sheltonu dovode do slabe probave hrane i stvaranja tvari koje onečišćuju i otrovaju tijelo.Štoviše, predložena stopa proteina je 1,5 - 2 puta veća od onoga što zahtijeva osoba prema WHO-u.
Uz takvu umjetno uravnoteženu i pretjeranu prehranu, tijelo se ne može nositi s uklanjanjem proizvoda razgradnje. To dovodi do raznih komplikacija ili prekomjerne ishrane, što je uzrok povećanja tjelesne težine, što zauzvrat dovodi do ograničenja motoričke aktivnosti( hipokinezija).Da bi se izbjegle disfunkcionalne posljedice pretjerane prehrane, potrebne su intenzivne tjelesne vježbe. Prekomjerno opterećeni fiziološkim sustavima nutritivne prehrane, što je dovelo do opasnosti pojave zaraznih bolesti.
Treba napomenuti da je teorija uravnotežene prehrane i naročito upotreba rafiniranih proizvoda izazvala znatnu štetu. Dakle, što je smanjenje u udjelu prehrani povrća i voća, korištenje obrađenih žitarica, preradu proizvodi su doprinijeli razvoju nekoliko kardiovaskularnih bolesti, probavnog sustava i raznih metaboličkih poremećaja, uključujući pretilost, itdTo je dovelo do onoga što je vrijedno i korisno priznao samo one hranjive tvari koje su lako apsorbira u tijelu, a ostalo su kao balast, nepotrebno u prehrani.
Mit o „znanstveno utemeljenih” i „fiziološka” propisima o hrani - ne više od rasprostranjenog zabluda, podržan od strane zagovornika teorije uravnotežene prehrane. Zapravo, u prirodi takav ne postoji. A što se uzima za takva pravila - to je samo prosječna podaci uobičajene prehrane njemačkih gradskog elementa u sredini prošlog stoljeća, a potom usvojila, na prijedlog njemačkih znanstvenika, norma. Nije bilo ozbiljnih znanstvenih istraživanja o ovom pitanju, jerznanost prehrane u to vrijeme nije postojala.Čak i danas je daleko od stvaranja, usprkos izračunima izvanrednih, svjetski poznatih znanstvenika.

Prije 10 godina u literaturi je bilo informacija o raspodjeli uravnotežene prehrane tzv. Teorije korektivne prehrane. Na primjer, neki ljudi ne mogu probaviti pšenični kruh, rajčice ili mlijeko. Dakle, poznato je da 15% svih ljudi nije u stanju probaviti mlijeko zbog nedostatka enzima alfa-lipagalgoze. Stoga su potrebni proizvodi od kiselog mlijeka, gdje je laktoza djelomično hidrolizirana.
tijekom trudnoće, pogotovo ako imate alergijske reakcije, ne treba jesti čokoladu, kakao, agrumi, med, orasi, jagode, rajčice, jer oni mogu izazvati alergijske reakcije kod djece.
U prehrani dojenčadi, također je potrebno ispraviti svoj metabolizam, budući da još uvijek imaju malo aktivnih enzima. Uz majčino mlijeko, dijete dobiva imunoglobulin i druge neophodne komponente imunološke zaštite. Ako majka nema mlijeko, koriste se posebni spojevi koji sadrže laktozu za vraćanje mliječne fermentacije i sprečavanje razvoja putrefaktivnih procesa u crijevu. Gotovo svatko od nas treba ispraviti ovaj ili onaj metabolički deficit, kongenitalan ili stečen u procesu individualnog razvoja. Nedostatak ovih ili drugih regulatora metabolizma osjećaju odrasli, djeca i stari ljudi.
Najbogatiji u bioregulatorima su biljni proizvodi, morski proizvodi i pčelarstvo. Da bi se osigurala maksimalna sigurnost Bioregulatori u tim proizvodima, oni moraju biti moguće koristiti u sirovom stanju ili nakon mekom, nježnom toplinske obrade( pri temperaturi ne višoj od 70 ° C pomoću termosohrannoy jela i tako dalje.).
Evo nekih primjera korektivne prehrane.
švedski onkolozi ukazuju na to da li je prije 50 godina u Švedskoj, raka želuca je prvo mjesto u strukturi mortaliteta, ali danas ta brojka je znatno smanjen( sa 60% na 17% muškaraca i 8% žena).Ovo smanjenje posljedica je činjenice da je prije 50 godina hrana Šveđana bila pretežno meso, a danas u svojoj prehrani dominiraju zelje, povrće i voće. Slične su se promjene događale iu SAD-u i mnogim drugim industrijskim zemljama.
australski znanstvenik R. Mei dokazuje da proširene vene mogu biti tretirani s posebnim dijetama koje sadrže velike količine vlakana, u kombinaciji s brzom šetnjom 4 puta dnevno po 15 minuta. Kada hodate, mišići tele, poput pumpe, potjeraju krv koja se nakupila u venama. Odsutnost grubih vlakana u hrani utječe na crijeva toliko da se povećava pritisak na vensku mrežu zdjelice, a zatim i noge. Kako bi se smanjio taj fenomen znanstvenik i preporučuje svakodnevno jesti sirovo povrće, voće, salata, krumpir, pečene u ljusci i biti sigurni da 2 - 3 žlice pšeničnog klijati.
uzrok pogoršanja vida oftalmologa B. Lane( Švedska), smatra višak kalcija u prehrani, bjelančevina, šećera i nedostatka kroma. Podaci se dobivaju na temelju analize prehrane bolesnika.
broj dječjih bolnica u Njemačkoj i SAD-u na temelju pokusa došao do zaključka da je prehrana bogata fosforom, povećava agresivnost djece. Na primjer, jesti jaja uzrokuju prekomjerno uzimanje djeteta.
Podaci socioloških istraživanja svjedoče da do 47% stanovništva industrijski razvijenih zemalja pate od zatvora. Mnogi ljudi podcjenjuju ove bolesti i utvrđeno je da će dovesti do razvoja hemoroide, proširene vene malih zdjelice i donjih ekstremiteta, crijevnih polipoza i raka. Takozvana skrivena zatvor je opasna. Uostalom, stolica treba normalno biti 1 do 2 sata nakon svakog obroka. A ako se to dogodi samo jednom dnevno ili pola - to je latentna zatvor, koja je puna raznih komplikacija. Stoga je potrebno znati što 100 g mekinja veza,( tj, da sentimentalan stolice), 450 g vode, 100 g jabuka( kupus, mrkva ili naranče) - 300 g vode i 100 g cvjetače( krumpir ili banane) -samo 70 g vode. Stoga, kako bi se poboljšala funkciju motora izlučuje i evakuaciju crijeva najprikladniji žitarica posije obroka, mrkva, repa, jabuke, kupus, naranče.
Od svih organa našeg tijela, mozak je najviše bespomoćan. U mozgu se pojavljuje gotovo 25% svih metaboličkih procesa.Živčano tkivo ne može pohraniti energiju, pa stoga njegovo funkcioniranje izravno ovisi o razini glukoze u krvi. Uz značajno smanjenje njegove razine u krvi odmah dolazi do promjena u živčanom djelovanju. Očito postoji veza između potrošnje ugljikohidrata( i stoga sadržaja glukoze u krvi) i sposobnosti da izdrži stresne situacije.
Neki znanstvenici vjeruju da je stanje umjerene depresije povezano s deficitom posebne supstance - serotonina u krvi, koja regulira unos hrane. Serotonin je neurotransmiter koji se formira iz aminokiselinskog triptofana i ovisi o razini ugljikohidrata u prehrani.
Kada trošite ugljikohidrate, razina triptofana u krvi dramatično se povećava. Pod utjecajem inzulina ulazi u mozak, gdje se pretvara u serotonin. Serotonin prema vrsti povratne sprege regulira potrošnju ugljikohidrata. Ako se krši mehanizam ovih povratnih informacija, mozak ne reagira na unos ugljikohidrata, a time i žudnja za njima dugo traje i uzrokuje pretilost.
Statistike pokazuju da se u uvjetima grada trenutačno svaka dva od pet ljudi pate od stresa i depresije. Kronični stres manifestira se u obliku nesanice, glavobolja, gubitka apetita, propadanja raspoloženja, bezgotovinskog kvržica u grlu, razdražljivosti. Pod očima - vrećice, tamni krugovi, hladni prsti i prsti.
Hrana koja sadrži kemijske koncentrate može uzrokovati teške glavobolje povezane s koncentracijom natrij glutamata u koncentratima. Prebacivanje na anti-lipoglicemijsku prehranu s visokim sadržajem proteina i smanjenom količinom jednostavnih ugljikohidrata s čestim obrocima smanjuje učestalost i jakost glavobolje.
Korektivna prehrana u ovoj situaciji je povećati potrošnju povrća kao izvor vitamina i ugljikohidrata. Isključenje potrošnje kave, alkohola, umirujućih sredstava.

Trenutačno, to formira treći paradigmu energije. Ona se temelji na dostignuća u području biologije i medicine, koji daju razloga vjerovati da je rođenje novog znanosti - trofičkog ekologije, glavni odredbe od kojih je formirana temelje teorije adekvatne prehrane. Osnivač teorije treće snage je akademik AM kutak, voditelj Instituta za prehranu fiziologiju fiziologiju laboratorija. Pavlov je u St. Petersburgu.
predstaviti neke odredbe novog smjera. Postoje tri vrste probavu.
izvanstanične probava se odvija u šupljine u želucu i crijevima. Odvajanje hrane provodi se izvan stanica, u posebnim šupljine.
je odavno poznat kao unutarstanični probavu. Kamp je povezan s nazivom IIMechnikov. Samo ime odražava na regionalnu shemu procesa - unutar stanice. Zanimljivo, u ovom slučaju, probavni enzimi su u posebnim postrojbama unutarstanični zove lizosomi. Lizosomi imaju veliki izbor enzima i može učinkovito razbiti dolaze u stanicu hranjivim tvarima.
membrane digestija odvija u staničnoj membrani i spaja dva procesa - probavu i absorpciju.
Prema teoriji odgovarajuće prehrane pod nazivom tri vrste probave su međusobno povezani i međusobno ovisni i ne postoje neovisno jedan od drugoga. Proces probave provodi pomoću bakterija koje su složene u odnosu s tijelom „master”.Priliv esencijalnih hranjivih tvari( nutrijenata) razvija ne samo njima vađenje iz apsorbira hranu, ali i zbog metaboličkog djelovanja „master”, a posebno simbioze bakterija koje sintetiziraju dodatne hranjive tvari, uključujući neophodno. Dakle, ljudsko tijelo i nastanjuju simbiotske bakterije treba uzeti u obzir kao jedan sustav - over-tijela.
simbiotske bakterije može biti koristan za tijelo na mnoge načine, pomažući im da razgrade hranu i nadoknaditi nedostatak pojedinih njegovih dijelova, odnosno,optimizirati snage;da povreda sastav mikroflore dovodi do bolesti i da su takvi poremećaji mogu se vidjeti na isključenje iz prehrane vlakana.
teorija adekvatne prehrane priznaje postojanje više struje od hranjivih tvari i regulatornih tvari. Ovi potoci
hrana tvari nastale vitalne bakterije probavnog trakta koji se mogu izmijeniti balastne tvari koje ulaze izvana. Posebno je iznenađujuće da se bakterije mogli izlučuju biološki aktivnu tvar i hormonska spoj.
Također treba spomenuti tok endogenog fiziološki aktivnih tvari. Izvor njegovih - endokrinih stanica probavnog trakta koje proizvode oko 30 takvih tvari. Novo razumijevanje njihovog mehanizma djelovanja je da su te tvari širi svoj utjecaj ne samo u probavnom traktu, kao što se ranije mislilo, ali, prema Ugolev osigurati kontrolu endokrinih i metaboličkih funkcija tijela kao cjeline.
Tako je, prema toj teoriji, snaga ne samo zbog osnovnih komponenata hrane - hranjivih tvari, ali i različitih vitalnih regulatornih spojeva koje dolaze iz crijeva u unutarnjem okruženju. To tvari kao što su hormoni, koji su proizvedeni pomoću stanica probavnog sustava( Usput, u većem broju od cijelog endokrinog sustava u cjelini);hormonima slične tvari i crijevne bakterije, koji su bitni za asimilaciju hrane. Pod utjecajem mikroflore formirana sekundarnih hranjivih tvari, koje su također jako su potrebne tijelu. Izvor tih hranjivih tvari su balast hranjive tvari, dijetalna vlakna. Oni nastaju preko različitih vitamina, esencijalnih masnih kiselina, esencijalnih aminokiselina. Svi oni utječu na metabolizam elektrolita, vode, stimulira zaštitne funkcije u tijelu.
Dijetalna vlakna biljne hrane potrebno je ne samo za normalno funkcioniranje probavnog sustava, ali i za cijelo tijelo. Dakle, eksperimentalno dokazao vezu između povrede metabolizam kolesterola, stvaranja žučnih kamenaca i prekomjerne količine rafiniranih namirnica u ljudskoj prehrani. Tada je cijeli lanac prekršaja u aktivnosti mnogih organa i sustava - ateroskleroze, hipertenzije, koronarne bolesti srca, dijabetes - izravno ili neizravno odnose na nedovoljan unos balastnih tvari biljnog podrijetla. Nedostatak biljnih vlakana u prehrani - jedan od uzroka raka debelog crijeva.
Dovoljna količina vlakana u prehrani, istraživanja su pokazala, je prevencija i liječenje hiperglikemije, pretilosti, hemoroidi, Crohnove bolesti, pomaže u smanjenju kolesterola u krvi. Osim toga, dolazi poboljšanje cijelog probavnog sustava, normalizacija stolice, prevenciju recidiva želučanog čira i čira dvanaesnika i akutnog pogoršanja kroničnog pankreatitisa.
Tako je znanost potvrdila dugogodišnju misao naturopata o nužnosti i slijedu uvođenja ljudskih "živih" proizvoda - sirovih povrća i voća.
Jedan od značajnijih dostignuća teorije adekvatne prehrane je otkriće procesa autolize hrane( samo-probavljanje).Njegova suština je u tome da je probava hrane za 50% je određena enzima koji se nalaze u želučanom soku nije „potrošač”, kao u tkivima „provider”, da li biljni ili životinjski. Sok od želuca uključuje samo mehanizam samodestriranja poticanjem brojnih centara za cijepanje u svakoj stanici hrane koja se isporučuje. Kao rezultat toga, postoji kao da eksplozija tkiva iz svake svoje debljine, a proces digestije je stoga mnogo ubrzan, asimilacija hranjivih tvari je optimizirana.
U pokusima AM Ugoleva uspoređena je i probava tkiva koja je zadržala njihova prirodna svojstva i tkiva podvrgnuta toplinskoj obradi. Ustanovljeno je da su u prvom slučaju tkiva potpuno cijepana, au drugom su slučaju njihove strukture djelomično sačuvane, što je, naravno, kompliciralo probavljivost hrane i zagađeno tijelom. Mudrost prirode leži u činjenici da je izgrađena u mehanizmu autolize u svakoj živoj biljci. Ako, recimo, gomolja krumpira sadrži gotovo čisti škrob, tada tankog gornjeg sloja ljuske gomolja sadrži tvari koje prerađuju škrob. Isto vrijedi i za ostale biljke, žitarice.
Hrana i prehrana su od velike važnosti za zdrave i bolesne ljude. Ovo je jedan od glavnih čimbenika koji podržavaju život tijela. Ne samo fizički nego i mentalni razvoj čovjeka uvelike ovisi o količini i kvaliteti hrane i pića. Neispravna, loša hrana nepovoljno utječe na zdravlje neke osobe i dovodi do brojnih bolesti i prije svega mijenja sastav krvi. Stoga ne smijemo biti ravnodušni prema onome što pijemo i jedemo.
Hrana, kao I.P.Pavlov, predstavlja tu drevnu vezu koja povezuje sva živa bića, uključujući čovjeka, s okolnom prirodom. Kontinuirani procesi u tijelu asimilacije i disimilacije nezamislivi su bez uvođenja hranjivih tvari izvana. Kada je to od velike važnosti u odabrane optimalni omjeri kreću se na proizvode koji sadrže dovoljnu količinu potrebnu za organizam nutrijenata: proteini, masti, ugljikohidrati, mineralnih soli, vitamina, enzima, itd- osigurati normalan protok fizioloških funkcija, plastičnih ciljeva, energetskih troškova tijela, zdravlja i radne sposobnosti osobe.
Većina od nas su tako izgubljene značajke u svijetu hrane i hrane koji su došli da se oslanjaju na one ili drugih stručnjaka koji diktiraju nam što i kako jesti - da liječnici i dijeta knjiga i medijske izvještaje o senzacionalnim otkrićima prehrane ipreporuke zdravstvenih vlasti, i sve vrste prehrambenih piramida, te dugotrajno razmišljanje o zdravlju na pakiranju hrane. Nemojmo uvijek slušati te vlasti, ali njihovi glasovi zvuče u našem umu svaki put kad pročitamo restoranski jelovnik ili namjestimo košaricu na trgu supermarketa. Osim toga, nevjerojatna količina svih informacija o biokemiji se smirila u našim umovima. Nije li čudno da su gotovo svi ovih dana čak i glasine upoznati s riječima poput „antioksidansa”, „zasićene masnoće”, „omega-3 masnih kiselina”, „ugljikohidrata”, „polifenola”, „folna kiselina”Gluten, probiotici? Toliko je tako, da se nismo vidjeli hranu kao takva - i gledati izravno u tablici nutrijenata sadržaja( štetno i korisno) i, naravno, kalorije, to jest, sve one nevidljive i nematerijalne kvalitete naše hrane, koja je, ako se pravilno razumiju,Čini se da sadrže trag o tajnovitosti pravilne prehrane.
Međutim, unatoč svim znanstvenim i pseudoznanstvene prtljage prehrambene znanja koje smo stekli u posljednjih nekoliko godina, mi još uvijek ne znamo što imamo.Što je još gore - masnoće ili ugljikohidrati? A što je s "korisnim" mastima onda? I "štetni" ugljikohidrati, na primjer, glukoza-fruktozni kukuruzni sirup? Treba li se gluten bojati i koliko? Koja je to čudna priča s umjetnim sladilima? Je li istina da je jedan brand kukuruzne pahuljice za doručak, pomoći moj mali sin se usredotočiti na kontrolu, a druga će me spasiti od srčanog udara? A od kada je zdjelica žitarica za doručak pretvorena u medicinski postupak? !
Postoje samo dva važna zapažanja o odnosu prehrane i zdravlja - samo dvije stvari koje se ne može dovesti u pitanje, a koje bi trebali znati. Sve zaraćene stranke u prehrambenim ratovima slažu se s njima.Što je više - ove činjenice su tako neosporno da je na njihovoj osnovi, moguće je dati smislen prehrane.
ČINJENICA 1. narodi koji imaju tzv zapadna prehrana - što se općenito definira kao dijeta bogata prerađene hrane i mesa, bogate masnoćama i šećerom, bogat, od najboljeg brašna, riječ bogat ali ništa povrća, voća i cjelovitih žitarica,- uvijek mnogo češći tzv zapadne bolesti: pretilosti, dijabetesa tipa II dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, raka. Uz ovu dijetu svezati gotovo svim slučajevima pretilosti i dijabetesa II, 80% od kardiovaskularnih bolesti, više od jedne trećine svih bolesti raka tipa. Prema statističkim podacima, četiri od prvih deset uzroka smrti u Americi su kronične bolesti povezane s ovom prehranom.
Sporovi prehrana provode se nije gotova, postoji taj odnos ili ne - njegova prisutnost je očito svima;Pitanje je koja je komponenta zapadne prehrane odgovorna za sve te bolesti.Što je to - zasićenih masti, ugljikohidrata probavljiv, nedostatak vlakana, trans-masti, omega-6 masnih kiselina - što?
ČINJENICA 2. ljudi koji imaju vrlo širok spektar tradicionalnih dijeta uglavnom ne pate od tih kroničnih bolesti. Ove dijeta pokriva cijeli skala - od obilnog masti( Grenland Eskimi jedu uglavnom pečat ulje) u izobilju ugljikohidrata( Indijanci Srednje Amerike postoji na kukuruzu i grah) ili proteina( afrička plemena Masai jede gotovo isključivo na mesa, mlijeka i goveđeg krvi) -ovdje su samo tri snažna primjera. Međutim, isto vrijedi za većinu miješanih tradicionalnih dijeta. Sve to samo pokazuje da ne postoji savršen dijeta za vrste homo sapiensa, ali ljudi kao svejed nevjerojatno prilagoditi raznim hrane i raznih dijeta.
Osim, naravno, isti - isti zapadni dijeta, koja drži do sad većina nas.Što je iznenađujuće postignuće naše civilizacije - razviti jednu dijetu, od kojih ljudi pate je zajamčena! Iako je, prema statistici, živimo duže nego ljudi živjeli i kako žive i danas u nekim tradicionalnim kulturama, većina dodatnih godina su zbog uspjeha pedijatriji i smrtnosti djece, a ne zbog prehrane.

Proteini su vitalne tvari. Oni su glavni građevinski materijal za tijelo i čine 15-20% tjelesne težine. U prirodi postoji ogroman broj različitih bjelančevina. U ljudskom tijelu postoji oko pet milijuna.
Molekule proteina, različite strukture, obavljaju brojne i različite funkcije u tijelu. Od proteina su dijelovi stanica - protoplazma, organoidi, membrane uglavnom izgrađeni, ispunjeni su s njima i međustanična supstanca. Proteini su neophodni za stvaranje enzima, hemoglobina( proteina crvenih krvnih stanica) i većine hormona. Proteini tvore spojeve koji daju imunitet na infekcije, sudjeluju u procesu asimilacije masti, ugljikohidrata i brojnih minerala. Poseban kontraktilni protein( miozin), koji je mišićno tkivo, omogućava kretanje tijela, srčanu aktivnost, kretanje krvi kroz žile, pokretljivost crijeva. Protein hrskavice i kosti( kolagen) daje fleksibilnost i snagu kostura. Proteini kože( keratin) štite površinu tijela od mehaničkih, temperaturnih, radijacijskih i drugih učinaka, sprječavaju prodiranje mikroba u tijelo.
Protein se sastoji od malog broja elemenata - ugljika, dušika, kisika, vodika. Neki proteini također sadrže sumpor i fosfor.
Energetska vrijednost od 1 g proteina je približno 4,1 kcal.

aminokiseline u ocjenjivanju proizvoda i ukupne prehrane uzeti u obzir ne samo količinu proteina, ali i njegovu kvalitetu i biološku vrijednost, što ovisi o sastavu aminokiselina u proteinima. Proteini hrane pod djelovanjem enzima, želučanih crijeva i pankreasa može se podijeliti u svoje sastavne dijelove - amino kiseline, koji se zatim puni u krvi, a koji se koriste u tijelu za izgradnju vlastite proteine.
Prva aminokiselina otkrivena je 1820. godine, ali kompletna aminokiselinska kompozicija proteina je dešifrirana samo do 30. stoljeća 20. stoljeća. Samo dvadeset poznatih dvjesto aminokiselina u različitim kombinacijama čine milijune proteina.
Sve aminokiseline imaju neka uobičajena svojstva. Oni su savršeno topljivi u vodi, mogu ući u kemijsku vezu s kiselinama i lužinama. Ove i brojne druge značajke aminokiselina nisu bitne za metabolizam.
Amino kiseline koje se sintetiziraju u našem tijelu nazivaju se izmjenjivim. Ostale aminokiseline( ima osam), od kojih je naše tijelo proteini su izgrađeni, to se ne može sintetizirati i mora se uzima putem hrane - je esencijalne aminokiseline. Nedostatak najmanje jednog od njih u hrani više ili manje dugo vremena dovodi do ozbiljnih bolesti tijela.
Proteini koji sadrže komplet set aminokiselina, uključujući i nezamjenjive, su biološki kompletni. Sadržane su u životinjskoj hrani i samo u nekim biljkama( soja, grašak, grah).Ako se prihvati biološku vrijednost proteina mlijeka na 100, biološka vrijednost mesa i ribe izražene kao broj 95, raž kruh - 75, riža - 58, pšeničnog kruha - 50 da se poveća biološku vrijednost kruha u to dodaj bitne amino kiseline lizina. Esencijalne aminokiseline
hrane proteini se koriste u tijelu kao građevni materijal za sintezu proteina tkiva, sintezom enzima i kao izvor energije.
idealan kako u sastavu i na ravnotežu aminokiselina, protein se smatra cijelo pile jaja, tako da je udio postotka svake proteina aminokiselina u odnosu na isto pokazatelj je kokošje jaje. Jedna od aminokiselina, koja je u odnosu na njegov sadržaj u proteini jajnih stanica zastupljena u manjoj količini, treba prvenstveno nadopunjavati.
esencijalna aminokiselina uključuju lizin, metionin, triptofan, fenilalanin, leucin, izoleucin, valin i treonin. Za organizam djece, nezaobilazna aminokiselina je također histidin jer se ne sintetizira u dječjem tijelu. U posljednjih nekoliko godina postao nezamjenjiv atribut aminokiseline tirozina i cistin, iako je sporna točka, jer postoje informacije o mogućnosti njihove sinteze u ljudskom tijelu.
Neki svojstva esencijalnih aminokiselina
Histidin je otkriven 1896., sintetiziran 1911. godine. S nedostatkom histidina, stvaranje hemoglobina u koštanoj srži se smanjuje. Histidin također sudjeluje u kondicioniranoj refleksnoj aktivnosti tijela. Od histidina, tijelo oblikuje histamin - jedan od posrednika živčanog sustava koji prenosi živčani impuls.
Tyrozin je prvi put dobiven 1846. godine, služeći kao precursor hormona štitnjače, tiramina, fenola i drugih spojeva.
Cistin je prvi put izoliran 1810., struktura uspostavljena 1903. sudjeluje u metabolizmu metionina, reagira u kemijskim reakcijama s enzimima koji sadrže sumpor.
Valin je otkrio 1879. godine, kemijska formula aminokiselina dešifrirana je 1906. godine. Uz nedostatak valin, eksperimenti su pokazali da je poremećena koordinacija pokreta tijela i povećava osjetljivost kože na mnoge podražaje.
Izoleucin je otkrio 1890. godine. Nedostatak amino kiseline dovodi do pojave negativne ravnoteže dušika u tijelu.
leucin je poznat od 1819., daje( zajedno s drugim čimbenicima) rast tijela, s deficitom aminokiseline uočeno povrede u aktivnosti štitnjače i bubrega.
Lizin je otvoren 1889. godine, a sintetiziran je 1902. godine. Nedostatak lizina stvara uvjete za razvoj anemije, smanjenje mišićne mase i kalcija depozita u kostima. Lizin se nalaze u grašak i grah( 1600 mg), niske masnoće sir( 1450 mg), govedina kategorije 1( 1590 mg), zec meso( 2200 mg), konj skuša( 2100 mg), haringe( 1800 mg), bakalar( 1500mg).
Metionin je otkriven 1922. godine, sintetiziran 1928. godine. Aminokiseline ne samo da ima lipotropic djelovanje, već također sudjeluje u sintezi kolina - lipotropic sredstva, zaštitna jetru od pretilo. Lipotropne supstancije igraju izuzetno važnu ulogu u reguliranju metabolizma kolesterola i sprečavanju ateroskleroze. Metionin sudjeluje u izlučivanju adrenalina nadbubrežnim žlijezdama. Otkriveno je povezivanje metionina s metabolizmom vitamina B1.Metionin sadržan u trevally( 700 mg) u nizozemskom sir( 870 mg) u kunića mesa( 500 mg).
Treonin je otvoren u 1935, to je bitno za fizički razvoj tijela.
Triptofan je sintetiziran 1907.Sudjeluje u metabolizmu proteina, daje, posebno, ravnoteža dušika u tijelu potrebna za sintezu hemoglobina i krvni serum proteina.
Fenilalanin je izoliran 1879., sintetiziran 1882. godine. Amino kiseline tvori „kostur” od thyroxin - hormona štitnjače i nadbubrežne žlijezde. Nedostatak dovodi do disfunkcije fenilalanin štitnjače i nadbubrežne žlijezde dovodi do teških hormonalnih poremećaja u tijelu.
Nedostatak proteina u hrani utječe na vitalnu aktivnost tijela. Prije svega, ravnoteža dušika je poremećena, kada prevladava proboj proteina tijekom sinteze. Organizam, bez proteina, počinje "jesti" svoje tkivo. Kako bi se to spriječilo, neophodno je stalno unositi potrebnu količinu proteina u tijelo s hranom.Štetan višak
i proteina u hrani - dovodi do preopterećenja jetre i bubrega njegovog raspadanja proizvoda, prenapona sekretorna funkcija probavnog trakta..
Prema J. Uaynerz dnevne potrebe proteina je 30 - 50 grama za dijete od 4 godine, 50 - 80 g u dobi od 12 godina, 50 - 90 g za odrasle žene. Glavni izvor biološki vrijednih bjelančevina jest životinjska hrana.
trudnice( od 5. do 9. mjesecu) mora biti u prosjeku 100 grama proteina dnevno, uključujući i 60 g životinjskih proteina. Majke skrbi zahtijevaju prosječno 112 grama proteina, uključujući 67 grama životinjskih bjelančevina.
Ako je hrana nedostaje proteina ili u apsolutnom iznosu, ili zato što je tijelo potreba za povećanjem proteina( na primjer, težak fizički rad, ili zbog bolesti), tu je i nedostatak proteina. Dalekosežna faza nedostatka proteina naziva se "kwashiorkor", ova bolest je češća kod djece. U našoj zemlji, kvašiorkor ne poštuje, ali to još uvijek može naći u zemljama u Aziji, Africi, Srednjoj i Južnoj Americi u razvoju.
nedostatak u prehrani protein smanjuje otpornost na infekcije, budući da je razina stvaranja antitijela smanjuje osigurava imunitet poremećena sintezu drugih antimikrobnih zaštitnih ljudskog faktora - lisozim i interferona pogoršanu tijekom upalnih procesa, kao što je, pod ovim uvjetima aktivatori početi ponašati agresivnije. Nedostatak proteina u tijelu nepovoljno utječe na aktivnost kardiovaskularnog, respiratornog i drugim sustavima. Nedostatak proteina dovodi do slabog apetita, što pak smanjuje dotok proteina sa hranom - začarani krug.
sadržaj proteina 100 g
proizvoda je vrlo velika( više od 15 mg): nizozemski sir i vrhnje, sir, niske masnoće, meso i piletina 1. i 2. kategorije, većina riba, soja, grašak, grah, filberts i orasima,
velika( 10 - 15 mg): surutka masti, svinjskog mesa i masti, kobasice i kuhana jaja, kobasice, krupica, heljda, zob, proso, pšenično brašno, tjestenina.
Umjereno( 5 - 9,9 mg): kruh raženog i pšeničnog pšeničnog zrna, biser ječam, riža, grašak. Mali
-( 2- 4.9 mg): mlijeko, kefir, vrhnje, kiselo vrhnje, sladoled, špinat i krumpir.

Masti
Masti ili lipidi imaju visoku energetsku vrijednost, - 1 g masti daje 9 kcal. Masti dati u prosjeku 33% dnevnih kalorija dijeta uključene u sastavu stanica i staničnih struktura( imaju plastične vrijednosti) su uključeni u metaboličkim procesima. Neki vitamini( na primjer, A, D, E) mogu se apsorbirati u tijelu samo u prisutnosti masti. Masti poboljšavaju okus hrane i uzrokuju osjećaj sitosti. Mogu se formirati u ljudskom tijelu od bjelančevina i ugljikohidrata, ali ih uopće ne zamjenjuju. U
prehrani razlikovati masti „vidljiv”( maslac i biljno ulje, margarin) i „skrivene” - s raznim proizvodima. Masne kiseline - komponente masti - su zasićene i nezasićene. Masti tekući pri sobnoj temperaturi( npr biljno ulje), sadrže nezasićene masne kiseline i čvrste masti( masti životinja i ptica), - zasićena.
U dijetetici je uobičajeno uzeti u obzir omjer zasićenih i nezasićenih kiselina u različitim proizvodima.Što je ovaj omjer, to je ovaj organizam koristan za tijelo.
Najteže za probavu jesu vatrostalne juneće i goveđe masti. Mliječni masti su izvor vitamina A, D, biljno ulje - Vitamin E ne može se koristiti u hrani i ustajale, pregrijanim masti, kao što su doprinosi iritacije probavnog trakta, povećati teret na bubrege i poremetiti metabolizam.
Višak masnoće u hrani pogoršava apsorpciju proteina, kalcija, magnezija, povećava potrebu za vitaminima. Velika potrošnja masti može izazvati pogoršanje kroničnog pankreatitisa, enterokolisa, bolesti jetre i žučnih kanala. Povišeni kolesterol u hrani nepovoljno utječe na krvne žile srca i mozga, uzrokujući aterosklerozu.

polinezasićene masne kiseline su masti su bitni i vrlo važno za ljudske prehrambene tvari - je polinezasićene masne kiseline( arahidonska, linoleinske i linolenska kiselina) i lecitin. Polinezasićene masne kiseline pozitivno utječu na stanje kože i krvnih žila, te metabolizam masti u jetri. Dnevni zahtjev za lecitinom je oko 5 g dnevno. Dakle, u 100 g svinjetine, govedine, grašaka ima oko 0,8 g lecitina;u većini riba, sira, zobenog brašna od 0,4-0,5 g;u sir i vrhnja - treba osigurati 100 g na dan, a 30% od te količine biljne masti - 0,2 g
potrebi masti prosjeka 80.Ograničavanje unosa masti( posebno vatrostalna bogata zasićene masne kiseline), u jednom stupnju ili drugi preporučuje akutnih i kroničnih bolesti jetre i žučnog trakta, kronični pankreatitis, arterioskleroza i koronarne srčane bolesti, pretilost, dijabetes, giht, anemija.
Obrnuto, plućna tuberkuloza, hipertireoza, za iscrpljenje količinu masti u prehrani povećanje nakon teških bolesti.
masti na 100 g proizvoda:
vrlo velika( više od 40 mg), a topi biljnog ulja, margarin, masti za kuhanje, svinjska mast, orasima, dimljeni kobasica.
velika( 20 - 40 mg) kiselog vrhnja i 20%, nizozemski sir, svinjsko meso, patka, guska, dimljeni i kuhani kobasica, papaline, čokolade, kolači, alva.
umjerena( 10 - 19 mg): masti sir, sladoled, losos, Sturgeon, skuša, haringe, masti, jaja.
mala( 3 - 9 mg): mlijeko, jogurt, skuša, losos, sardine, skuše. Ugljikohidrati


U ljudskom tijelu dolazi iz hrane jednostavnih i složenih, nije probavljiv i probavljivi ugljikohidrati. Jednostavni ugljikohidrati - glukoza, sukroza, laktoza, maltoza. Složeni ugljikohidrati su škrob, glikogen, vlakno, pektin. Ugljikohidrati čine najveći dio prehrane i osiguravaju 50-60% svoje energetske vrijednosti. Jedan gram ugljikohidrata tijekom oksidacije u tijelu daje 4 kcal. U kombinaciji s proteinima, oni stvaraju neke hormone i enzime, tajne određenih žlijezda i drugih biološki važnih spojeva. Od posebne važnosti su celuloza i pektini, koji praktički nisu digestirani, ali stimuliraju crijevnu peristaltiku.
Ugljikohidrati uglavnom se nalaze u biljnoj hrani. Jednostavni ugljikohidrati, kao i škrob i glikogen, dobro se digesti, ali po različitim stopama. Glukoza je glavni dobavljač energije za mozak. Fruktoza ne zahtijeva inzulin za asimilaciju, pa se može preporučiti za dijabetes melitus.
Škrob je do 80% svih ugljikohidrata u ljudskoj prehrani.Škrob se polako razgrađuje i podijeli na glukozu. U ljudskom tijelu mogu se formirati ugljikohidrati od proteina i masti.
Nisu ugljikohidrati koji se mogu probaviti uključuju vlakna i pektine. Vlakna, celuloza, tvore ljuske biljnih stanica, a pektini vezuju te stanice zajedno. Ovi „balasta” tvari stimuliraju motoričku funkciju crijeva, žuč, stolice obliku, stvoriti osjećaj sitosti, promicanje izlučivanje kolesterola. Pektini apsorbiraju štetne tvari, potiskuju putrefaktivne procese u crijevu.
potreba za ugljikohidratima kod zdravih ljudi u dnevni obrok od 350 - 400 g dnevno, od kojih 20% bi trebao pasti na probavljivih ugljikohidrata.
sadržaj ugljikohidrata na 100 g proizvoda:
vrlo velike( 65 ili više mg): šećer, karamel bombona, bombona, Fondant, med, bijelog sljeza, peciva, u grožđice, prosa, heljde,
velika( 40 - 69 mg): raženog kruha i pšenica, grah, grašak, čokolada, halva, kolači.
umjeren( 11-39 mg) sir, krumpir, grašak, kruh i mekinje, repa, grožđa, višnje, voćnih sokova.
mala( 5 - 10 mg): tikvice, kupus, mrkva, bundeva, lubenice, dinje, kruške, breskve.

za normalan rast i razvoj uz proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina. Vitamini za razliku od drugih prehrambenih faktora nisu izvor energije ili materijala za plastične procese i rade uglavnom funkcija regulatore brojne biokemijske reakcije koje zajedno čine metabolizam i energiju.
liječnici, kao što znamo iz povijesti putovanja i plovidbe, u XVII stoljeću, ukazao na postojanje određenih bolesti izravno povezanih s pothranjenosti. Neki od njih su čak i epidemija. Dakle, bili široko rasprostranjeni skorbut( skorbut), smrtnost od kojih 50 - 60%, a Beriberi, osobito u jugoistočnoj Aziji i Japanu.
1753., britanska mornarica liječnik James Lind otkrio da bilje, limun i neke druge vrste povrća može spriječiti skorbut na dugim morskim putovanjima.
ruski liječnik Nikolaj Lunin 1880. proveli su eksperiment s miševima, dijeleći ih u dvije skupine. Jedna skupina je hranjena prirodnom punomasno mlijeko, a drugi održati na umjetnoj prehrani koja se sastoji od proteina( kazeina), šećer, masti, minerala i vode. Tri mjeseca kasnije, druga grupa miševa je ubijeno, a prvi je ostao zdrav. U svom radu „O hranidbi životinja vrijednosti mineralnih soli”, osnivač nauke o vitaminima N. Lunin je napisao: „To je od velikog interesa za istragu i ispituje njihove implikacije za hranu.”
1882., Japanci su brodski liječnik Kanehiro Takaki u razdoblju od devet mjeseci plovidbe donijelo je zanimljive na posade dvaju brodova. Jedan od brodskih posada hranila na konvencionalnim proizvodima, ostalo svježe povrće dodano u prehrani. Nakon nekog vremena, gotovo polovica prve posade razbolio od beriberi i ljudi umrlo od beriberi, a na drugom brodu samo nekoliko ljudi su patili blagi oblik bolesti.
1896., Nizozemac Christiaan Eijkman, koji je radio kod zatvorskog liječnika na otoku Java, napomenuti da prilikom hranjenja kokoši pročišćeni rižu tu je bolest vrlo slična beriberi bolesti. Međutim, kada je liječnik prevedene kokoši hrani se smeđa riža, Beriberi simptomi nestali.
Kao rezultat toga, veliki broj opažanja, zaključeno je da neke namirnice su neke do tada nepoznate tvari potrebne za razvoj i normalno funkcioniranje tijela.
A sada, 1912. godine, Funk izvući iz riže školjke izdvaja kristalna tvar koja sadrži amino skupinu u svojoj strukturi, koji je odlučio pozvati vitaminima, koji je - amini život.
Vitamini - skupina kemijski različitih tvari, koje imaju velik broj zajedničkih svojstava:
1. Neki vitamini se ne stvaraju u ljudskom tijelu uopće ili su formirane u minimalnim količinama, ali su neophodni nutrijenti.
2. Ovaj biološki aktivne tvari utječu na različite funkcije u tijelu.3.
vitamini su aktivni u manjim količinama, dakle, da je dnevna doza vitamina se izražava u miligramima ili mikrograma.
4. Uz nedostatak vitamina u ljudskom tijelu postoji bolno stanje koje se naziva beriberi( kompletan iscrpljivanje vitamina rezervi) i hypovitaminosis( vitamin destocking koja uzrokuje stanje bolesti).5.
Vitamini nisu uključeni u tjelesne strukture tkiva, koji se ne koriste od strane tijela kao izvor energije.
je poznato u ovom trenutku više od 20 vitamina, koji su podijeljeni u vodi topljive i u masti topljivi. Topljivi
:
- vitamin B( tiamin),
- Vitamin B2( riboflavin, vitamin antiseboreične)
- vitamin PP( niacin, nikotinska kiselina, vitamin B3),
- vitamin B5( pantotenska kiselina),
- Vitamin B6(piridoksin),
- vitamin B9( folacin, vitamin Su),
- vitamin B, 2( cijanokobalamin)
- biotin( vitamin H),
- vitamin C( askorbinska kiselina).
liposolubilan:
- vitamin A( retinol antikserooftalmichesky vitamin, vitamin rasta),
- Vitamin D( kolekalciferol, vitamin antirahitichesky)
- vitamin E( tokoferol, antioksidans, reprodukcija vitamin)
- Vitamin K( fillohenony, vitamin antihemorrhagic).
Postoje i tzv skupina vitamina nalik spojevi koji su navedeni bioflavonoida( vitamin P) metilmetioninsulfony( vitamin U), pangamic kiselina( vitamin B15) i drugi. Nisu svi svojstva vitamina, ali njihova prisutnost u tijelu je potrebno.

Zašto su mineralne vode tako korisne? Prvo, mineralna voda izvađen iz velikih dubina i stoga su vrlo čiste, a kao drugo, oni dobar balans minerala, treće, niz mineralnih voda liječi mnoge bolesti probavnog sustava.
Mineralna voda koristi se izvana( u obliku kupki ili navodnjavanja) i za piće. Mineralna voda - podzemni( ponekad površina) vode, karakteriziran povećanim sadržajem biološki aktivne minerala( rijetko organske) komponente i / ili koje ima određene fizikalno-kemijska svojstva( radioaktivnost, kiselost ili lužnatost i dr.), O tome što i na temelju njihovu terapeutsku i profilaktičku upotrebu,
Mineralna voda uključuje vodu s ukupnom mineralizacijom od najmanje 2 g / l. Ovisno o ukupnoj mineralizacija podijeljene su u liječenju( oko 8 - 12 g / l), Medicinal( od 2 do 8 g / l) i pribor za jelo( do 1 g / L).Mineralna pitka voda se uzima izravno iz izvora u odmaralištima( oni se nazivaju pumpnim sobama), ili koristiti vodu u boci. Za duže pohranjivanje u bocama, ova voda je gazirana ugljičnim dioksidom. Ponekad mineralna pitka voda, flaširana, može dati prirodni mineralni talog. Akcija
mineralna voda na funkcije raznih organa započinje od trenutka njegovog nastanka u usnoj šupljini, pa tijekom liječenja treba uzeti u obzir kao piti vodu, kao i njegove vrijednosti, temperatura, kemijski sastav i vrijeme prijema. Na primjer, brzo pijenje s velikim gutljajima je indicirano za hipersekreciju. Sporo isto piće gutljaj čini više iritirajuće djelovati na sluznicu želuca, pa stoga je preporučljivo koristiti mineralnu vodu sa smanjenim želuca sckrctomc i funkcije motora. Temperatura ° C izravno vezan na brzinu protoka mineralne vode iz želuca u tanko crijevo: tople vode sprečava izlučivanje i smanjuje tonus glatkih mišića, i hladna - poboljšava pokretljivost. Mineralna voda je također pijana iz specijalnih jela - pialama, spljoštenih sa strane šalice s uskim vratom i dugim nosom. Takva jela mogu dugo i polako piti vodu.
Prosječna količina mineralne vode za piće u isto vrijeme treba biti oko 3 - 5 ml po 1 kg tjelesne težine, te je dnevna doza od 3 - 4 jednom prijem jednak 500 - 1000 ml( bolesti mokraćnog sustava vode uzeti više, 6- 8 puta).Obično se prihvaća da započne sa 75 do 100 ml po satu, a zatim povećava dozu do 250 ml. Mineralna voda se uzima 20 - 90 minuta prije jela, a za kronične bolesti bubrega i nakon jela. Tijek liječenja mineralnom pitkom vodom iznosi 21-25 dana, preporučljivo je ponoviti tečaj u trajanju od 3 do 4 mjeseca. Temperatura razlikovati mineralne vode hladne( ispod 4 ° C) i hladnim( 20 ° C) i ohladi( 34 ° C), pri indiferentni( do 37 ° C), toplo( do 39 ° C), toplo ili toplinske(do 42 ° C) i pregrijane ili visoko toplinske( iznad 42 ° C).
Metode za primanje pitke vode u mineralima u raznim organima i sustavima vrlo su raznovrsne.
Dakle, u bolesti s povećanom želučane sekrecije preporučuje mineralna voda - „Borjomi”, „Darasun” „slavenskog”, „Smirnovskaya” potrebno brzo piti guta, za 1 - 1.5 sati prije obroka s temperaturom vode od 38- 45 °.U
bolesti s smanjio izlučivanje želučane mineralne vode - „essentuki” № № 4 i 17 „Narzan”, „Silver Spring”, „Ekateringofsky” preporuča se piti malim gutljajima polako tijekom 20 minuta prije obroka. Temperatura vode ne smije biti veća od 18 - 25 ° C.
U kroničnom bolesti bubrega preporučenom mineralna voda - "Naftusya", "Smirnovskaya", "Borjomi", "Narzan", "Berezovskaja" voda konzumira na 35 - 45 ° C tijekom 20 minuta prije i nakon jela( tj 6. .- 8 puta dnevno).
u kroničnih bolesti jetre i gušterače( preporučuje voda - „Bor”, „Moskva”, „essentuki» №4 i №17 «Borjomi") upotrebu mineralne vode, na temperaturi od 35 - 45 ° C, 3 - 4 puta dnevno200 - 250 ml odjednom.
Nekoliko glavnih podrazreda razlikuje se među mineralnim pitkom vodom:
1. Hidrokarbonatne vode.
2. Vodene otopine ugljikovodik-sulfata.
3. Hidrokarbonat-kloridna voda.
4. Vodene otopine hidrokarbonat-sulfat-klorida.
5. Žlijezda vode.
6. Sulfatirana voda.
7. Sulfat-kloridna voda.
8. Kloridne vode.
9. Voda koja sadrži organske tvari.
Sastav mineralne pitke vode od velike je važnosti jer je glavna komponenta terapeutskog učinka.
Tako, bikarbonat vodom( „Borjomi”, „Luzhanskaya” № 1 i № 2 „Glade-Kvasova”) su univerzalni djelovanje: oni normalizira motor i sekretornu funkciju želuca, smanjenja diareje pojave smanjuju viskoznost ispljuvak, ukapljivanjc je i pospješuju odvajanjedišnog i urinarnog trakta. Osim toga, ioni hidrokarbonata inhibiraju stvaranje soli mokraćne kiseline.
soli - natrijev sulfat i magnezijev sulfat - djeluju uglavnom na pokretljivost probavnog sustava i dati lako laksativni učinak( „Dzherluk”, „Smirnovskaya” „slavenski”).Magnezijev ioni aktivno utječu na funkciju izlučivanja žuči, poboljšavaju fizikalno-kemijska svojstva žuči.
klorid vode stimulira nastajanje želuca, jetre funkcija choleretic, diuretik bubrežna funkcija se poboljšava funkciju gušterače.
feruginozan voda( „progutati”, „Darasun”) potaknuti stvaranje crvenih krvnih stanica - crvenih krvnih stanica. Brom i jod ioni, često prisutne u mineralnim klorid( „Azovskaya”, „Semigorsky”, „Halyts'ka”) normalizira živčani sustav i štitnjača. Voda koja sadrži silicij( "Sairme"), karakterizirana protuupalnim umirujućim učinkom, smanjujući starenje stanica tijela. Organske tvari - nafteni, humins, fenoli( „Naftusya”) - stimulira diurezu aktivirati crijevnu mikrofloru.
Tako je u korištenju mineralne vode za piće mora uzeti u obzir ne samo pravila i uvjete korištenja, ali i fizički i kemijski sastav vode.
jako puno štetnih gazirana pića koja sadrže bojila, arome, konzervansi - to ne truju svoje djece i sebe, previše.

Mineralne tvari su bitni dio hrane. Nedostatak njihove prehrane može uzrokovati različite bolesti. Ako su životinje umjetno lišene mineralnih soli, uskoro će umrijeti. Od
devedeset dva kemijski elementi nalaze u prirodi, osamdeset jedan element koji se nalazi u ljudskom tijelu. Sve mineralne tvari, ovisno o njihovom sadržaju u tijelu i prehrambenim proizvodima, dijele se u makro i mikroelemenata.
Makronutrienti uključuju kalcij, fosfor, magnezij, kalij, klor i natrij. Makronutrijenti sadržane u proizvodima u velikim količinama( nekoliko desetaka ili stotina miligrama po 100 grama proizvoda).Mikroelementi se nalaze u proizvodima u vrlo malim količinama( u stotinama i tisućama miligrama).
trenutno potrebno za normalno funkcioniranje ljudskog tijela pronađeno 15 mikronutrijenata željezo, selen, silicij, bakar, cink, mangan, kobalt, jod, krom, fluor molibden, vanadij, nikal, stroncij, litij. Određeni broj elemenata smatra se uvjetno potrebnim, naime bor, brom, kadmij, olovo, kositar i rubidij.
tijekom milijuna godina, evolucija je dao anorganske elemente bitne za život, „imenovanje” trag aktivatora sinteze proteina, enzima, komponente vitamina i hormona. Na primjer, kalcij je neophodan za izgradnju kostiju, željezo - za sinteze hemoglobina, jod sudjeluje u formiranju hormona štitnjače.
mineralne tvari imaju alkalijski( kalcij, magnezij, natrij) ili kiseline( fosfora, sumpora, klora) učinci na tijelu. One su nezaobilazan dio hrane, a njihov dugoročni nedostatak ili višak u tijelu dovodi do metaboličkih poremećaja, pa čak i bolesti.
Glavni uzroci tih poremećaja su:
1. monoton prehrane, uključivanje u prehrani „uobičajene” proizvode na štetu drugih. Pojedinačna hrana bogata je nekim mineralnim tvarima, ali su slaba u drugima.
2. Značajke mineralnog sastava tla ili vode u određenim područjima. To rezultira u endemskim( svojstven za određeno područje) bolesti, kao što gušavost s nedostatkom joda.
3. Neravnoteža napajanja. Višak ili nedostatak u prehrani proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina daje asimilaciju mineralnih tvari. Na primjer, apsorpcija kalcija pogoršava previše hrane u prehrani masti, fosfora, magnezija.
4. Neodgovarajuća gastronomska prerada proizvoda. Na primjer, tijekom produženog probave tretiranih povrća do 30% od mineralnih tvari odvija se u smjesi.
Veliku ulogu u prehrani igra tzv. Biodostupnost komponenata hrane. Probavljivost hranjive tvari je udio dolazne hranjive tvari koju je tijelo u potpunosti iskoristilo. To ovisi o probavljivosti hrane i potpunosti apsorpcije.

Voda je neophodna komponenta našeg tijela. Ako osoba bez hrane može preživjeti 30 dana ili čak i više, bez vode čovjek je vjerojatno da će preživjeti više od 5 dana. Sve glavne kemijske reakcije javljaju u tijelu u otopljenom obliku, sa izlazom za vodu iz tijela razmjene proizvoda, voda se regulirati pomoću izmjenjivača topline. Ljudsko tijelo se sastoji od gotovo 80% vode. Stoga, nije potrebno govoriti o potrebi za vodom za osobu, to je jasno i tako. Ostaje pitanje količine i kakvoće korištene vode.
Velika količina vode nije štetna za zdravlje srca. Mora se uzeti bolesno srce. Za zdrave bubrege, voda također nije štetna: samo trenira njihovu funkciju izlučivanja. Međutim, isto treba biti obučeni i sposobnost da se koncentriraju mokraću, lučiti dušika proizvode sa minimalno vode, ako osoba, iz bilo kojeg razloga, imaju malo piće. S druge strane, prednosti velikih količina vode čine očiglednim. Prvo, uvelike olakšati raspodjelu viška soli, što mi ne prestaju da jedu, jer je hrana ima bolji okus sa soli. Drugo, kada pijemo puno, odabiremo urin s niskom koncentracijom svih tvari koje treba izdvojiti. To smanjuje rizik od kamenja u bubrežnom zdjelici. Konačno, urin dodjeljuju razne otrovne proizvode kao uvedena iz vanjskog zraka ili hrane, a formirana unutar tijela. Pijte
trebaju 2 pa čak i 3 litre bilo tekućine( uzimajući u obzir obujam voća i povrća).Yogiji, iako nisu apsolutni autoritet, također kažu: popijte više vode.
Najkorisnija pića su mineralna čista voda, sok i čaj. Neki istraživači vjeruju da kava također ne čini mnogo štete.

Mnogi se pitaju: Je li sol korisna ili štetna? Od davnih vremena vjerovalo se da sol daje hranu ukusu i donosi zdravlje tijelu. Povijest zna čak i novac soli. Vrijedno je prisjetiti se poznatih "nereda soli".
No, nedavno se odnos prema soli počeo dramatično promijeniti. Ovdje, na primjer, mišljenje Paul Bragg.
1. Sol nije hrana. Opravdanje za njegovu uporabu nije ništa više od klorida kalija, kalcija, itd.
2. Sol se ne može probaviti, apsorbira i koristi tijelo. Nema nutritivne vrijednosti. Naprotiv, to je štetno i može uzrokovati bolest bubrega, mjehura, srca, pluća. Sol može uzrokovati zadržavanje vode u tkivima.
3. Sol može djelovati kao otrov srca, povećavajući bolnu osjetljivost živčanog sustava.
4. Sol potiče uklanjanje kalcija iz tijela i utječe na sluznicu cijelog gastrointestinalnog trakta. Paul Bragg vjeruje da tijelo treba prirodno organsko natrij, koje se može dobiti od repa, mrkve i druge biljne hrane, ali ne stolne soli, koja je anorganska tvar. Dokazana je štetnost soli. Istina, kažu samo o štetnosti njezina suviška. Sol pridonosi razvoju hipertenzije, što je jedan od glavnih faktora rizika za razvoj skleroze. Uvijek vodite na primjer japanskih: jedu puno soli, imaju hipertenziju i česte krvarenje u mozgu.
U proteklih 45 godina potrošnja soli povećana je na 4 puta. Koji su rezultati?Širom svijeta širenje hipertenzije i ateroskleroze, infarkta miokarda i cerebralnog moždanog udara, bolesti bubrega i osteokondroze.
Slane i vodene izmjene su neodvojive.1 g soli može vezati do 1,5 litre vode u tijelu, pa stoga ima otekline nogu i pretjeranu puninu, natečenu od viška stanica vode cijelog tijela. Srce mora raditi s preopterećenjem da pumpa krv koja je pod takvim konstantnim pritiskom. Bubrezi su prisiljeni očistiti tijelo višak natrij iona. Kapilare - njihovi zidovi sadrže veliku količinu natrija, nesretni živčani sustav - njezina osjetljivost raste do bolnih granica.
Dakle, okrećući se svjetiljkama zdravog načina života, možete zaključiti sljedeće: sol u velikim količinama štetno je za tijelo, stoga morate smanjiti količinu soli u ljudskom tijelu.Štoviše, dnevna norma soli - 12-15 g - ulazi u ljudsko tijelo hranom( kruh, kobasice, tjestenina).Mnogi narodi, na primjer Eskimi, ne konzumiraju sol i nikada ne osjećaju njegovu odsutnost. Pokušajte se naviknuti na malosolevoy prehrane( do 3 - 5 grama soli dnevno), a onda ćete se osjećati da su napadi smanjeni porast tlaka, oticanje u nogama nestala, više ne povrijediti srce.
Tvar bez koje mnogi ljudi ne predstavljaju život jest šećer( glukoza, saharoza).Je li šećer štetan? Kontroverza koja se nastavlja u dijetici nije prestala. Tijekom proteklih 80 godina potrošnja šećera u svijetu porasla je gotovo 40 puta. Liječnici su vrlo zabrinuti zbog tog čimbenika, pa su se počeli pojavljivati ​​kao knjige poput djela Ivana Yudkina "Čista, bijela i smrtonosna".
Riječ šećer potječe od sanskrtske riječi sarkara, što u prijevodu znači pijesak, a kasnije se ta riječ upotrebljava i za šećer. Stoljećima kasnije posuđivano je na arapskom jeziku kao sakkar, a zatim je ušao na latinski kao sakak.
Ranije, šećer je dobiven uz pomoć šećerne repe i kostiju, koji je načinjen od kostiju goveda i pasa, te je korišten kao filtarski materijal za pročišćavanje šećera. U Rusiji je prva tvornica šećera sagrađena 1908. godine u selu Alyabyev u provinciji Tula. U drugoj se trenutno koristi tehnologiju i da se oko 50 kg šećera treba oko 300 kg šećerne repe, 30 kg ugljena, 17 kg vapna i koksa.
dan osoba jede u prosjeku 55 - 65 grama šećera, iako neki nutricionisti obzir normalne potrošnje čak 100 grama šećera dnevno( uključujući i takozvane „skrivenih šećera” u hrane koja se konzumira).U prosjeku, u Rusiji godinu dana osoba konzumira do 30 kg šećera. U prehrani osoba ne može pratiti više od 30 do 40% konzumiranog šećera, a ostatak pokriven skrivenim šećerom. Dakle, prema UK Food Standards Agency, skriveni šećer sadrži:
- sok od naranče - do 3 žličice po šalici;
- ketchup - do 25% šećera;
- muesli - do 4 sata žlice za standardno posluživanje;
- sladoled - do 5 žličica na 100 g;
- kobasica - do 4 sata žlice za 200 g
Šećer se razlikuje po veličini kristala - granulat: od 0,5 do 2,5 mm - granulirani šećer, ne više od 0,5 mm - šećer u prahu, ne više od 0,1 mm - šećer u prahu. Dobiti
šećer može biti od trske, repe, javora sok, šipak, kukuruz, riža, i drugi.
Šećer je različite boje. Dakle, šećerna trska ima smeđu boju zbog visokog sadržaja melase i raznih minerala.Šećer, dobiven od repa, vrlo se čisti, jer inače ima neugodan miris. Ponekad se ekstrakti različitih ljekovitih biljaka - eleutherococcus, magnolija, Kalin, dodaju šećeru, tako da boja takvog šećera može biti ružičasta ili žuta.Šećeri su glukoza( grožđa) šećer, fruktoza( voćni šećer), laktozu( mliječni šećer), maltozu( slad šećer) i saharozu( fruktoza i glukoza).
Višak šećera u prehrani štetan za transport kolesterola, broj masnih kiselina, povećava razinu mokraćne kiseline u krvi doprinosi pretilosti, ateroskleroze, hipertenzije, giht, koronarne bolesti srca, dijabetesa. Prema American Journal of Clinical Nutrition, šećer može uzrokovati mutacije u tijelu.
Osim toga, šećer je "prazan", ponekad nekontroliran, dodatne kalorije koje vode do pretilosti. Uostalom, 100 g šećera je 99,9 ugljikohidrata i gotovo 400 kcal. Neke od dijeta temelje se gotovo isključivo na potpuno isključivanje ugljikohidrata iz prehrane.
Ali moramo se sjetiti da je djelo našeg živčanog sustava ovisi gotovo isključivo na šećer, pa mozak je kao podloga hranjiva troši do 25 g glukoze po danu.Šećer također sprječava tromboze, aktivira limfnu cirkulaciju, normalizira jetru i slezenu, potiče koalescenciju kosti u prijelome.
Vrlo su popularni u mnogim zemljama tzv. Nadomjestak za šećer ili, kako se zovu, sladila. Oni su mnogo puta slađi od šećera i što je najvažnije - ne sadrže kalorije. Glavni sladila su - natrijev ciklamat( 30 puta slađi od šećera, sigurno dnevna doza - 10 mg po kg), saharin( 300 - 500 puta slađi od šećera, dnevna doza - do 2,5 mg po kilogramu tjelesne težine), acesulfam( 200 puta slađi od šećera, dnevna doza - 8 mg po 1 kg tjelesne težine), aspartam( slađi od šećera 200 puta, sigurno dnevna doza - 40 mg po kilogramu tjelesne težine, koja se često koriste u različitim pića), sukraloza( 600 puta slađišećer, dnevna doza od 15 mg po kilogramu težine, često se koristi u industriji pečenja,tovlenii žvakaća guma).

Čaj je vrlo korisno piće koje ugasi žeđ.Čaj sadrži 17 aminokiselina, broj elemenata u tragovima( željezne, fosfor, magnezij, mangan, kalcij, bakar, jod, fluor, Gold et al.), Alkaloide( kofein, teofilin, etc.), limunska, jabučna i fumarna organske kiseline, katehini,vitamina( A, Bp B2, P, PP, K, C).Nažalost, mnogi pate čaj na pogrešan način. Prvo, bolje je koristiti čistu vodu za čaj( s minimalnim sadržajem mineralnih soli), ne možete ponovno koristiti kuhanu vodu. Drugo, morate pravilno pripremiti čajnik( bolju glinu ili porculan).Da biste to učinili, ispire se vrućom vodom i osuši( zagrijava), što će pojačati ekstrakciju hranjivih tvari iz čaja;zatim izlivena čaj za vodu, preliti kipuće vode 2/3 volumena i zatvorene platno ne ispari iz čaja okusa. Nakon 4 do 5 minuta kuhalo se napuni kipućom vodom, ali ne na vrhu, ali ostavljajući 0,5-1 cm poklopcu. Prema Međunarodnoj klasifikaciji
čajeva oznakom:
T( vrh) - visoka kvaliteta čaj dobiva iz nerascvijetan list pupoljci;
F( cvjetni) - cvijetni čaj, koji sadrži mlade izbojke čaja;
O( narančasta) - čaj od drugog lišća na grani, povezan s nizozemskom kraljevskom obitelji Orange;
U( slomljen) - tzv čaj od slomljenih i rezanih lišća, daje snažnu infuziju;
P( pekoe) - čaj od kraćih i grubih lišća, najjeftiniji od vintage čajeva;
S( souchong) - čaj koji sadrži najkrvavije dijelove lišća, a nije dobro uvijen, daje slabu infuziju.
Kada se pije čaj preporučuje se:
- ne pijete čaj na prazan želudac;
- nemojte piti čaj za kavu( temperatura čaja ne smije prijeći 56 ° C);
- ne pijete hladni čaj;
- nemojte piti previše jak čaj( uzrok povećanog pritiska i glavobolje);
- ne pijete čaj prije i poslije jela( po mogućnosti 20 do 30 minuta prije jela);
- nemojte uzimati lijek s čajem;
- ne pijete jučer čaj.
ne bi ljut na čaj tijekom trudnoće, ulkusne bolesti, ateroskleroze i teške hipertenzije, visoke temperature.
čaj je koristan u mnogim bolestima, pa Chen Tsang-chi - liječnik iz dinastije Tang u Kini, je napisao: „Svaki lijek za njegovu bolest, a čaj od tame bolesti.”Napominjemo da on sprečava i liječi brojne bolesti srca, rak, zarazne bolesti, impotenciju, daje svu mladost i živahnost.

Aparat sadrži masti, ugljikohidrata, tanini, estere i kafeinska kininska kiselina, mineralnih tvari, limunska kiselina, kafein.
talijanski liječnik Prosper Alstinus posjetu Egiptu, napisao je 1543. o kavi na sljedeći način: „Pijte ga umjesto vina, prodaja vina kao i mi, i nazvao Cofala. Ova infuzija se koristi za jačanje želuca, poticanje probave, od blokade i tumora jetre i slezene. "Pola stoljeća Carl Linné je također ukazao na ljekovita svojstva kave: „piti to jača otpor interni, pomaže probavu i pravovremeno oslobađanje crijeva”
zanimljiva priča je suština je da su dva kriminalci koji su osuđeni na smrt, u strogom režimu smiju piti tri šalice dnevno, jedan - kava, još jednu - čaj, kako bi se usporediti tih pića. Nakon prilično dugo vremena činilo se da je prvi počinitelj, popiti kavu umro oko dobi od 70 godina, a drugi, koristiti čaj, živi oko 80 godina. Ali ovdje je eksperimentator sam umrla je u dobi od 62. ..
ali glavni zadatak kave - da se probudi na živčani sustav, potiče njegovu učinkovitost. Zato odlučite za sebe - što piti.

Dodaci prehrani su prirodne ili umjetne supstance i njihovi spojevi koji su specifično uvedeni u hranu tijekom njihove proizvodnje kako bi se proizvodi dali određenim svojstvima i / ili održali njihovu kvalitetu.
Gotovo sve grane prehrambene industrije koriste desetke i stotine dodataka hrani.Štoviše, pri odobravanju korištenja svakog aditiva, prvenstveno se zasniva na načelu njegove nužnosti, odnosno nemogućnosti dobivanja ovog proizvoda bez takvog aditiva. Doista, mnogi proizvodi bez specifičnih dodataka hrani uopće ne bi postojali. Takva vrsta dodataka hrani daje sigurnost, apetitantan izgled, dobre kvalitete ukusa proizvoda.
U kućanstvu, aditivi za hranu se koriste prilično široko, iako mnoge domaćice to ne shvaćaju. Sol i soda, octena kiselina i druge organske kiseline, želatina, vanilin šećer, razni začini i biljke se koriste već stoljećima, i još uvijek se koristi u našim kuhinjama za pečenje, kuhanje i konzerviranje mesa, ribe, povrća i drugih proizvoda.
Izravna posljedica korištenja aditiva u hrani je da smo manje spremni kuhati hranu iz svježih proizvoda, a sve češće stavljamo posuđe na stol iz tvornice transportera. I to je sasvim prirodno da kuha prehrambenu industriju i prehrambeni proizvodi moraju zadržati svoj okus i druge osobine mnogo duže od uobičajenog jela kuhamo kod kuće i jesti u istom danu ili, u najmanju ruku, na sljedeći. Trenutno, prehrambene dodatke nalaze se u mnogim prehrambenim proizvodima: u nekima ima više, u drugima - samo jedan ili dva. Ali oni su u kobasicama, au jogurtu, u umaku od rajčice iz kade i vanilije pudinga iz vrećice.
Sve nam to obratimo pažnju na popis sastojaka uključenih u proizvod koji su, čak i ako su napisani na ruskom, često nepoznati. I želio bih znati, samo ako bi odabrao najsigurnije.
Grupa dodataka hrani uključuje mnoge različite tvari prirodnog( prirodnog) i sintetickog podrijetla, a njihov asortiman stalno raste. Većina njih u pravilu nema nutritivnu vrijednost i nisu inertne u tijelu, ili biološki aktivne mogu imati pozitivan i negativan učinak na tijelo.
službeni zapis o prehrambenim aditivima, razvijen u Europi, sastoji se od slova „E” znači da je aditiv je prošao opsežnu toksikološka ispitivanja i registriranih medicinskih institucija Europske unije, te troznamenkasti broj, koji označava serijski broj aditiva u sustavu.
Na primjer, E 100 - 199 znači boje, E 200 - 299 - konzervanse, E 300 - 399 - antioksidanse. Na primjer, E 160 - karoten, E 260 - octena kiselina, E 300 - vitamin C, E 330 - limunska kiselina, E 621 - natrijev glutamat.
Ali takva kombinacija dodataka prehrani - E 260, E 334, E 620, E 160, E 375, E 163, E 330, E 363, E 920, E 300, E 101 - kriptirani obične jabuke.
U Rusiji se, u usporedbi s nekim europskim zemljama, stroža ograničenja nameću raznim dodatcima hrani. Na primjer, na nitrite, koji se dodaju kobasicama kako bi se sačuvao ružičasta boja. U Rusiji se kobasicnim proizvodima dodaju 75 mg nitrita po 1 kg mase, a na zapadu je dopuštena doza od 150 do 200 mg / kg.
Potpuno odustati od prehrambenih dodataka, malo je vjerojatno da će uspjeti u našem modernom životu. Nakon potpunog odbijanja od kobasica, alkohola i bezalkoholnih pića, jogurta, marinada, slatkiša itd., Bit će nužno jesti samo proizvode koji su odrasli. Ali nemojte zaboraviti glavno pravilo - sve bi trebalo biti umjereno. Posebno, u malim količinama ne donose aditiva hrane značajne štete tijelu.
U skladu s modernim zahtjevima, paketi hrane trebaju sadržavati informacije o njihovom sastavu: popis sastojaka i svih upotrijebljenih aditiva, obično u silaznom redoslijedu koncentracije. Kada oglasa aditivi također pokazala da pripadaju određenoj funkcionalne klase( konzervans, emulgator, sintetski boja i t. D.), naziv( natrij nitrita, sorbinsku kiselinu, lecitin, i tako dalje. D.) i( ili) E-indeks.
U nekim slučajevima, po imenu dodatak prehrani ili zamijeniti ime indeks može biti njegova koncentracija. Na primjer, u našoj zemlji koncentracija izražena u mg po 1 kg ili 1 litra produkta u inozemstvu, a koristi kraticu ppm( s izrazom «dijelovima na milijun» - ppm), što ukazuje da 1 milijun, težinski ili volumnih dijelova proizvodaimamo određenu količinu aditiva u hrani. Na primjer, vrijednost 50 ppm ukazuje da je u jednom milijuna dijelova proizvoda nije veći od 50 dijelova određene aditiva, što odgovara 50 domaće mg / kg ili 50 mg / l proizvoda.

Biološki aktivna aditiva( BAA) - komponenta prirodne( ili identičan prirodnom) biološki aktivne tvari. Za neposrednu prijema ili uvođenje prehrambenih proizvoda s ciljem obogaćivanja ljudskih dijeta s biološki aktivne tvari ili njihovih kompleksa.
biološki aktivni dodaci za hranu pripremljenu u farmaceutskom obliku prašaka, tableta, kapsula, sirupa, ekstrakti, infuzije, koncentrati biljke, životinje ili mineralnih sirovina koriste kemijska i biotehnoloških metoda. Dodaci se ne može identificirati s prehrambeni aditivi su tvari za bojenje, antioksidansi, emulgatori, sredstva za aromu mijenjati organoleptička svojstva proizvoda, ali nemaju biološku aktivnost.
Pripravak bioloških aditiva često uključuje takve prirodne sastojke češnjak, matične mliječi, ginseng, i dr.
biološki aktivni dodaci hrani sadržavati tvari potrebne za održavanje normalan život i povećati ne specifično otpornost organizma, kao i sredstva istodobno ili dodatne terapije uraznih bolesti.
BAA je podijeljeno u dvije skupine:
- nutraceutical sredstva su bitni biološki aktivne tvari koje su bitne za organizam: vitamini ili njihovi prekursori makro- i elementi u tragovima( željezne, kalcij, selen, cink, fluor, itd. ..)polinezasićene masne kiseline, null, esencijalnih amino kiselina, neki mono- i disaharide balastnim, a koristi se za korekciju kemijskog sastava ljudskoj hrani.
- parapharmaceutical pripravci - biološki aktivne tvari pokazuju specifičnu farmakološku aktivnost, te se koristi za prevenciju, liječenje i pomoćne podršku pod fiziološkim granicama funkcionalnu aktivnost organa i sustava. Te uključuje, bioflavonoide alkaloidi, glikozidi, saponine, organske kiseline, eterična ulja, polisaharide, to jest, su lijekovi biljnog i životinjskog podrijetla ili njihovi sintetički analozi, tzv prirodnih proizvoda.
Određene tvari su potrebne za tvari koje se koriste kao dodatak. Nutraceutical agents, koji su izvori hranjivih tvari, koriste se u dozama koje ne prelaze šest dnevnih ljudskih potreba. Sadržaj vitamina A, D, B, null, B2, B6, B12, folna kiselina, niacin, pantotenska kiselina, biotin ne prelazi dnevne potrebe više od tri puta i vitamina C i E nije više od 10 puta. Dnevna doza parapharmaceutical sredstva ne bi trebala prelaziti jednu terapijsku dozu određuje uz korištenje tih tvari kao lijek pruža SBC dva puta dnevno.
biološki aktivni dodaci hrani se koriste za slijedeće svrhe:
1. Za pojednostavljenje snage, odnosno, za većinu brzu nedostatak punjenje dijetalnih bioaktivne tvari, potrošnja koji se reducira( amino kiseline, masne kiseline, vitamine, makro- i elementi u tragovima, hranavlakna ekstraktivnih i dr.) i za odabir najviše optimalan omjer hranjivih tvari i energije za svakog pojedinca, uzimajući u obzir dob, spol, energija, fizeliološke potrebe, koja zadovoljava osnovna načela suvremenog koncepta uravnotežene prehrane i tradicionalna je za domaću prehranu.
2. Da biste smanjili kalorijski sadržaj prehrane, regulirajte tjelesnu težinu. Tako, na primjer, s jedne strane, korištenje složenih dodataka koji sadrže vitamine i minerale, pomaže u smanjenju kalorija tradicionalnu prehranu, s druge strane, veliki broj dodataka prehrani, pripremljena na bazi ljekovitog bilja kao što su komorač, smreka, rabarbara i sur., Pruža anoreksičnadjelovanje ili mekano blago djelovanje.
3. Da bi se zadovoljile fiziološke potrebe za hranjivim tvarima za bolesne osobe, kako bi smanjili opterećenje na pogođenim nenormalnim metaboličkim procesnih jedinica. Dakle, uključivanje u prehrani dijabetičara jeruzalemske artičoke - glavni izvor fruktoze - dovoljno da zadovolji potrebu tijela za ugljikohidratima, bez rizika od hiperglikemije.
4. Za primjenu u određenim kongenitalnih bolesti povezanih s nedostatkom enzimskih sistema, što rezultira netolerancije nekih proizvoda. Na primjer, kada tijelo ne proizvodi fenilketonuriju fenilalanin hidroksilaze enzim koji katalizira konverziju fenilalanina amino kiseline na tirozin, što dovodi do nakupljanja fenilalanin u tkiva i razvoj mentalne deficijencije. Da bi se to spriječilo, potrebno je isključiti iz prehrane hranu koja sadrži fenilalanin, odnosno korištenje dodataka prehrani koji sadrže kompleks aminokiselina bez fenilalanina. Drugi primjer je Preporuka celijakije bolesnika primjenjuje dodataka koji sadrže kompleks vitamina i mineralnih soli, nedostatak koji je povezan s isključenjem iz prehrane ovih bolesnika Glavni izvori vitamina B - proizvodi od pšenice, raži, zobi.
5. Poboljšati ne imati određenu otpornost organizma na nepovoljne čimbenike okoliša. U tu svrhu, najčešće se koriste tvari biljnog porijekla koje se temelje na ginseng, eleutherococcus, Rhodiola rosea, i tako dalje. D.
6. Za prevenciju metaboličkih poremećaja i pojave zbog tih kroničnih bolesti. Dodataka koji sadrže polinezasićene masne kiseline, dijetalnih vlakana, imaju hipolipidemijski učinak i na taj način utjecati na središnji veza patogenezi raširena kronična bolest - ateroskleroze i koronarne bolesti srca.7. Za
smjera promjena u metabolizmu, vezanje i ubrzanu izlučivanje štetnih tvari i stranih, što je slučaj kada se koristi, na primjer, adsorbens - polifepama i ljekovite sastojke biljaka koje su diuretici i laksativno djelovanje.
8. Za vraćanje oslabljeni imunološki sustav tijela. Imunomodulatorsko djelovanje ima niz prehrambenih dodataka koji sadrže vitamine, minerale, ekstrakti biološki aktivne tvari iz biljaka adaptogena, timusa ekstrakti, itd D.
9. Kako bi se normaliziralo sastav i funkcioniranje crijevne flore saprofitskih. U tu svrhu, loše, stvoren na temelju prirodnih ljudskih crijevnih mikroorganizama( bifidobakterija laktobakterin i t. D.), ograničavajući razvoj patogenih mikroorganizama i fructooligosaccharides, stvaranje uvjeta za razmnožavanje saprofitskih bakterija i život.
10. Za provedbu fiziološkim granicama regulaciju tjelesne funkcije. Hrana i dodatak prehrani koji sadrže kofein, stabilizira krvni tlak hipotenziju izazivanja učinak i osigurati povećanu učinkovitost. Antioksidansi ograničavajući peroksidaciju lipida, a time i patološki procesi bi se osiguralo normalno funkcioniranje različitih organa i sustava za poboljšanje kvalitete života bolesnika.
krajnji cilj je unaprijediti korištenje dodacima ljudskog prehrambenog statusa, promicanje zdravlja i prevenciju bolesti, te parapharmaceutics - prevencija i pomoćne liječenju raznih patoloških stanja organizma u granicama regulaciju funkcionalne aktivnosti.
Dakle, analizirajući indikacije za upotrebu dodataka prehrani i uspoređujući ih s drogom, sljedeći može biti navedeno korištenje potiska dodataka prehrani i lijekova. Ako se stanje osobe opisane kao zdravlje preillness ili bolesti, lijekovi uglavnom se koriste za liječenje raznih bolesti i njihovu prevenciju u stanju prije bolesti i vrlo rijetke kod zdravih ljudi( na primjer, kontrola rađanja pilule, Adaptogens).Dio lijekova koji se koriste kod zdravih ljudi, a trenutno se može klasificirati kao dodatak prehrani( npr složeni pripravci koji sadrže vitamine, makro- i mikroelemenata, Baa doze odgovara kriterijima).Za razliku od lijekova dodatak prehrani proizvodi se uglavnom koriste kod zdravih ljudi od strane gore navedenih indikacija, barem u stanju prije bolesti, u stanju bolesti, te tvari mogu se koristiti samo kao dodatak osnovnoj terapiji, ali u svakom slučaju ne kao monoterapija.

Posebnu ulogu u prehrani daje celulozu - kao sastavnica mnogih povrća i voća i igra veliku ulogu u ljudskom tijelu. Iako se celuloza u crijevu ne probavlja, normalna probava bez njega gotovo je nemoguća. Vlakno stimulira motoričku funkciju crijeva, žuči sekrecije i normalizira aktivnost korisnih crijevne mikroflore, fekalne oblicima stvara osjećaj punoće, pomaže da se eliminiraju iz tijela kolesterola. Slične osobine imaju pektine. On je označio nedostatak vlakana u prehrani, prema najvećih medicinskih stručnjaka, to je jedan od važnih uzroka ovih bolesti, kao i žučnih kamenaca i bolesti bubrega, upala slijepog crijeva, crijevnih atonija, hemoroida, proširenih žila donjih ekstremiteta i prsni organi i druge vrste patologije, Smanjenje potrošnje vlakana kombinira se s povećanom potrošnjom ugljikohidrata, posebice šećerima. A drugi, kao što je navedeno, može negativno utjecati na kognitivne funkcije mozga kod mladih i poticati u njima agresivne reakcije.
Važna uloga dijetalnih vlakana u ljudskoj prehrani je istaknuo drevne liječnike: Hipokrat, Avicenna, perzijski liječnik IX stoljeća Hakim i drugih iscjelitelja iz prošlosti. Tako, Gippokrat, na primjer, uočeno da je za ljudsko tijelo je važno „dobije se iz brašna kruha i integralni sadrži pšeničnih posija brašno ili ne.”Za
stotina godina, biljnih vlakana funkcija( celuloza) koji je povezan samo s mogućnošću da se spriječi zatvor i smatra fiziološki neutralno punilo dijeta s niskim sadržajem hranjivih tvari. Zato, za zdrave ljude, biljna vlakna bez dovoljnog opravdanja smatraju se suvišnima i klasificirani kao nepotrebni balast. Po prvi put o važnosti podataka vlakana dobiveni su iz iskustva hranjenje životinja, kada je potpuni nedostatak vodi, na primjer, upalne procese i stagnira u crijevu, često završava smrću. Daljnja ispitivanja pokazala su da se, kad se dodaju u obroke, čak i male količine vlakana, ti fenomeni potpuno nestanu. Stoga je došlo do zaključka o izuzetnoj važnosti biljnih vlakana u hranidbi životinja.
U prehrani ljudi celuloza još nije preuzela svoje mjesto. Prije svega, to je zbog činjenice da dugo vremena nisu pridavali važnost proučavanju kemijske strukture, sastava i strukture biljnih vlakana. U proizvodnji prehrambenih proizvoda pokušali su se potpuno osloboditi biljnih vlakana. Moderna tehnologija i dalje preuzeti svoj glavni čišćenje zadatak maksimalno( prerada) prehrambenih sirovina, kao što su žitarice, koristeći različite metode za ovaj ljuštenja, poliranje, brušenje, glodanje, prikazivanje, čišćenje. Ovo uklanja ne samo vlakna, ali i veliki broj drugih korisnih biološki aktivnih ljudskih komponente: . proteina, vitamina, mineralnih soli, masnih kiselina, itd Kao
moderna znanost razumije pojam „biljnih vlakana”?Ta skupina je kemijski heterogene tvari biljnog porijekla koje se metaboliziraju uglavnom u debelom crijevu za proizvodnju ugljični dioksid, sumporovodik, vodik, metan ili ugljikohidratni monomera, organske kiseline koje se mogu koristiti u tijelu u malim količinama.
biljnih vlakana sastoje se od četiri glavne komponente: celuloza, pektin i lignin, od kojih svaka ima svoj svojstva.
Celuloza je netopljivi polisaharid u vodi. Gotovo ne probavljaju u ljudskom crijevu. Njegova glavna funkcija je fiksiranje vode: 1 g celuloze se može vezati do 4,5 g vode. Većina tih svojstava su izraženi u pulpi mrkva, krastavac, zelena salata( sposobnost vezivanja od 20 - 25 puta količine vode).Međutim, s mješovitom prehranom, probavljivost celuloze može doseći 80%, osobito kod starijih osoba. Njegov glavni izvori su patlidžani, grah, kupus, Šveđanka, repa, rotkvica, hren, kopar, gljive( 1,5-3,5%), više voća( dunja, naranče, kruške, marelice, breskve, datumi, suhe šljive -oko 1%), orasi, gotovo sve bobičasto voće( od 2 do 6%), od zobenog brašna( 2,8%).
Hemiceluloze - velika skupina u vodi netopljivih spojeva uključuju sluzi i smole.crijevne enzimi ne hidrolizira, a gotovo potpuno( i do 99%) je uništeno enzima bakterija nastanjuju u debelom crijevu, formira se kratkolančane masne kiseline. Potonji, apsorbirani, koriste tijelo za potrebe energije. Hemiceluloze je nezamjenjiv hrana za saprofitnih crijevne mikroflore. Njegove glavne funkcije su također veže vodu kationi, kolesterola, žučnih kiselina, lijekovi i otrovne tvari.
pektini - topivi spojevi razgrađen u crijevima. Oblik i gelovi imaju znatnu( gotovo 60 puta), u vodi kapacitet. Njihova glavna funkcija je da se vežu i izlučivanje kationa, kolesterola, žučnih kiselina, lijekova i toksičnih tvari. Neki autori smatraju pektine hemicelulozima. Hemiceluloza i pektin u velikoj količini( do 7%), koja se nalazi u tim proizvodima dnevno hrane su mrkva, repe, kupusa i jabuke, marelice, gooseberries. Lignin
- spoj netopljiv u vodi ne probavlja u crijevima. Njegova osnovna funkcija je isti kao u pektin, - vezanje i uklanjanje žučnih kiselina iz tijela, kolesterola i drugih organskih tvari. Osim toga, lignina slabi i usporava apsorpciju hranjivih tvari u crijevima. Njezina količina u tradicionalnoj prehrani iznosi oko 1 g dnevno. Tkiva jabuke, krumpir, lignin je 1/3;visok sadržaj lignina u proizvodima od pšenično brašno I - II razreda( s dodanom mekinje).
visok sadržaj vlakana( biljnih vlakana) naznačen pšeničnih posija, maline, grah, orasi, smokve, jagode, marelice, čokolada, grožđica, struja( bijelu i crvenu) gooseberries, brusnice, šljive, žitarice( zob, heljda, ječam i prekrupa), grašak, oguljeni krumpir, mrkva, kupus, grašak, patlidžan, tikvice, paprike, loboda, dunja, naranče, limuni, brusnice.
voće, bobičasto voće i neko povrće( repe, jabuke, crni ribiz, šljive, marelice, breskve, jagode, brusnice, ogrozd, mrkva, kupus, kruške, naranče, grožđe, maline, krumpir i dr.) Bogata pektina. Brisanje i kuhanje hrane smanjuju učinak vlakana. Termička obrada pomaže povećati svoj sadržaj u voću. Vlakna, dakle, igra veliku ulogu u probavnim procesima. Tako, nedostatak dugo vlakana i pektin doprinosi razvoju crijevna dysbiosis, kronični zatvor, hemoroidi, divertikulitis, polipoza i raka debelog crijeva, te je čimbenik rizika za aterosklerozu, dijabetes, žučnih kamenaca. Prekomjerni unos vlakana smanjuje probavljivost gotovo svih hranjivih tvari i razvoj proljeva.

sada promijenilo mnoge tradicionalne ideje o zdravom prehranom:
• rehabilitiran ugljikohidrata, koji je prethodno dao primarnu važnost u nastanku pretilosti, veliki razlog prekomjerne težine je prekomjerna konzumacija masne hrane;
• hrana kolesterol nije glavni faktor rizika za aterosklerozu;
• šećer nije ni faktor rizika ili uzrok dijabetesa;
• umjerena uporaba soli ne uzrokuje hipertenziju kod zdravih ljudi, njegova ograničenja u prehrani je potrebno samo za bolesnike s hipertenzijom;
• velike doze vitamina C i A nemam protiv raka učinak, itd
Međutim, u posljednjih nekoliko godina ogroman dokaznog materijala kako bi se smanjio rizik od mogućnosti razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka kroz prehranu po:. .
• povećanjedijeta hrana bogata flavonoidima( čaj, čokolada, voće i bobice, posebno crvene i ljubičaste vrste, luk, limun) i folne kiseline( lisnato povrće, zelje), i low-fat mliječnih proizvoda;
• poboljšati strukturu dijetalnih vlakana dijeta, ali ne i dodataka prehrani( dodatke prehrani) i zbog svoje bogate cjelovite proizvode, voća i povrća;
• dijetalna ograničenja namirnice i jela, izloženi nepovoljnim metoda prerade - pušenje, prženja( pogotovo na otvorenoj vatri - ražnjići, roštilj i tako dalje.);
• ograničenje u prehrani meso i mliječni proizvodi s visokim sadržajem masti, rafiniranih žitarica t. D.

u hrani, osim dobro poznatih svim proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala, itd, ima još puno „nepoznatih i nevidljivih” hranjivim tvarima koje su obično liječnici i mnogi nutricionisti su zaboravili, ali njihova uloga u procesu nabave je vrlovažna.
Kisela organskog porijekla
Uglavnom se nalaze u povrću, voću i bobičastim plodovima, dajući im određeni ukus. Pod utjecajem organskih kiselina( jabučna, limunska, benzojeva, oksalna i sur.), Povećava izlučivanje probavnih sokova, intestinalna motor funkcija je poboljšana. Uključivanje u prehrani voća bogatih organskim kiselinama( limun, brusnica, ribizla, šljiva, Rowan) potiče normalnu probavu. Međutim, zloporabe hrane bogate, na primjer, oksalna kiselina( špinat, loboda, rabarbarin, smokve), povećava rizik od urolitijaze.
Ostalo voće i bobičasto voće( jabuke, kruške, dunje, sviba, crne ribizle lišće, loze lišće u obliku infuzije), s druge strane, promicanje izlučivanje oksalne kiseline. Oni bi se trebali koristiti za urolitijazu, koja se javlja kod oksalaturizacije. Brusnice i brusnice sadrže benzojevu kiselinu koja ima antiseptička svojstva. Oksalna kiselina nagomilavanja u nekim povrća veže kalcij i fitičke kiseline sadržane u žitaricama, - kalcija i željeza, pri čemu je mineralna tvar slabo apsorbira.

Eterična ulja sadržana u povrće i voće eteričnim uljima im daju prepoznatljiv okus i miris. Posebno su bogate agrumima. Eterična ulja imaju dezinfekcijska i antiseptička svojstva. U malim dozama povećava apetit, povećava izlučivanje probavnih sokova i urinira.
Privremena
Ovaj jedinstveni biljni antibiotici, koji imaju antimikrobno djelovanje. Phytoncides se nalaze u mnogim sirovim povrćem i voćem. Posebno su bogate češnjakom, lukom i hrenom. Nije slučajno da se ovo povrće naširoko koristi u liječenju gripe, angine, hladnoće i drugih prehlada.
Tanini
opor, opor okus nekog voća ovisi o sadržaju tanina, koji imaju adstrigentno i protuupalno djelovanje na crijevnu sluznicu. To objašnjava njihov terapeutski učinak na proljev. Tanini sadržane u staničnoj SAP pepela, dragun, sviba, dunje, kruške, borovnice, crni ribiz, u čaju i kavi. Zbog tanina najviše proučavao djelovanje tanina, ima povoljan učinak na crijeva s proljevom i koji je dio mnogih lijekova. U tu svrhu plodovi bogati taninima( morske trave), bolje je jesti na praznom želucu.

kumarina Kumarini su sadržani u listovima i plodovima višnje, glog lišće i korijenje, lišće jagode i šljive, grožđa i bobica mora krkavine, borovnica lišće, borovnica i brusnica, u Viburnum kore. Kumarini naći u crnim struja, maline, gooseberries, kruške, jagode, smokve, u celuloze od naranče, mandarina i grejp. Svojstva praktičnog interesa su neki kumarini utjecati na proces zgrušavanja krvi i na taj način spriječiti stvaranje tromba u krvnim žilama.

Najočitija pravila zdrave prehrane mogu biti u takozvanim "piramidama hrane".
prehrambene piramide ili prehrambene piramide - shematski prikaz principa zdrave prehrane u obliku piramide čija je baza se nalazi proizvoda koji su dizajnirani za češćim uporabu u hrani, dok su na vrhu piramide namirnice treba konzumirati u ograničenim količinama, rijetko ili potpunoizbjegavajte - kao npr. meso u vegetarijanskoj piramidi.

američka hrana piramida
prva hrana piramida je objavio USDA 1992. godine, tada je izmijenjen u smislu novih znanja o prehrani nekoliko puta.
U podnožju američke piramide razvijen od strane Harvard School of Public Health pod vodstvom američkog nutricionista Waltera Willett, su tjelesna aktivnost i adekvatan unos tekućine, po mogućnosti u obliku mineralne vode.
Prva faza pravilna prehrana piramida sadrži tri grupe proizvoda: povrće i voće, žitarice( smeđa riža, kruh, tjestenina izrađene od brašna, žitarica) i biljnih masti koje sadrže polinezasićene masne kiseline( maslinovo ulje, suncokretovo ulje, repičino ulje i druga).Ako je moguće, hranu iz ove skupine treba konzumirati sa svakim obrokom. Udio povrća i voća je kao što slijedi: 2 obroka voća( 250 - 300 g po danu) i 3 porcije povrća( 400 - 450 g).
U drugoj fazi piramide su protein koji sadrži povrća - orasi, mahunarke, sjemenke( sjemenke suncokreta, bundeva, itd), a životinje - riba i morskih plodova, perad( pilića, purana), jaja. Te se namirnice mogu konzumirati do dva puta dnevno.
malo veći( treća faza) koji se nalaze mlijeko i mliječni proizvodi( jogurt, sir, i tako dalje. D.), njihova primjena treba biti ograničeno na jedan ili dva obroka dnevno. Osobe s intolerancijom na laktozu trebaju zamijeniti mliječne proizvode s pripravcima koji sadrže kalcij i vitamin D3.
Na samom vrhu piramide su proizvodi, čija se uporaba treba smanjiti. To uključuje životinjske masti se nalaze u crvenom mesu( svinjetina, govedina) i maslaca, kao i namirnice bogate rafiniranih ugljikohidrata: bijelog brašna( kruha i pekarskih proizvoda, tjestenina), rafinirana riža, bezalkoholna pića i ostale slastice, Nedavno je u drugoj skupini su krumpir zbog velikog sadržaja u škrobu, u izvornom verzije piramide krumpira je na najnižoj razini cjelovite proizvode.
strana piramide pokazuje alkohol koji se može konzumirati u razumnim količinama do nekoliko puta tjedno, i vitamina i mineralnih dodataka, jer moderna hrana ne pokriva potrebe većine ljudi u vitaminima i dijetalnim elementa.

mediteranska hrana piramida
Najpopularniji u ovom trenutku je mediteranska hrana piramida( prehrana).U podnožju su proizvodi od žitarica, povrća i voća, kao i maslinovo ulje, a slijede ih ribe i plodova mora, jedenje mesa preporuča se smanjiti na nekoliko puta mjesečno. Prema brojnim znanstvenim studijama, to je piramida( dijeta) koja je najučinkovitija.
Mediteranska prehrana nije neki dobro definirani sustav opskrbe, a broj prehrambenih običaja, slijedi nacionalni populacijama koje žive oko Sredozemnog mora, što je oko 20 zemalja. I, unatoč činjenici da je snaga u tim zemljama varira( ponekad značajno) zbog različitih kulturnih, etničkih i vjerskih tradicija, mnogi Zajednička karakteristika svih njih na dijeti.
Na primjer, u prehrani stanovnika Mediterana su izuzetno visoki udio voća, povrća, krumpir, mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, kruh i ostale žitarice, uz stalnu upotrebu maslinovog ulja za oboje kuhanje i za punjenje gotova jela( u tom slučajučesto se koristi hladno prešano ulje).To je karakteristično po potrošnji svježeg domaćeg sezonskog povrća, voća i bilja. Naširoko koristi stalno i mliječni proizvodi( jogurt od obranog mlijeka sira i vrsta mozzarelle nemasnog, feta, halloumi, tsfatskogo sira).Za odrasle tipična je konzumacija prirodnog crnog vina s hranom( osim muslimanskih zemalja).Perad( piletina, guska, noja) i jaja koriste se gotovo svaki dan i slastice - manje. Nešto rjeđe, riba se koristi umjereno. Svinjetina, govedina ili janjetina se konzumiraju ne više od nekoliko puta mjesečno.
Sve navedeno, uz aktivan stil života, obilježje na Mediteranu, je upravo temelj nižeg pobola i veći životni vijek među njima. Trenutno, mnogi velikih studija provedena s velikim brojem sudionika koji su pokazali prednosti mediteranskog tipa prehrane, u usporedbi s tradicionalnim američkim ili sjeverne europske vrste hrane. A znanstvenici nisu mogli utvrditi sve pojedine komponente prehrani, dajući tako izražen preventivni učinak: on ima zaštitni učinak na cijeli niz prehrambenih navika na Mediteranu.

japanska hrana piramida
Karakteristično je azijske hrane piramide tradicionalno prikazana naopako - neku vrstu orijentalne mudrosti.
Gornja podloga japanske piramide hrane prikazuje čovjeka koji trči, naglašavajući potrebu svakodnevne vježbe. Plava zdjela je simbol vode i čaja.Žuti segment piramide predstavlja žitarice - rižu, kruh, tjesteninu. Preporuča se konzumirati 5 do 7 obroka tih proizvoda dnevno.
Zeleni segment - povrće, gljive, alge( 5 - 6 obroka dnevno).
Sljedeći smeđi segment sadrži meso, ribu, jaja, soje( 3 do 5 obroka dnevno).
Najniži segment podijeljen je u dva dijela: mliječni proizvodi i voće( 2 porcije po danu).
Slatkiši, alkoholna pića, kava su odvojeno i potrošnja bi trebala biti umjerena.
Za neke azijske zemlje karakterizira piramide bez mliječnih proizvoda, zbog velikog udjela osoba koje ne podnose laktozu.

Dijeta ovisi o prirodi i vrijeme radnog okoliša, sporta i vježbanja, ljudskih individualnih karakteristika i tako dalje. D.
Na primjer, u teškim fizičkim radnog doručka i ručka mora biti prilično gusta, energetski intenzivnih bogata mastima proizvoda.
S mentalnim radom potrebno je osigurati tijelu laganu hranu bogatu vitaminima i ugljikohidratima potrebnim za funkcioniranje mozga.
U vrućem ljetu glavni obrok i energetska vrijednost trebaju se uzimati u večernjim satima, au vrijeme ručka trebaju biti ograničeni na laganu hranu malog volumena.
Na režim hranjenja pogođeni su pojedinačne karakteristike ritma aktivnosti organizma. Postoje ljudi s jutarnjom vrstom aktivnosti, tzv. "Larks".Za njih, debeli doručak je normalan, ali oni večer vrlo rano. Za osobe čija se aktivnost diže u popodnevnim ili čak navečer( "sove"), lagani lagani obrok i dobra kasno večera su optimalni.
dalje u svakodnevnom životu i na znanstvenoj i popularnoj literaturi, glavni obroci priznaju doručak i ručak u skladu s poslovicom: „doručkovati sebe, dijeliti večera s prijateljem, večeru dati neprijatelju”Ova stara poslovica odgovara napornom radu seljaka koji je radio na polju od zore do sutona, ali uopće neprikladnim modernom čovjeku mentalnog rada.
Najnovije studije su pokazale da maksimalni oblik stvaranja želučanog soka i maksimalna aktivnost probavnih enzima u zdravih ljudi i bolesnika s peptičkim ulkusom javljaju se u 6-17 sati. S obzirom na ove podatke, može se pretpostaviti da je glavni obrok u večernjim satima( ali ne manji od 2,5 do 3 sata prije spavanja) dopušteno.
Nutricionizam prije spavanja
Nema nutricionističke perspektive o prehrani prije spavanja, čak i među znanstvenicima. Rasprostranjeno mišljenje koje se jede noću automatski se pretvara u masnoću, a ono što se jede za doručkom, gori bez traga, nije istina.
Osoba dobiva masti od prejedanja, bez obzira na to kada je jeli - navečer ili ujutro, kao i zbog nedostatka pokreta. Međutim, noću, cijelo tijelo, a posebno gastrointestinalni trakt, treba odmoriti. Stoga, ako jedete kasno, nemojte uključivati ​​obroke koji će se probaviti sve do jutra( masna i pržena životinjska jela, mahunarke i hrana bogata soli).Za one koji su na vrijeme imali večeru, moguće je imati snack 1 do 2 sata prije spavanja. Ovaj mali obrok može biti 5-10% dnevne energetske vrijednosti prehrane i uključuje proizvode kao što su mlijeko, kiselo mlijeko, piće, sokovi, pekarski proizvodi. A ako i dalje veliki obrok prije odlaska u krevet nije poželjan, onda pojesti komad kruha s mlijekom ili jogurtom, sok piti s pita, pogotovo ako je osoba teško zaspi bez hrane, nitko nije zabranjeno.
Trenutno, za većinu ljudi u zapadnoj Europi i Rusiji, posebno za stanovnike gradova, potrebno je sljedeće dijeta:
• jutro „mali doručak” - ne više od 10% dnevnih kalorija dijeta( npr, kava, kroasan, marmelada i maslac,sok);
• u 12-14 sati - "ručak" ili "veliki doručak"( poput našeg ručka, ali bez juhe);
• navečer - nešto između ručka i večere.

Biorhythmology of nutrition
Ljudi u davnim vremenima primijetili su da su svi fiziološki procesi koji se javljaju u tijelu podložni neobičnim zakonima. Ovi obrasci sastoje se u činjenici da svaki organ koji je u vašem tijelu, živi svoj mali poseban život. Oni, baš kao i ljudi, odmaraju i rade, ali strogo prema rasporedu.
Ljudi u skladu s dnevnim( također se nazivaju cirkadijanski) ritmovi podijeljeni u "larks", "sow" i "golubove".Ljudi koji su navikli rano rano i rano spavati, čiji je vrhunac radnog vremena od 6.00 do 8.00 sati, rođeni između 4.00 i 11.00 sati, zovu se larks. Ljudi - sova žele dugo spavati i uživati ​​u krevetu, do 1.00 - 2.00 gledati TV, jesti kasno noću, raditi maksimalno snage od 11.00 - 12.00 i od 24.00 do 1.00.Sove se obično pojavljuju od 16 do 23 sata. Ljudi golubovi su srednja varijanta, lako se prilagođavaju svakom načinu rada i jednako su aktivni i ujutro i navečer.
Medicinski znanstvenici vjeruju da su cirkadijurni bioritmove u ljudskom tijelu „tim” ductless žlijezda koje proizvode hormone. Na primjer, hormon poput melatonina zapovijeda osobi da spava u tijelu.Čim se epiphiza počne intenzivno razvijati, onda.pojavljuje se osjećaj pospanosti i uskoro dolazi san. No, budući da ovaj hormon je uništen u tvrdom svjetlosti u jutarnjim satima, kada danje svjetlo, epifiza prestane proizvodnju ovog hormona.
Biorhythms općenito su jedinstveni za sve ljude. Dnevno, godišnje, u skladu s periodičnim vibracija krvnog tlaka, moždane aktivnosti, srčanog ritma, dubina disanje i frekvenciji, periodičnosti hormona i enzimske aktivnosti imunog sustava.
majka priroda pobrinula za nas, ona nam govori kada je to potrebno za naše tijelo jesti i kada ide na spavanje, kada je na posao i kada uzeti pauzu. To nije uvijek tako samo ljudi slušaju ove savjete, a time su i razne kronične bolesti. I slušajte je vrijedno, jer priroda ne ozlijedi. Svi mi često ići na spavanje poslije ponoći, ne dobiti dovoljno spavate ujutro, jedemo u pogrešno vrijeme. Neprestano se intervenira u dobro uspostavljenom mehanizmu nazvanom organizam. I dođe vrijeme kada se sustav sruši. Jedan se osjeća slabost, umor, lako uzbuđen i razbija o drugima. Uporno povrede dovesti do prve depresije, stres, funkcionalnih poremećaja, koji se dalje vode do srčanog infarkta i udara, angine, hipertenzije i drugih bolesti.
U ovom trenutku, dok se samo može govoriti o nekoliko vrsta biorhythms: cirkadijurni( ili cirkadijurni), Mjesec( koji je u izravnoj vezi s fazama mjeseca), sunčani( ovisna o solarne aktivnosti) i povremene( ritmovi koji se pojavljuju s velikom učestalošću u pravilnim vremenskim razmacimavrijeme, ali do sada njihova izravna ovisnost o bilo kojem prirodnom fenomenu nije jasna).
Najvažniji bioritam je svakodnevno. Dnevni bioritam - su razdoblja fiziološke aktivnosti i padove funkcionalnih sustava i organa koji se javljaju tijekom dana.
Tijekom dana je pet razdoblja fiziološke aktivnosti u ljudi: od 5,00 do 8,00;od 11.00 do 12.00;od 16 do 17 sati;od 20.00 do 21.00;od 24.00 do 1.00.
pet periodi recessions fiziološke aktivnosti: od 2,00 do 3,00;od 9.00 do 10.00;od 14.00 do 15.00;od 18.00 do 19.00;od 22.00 do 23.00.
Dakle spavao oko osam sati, probuditi se s prvim pijetao.
Vrijeme na satu je 5.00.U ovom trenutku, tjelesna temperatura je minimalna, bubrezi su potpuno oslobođeni. Tlak je još uvijek nizak, ali već počinje rasti. Aktivnost koštane srži je maksimalna. Buđenje iz sna je veselo i veselo. Muškarci - to je vrijeme za napraviti jutarnji seks, jer u to vrijeme je maksimalna proizvodnja muškog hormona testosterona( što je razlog zašto ljudi često probuditi se ujutro, osjetio je snažnu seksualno uzbuđenje).Vrijeme je sada 18:00.Do tog trenutka, prvi osjećaj gladi. Tlak se povećava, srce počinje češće ugovoriti. Pluća su na vrhuncu maksimalne funkcionalne aktivnosti. Po ovom trenutku ona je određena najmanja sedimentacije eritrocita( ESR).Osobito je snažna imunološka zaštita tijela. U ovom trenutku on je savjetovao da se određene lijekove, kao što su beta-blokatori, lijekovi protiv raka, imunosupresiva, i drugi, jer ti lijekovi aktivnost u ovom trenutku najviše.
vrlo pažljivo u ovom trenutku da se ponašaju emocionalno, mentalno nestabilna osoba, za emocionalne nevolji može imati pogubne posljedice za njih. Alkohol, cigarete, razne fiziološke stimulatori u ovom trenutku će donijeti u 1,5 - 2 puta više štete nego inače. Uštedite svoje zdravlje bolje. Optimalno za takav put je tuširanje, lagani jogging, plivanje u jezeru ili rijeci, planinarenje gljive i bobice.
Između 6.00 i 7.00 - najbolje vrijeme za doručak. U ovom trenutku, aktiviraju crijevne peristaltike, povećava izlučivanje želučanog soka. Proteini, masti i ugljikohidrata u ovom trenutku najviše degradiranom i pretvoriti u energiju, tako da ljubitelji hrane ne može brinuti o svojoj težini. Međutim, bliže 7,00 - 8,00 želuca smanjuje aktivnost, ali u ovom trenutku određuje maksimalnu aktivnost debelog crijeva( vrijeme da ide na wc).U ovom trenutku, kao što su aspirin formulacije - kao preventivno sredstvo protiv tromboze - tijelo ima najviše dramatičan učinak.
Vrijeme na satu je 8.00.Prvo razdoblje fiziološke aktivnosti je gotov. Vrlo opasno vrijeme za one koji pate od bolesti srca, kao što je angina, jer su u ovom trenutku vrlo česti srčani udarovi. Stoga, jezgre do tog vremena moraju uzimati vazodilatorne lijekove, ne samo u svrhu liječenja već iu svrhu prevencije.
U 9,00 - prvi fiziološki pad u tijelu. Jetra je ovaj put potpuno oslobodila naše tijelo otrovnih supstanci, pa je u ovom trenutku vrlo štetno ući u tijelo alkohola, kao što jetra počiva. Adrenalin počinje rasti u krvi. Povećana mentalna aktivnost, razdražljivost, smanjena osjetljivost na bol. Najbolje vrijeme za kirurga za minimalne invazivne intervencije. Uspješno, medicinske sestre trenutno inokuliraju i injekcije. Krvni tlak se smanjuje, srce radi punom snagom.
U 10.00 počinje rasti radna sposobnost, vrhunac je 11 sati( u ovom trenutku osoba je najaktivnije).Maksimalna količina šećera se određuje u krvi, stoga osobe koje pate od dijabetesa trebaju se sjetiti ovoga i uzimati lijekove unaprijed. U ovom trenutku je pogodno održavati poslovne sastanke i pregovarati. Osoba u ovom trenutku je najviše prikupljena, spremna je odmah odgovoriti na promjenu situacije i može adekvatno percipirati sve prijedloge.
U 11,00 - vrhunac fizičkih i duhovnih prava. Najbolje doba dana kad osoba može ići u sport, naučiti potrebne nastavne materijale. U ovom trenutku posebno je dobro polagati ispite. Do kraja sata postoji blagi osjećaj gladi. Srce radi ritmički. Počinje razdoblje maksimalne aktivnosti gušterače i slezene. Jetra počiva, a mala količina glikogena ulazi u krvotok.
Do 12.00 sati postoji lagani osjećaj umora, stoga vrijedi napraviti mali prekid u radu. Aktivnost mozga se smanjuje, pozornost i koncentracija pogoršavaju. Prema statistikama, od 12.00 do 13.00 sati, najveći broj prometnih nesreća javlja se. Bilo je to u ovom trenutku da je velik broj pogrešaka zabilježen u ljudima intelektualnog rada, među studentima. Stoga, od 12.00 do 13.00 sati, ispiti se ne smiju uzimati, bolje je pričekati 1,5-2 sata. Najveći osjećaj gladi proizlazi, ali vrijedi odgoditi ručak sat vremena kasnije.
U 13.00 je vrijeme za ručak. U ovom trenutku radna sposobnost cirkulacijskog sustava oštro se smanjuje. Osjeća se umor, razina hormona i krvni tlak se smanjuju. Potrebno je ublažiti napetost, tako da si možete priuštiti 30 - 50 minuta spavanja ili samo hodati na svježem zraku. U ovom trenutku, žučni mjehur ima maksimalnu aktivnost, tako da je 13 sati najprikladniji period za liječenje bolesti žučnog mjehura.
U 14.00 drugi fiziološki pad u ljudskom tijelu. U ovom trenutku osoba je najslabija. Najučinkovitije u ovom trenutku su lijekovi protiv bolova.
15.00.Snage se vraćaju, mozak aktivira svoj rad. Najbolje vrijeme za učenje lekcija, ponoviti materijal koji ste prošli. Dugoročna memorija radi najbolje. Od 15. počinje maksimalna aktivnost tankog crijeva.
16.00.Treći dan vrhunske izvedbe. Vrijeme je da završimo ono što smo počeli raditi ujutro. Dobar period za sport. Nije ni čudo da se u ovom trenutku održavaju natjecanja u atletici. Osjećajni organi su izoštreni do granice, osobito osjećaj mirisa i okusa. U ovom trenutku, maksimalna količina dušičnih baza u krvi - opasno je za one koji pate od kroničnog zatajenja bubrega. Razina šećera u krvi raste, ali nakon početnog oživljavanja počinje recesija. U tim se satima preporučuje uzimanje, na primjer, lijekova koji smanjuju krvni tlak i kiselost želuca, jer su u ovom trenutku najučinkovitiji.
Do 17.00 sati radni dan završava, ima umora, pojavljuje se umor. Dolazi loše vrijeme za bolesnike s alergijama, može doći do povećanja napada bronhijalne astme. Bilo bi lijepo za ljude koji pate od alergijskih reakcija da uzmu potrebne lijekove. Osjećaj gladi se povećava: potrebno je barem malo snacka koji podupire slabije sile. Mentalna stabilnost na nuli.Žudnja može nastati iz sitnice od nule. Drugi vrh prometnih nesreća, pa budite oprezni tijekom vožnje.
18.00.Tjelesna temperatura je maksimalna. Znoje se pojačava. Sadržaj hemoglobina u krvi je najviši.
Od 18.00 do 19.00 - maksimalna dnevna aktivnost mokraćnog mjehura. Maksimalni broj otkucaja srca. Puno adrenalina u krvi. Mentalna veselja postupno se smanjuje. Osjećaj tjelesne boli je smanjen. Najbolje vrijeme za masažu. Optimalno razdoblje za prijateljska okupljanja počinje, - jetra se počne aktivirati i postaje sposobna brzo raspasti alkohol.
19.00.Povišenje tlaka. Bubrezi su najaktivniji. Može biti teške glavobolje, stoga je preporučljivo da pilule glavobolje budu na dohvat ruke. U ovom trenutku limfni čvorovi i slezena dosežu vrhunac fiziološke aktivnosti.
20.00.Minimalna količina dušika u krvi. U ovom trenutku vaša težina doseže maksimum. Reakcije su iznenađujuće brze. Postoji osjećaj gladi - najbolje vrijeme za večeru. Mentalno stanje je optimalno, posebno se pogoršava memorija - bilo bi dobro ponoviti ujutro ono što se danas podučava. Tijelo počinje uklanjati trosku, pa biste svakako trebali ići u kadu.
21.00.Mozak počinje proizvoditi hormon spavanja - melatonin. Postoji oštar pad učinkovitosti cirkulacijskog sustava, smanjenje aktivnosti srčanog mišića. Tjelesna temperatura smanjuje, puls postaje rijedak i slab. U ovom je trenutku poželjno ići u krevet. Ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti večeru nakon 21.00 jer probavni organi imaju odmor i hrana jede kasno u noć, neće u potpunosti probaviti do jutra.
22.00.Postoji fiziološki pad - počinje restrukturiranje rada tijela na spavanje. U ovom trenutku, to je poželjno da se lijekovi za alergiju i astmu, jer noću tijelo proizvodi minimalnu količinu kortizola - hormona suzbijanju alergijske reakcije.
23,00.Metabolizam usporava. Pažnja, memorija se smanjuje. Trenutačno nije potrebno pripremiti se za ispite. Bolje ići u krevet, bit će još.
24,00.Vrh lažne produktivnosti kod ljudi večernjeg tipa - "sove".Istovremeno, osjećaju glad.
1,00.Maksimalna aktivnost mokraćnog mjehura. Od tog vremena počinje razdoblje maksimalne aktivnosti žučnog mjehura i jetre( do 4.00), tj. Postoji "veliki pranje" tijela.
2.00.Krvni tlak i brzina disanja su minimalni. Tijelo počiva, fizički smo potpuno iscrpljeni i posebno su osjetljivi na bol. U tim satima, miokardijalni infarkti, udarci su osobito česti.
3.00.Minimalna količina šećera u krvi, tijelo radi na najnižoj brzini, ali sluh se pogoršava i reagira vrlo osjetljivo na bilo koju buku.
4.00.Vrijeme smrti je vrijeme kada ljudi najčešće umiru. Puls je u ovom trenutku minimalan. Mozak se isporučuje s malom količinom krvi, pa je u ovom trenutku najranjiviji.

Kada trebam ići u krevet i probuditi se?
Najpovoljnije vrijeme za spavanje je između 21.00 i 22.00.Budući da se u 22.00 - 23.00 odvija jedan od vrhunaca fiziološkog pada. A ako osoba iz nekog razloga ne uspije zaspati do 24.00, onda je nakon ponoći već teško moguće. Ali probuditi se u 5,00 - 6,00, jer je za ovo razdoblje najznačajniji fiziološki porast i najveći kapacitet za rad u ljudi. Na žalost, moderni čovjek se ovaj put probudi.
Kako pravilno jesti u skladu s biorhythms?
Zapažanja bioritmove otkrila dnevni ritam opskrbe s razdobljima oko 4,00-6,00, kada je osjećaj gladi se obično događa tijekom određenih sati: 5,00-6,00, 11,00-12,00, 16,00-17,00, 20,00-21,00, a za one koji rade u kasnim satima, također u 24.00 - 1.00.
Kada su najvjerojatnije bolni napadi i srčani udar ljudi oboljelih od srčanih bolesti?
Postoji nekoliko takvih perioda: u 9.00, u 17.00 - 18.00 i 2.00.Stoga preporučujemo "jezgre" za početak rada nakon 9.00 sati, a završavaju do 5.00 sati.
Uz dnevnice, postoje godišnji ritmovi, koji padaju i spuštaju iskustva osoba tijekom godine?
Postoje godišnji bioritmi s istim funkcionalnim padovima i padovima. Dakle, najozbiljnije recesije uočene su u 2. i 12. mjesecu nakon datuma rođenja. U ovim razdobljima sve kronične bolesti postaju pogoršane, a često se javljaju i razne nesreće. Ali u 1. i 9. mjesecu kod muškaraca i 1. i 10. mjeseca nakon datuma rođenja u žena - vrijeme najveće otpornosti.
Također treba reći da tijekom godine postoji nekoliko ciklusa koji mogu utjecati na zdravlje ljudi. To je fiziološki ciklus, emocionalni ciklus i intelektualni ciklus.
Dakle, fiziološki ciklus traje 23 dana. Ona regulira procese koji se javljaju u tijelu, obnavlja tkivo tijela i trenutačno određuje stanje osobe. Snaga, izdržljivost, dobrobit, otpornost na bolesti također imaju padove i padove u ovom ciklusu. Emocionalni ciklus je 28 dana. On je odgovoran za psihološko raspoloženje i emocionalno stanje.
Tu je i intelektualni ciklus, koji traje 33 dana i regulira razmišljanje, pamćenje i prijemljivost prema znanju.
Kako se ispravno liječiti uz pomoć biorhythms?
Liječnik određuje točnost liječenja i imenovanje lijekova, onih koji vam odgovaraju pojedinačno. No, biorhythms vam pomoći da pravilno odrediti kada je najbolje vrijeme i maksimalnu korist od uzimanja ovog ili onog lijeka za različite bolesti.
Kako podučavati lekcije djeci u srednjoj školi u skladu s dnevnim biorhythmima?
Vrijeme za proučavanje složenih materijala treba biti u 11.00 ili 15.00, a istodobno je poželjno obaviti domaću zadaću. U 20.00 se preporuča ponoviti ispitani materijal. Nemojte sjediti do noći podučavati ili predavanje bilješke, kao i mnogi studenti, za stupanje na snagu ovog istraživanja je vrlo mala, a ujutro ide na ispit umorna i nedovoljno sna, smanjenje pažnje i fokus u budućnosti.
Koliko često trebam jesti?
Zagovornici alternativne medicine zagovaraju jedan-dva obroka dnevno. Moderna znanost, i ruska i strana, preporučuje zdravim ljudima četiri obroka dnevno s intervalima od 4 do 5 sati. Istraživanja su pokazala da takva prehrana pogoduje mentalnom i tjelesnom učinku većine, iako ne svih, ljudi.
Između malih obroka kao što su lagani doručak ili poslijepodnevni snack, intervali mogu biti od 2 do 3 sata. Uzmi hranu prije 2 sata nakon prethodnog obroka, to je neprimjereno, budući da gastrointestinalni trakt nije još spreman za prijem.

Britanski moć
poznati i naširoko koristi u ishrani domaćih podijeljenih obroka na Zapadu zove greyzingom( od engleskog «pasu» -. Paste) te je široko krišom promatrati kao novi mršavljenja sredstvo visokih performansi. Doista, posebne studije su pokazale da ako je „usta” ne manje od 6 puta na dan, po mogućnosti svakih 2 sata, zatim unos kalorija hrana će biti 10 - 15% manje nego u tri obroka dnevno, bez prigristi. I bez ikakve neugodnosti i osjećaj punog zasićenja.
Međutim, prijelaz na split jela pomaže da se poboljša stanje kardiovaskularnog sustava, smanjuje utjecaj punine srca, kao i probavni i živčani sustav, uključujući mozak( „pun trbuh na učenjima gluhe”).Za grickanje između 3-4 glavna obroka preporuča se fermentiranih napitaka, sir, žitarice i otrubyanye pekarski proizvodi( uključujući kruh, krekeri), razne žitarice, muesli.

Režim liječenja
Režim prehrane osobito je važan za bolesne osobe, mijenjajući ovisno o prirodi bolesti i vrsti postupaka liječenja. Upotreba Šest snage tijekom pogoršanja peptičkog čira ili kolecistitis, infarkt miokarda, zatajenje cirkulacije, stanja nakon operacije uklanjanja() trbuha i drugih bolesti.
S čestom, djelomičnom prehranom potrebna je ravnomjernija raspodjela energetske vrijednosti obroka između doručka, ručka i večere. Uz pet obroka, drugu večeru ili sredinom poslijepodnevnog snacka uključena je u drugu večeru s šest jela - oba jela. Neki pacijenti mogu
lagani snack hrane i noću, kao što su „gladni” noć boli karakterističnom pogoršanja peptički ulkus. Pacijenti koji imaju veću tjelesnu temperaturu u večernjim satima i ne osjećaju se dobro, trebaju jesti više ujutro i poslijepodne, ostavljajući laganu hranu za večeru.
Izuzetno je važno pridržavati se dijeta za dijabetičare koji primaju injekcije inzulina.

Kvalitetna prehrana kvaliteta
hrane, lijepo uređen, ugodnog okusa, mirisa i boje, optimalna temperatura ima pozitivan učinak na apetit. Atraktivnost hrane doprinosi intenzivnoj proizvodnji probavnih sokova, poboljšanju probave i asimilacijom njezinih sastojaka. Nije ni čudo što kažu da je u očima ukusna, ukusna jela, "drooling".U isto vrijeme, jedan od uzroka alkoholizma smatraju „dosadna” iz dana u dan isti obrok, koji se s vremenom toliko dosadno da nema naočale u ustima ne penju.
Pravilna uporaba i priprema namirnica i jela ne samo da mogu zadržati svoju biološku vrijednost, ali ponekad ga povećati pametna kombinacija pojedinačnih proizvoda( mrkva s kiselim vrhnjem ili biljno ulje, mlijeko kaša, mesa i povrća, i tako dalje. N.).
Za pripremu visoko kvalitetnom hranom, potrebno je koristiti posebne non-stick posuđe, više kuhala, parobrodi i m. N. To može smanjiti ili eliminirati upotrebu masnoća tijekom kuhanja.
Spremi posuđe vitamini i druge biološki aktivne tvari omogućuju štede metode obrade i pripreme:
- maksimalna iskoristivost sirovo povrće, voće i bobice( svezheedenie) za pripremu određenih jela, a za obogaćivanje gotova jela;
- prethodno namakanje žitarica i mahunarki, nakon čega slijedi minimalno temperaturno liječenje;
- postupno polaganje proizvoda u tavi s vremenom donosi spremnost - prva dugo kuhanje tipa cikla proizvode, grašak, itd, zatim krumpir, mrkva, a tek na kraju 15 -. . 20 sekundi prije uklanjanja iz topline postavio vitamina zelje(kopra, peršin, kopriva, itd.);
- smanjenje vremena kuhanja( smanjuje gubitak korisnih tvari);
- priprema male količine hrane i njegovu uporabu odmah nakon pripreme od skladištenje hrane, čak iu hladnjaku, a posebno kada su ponovno zagrijavanje, znatno smanjenu količinu biološki aktivnih tvari, poremetio strukturu i svojstva proteina, masti i ugljikohidrata;povećava se opasnost od množenja patogena u takvim posudama.

povoljni uvjeti za prihvat
hrana ne može sjediti za stolom ubrzo nakon živčanog stresa ili teškim fizičkim opterećenjem, što značajno inhibiraju aktivnost probavnog sustava. Potrebno je smiriti se, odmoriti i tek nakon pojave apetita sjediti za stolom. Nije dopušteno gledati televiziju, čitati, olujne diskusije i druge, ometanja od prehrane, čimbenika. Posebno su opasni obrazovni razgovori za hranu koju mnogi roditelji često obvezuju svojoj djeci, kao i ženama prema muževima.
Mjesto unosa hrane treba biti čisto, dobro prozračeno, s čistim stolnjakom i prekrasnim posuđem.
Neprihvatljivost žuriti kada jede: za doručak i večeru treba provesti najmanje 20 minuta, a za večeru - najmanje 30 minuta. Važno je da žvakati hranu, što pridonosi boljoj probavi i asimilaciji, prevenciju poremećaja probavnih organa.
Tu je nova „bolest” - nezaboravna skup zdrave hrane, pod nazivom ortoreksiya( „orto” - „pravo”), razvija se u ljudi koji žele da se uvijek i svugdje jesti pravilno i mora komunicirati, ponekad tu ideju do točke apsurda, opsesije. Orthorectics - pravi katastrofa za druge, posebno za voljene osobe. Ne mogu govoriti o ništa drugo osim ekološki prihvatljivih proizvoda, lipida, ugljikohidrata, enzima i vitamina. I ortoreksiya karakterističan ne samo za mlade, nesigurnim djevojkama( anoreksija), ali i za odrasle, uključujući žene, koji je, nakon čitanja djela su daleko od znanosti „stručnjaka” za hranu ili razgovorima s slavne osobe, izmisliti vlastitu, vrloegzotična pravila prehrane, čije se poštivanje troši sve više i više vremena.
Kao rezultat toga, vrlo često potpuno isključiti iz prehrane ne samo proizvode koji sadrže bojila i konzervanse, ali i meso, mliječni proizvodi, šećer, sol, kava, pšenica, kvasac, soja, kukuruz. Takva ograničenja, kao i sljedeći modni nerazumna prehrana dovodi do nedostatka esencijalnih tvari u organizmu, vitamin deficiency i drugih poremećaja.

Kupujemo uz pomoć
Ljudsko zdravlje u velikoj mjeri određuje kvaliteta prehrane. Pravilno organizirana hrana pruža ne samo normalan fizički i mentalni razvoj, ali i pridonosi prevenciji brojnih bolesti, na prvom mjestu, anemija, alergije, probavne smetnje, gojaznost i mnogi drugi.
Naprotiv, poremećaji prehrane mogu dovesti do najnepovoljnijih posljedica. A te povrede počinju već u trgovinama, kada kupujemo proizvode koji su potpuno neprikladni za zdravu prehranu.
Kako možemo kada putuju na supermarket kolica ispuniti ne samo ono strašno hranu i kupiti upravo ono što će biti i korisno i ukusna, i učinkovito?
Nemojte kupovati hranu koja sadrži veliku količinu masti, kao i slabo probavljivi proteini( masna svinjetina, janjetina, guska, patka, meso starih životinja i ptica).Iz prehrane je potrebno isključiti ili oštro ograničiti pržene, dimljene, konzervirane soli, začinjene hrane i jela, kobasice.
kako bi se osiguralo tjelesne proteine ​​i masti bi trebao kupiti: mlijeko i mliječne proizvode( sir, kefir, vrhnje, kiselo vrhnje, maslac, neslan sirevi);nusproizvodi( jetra, srce, jezik);teletina, kunić, piletina, govedina, svinjska mast;mršavih riba, bolje u obliku fileta.
Glavni izvori ugljikohidrata u zdravi prehrani su: žitarice;kruh;povrće.
Poželjno je koristiti lako asimilirane žitarice( manna, heljda, zobena kaša i riža, kukuruz i biser).Poželjno je ograničiti količinu šećera na 30-40 g dnevno, a bolje je da se ona uključi u proizvode kao što su pekmez ili med, a ne u čistom obliku.
U krušnim i pekarskim proizvodima sada je također počelo dodavati ogroman broj različitih dodataka hrani, stoga je najbolje sami ispeći kruh - za to postoji mnogo vrsta kruha. A ako kupite pekarskih proizvoda, onda što je moguće jednostavnije - brašno, sol, maslac, kvasac. Isto vrijedi i za sok - da je bolje da se to, iako iz kupio sok može se preporučiti za dječju hranu, priprema koji koriste ekološki prihvatljive proizvode i na njima je zabranjeno dodavanje konzervansa.
ne treba zaboraviti da je tijelo zahtijeva dolazne biološki aktivnih komponenti - vitamine i minerale, koji je najbolje dobivene s odgovarajućom hranom( povrće, posebno ljekovitog bilja, voća, bobičasto voće, žitarice, itd).Stoga je potrebno kupiti svježe ili svježe smrznute biljne proizvode, prirodne sokove itd.
Postoji niz prehrambenih proizvoda koji su relativno bezopasni kada se koriste jednom. Ali ako su redovito - oni su samo opasni za zdravlje. Pojade s njima moraju biti zaobiđene. To uključuje sljedeće proizvode:
1. Kobasice i konzervirano meso načinjeno uz uporabu glutamata. Dodavanje glutamat, oponašajući okus mesa, ukazuje na to da sam meso u vrlo malo proizvoda, ali umjesto mesa tamo soje, svinjetina kože, masti, visceralnog masnog tkiva i drugih malih jestivih sastojaka.
2. Proizvodi kobasice izrađeni uz uporabu nitrita. Nitrit se koristi za očuvanje i davanje ružičaste boje. Oni su u stanju uzrokovati anemiju( anemiju) i druge poremećaje. U nekim zapadnim zemljama kobasice i kobasice sive boje( boja kuhana mesa bez nitrita) dostupni su za prodaju s kratkim rokom trajanja - najviše 2 do 3 dana.
3. Većina fast food proizvoda: rezanci i brojne topive juhe, pire krumpir, koji sadrže ogromnu količinu pojačivača okusa, sol sol i razne konzervanse.
4. Simulatori rakova( štapići, meso, itd.), Koji također sadrže glutamat.
5. Topljivi sokovi punjeni bojama i šećerom.
6. Žvakanje slatkiša, pastila u svijetlim pakiranjima, "chupa-chups", itd. S velikom količinom šećera i boja, isto vrijedi i za slatke gazirane napitke.
7. Krumpir čips, koji su eksplozivna mješavina ugljikohidrata, masnoća, boja i pojačivača okusa.
8. Jogurti i ostali napitci s kiselim mlijekom s umjetnim bojama i konzervansima s rokom valjanosti od mjesec dana ili više.
Optimalna uporaba prirodne hrane i hrane od njih:
- svježe meso životinja i ptica;
- svježa riba;
- pasterizirana mlijeka i kiselo mlijeko s pićima s rokom valjanosti od najviše 2 tjedna.
Ako se odlučite kupiti kobasica, ili kobasice nakon pomnog proučavanja njihovog sastava, izabrati one koji nemaju glutamat( pojačivača okusa), u najmanju ruku, a po mogućnosti potpuna odsutnost drugih dodataka - ove kobasice malo, ali oni jesu. Konkretno, što je ružičasta( crvena) boja kobasica, više nitrita tamo, pa izaberite kobasice sivo-bijele boje.
Vrlo niska cijena kobasica ili kobasica, zajedno sa širokim rasponom sastojaka u njima, najčešće ukazuje na skoro potpunu odsutnost mesa.
Nakon što smo identificirali neke opće trendove u izbor hrane za zdravu prehranu, trebali saznati detaljnije u tom smislu, kao i procjenu njihove kvalitete, a ne kupiti loše kvalitete ili pokvarenu hranu.

Ocjena kvalitete proizvoda
Preliminarna procjena svakog prehrambenog proizvoda treba započeti s proučavanjem vremena proizvodnje i roka trajanja. Potraga za tim podacima nije na etiketi trgovine s cijenom, težinom i nazivom robe, već onim tvornicama. Posebno je potrebno obratiti pažnju na skupe kobasice, sireve i krem-kolače - etikete tih pokvarljivih proizvoda su češće zalijepljene. Osim toga, treba uzeti s polica kao svježe kao i proizvode koji „provoditelji” često se guraju duboko u stog, izlažu izvan proizvoda istječe provedbe( ovo se odnosi na mlijeko, kobasice, kruh i druge pokvarljive robe).
Sljedeći važan korak je tzv. Senzorska procjena odabrane hrane, tj. Procjena njezina izgleda, boje i mirisa. Na primjer, ako se na naljepnici na pakiranog u supermarketu kobasice se mogu mijenjati, ili ga prepakirati, miris, prisutnost plijesni, mucilaginized na palpaciju i drugih promjena puno teže sakriti. Stoga ne bismo trebali oklijevati ispitati i okusiti proizvode koje kupujemo, a također znati pokazatelje kvalitete koji su opisani u nastavku.
Kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje benigno - bijelo ili malo žućkasto, s laganim ukusom kiselog mlijeka bez žitarica i grudica.
Inferiorna kisela vrhnja - kisela ili rancidna, ima oštar, pljesniv miris, pjenastu i tanku teksturu.
Curd. Krivulja benigna ima fermentirani miris i okus.
Slaba kvaliteta svježeg sira - plijesan, umakan ili kiseli miris, pretjerano kiselo ili okus kvasca;može biti njegova oteklina, sluz, oblikovanje.
Sir. Mirisni sir ima okus bez gorčine, njegova konzistencija je elastična, homogena, kora bez pukotina, mulja i plijesni( osim posebnih vrsta sira).
Loše kvalitete sira ima mirisni ili kiseli miris;oblik zamagljen, natečen, kora s pukotinama, plijesni, sluzi.
Meso. Na cut svježeg mesa gotovo da i nema tekućine, to je malo vlažan, ali ne i ljepljive, ugodne boje - od svijetlo ružičaste do tamno crvene, ovisno o vrsti, dobi i stupnju krvarenja životinje. Kada se primjenjuje pritisak na dobroćudno meso, brzo formirana fossa nestaje.
od nekvalitetnog mesa ima crnu koru, vlažno, ljepljiv, ljigav površina tekstura mlohav - Fossa pritisak osjetljive nije usklađen ili usklađen polako. Na rezano meso je sivkasto ili zelenkasto, prilijepo prstima.
također treba pažljivo ispitati loj od životinje, kao što je meso potopiti u otopinu mangana daje podtuhshemu meso svježe ružičaste boje i tuče miris, ali je meso i mast( treba biti žuto-bijela) je obojena u ružičasto. Nejasni rubovi bilo kojeg mesa - znak da je bio natopljen otopinom octa.
tiče zamrznutog mesa treba obratiti pozornost na ledenih kristala, ako su ružičasta, to znači da je proizvod ponovno zamrznut i da je bolje da ne kupuju.
ribe.Što se tiče svježe ribe, trbuh ne bi trebao biti natečen, a ljestvice bi trebale biti uz tijelo, oči - konveksne i prozirne, i šuplje svijetlo crvene.
su nekvalitetan riba škrge smeđe, sivo-crvena, oči utonule, krvave, lako vaga piling, meso uz okosnicu crvenkaste( „tan”), može biti truo miris.
Jaja. Ako pogledate pileće jaje za svjetlo, po mogućnosti preko cijevi od papira, trebalo bi biti prozirno blijedo narančastoj boji. Prisutnost tamnih mrlja ukazuje na to da je proizvod razmažen i ne može se koristiti u prehrani.
Groats.Žitarice trebaju biti suhe, čiste, bez stranih ukrasa, smeđe, zamračene jezgre, pokvarene zbog propadanja, oblikovanja ili gužvanja. Okus svježih žitarica je malo slatko. U zobenim rogovima dopušteno je lagano okus gorčine. Nestašne, niske kvalitete žitarica imaju gorak, hrapavi i drugi neugodan miris, zagušljive i pljesnive mirise, prisutnost pijeska.
brašno. Pšenično brašno od najkvalitetnije je benigno - suho na dodir, bez gruda, bijele krem ​​boje, slatki okus, ugodan, svjež miris. Blago siromašne kvalitete ima pljesniv, pljesniv ili drugi vanjski miris( određen kada brašno zagrijava dah), gorak, kiseli ili drugi okus. Povrće
.Treba odabrati povrće, orijentaciju na izgled i palpaciju. Na primjer, zelena površina krumpira ukazuje na prisutnost otrovne tvari - solanin, što može uzrokovati ozbiljne trovanja. Povrće mora biti suh, gusta, bez mirisa plijesni, truleži i drugih neuobičajenih za svježe povrće ove vrste znakova.

Mnoge majke još uvijek postavljati pitanja o tome kako pravilno hraniti djecu ispod 1 godine, ako dojenje, kako uvesti čvrstu hranu i tako dalje. D.
poznato da je energetska vrijednost dječja hrana potrebna treba pokriti potrošnju energije u tijelu, koji se sastoji od potrošnje energijeda pokrije osnovni metabolizam, gubici s izlučivanjem, specifični dinamički učinci hrane, rast i razvoj, taloženje tkiva, performanse rada, motorička aktivnost i plakanje.
najvažniji kriterij za ispravnost djeteta dijeta nije iznos i sastav hrane, ali ispravan, odgovarajući na dob, tjelesno i psihomotorne razvoj: čiste, ružičaste i baršunastom kožom bez znakova hypovitaminosis;normalna debljina potkožnog masnog sloja, tonus mišića;dobni razvoj kostiju, odsutnost znakova rakom;razvoj psihomotora koji odgovara dobi, pozitivan emocionalni ton;dobar apetit i normalan rad svih organa;dobra otpornost na infekcije;tjelesne težine, visine.
Vrlo je važno da beba bude prirodno hranjena. To se određuje ne samo kemijskim i biološkim svojstvima mlijeka već i drugim čimbenicima. Posebno ističu važnost mentalnog kontakta između majke i djeteta tijekom dojenja za razvoj njegove psihe, motoričkih sposobnosti. Mnoge studije su utvrdile ne samo ranije psihomotorne, ali i veći intelektualni i emocionalni razvoj bogatiji studenata, pa čak i odrasle, dojene, u usporedbi s prevedeno u prvom mjesecu života na umjetno hranjenje. Francuski pedijatri čak dijagnosticiraju "bolest odsutnosti majčine dojke".
Postoje četiri glavna aspekta vrijednosti dojenja za rast i razvoj djeteta:
- nutritivnu vrijednost( ova uloga je najviše dobro studirao, a dijelom pametno imitirali u umjetnim smjese za prehranu dojenčadi);
- imunološka obrana( ova svojstva osiguravaju brojni čimbenici - antitijela, limfociti, makrofagi koji se prenose majčinim mlijekom);
- regulatorna funkcija( postoji razlog da se vjeruje da je majčino mlijeko jer sadrži hormone, enzime je biološki aktivan proizvod, upravljanje rast, razvoj i diferencijaciju tkiva);
- emocionalni i bihevioralni faktor( samo djelomično, ova nekretnina je zbog biološke aktivnosti stvarnog mlijeka, ali to je pod utjecajem ritam hranjenja, stopa mlijeka primitaka, njegov individualni ukus u ovom trenutku, hrane na apetit, osmijeh, majčin glas - psihološki kontakt s majkom).
spomenutom svojstava formiranje može se dodati racionalno hranjenja i metabolizma stereotipa protivoanemicheskim, protivorahitichesky, antialergijski i druge učinke dojenje. Kasnije u prirodno hranjene bebe manje vjerojatno razviti značajno neuro-psihijatrijske bolesti, ateroskleroze, leukemija, poremećaja zuba-čeljusti sustava, inzulin-ovisni diabetes mellitus.
Djeca koja su na prirodnom hranjenju 1,5 do 2,5 puta su manje vjerojatno da imaju različite zarazne bolesti od djece na umjetno hranjenje, 3 puta rjeđe - crijevne infekcije.
Početkom 1990-ih, tim stručnjaka WHO-a i UNICEF-a formulirao je sljedeće "10 principa za uspješno dojenje".
1. Strogo pridržavajte se utvrđenih pravila dojenja i redovito ih obratite pažljivim stranama.
2. Obučite medicinsko osoblje i majke s potrebnim vještinama za primjenu pravila dojenja.
3. Obavijestite sve trudnice o prednostima i tehnologiji dojenja.
4. Pomagati majkama inicirati dojenje u prvih pola sata nakon rođenja.
5. Pokažite majkama kako dojiti i kako održavati dojenje, čak i ako su privremeno odvojene od svoje djece.
6. Nemojte davati novorođenčadi bilo koju drugu hranu ili piće osim majčino mlijeka, osim u slučajevima uzrokovanim medicinskim uvjetima.
7. Praksa majke i novorođenčadi 24 sata, u jednom odjelu.
8. Poticati dojenje djeteta, a ne raspored.
9. Nemojte davati novorođenče dojilje, bez olakšavajućih sredstava i uređaja koji oponašaju majčinu dojku( bradavice itd.).
10. Poticati organizaciju grupa za podršku dojenju i uputiti majke tim skupinama nakon što su izbacili iz rodilišta ili bolnice.
profesor IM Vorontsov je napravio sljedeće dopune ovih načela.
1. Dojenje definira zdravlje svojstva oba razdoblja djetinjstva, a kasnije u životu.
2. optimalna dojenje tijekom prvih mjeseci života treba uzeti u obzir kao isključivog dojenja, provodi kroz vezanost djeteta za majčine grudi.
3. Kontraindikacije za optimalnu uporabu ljudskog mlijeka za ishranu dojenčeta to treba uzeti u obzir takve bolesti kao galaktozenije i sa nižim stupnjem ravnini, a fenilketonuriju bolest presuda „urin miris javorovog sirupa.”
4. Sporo tipa oporavak novorođenče tjelesna težina nije osnova za prehrambeni dodatak otopine glukoze, slatki čaj ili mješavina umjetno hranjenje. Učestalost
5. stolica do 6 - 8 puta dnevno sa dobrim općim stanjem djeteta isključivo majčinim ne može se smatrati indikatorom za prestanak dojenja, mlijeko pasterizacije i provođenje bakteriološku ankete mlijeka i stolicu.
6. upalne bolesti prsa prsa majke prije indikacije za njihovo kirurško liječenje nije indikacija za prestanak primjene dijete ili pasterizacija mlijeka.
7. Pitanja primjerenosti ili neadekvatnost dojenja se ne može riješiti na temelju jednostavnog izračuna usmjerena na referentnoj dnevni unos kemikalija i energije.
8. Jedini kriterij dovoljnosti( novac) dojite zdravstveno djelovanje i pozitivno emocionalno stanje djeteta u krivulji težine i povećanje zadovoljstva čin sisanja.
9. Kvaliteta korekcija dojenje je prihvatljivo iu grupi i individualne indikacije u odnosu na vitamin K u rodilištu, vitamin D, fluorida i željeznih soli u tjednima i mjesecima života.
10. Potrebno je savjetovati skrb majka u svojoj prehrani i inzistirati na promjeni prehrane, ako je to potrebno. U tom slučaju glavni cilj kontrole trebao bi biti izvor vitamina i soli. Vegetarijanstvo majke skrbništvo je kompatibilno s uspješnim hranjenjem.
11. Promatrano tijekom dojenja trendovi smanjiti iznos dodijeljen mlijeko uvijek treba ispraviti primjenom promjene u tehnologiji, značajan porast učestalosti primjene psihološku podršku za dojilje i, u nekim slučajevima povećan majčinsku prehranu.
12. Čini se poželjnim produžiti razdoblje čistog ili isključivog dojenja na 4-6 ili više mjeseci. U visokom riziku od obiteljskih rizika od alergijskih bolesti i vrlo svijetao uspjeh hranjenja ovog razdoblja može se produžiti i za drugu godinu života.
13. Kada kontroli hranjenja ne treba nastojati izgraditi dodatne snage obrok kako bi se dobili najviše stope rasta ili povećanja težine.
taktike uvođenje dodatne hrane i izborom hrane treba biti usmjerena na uvjete punog odvikavanje od oko 1 do 1,5 godina i spremiti maksimalno emocionalnog kontakta između majke i djeteta u vrijeme hranjenja.
prvo dojenje zdravih pune novorođenčadi, dakle, treba provoditi u prvih pola sata nakon rođenja.
Rano dojenje je poticaj za brže uspostavljanje laktacije u majki, doprinosi boljem i bržem prilagodbe novorođenčeta do Izvanmaterična uvjetima života, posebno ranije kolonizaciju crijeva i kože flore i bifidum-redukcijski fazu prolaznog trajanja crijevne dysbiosis. Također se smatra da je rano fizički kontakt djeteta s majkom( „koža na kožu” za 30 - 60 minuta nakon rođenja) poboljšava majčinska osjećanja, potiče razvoj psihu djeteta i uspostaviti mentalni kontakt s majkom povećava broj dojene dojenčadi do 4 mjeseca. Ako dopustite stanje majke i djeteta, to je optimalno staviti potpuno golo dijete na trbuh gole majke, a nakon nekog vremena će doći novorođenče( indeksiranja) majčinu dojku, „prisosetsya” na bradavice. Tu su gorljivi pristaše prisutnosti u ovom trenutku i otac djeteta. Treba napomenuti da takvo dojenje pridonosi brži smirivanje majku i nestanak njezine izazvanog stresom hormonska( rođenja - najjači fiziološki stres), najbolji post-stvoriti maternice involucije, smanjiti vjerojatnost zarazne morbiditeta i za majku i dijete, duže očuvanje dojenjemajka.
Prvo dojenje, kontakt „koža na kožu” mora se provoditi nakon odvajanja djeteta od majke i povezivanjem pupkovine, liječenje kabel.
Trajanje prve hranidbe trebalo bi trajati oko 20 minuta, jer u tom trenutku nema mlijeka ili vrlo malo.
Tehnologija prilagodbe.1. dan nakon rođenja majka hrani dijete koje leži u krevetu. Prije hranjenja ona pere ruke sapunom, staviti na šalu, obrađuje bradavica i areola prostor sa sterilnom namočenom u otopinu kalijeva permanganata ili furatsilina( 1: 5000 - 8000).Ne tretirati bradavice otopinom borne kiseline. Dijete se stavlja na sterilnu pelenu tako da mu je prikladno da ga usta prihvati bradavicu. Majka 2. i 3. prstima drži na prsima, malo ga vuče, da djetetova disanje je otežano jaka tiještenjem dojke. Bradavica se nalazi između prstiju, majka stavlja dijete, tako da je zarobljen i areola( areola).Glava djeteta ne smije se previše natrpati. Prvo kaplje mlijeka prije početka hranjenja je bolje izraziti. Na kraju dojenja potrebno je oprati tekućom vodom, temeljito suhe i sterilne zavjese( izdane prije svakog hranjenja), mazivo i krug je s vazelinom i prekriti bradavicu sa komadom sterilne gaze, daleko od grubog mehaničkog nadraživanja lana.
Prateći hranjenje. Od 3. do 4. dana majka hrani dijete, dok sjedi ili stoji. U ranim danima kada je prsima malo mlijeka, potrebno je trajanje hranjenja zategnuti na 20 - 30 minuta, ali u 2. polovici 1. tjednu života više od 15 - 20 minuta ne preporuča se hraniti zdravo dijete, dugo ostavljajući ga na grudi doprinosipukotine u bradavicama. Nakon hranjenja, majka mora pažljivo rastopiti preostalo mlijeko. Na svakom hranjenju dijete se može primijeniti na obje mliječne žlijezde.
U smislu zajedničkog boravka majke i djeteta smatra se racionalno u prvim danima života hraniti dijete pojavu brigom, s naglaskom na intervalu između obroka 3 h, t. E. 7 puta dnevno. Odstupanja u intervalima između hranjenja potpuno su dopuštena, ali slučajno hranjenje je još uvijek nepoželjno.
Ako pokazatelji iz bilo majke ili hranjenjem djeteta sa izrazio majčino mlijeko, željeni broj obroka 7 s 6-satnom noćnom intervalu. Još jednom naglašavamo da je poželjno da prvo dijete od prvog dana nosi ruku.
gubitak dopuštena masa tijekom prvih dana života( ne više od 3% po danu) mirnom ponašanju djeteta između hranjenja, prisutnost u majčinom mlijeku majki nakon staračkom mature - kriteriji za prikladnost prehrane djece i naznakom da nema potrebe da ga prije i poslije svakog težitiprimjenom na dojku i dostatnošću jednog određivanja po danu tjelesne težine( ujutro).Dijete
anksioznost između obroka, više nego što je normalno gubitak početne tjelesne težine( ukupno više od 10%) prisiljen provesti testiranje težine prije i poslije svakog hranjenja s pomoći za laktaciju normalnog donora mlijeka. Na nedostatnosti mlijeka nosa u majčinskom novorođenče zdravlje je ipak bolje ne dodijeliti do 4 dana( ako je gubitak težine nije tako velik), jer je rano uvođenje dopunskog hranjenja smanjuje sisa aktivnost i prema tome volumen dojenja.
Blizanci naizmjence primjenjuju na prsima, jer problematičnom djetetu, drugi se primjenjuje na mliječne žlijezde isto za potpunije to pražnjenje i tek onda hraniti drugi.
Sljedeće hranidbe treba početi s dojkom od koje je drugo dijete hranjeno. Djeca nužno izvagan prije i nakon hranjenja, a nedostaje na normalnu količinu prinosa mlijeka iz posude( donora mlijeko ili prilagođeni formula) od 3. - 4. dan života.
Dijete do 3 mjeseca treba primati dnevnu dozu od 125 kcal / kg tjelesne težine, 3 do 6 mjeseci.- 110 kcal / kg i više od 6 mjeseci - do godinu dana - 95 - 100 kcal / kg. Približno 3,5 mjeseca.punopravno, dobro razvijeno dijete bi trebalo primiti 1 litru dnevno.mlijeko.
lemljenje. Je li potrebno da dijete koje doji daju dodatnu tekućinu za mlijeko i, ako da, kakvu? Novorođena djeca u normalnim klimatskim uvjetima ne trebaju to učiniti, jer će se aktivnost sisanja smanjivati. Dopaivanie dozvoljene samo u visokim( iznad 25 ° C) i sobnoj temperaturi uz prisutnost i lakih znakove dehidracije u kontrolne skupine( i suhoća sluznice sur.).Istodobno, vođeni dnevnog tekućine i izračunate količine mlijeka, lako je kako bi bili sigurni da je prva vrijednost veća od druge.
Na primjer, 6-mjesečni dijete ima tjelesnu težinu od 8,2 kg, potreba za tekućine u srednjem 140 ml / kg t. E. Na dan u 1148., a količina energije ne smije biti veća od 1 litre. Od dopaiva? Kuhana voda. Zamjena vode s biljnim bujonima ili infuzijama ne smije biti jer to može dovesti do preopterećenja soli, zadržavanja vode, pastoznosti. Kod djece starijih od 6 mjeseci. Ne biste trebali propisati previše voćnog soka iz istog razloga. Koliko vode? Ovisno o vremenskim uvjetima od 50 do 200 ml po danu.
osnova energetskih potreba sastojaka hrane, kao i prosječnih vrijednosti debljanje u prvim mjesecima života i građi ljudskog mlijeka, lako je zaključiti da je 1 litra majčino mlijeko( naime, u iznosu od maksimalno dopuštene u ovom trenutku, zbog anatomskih obilježja želuca i funkcionalnamogućnosti gastrointestinalnog trakta) može zadovoljiti ove potrebe bebe samo do 4,0 do 4,5 mjeseci, a najviše 5 mjeseci. To je u ovom trenutku postoji potreba za uvođenje proizvode više bogate mineralima, ugljikohidrata, masti, vitamina, nego ljudskom mlijeku, -. Žitarice, povrće, meso, jaja, itd To je važno zbog potrebe postupno priviknuti dijete na guste hrane( unaročito, za pravilan razvoj artikulacije govora), nove komponente prehrambenih polisaharida( celuloza).
Mamac je uveden u zdrave i bezgranične djece od 4,5 do 6 mjeseci. Rano uvođenje komplementarnih namirnica preporuča velika, brzo raste djece, dječaka( od djevojčica), anemija, rahitis, hipotrofija. S druge strane, u vruće sezone, kao i kod akutnih bolesti djeteta, posebno kada crijevne tegobe, mamac imenuju na neki kasniji datum( 5.5. - 6.0 mjeseca).
indikacija za uvođenje guste komplementarnih namirnica može biti i ponašanja djeteta - izgled izvana bespotrebnim tjeskobe, često plače, ponavlja buđenja noću gladan plakati animiranih pokreta i udaranje s jednom obliku hrane, itd, koji se smatra kao znak gladi. .
Uz to, poduzmite zbirku i oštar pad intenziteta dobitka na težini. Spremnost djeteta za žvakanje prilikom ulaska u usta bradavica ili drugih predmeta. Trenutačno ili tekuće zubljivanje. Uvjeren sam da sjedi i posjeduje glavu kako bi izrazio emocionalni stav prema hrani ili sitosti.
nije uvijek jasno moguće utvrditi sve karakteristike spremnosti djeteta za uvođenje komplementarnih namirnica, i zato preporučamo počinju s „učenjem” komplementarne hrane - vrt od male količine( oko 5 g) naribane jabuke ili voćni pire( bez šećera) s vrhom žličice nametnuta na srednjem dijelujezik djeteta. Preporučljivo je to učiniti u drugoj hrani, nakon što je isisan malu količinu mlijeka majke, ali nije izgubio osjećaj gladi. Uz dobru gutanja, pozitivna reakcija djeteta i dobar broj prenosivost ribani jabuke ili voćne kaše povećan na 20 - '30
Preporučeni pravilima nadohranu u prvoj godini:
- započeti s krutom hranom samo zdravo dijete, barem u razdoblju oporavka, ali je stabilanstolica;
- mogu imenovati mamac kada promijenite života djeteta uvjeti( kreće na zemlji, ulaz u vrtić, itd), ili u narednih 1 - 2 tjedna. Nakon preventivnih cijepljenja;
- prvi mamac je najbolji dan ujutro, u drugoj hrani;
- uvijek treba slijediti postupan, počevši s malim dozama, pogotovo kada nagnuta na nestabilnu stolicu( uvjetno 1. dan uprave guste komplementarnih namirnica određenom 1 žlica sljedećih -.... 2 žlice, itd, i oko 10dijete dobiva 150 - 160 ml komplementarnog hranjenja za hranjenje), koje su se pojavile nakon uvođenja komplementarne hrane;
- mamac dati prije dojenja, kao nova hrana često uzrokuje dijete protest tako povoljan ga dati s najtežim hrane uzbude;
- mamac se daje iz žlice u toploj, ali ne vrućoj vrsti;
- svaki se kasniji mamac uvodi nakon što se dijete prilagodilo prethodnoj;
- ne možete unijeti dvije nove komplementarne hrane u isto vrijeme;
- broj hranjenja po hrani( pire krumpir, kaša, puding) podešava se ovisno o ritmu hranjenja i dobi djeteta;
- konzistenciji jela komplementarnih namirnica bi trebala biti homogena i da ne uzrokuje poteškoće u gutanju, dobi treba premjestiti na više gusta, a kasnije na gustu hranu, eventualno prije navikavanja djeteta za primanje hrane iz žlicom i žvakanje.
Broj hranjenja tjedan dana prije uvođenja komplementarne hrane svodi se na 5 puta dnevno. Do kraja prve godine neke dobro razvijene djece mogu se prenijeti na hranjenje od 4 puta. Dnevni volumen hrane kod djece starijih od 6 mjeseci.može doseći do 1100 do 1200 ml, iako obično ne prelazi 1000 ml.
Do 70-ih godina 20. stoljeća, kao prva hrana, preporuča se kaša. No, u budućnosti s razvojem industrijske proizvodnje homogenizirane voća i povrća pirea preferencija kao prvi komplementarne hrana počela ih dati, pogotovo u djece s eksudativni dijateza, anemija, rahitis. Istovremeno, djeca koja ne aktivno dodaju težinu tijelu, kao prvi komplementarnu hranu, bolje je davati kašu. Također vjeruju da je bolje davati žitarice pšenice na prvom obroku.
Povrće pire se smatra poželjnim za prvu pomoćnu hranu u zdravoj djeci. Prilikom kuhanja povrća, pire krumpir ne smije biti više od polovice jela, jer sadrži mnogo škroba, slabo je kalcij. Vrlo korisno za djecu su mrkve, repa, repa, kupus, rutabaga, bundeva, tikvice, rajčice. Mrkve se isporučuju s karotenom, kalijeve soli;u kupusu ima puno kalcija, magnezija, askorbinske kiseline;cvjetača sadrži željezo, kobalt, cink;repa - kobalt;rajčice su bogate karotenom, askorbinskom kiselinom, soli željeza, bakra, kobalta, mangana. U bundevici, kupusu, tikvice sadrže relativno manje ugljikohidrata nego u drugim povrćem, što je važno uzeti u obzir pri davanju djece s prekomjernom tjelesnom težinom. Kravlji sir se obično dodaje kaši, ali žumance, a kasnije - može se dodati i meso. Komplementarne
hranjenje počinje 2 -. 3 sata žlice, a ako je stolica je normalno, a sljedeći dan je da se poveća količina povrća kaše 2 žlice( 1 žlica.).žlice, itd. Obično u roku od 1 tjedna.- 10 dana, drugi jutro dovođenje u potpunosti zamijeniti mamac povećava broj kaša do 150 g, te podešavanje količine hranjenja 200 ml majčino mlijeko, a zatim ribani sok od jabuke.
Kasha( riža, heljda, zob, krema od pšenice kasnije) je predstavljen kao mamac u mjesecu nakon primjene povrća( tj 5,5 -... 6 mjeseci) na 4. hranjenja( večer).Prvo, pripremite 5% kaša na pola mlijeka i nakon 2 tjedna.(nakon što je količina kaše dostigla 150 ml) zamijenjena je već 8-10% u cijelom mlijeku. Riža i krupica kaša su manje korisne od heljde ili zobi( „Hercules”), ali djeca u prvoj godini života, bolje tolerirati riža, brašno, zatim škroba od pšenice( griz), malo lošije od drugih žitarica.Žitarice su bogate mineralima, vitaminima B, proteinima povrća. Za pripremu žitarica može se upotrijebiti mješavina različitih žitarica koja povećava nutritivnu vrijednost jela, ali povećava rizik od alergijskih reakcija.
Prilikom kuhanja žitarica mlijeko kako bi se očuvala vitamine i smanjenje denaturirani protein mlijeka sapi prvi smekšati u malo vode, a zatim doda punomasno mlijeko i kuhati malo duže dok kuhanu kašu. Prema svjedočenju( racije, alergije na kravlje mlijeko), kikirikije se kuhaju na povrtnoj juhu. Korisno je pripremiti kombinaciju povrća iz povrća i žitarica, na primjer "ružičastog kaša" uz dodatak pirjanog ili pire mrkve ili bundeve. Kaša povoljno dodati žumanjak, dovođenje volumena do 200 ml za hranjenje( kaše, kao i pire od povrća, čime se dobije ne više od 150 g) želatine, biljne ili voćnih sokova.
juha( od mesa - govedine, piletine, bez žitarica i povrća - kao zasebna hranjenja jelo dao jednom dnevno sa 7 mjeseca u malim količinama( 10 -. 20 g, ne više od 30 ml) kao dobar poticaj želučane sekrecije ipripravak za uvođenje u prehrani mljevenog mesa,. . na 1 - 1,5 tjedana dodaje u bujona krekiranja( 2 - 3 g) u obliku čestica, tako formirana ručka - meso juha, govedina, pire od povrća, pire svježe broj jabuka mljevenog mesa.tjedan od 5 do 20 grama, a do kraja godine djetetu se daje 70 grama mesa ili jetre, ribe dnevno
T. Kim način s 6,5 - 7 mjeseci dijete primi punjenje 2 - jedan( drugi kašu hranjenje), - drugi povrća kaše( na 4 ° C) hranjenja 7,5 - 8 mjeseci trećeg hranjenja povrća daju. .juha, zatim juha i mljevenog mesa, odnosno, formira ručak odvikavanje na 11 -.... 12 mjeseci, otkazuje jutarnju hranjenja i onda sinoć hranjenje
oko 6 -. . 7 mjeseci dijete je dano ukolačić ili krekeri. To dovodi do stimulacije razvoja pokretljivosti gastrointestinalnog trakta djeteta, poboljšava trofizam zubnog mesa, pridonoseći faktorizaciji. Ovisno o broju zuba u godinu dosljednost hrane postaje gušća, mesnih okruglica, parne kotleta, i na kraju, u drugoj godini života, komadi krumpira i povrća.
Voće, bobičasto voće i povrće daju se djeci od 5 do 6 mjeseci.život. Kako bi se izbjegao bilo akutnog probavu sokovi početi daju malu količinu prvog dana dobije se 2 - 3 kapi razrijeđene u 0.5 TSP prokuhane vode, u drugom - 5 - 6 kapi. .Postupno povećati količinu soka na 50 ml i 80 - 100 ml do godine( dnevna količina soka čime se dobije 2 - 3 doze).Korisnije je davati različite sokove tijekom dana. Prva općenito daje sok od jabuke, zatim maline, višnje, infuzija rosehips, suhe marelice, a kasnije se može dati brusnice, šipak, marelica, mrkva, repa, šljive, maline, jagode, jagode, agrumi( limun, naranča, grejp, mandarina),breskve, borovnice, bobice, kupusa, rajčice.
kiselo i kolač sok se razrijedi s vodom i malo kuhana zaslađeno. Sok od grožđa za dojenčad dane se ne preporuča zbog povećanog sadržaja šećera, što pojačava procese fermentacije u crijevima. Upozorenje treba dati naranča, mandarina, grejp, jagode( jagoda) sokove, jer često izazivaju manifestaciju eksudativni dijateza. Produžena primjena suviška količine mrkve( 40 ml), mogu dovesti do žuticu( ikterus) karotena.
Sokovi se uvijek moraju pripremiti neposredno prije uporabe. Iznimke su: malina i more krkavine soka, što može biti dobivenih za buduću uporabu. Ne preporuča se miješati kupus, jabuke i mrkve sokovi sadrže ponižavajuće enzima askorbinska kiselina - askorbinazu s drugim sokovima.
Od 4,5 do 6 mjeseci.možete početi ulaziti u prehrani posebne homogeni voćne kaše, naljepnice čiji je natpis „Za dječju hranu.”Koristite voće i druge sokove, na naljepnicama kojih nema odgovarajućeg natpisa, ne bi smjeli. Sokovi su bogati ne samo vitamine, ali i minerala, pektin, koji utječu na pokretljivost probavnog trakta. Kada je tendencija da se česte stolice, proljeva, to je poželjno dati limun, šipak, borovnica, malina, višnja sok, dok je tendencija da se zatvor - šljive, mrkve, naranče. Sokovi se trebaju dati nakon glavnog jela.
ribani jabuke ili homogenizirano pire od banana, marelica i drugog voća, kao i voća i povrća, voća i bobica konzerve dijete počevši s 2 - 3 i postupno dovesti do 50 g, počinju kao „trening” hranjenjeod 4,5 do 5 mjeseci.
jaje kuhano jaje žumance uključuju hranu od uvođenja prvog hranjenja. Počnite davati s malim dijelovima, povećavajući se nakon 2 tjedna.do 0,5 žumanjaka dnevno.Žumanjak je izvor željeza, lipida, aminokiselina.
skuta kao izvor vrijednih proteina i određenih esencijalnih aminokiselina, kalcija i fosfora primjenjuje djecu nakon uveden biljna mamac u istoj prehrana proteina utvrde. Broj sir 20 - '30
Na kraju prve godine života( obično 11 mjeseci.) Komplementarne hrane poboljšane novom smjeru - „kusochkovoe” hrana, osim krekera i kolačića za griženje i žvakanje stimulacija( 7 -. 7,5 mjeseci) dati.. mesne okruglice, parna kotlića, povrće( ne pire), narezane voće, itd
u mješovitim i umjetno hranjenje treba voditi sljedećim osnovnim pravilima:
- u svakom slučaju, potrebno je uzeti u obzir koliko je majčino mlijeko beba dobiva od majke, a iznos nedostajehrana udodatak formula mlijeko;
- čak i sa malom količinom majke majčino mlijeko treba održavati što je dulje moguće;
- za razliku od prehrambenih aditiva uvedenih s ciljem korekcije snage u prirodnom hranjenja, nosa primjenjuje nakon dojenja;
- ako nosa je malo volumena, treba dati žličicu kao jednostavan protok mlijeka kroz bradavice pridonosi djetetovu odustajanje od njegove majke, što je rezultiralo brzim blijedi dojenja;
- s mješovitim hranjenja treba ostaviti za najmanje tri dojenja, kao i sa rijetkim dojenje dojenje brzo ugašen;
- pravilo mješovitim i umjetno hranjenje mora se prilagoditi za korištenje smjese - ukupna količina dojenčad i broj obroka po danu, te se određena ista pravila kao u prirodnoj hranjenja. S obzirom da se mješavina više kravljeg mlijeka zadržava se u želucu, nego ljudskom mlijeku, kad se prevedu u novorođenog umjetno hranjenje trebaju hraniti 6 puta( na prirodnom - 6, ili 7);
- s umjetnom hranom u prvoj polovici života, potreba za proteinom, kalorija povećava se nešto. Omjer između proteina, masti i ugljikohidrata u umjetno hranjenje u prvih šest mjeseci života 1: 1,5 do 2,0 4( pod prirodnim 1: 3: 6);
- kod provođenja umjetnog hranjenja važno je hraniti djecu s apetitom. Stoga količina smjese ulijevane u bočicu treba biti 20 do 30 ml više od onoga što dijete treba da sisati;
- uzimajući u obzir važnost mentalnog kontakta između majke i djeteta tijekom hranjenja, poželjno je da samo majka hrani dijete;
- mliječna prije dodavanja smjesa se zagrijava na temperaturu od 35 - 40 ° C( uz smjesu boce da bi se dobili dijete, u trajanju od 5 - 6 minuta i stavi se u posudu s vrućom vodom).Rupa u bradavici je važno učiniti tako da smjesa tekla kapi kada se boca preokrenut, a ne kapati. Boca tijekom hranjenja treba držati tako da je vrat potpuno napunjen mlijekom, jer će inače dijete sisati u zraku tijekom hranjenja. Nakon hranjenja dijete nekoliko minuta se održava okomito, što pridonosi odvajanju od erupcija slučajno progutanih zraka. Pauzier i bocu nakon pranja, operite i kuhajte 10 - 15 minuta;
- tijekom umjetno hranjenje ne bi trebao biti koliko često mijenjati smjesa, a predugo držati na jednom od njih, iako se dijete na nju Nice dodaje težinu;
- potrebno je uzeti u obzir individualnu reakciju djeteta na smjesu. Na primjer, dijete može iskusiti tjeskobu, frustraciju stolac kada pokušate hraniti prilagođeni mješavine i mastering dobar uzgoj i mlijeko kefir, iako prilagođen koristiti mješavinu umjetne vrijednosti za hranjenje nego uzgoj mlijeka i kefir.
iznad načela - krug, čija je varijacija ovisi o pojedinom djetetu, uvjeti okoliša, stanje njegovog zdravlja. Djeca koja su dojena posebno su zainteresovana za šetnje svježim zrakom, racionalni dnevni režim, masažu i gimnastiku, te stvrdnjavanje.

Prehrana djece predškolske i školske dobi jedan je od najvažnijih čimbenika u razvoju djetetovog tijela. Od pravilne prehrane ne ovisi samo tjelesno zdravlje, već i sposobnost da se nauče dobro, da se fizički razvije. U ovom je dobu intenzivno razvoj i rast organizma, a neuspjeh u tom procesu u budućnosti može donijeti cijeli buket raznih bolesti. Neadekvatna ili obrnuto prekomjerna prehrana može imati značajan utjecaj na fizički razvoj i inteligenciju djeteta, doprinijeti razvoju kroničnih bolesti, smanjiti otpornost na različite nepovoljne čimbenike. Posebnost prehrane djece predškolske dobi i školske dobi određuju mnogi biološki i socijalni čimbenici. Fiziološke značajke tijela djece ove dobi - intenzivni metabolizam u tijeku, proces rasta i povećanje tjelesne težine, formiranje kostura i muskulature.Štoviše, što je mlado dijete, to su izraženije i veće potrošnje energije i hranjivih tvari koje prate. Tijekom puberteta, uz intenzivne procese rasta, duboke promjene nastaju u funkciji različitih organa i sustava, osobito živčanog, endokrinog, kardiovaskularnog.
Normalni rast i razvoj različitih organa i sustava, stvaranje zaštitnih sila tijela, jačanje zdravlja, poboljšanje performansi školske djece u velikoj mjeri ovise o pravilno organiziranoj prehrani. U tu svrhu treba koristiti preporučene norme za potrošnju energije i hranjivih tvari za djecu školske dobi različitih dobnih skupina.
Sa godinama, povećava se ukupna potrošnja energije, povećava potrošnju energije i hranjive tvari.
Kvalitativni i kvantitativni sastav pravilne prehrane djece određuje se obilježjima djetetovog tijela. Dakle, potreba dječjeg organizma u proteinu se postupno smanjuje s dobi: ako u dobi od 1 do 3 godine dosegne 4 g po 1 kg tjelesne mase, u dobi od 4-6, 3,5-4 grama Istovremeno, bjelančevine životinjskog podrijetlaU prve tri godine trebalo bi biti 75% i u dobi od 6 godina - 65%.Potreba za djetetovim tijelom za masno tkivo jednaka je potrebi za proteinom. U ovom slučaju udio biljne masti u prehrani treba biti 5-10% od ukupne masti. Potreba za tijelom djeteta u ugljikohidratima povećava se s dobi. Općenito, omjer proteina, masti i ugljikohidrata u prehrani djece starije od 1 godine trebao bi biti 1: 1: 4.
Norme potrošnje proteina, masti, ugljikohidrata su:
za djecu 6 godina - 68 g;68 g;272 g;
za djecu od 7 do 10 godina - 79 g;79 g;315 g;
za dječake 11 - 13 godina - 93 g;93 g;370 g;
za djevojčice 11 - 13 godina - 85 g;85 g;340 g,
za djevojčice 14 - 17 godina - 90 g, 90 g i 360 g;
za dječake 14 - 17 godina - 100 g;100 g;400 g
Omjer proteina, masti, ugljikohidrata je isti kao kod odraslih, oko 1: 1: 4, što je optimalno za maksimalnu asimilaciju u dječjem tijelu. Prvo i najvažnije, mora postojati potreba za proteinima životinjskog podrijetla koji sadrže esencijalne aminokiseline, što je osobito potrebno za rastući organizam. Količina proteina životinjskog podrijetla, za razliku od onoga koju konzumiraju odrasli, mora biti najmanje 60%, a za 6-godišnjake - najmanje 65% ukupne količine proteina u prehrani. Tijekom puberteta u tijelu, otpornost na probavljive ugljikohidrate smanjuje, pa slatkiši ne smiju biti više od 20% ukupne količine ugljikohidrata u prehrani.
Mineralne tvari( makro i mikroelementi) od velike su važnosti za rastući organizam. Potreba za njima( s izuzetkom natrija) zadovoljena je pravom hranom. Vitamini topivi u vodi djeca bi trebala primati dnevno, jer se ne pohranjuju u tijelo. Potreba za vitaminima topljivim u mastima koji se deponiraju u tijelu, mogu se povremeno mijenjati dodjeljivanjem odgovarajućih lijekova. Treba imati na umu da u djece s nerazumnim skupom proizvoda( osobito kada ograničavaju svježe povrće i voće ili rafinirani proizvodi), hipovitaminoze se lako pojavljuju.
Dnevna potrošnja tekućine u tijelu kod djeteta iznosi 10 - 15% njegove tjelesne težine. Stoga, prehrana djece prvih pet godina života trebala bi sadržavati relativno veći volumen vode nego što je preporučeno za odrasle. Učestalost unosa hrane ovisi o dobi. Djeca mlađa od 1,5 godina trebaju 5 obroka dnevno( prvi i drugi doručak, ručak, popodnevni snack i večera), i stariji od ove dobi - 4 obroka dnevno( doručak, ručak, popodnevni snack i večera).
Hrana za djecu od 1 do 1,5 godina treba biti kava;meso - u obliku soka od pari. Proizvodi za djecu od 1,5 do 3 godine, uklj.povrće i voće, mljeveno, daju kruške, meso gulaš, gulaš.Od 3 godine su prikazani sjeckani, isjeckani, pirjani ili čak lagano prženi( na primjer, lonac).Ne preporučuju se pikantna jela, prirodna kava, senf, ocat.
Za kuhanje hrane za djecu od 5 do 6 godina i stariji, gotovo se isti proizvodi koriste kao za odrasle. Iz prehrane isključene su samo masne govedine, svinjetina, guske i patke, masne ribe. Preporuča se različita povrća i voće( osim onih koji uzrokuju alergijske reakcije kod djece).Nemojte više i jednostrane hrane. Ako u obitelji postoji osoba s dijabetesom, potrebno je ograničiti unos djece lako probavljive ugljikohidrate( šećer, slatkiši, konditorski proizvodi) kako bi se izbjeglo preopterećenje rano gušteraču.
U svakodnevnom životu, za procjenu uhranjenosti uz analizu prehrani gledajući rast tjelesne mase i rast, razvoj djeteta, rezultati ispitivanja krvi( hemoglobina, eritrocita, indeks boja), urin, morbiditeta. Ove informacije su dovoljne za donošenje odluke o potrebnom korekcijom prehrane. U složenijim slučajevima, oni se bave biokemijskim istraživanjima krvi i konačnih produkata metabolizma koji se izlučuju u urinu.
Prehrana djece uvijek treba uključiti povrće, voće, bobice, ljekovito bilje, t. Da. Oni su izvor toliko potrebne tijelu, tvari, kao i bogata vlaknima koja pospješuje normalnu aktivnost crijeva. Zeleno povrće, voće, bobičasto voće i ljekovito bilje također sadrže organske kiseline, biološki aktivne tvari, pektine. Potonji proizvodi za razmjenu adsorpcija, razni mikroorganizmi, soli teških metala, radionuklidi koji ulaze u crijeva. Najveća količina pektinskih supstanci dostupna je u staništu, jabukama, crvenom ribizu, šljivu. Osim toga, povrće sadrži alkalne radikale bitne za tijelo. Obvezna komponenta dječje prehrane su vitamini i minerali.
Djeca od 7 do 16 godina jedu jedan od najvećih problema u obrazovanju školske djece. Prvo, u tom razdoblju postoji intenzivan rast osobe, a nedostatak nekih hranjivih sastojaka može dovesti do ozbiljnih kroničnih bolesti. Drugo, tijekom školskih godina postoji osobna formacija osobe, ima prekretnica, postoji neka vrsta neovisnosti, negativizma i proturječnosti. Treće, režim suvremenih studija, teška opterećenja, tjeskoba mentalne i tjelesne snage ne dopušta vam da često održavate potrebnu prehranu.Četvrto, značajne hormonalne promjene, što u konačnici utječe na ljudski lik, posebno djevojaka( npr masnih naslaga na bedrima, stražnjici, trbuhu) počinje u mlade ljude.
Dobna svojstva probave djece školske dobi zahtijevaju odgovarajuću kulinarsku i tehnološku preradu hrane. Preporučljivo je koristiti pirjane, kuhane, pečene jela i što rjeđe moguće pržene. U prehrani školske dobi 6 - 10 godina pržene hrane je bolje ne koristiti. Budite sigurni da su u prehrani vruće hrane koja potiče izlučivanje probavnih sokova, potiče bolju probavu i potpuniju primjenu njezina tijela, stvara osjećaj sitosti.
važan uvjet uravnotežene prehrane je redovitost, pružajući ne samo određeno vrijeme obrok i odmore između njih, nego i kvantitativno i kvalitativno raspodjelu obroka tijekom dana. Za djecu školske dobi preporuča se češće od odraslih, jela( 4 - 5 puta).Najracionalniji distribucija energetske vrijednosti svakodnevnoj prehrani pet obroka s djecom koja pohađaju vrtić grupu.

zove se zdrava hrana koja pruža tijelu sve hranjive tvari potrebne za održavanje zdravlja, mentalne i tjelesne performanse. Trebao bi biti raznolik u smislu asortimana, bogat povrćem, voćem, bobicama, cjelovitim žitaricama i mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti.
Zdrava prehrana osigurava ograničavanje potrošnje zasićenih masti, šećera i stolne soli. Ova prehrana treba zadovoljiti potrebe tijela za energijom, omogućujući održavanje normalne težine i, uz sve gore navedeno, to bi trebalo biti.
Istodobno je potrebna i zdrava prehrana kako bi se smanjio rizik razvoja kardiovaskularnih bolesti, određenih vrsta raka, dijabetesa i brojnih drugih bolesti naše visoko civilizirane dobi.
Ruski znanstvenici iz Centra za preventivnu medicinu nude sljedeća pravila za zdravu prehranu.
1. Jedite manje zasićene masnoće;za to, kupite malo meso, uklonite vidljivu masnoću iz mesa i uklonite kožu od piletine, a također jedite manje kolača i drugih slatkiša.
2. Koristite ulje za kuhanje za kuhanje, a za sendviče mekane, uglavnom povrće, margarine.
3. Izaberite mlijeko i mliječne proizvode koji su slabi s masnoćom i odmašćeni.
4. Redovito, barem jednom tjedno, jedite masne morske ribe( haringa, skuša, sardina, tuna, itd.).
5. Jedite najmanje 5 servira voća, bobica i povrća.
6. redovito jesti jela koja sadrže škrob i prehrambenih vlakana - žitarice, tjestenina, krumpir i sl
7. Izaberite kruh i ostale tjestenine od pšeničnog brašna. ..
8. jesti manje šećera bez odustajanja od slatke;odabrati piće bez šećera i koristiti, ako želite, njegove zamjene;
9. Izbjegavajte prekomjerno konzumiranje slane hrane( meso, kobasice, sir, slane grickalice, itd. .) i smanjiti količinu soli dodane u hranu tijekom njezine pripreme i za stolom, tako da je ukupni unos soli ne smije prelaziti 6 - 8 grama dnevno. Pokušajte konzumirati jodiranu sol na stolu. Zamijenite sol, gdje je to moguće, s začinjenim povrćem i začinima, tako da hrana ne izgleda neukusno.
10. Pokušajte piti najmanje 1,5 litara tekućine dnevno. Možete povećati unos vode ili čaja( zeleni ili crni), ali morate piti sok( po mogućnosti svježe stisnutu), low-fat fermentirani mliječni napici i drugi izvori slobodne tekućine.
11. Alkohol pije umjereno: jedan dan u smislu čistog alkohola( etilni alkohol) ne više od 15 grama za žene i 25 grama za muškarce( u nekim nacionalnim smjernicama za zdravu prehranu su pozvani da se „izbjegne korištenje alkohola”).
12. Kontrolna težina indeksom tjelesne mase( BMI), koja je lako izračunati po formuli.
BMI = M / P2, gdje je M masa u kilogramima, P je rast u metrima. To jest, tjelesna težina u kg podijeljena s visinom u metrima, kvadratna.
BMI ispod 18,5 kg / m2 - trebali biste dobiti nekoliko kilograma.
BMI od 20 do 25 kg / m2 - imate normalnu težinu.
BMI od 25 do 30 kg / m2 - preporučljivo je izgubiti nekoliko kilograma.
BMI 30 kg / m2 i više - trebate izgubiti težinu zbog prehrane i povećane tjelesne aktivnosti.

Na početku definirati neke osnovne pojmove - stariji ljudi diljem svijeta smatra ljudi starijih od 60 godina( iako imamo oko 56 u Rusiji, očekivano trajanje života za muškarce - 57 godina).Stoga bi neki ljudi mlađi od 60 godina trebali slušati naše savjete.
principi pravilne prehrane starijih ljudi su:
- strogo pridržavanje energetske vrijednosti dnevnog unosa hrane stvarnoj potrošnji energije;
- uporaba proizvoda koji imaju lako probavljivost i umjereno jačaju sekretor i motoričku funkciju probavnog sustava;
- antiaterosklerotično usmjerenje prehrane;
- razni uzgoj hrane zbog proizvoda koji je postavljen kako bi tijelu omogućio sve bitne prehrambene čimbenike;
- strogo pridržavanje prehrane s ravnomjernijom raspodjelom hrane metodama;
- individualizacija prehrane starijih osoba u skladu sa svojim bolestima i metaboličkim poremećajima.
Energetska potreba starijih osoba smanjena je ograničavanjem njihove fizičke aktivnosti i smanjenjem intenziteta metaboličkih procesa. Starije osobe obično ne smanjuju količinu konzumirane hrane i energetsku vrijednost, tako da brzo rastu masnoće. Težina, smanjena tjelesna aktivnost i promjene u metaboličkim procesima dovesti do bolesti srca, visokog krvnog tlaka, dijabetesa, žučni kamenci, i bubrežnih kamenaca bolesti.
Energetska vrijednost prehrane ograničena je prije svega šećerima, konditorskim i masnim mesnim proizvodima. Uredan politika za starije osobe na vlasti moraju biti unesene sa proteinima, s jedne strane, nedovoljno konzumiranje proteina dovodi do nedostatka proteina, smanjen imunitet i razvoj brojnih bolesti, s druge strane - prekomjeran unos proteina dovodi do povećanog stresa na jetru, bubrege i dovodi do razvoja ateroskleroze, Stoga se istina nalazi u zlatnom sredini - 69 g proteina za starije muškarce i 63 g za starije žene. Od masti, životinje( osobito vatrostalne) su ograničene masti i masti sadržane u sirovom kobasicama kobasice. Nemojte zaboraviti da u prehrani starijih ljudi treba uključiti vlakna, kako bi se stimulirala motorička aktivnost crijeva. Također je vrlo korisno za sve ujutro odmah nakon ustajanja popiti čašu hladne, čiste vode za pokretanje tzv instalacija motora crijeva start-up.
Sadržaj ugljikohidrata može se kretati od 242 do 335 grama dnevno. Očita potreba za smanjenje udjela jednostavnih ugljikohidrata, posebno šećera, do 30 g dnevno, povećavajući prehrambenih vlakana( od 20 - 25 g po danu).Smanjenje energetske intenziteta hrane je poželjno postupno kao tijelo starosti, ukupno 1/3 u razdoblju od 30 do 70 godina. Ako je preporučena vrijednost energija svakodnevnoj prehrani u dobi od 25 - 30 godina uzeti za 100%, 41 - 50 godina mora se smanjiti na 94%, 51 - 60 godina - 86% 61 - 70 - 79%u 71 i više godina - do 69%.Potrošnja masti bi trebala biti ograničena, a sadržaj biljnih masti trebao bi biti najmanje 1/3 dnevnog zahtjeva za mastima.
U staroj dobi, moguće je i glutost nekih mineralnih tvari, a nedostatak njih u tijelu. Na primjer, kalcij može biti pohranjena u zidovima krvnih žila, zglobova, a neki ljudi imaju intenzivno izlazi iz organizma drugih ljudi, time uzrokujući osteoporozu i prijelome kostiju. Preporučene doze kalcija za starije osobe - 0,8 g, fosfor - 1,2 g, magnezij - 0,5 - 0,6 g dnevno, željezo - do 15 mg. Količina soli treba biti ograničena na 9 do 10 g na dan.
Zbog loše prehrane i nedostatka materijalnih sredstava potrebnih da se osigura racionalno dijeta je obično od strane starijih ljudi imaju manjak vitamina, tako da u razdoblju zimsko-proljetnom i prvi mjesec proljeća preporučljivo je koristiti multivitaminske preparate.
U načinu prehrane, najracionalnije je 4 obroka dnevno: 1. doručak - 25% dnevne energetske vrijednosti obroka;2. doručak - 15 - 20%;ručak - 30 - 35%;večera - 20 - 25%.Noću je poželjno koristiti proizvode od kiselog mlijeka i voće.
Preporučeni proizvodi za starije ljude:
kruha i brašna: kruh pšenice i raženi kruh s mekinjama sa sojinim brašnom.
Juhe: vegetarijanac, povrće( kupusna juha, bors), voće, žitarice. Nemasno meso i riba juha ne više od 2 - 3 puta tjedno.
Meso, perad, riba: niske masnoće, uglavnom u kuhanom obliku. Ne riblji plodovi mora - lignje, dagnje.
Mliječni proizvodi: sve vrste su široko preporučene, ali po mogućnosti niske količine masti. Ograničite krema, kiselo vrhnje, masni sir, slane i masne sireve.
Jaja: 2 - 4 komada tjedno. Ograničite žumanjake.
Žitarice: sve, ali ograničite rižu, grah.
Povrće: razno u sirovom i kuhanom obliku.Špinat i čorba trebaju biti ograničeni.
snack: Low-fat vrste kuhana kobasica, kobasice, šunke i nemasna, ne oštri sirevi, slani haringe, plodova mora, povrća salate i vinaigrettes.
Voće i slatka jela: razni plodovi u bilo kojem obliku. Posuđe od deserta je poluslatko ili ksilitol. Ograničite šećer, slastice, osobito krema, čokolada, sladoled od vrhnja. Umivaonici i začini: mliječni proizvodi, voće, rajčica. Ograničite hren, majoneze, isključuju ribu, meso, umak od gljiva, senf.
Pića: mekana kava, čaj, povrće i voćni sokovi. Ograničite kvas i gazirana pića.
Masti: različite vrste maslaca - ograničeno( 3 - 5 grama po obroku) i sendvič i salatu topla jela. Naširoko koriste biljna ulja. Granica granice, margarin. Isključite juneće, govedine i masti za kuhanje.
S godinama, crijeva počinje dominirati pokvarene mikroflore, opasno za organizam zbog toksičnosti svojih otpadnih proizvoda. IIMechnikov je posvećivao posebnu važnost crijevnoj mikroflori u procesu starenja. U probavnom traktu nakon starenja smanjuje količinu aerobnih bakterija, bakterije oblika naročito mliječne kiseline i bifidobakterije istovremeno povećava broj anaerobnih bakterija, koliformnih bakterija, gljivica.nužno unos vlakana mliječnih proizvoda, stvarajući povoljne uvjete za rast bakterija mliječne kiseline za normalizaciju crijevne mikroflore. Osim toga, vrlo mikroflora tih proizvoda zamjenjuje putrefaktivne. Potencijalno alkalizirajuće tvari uključuju povrće i voće koje sadrže mnogo organskih kiselina i njihovih soli( repa, mrkva, jabuke, grožđe).Organske kiseline u procesu metabolizma oksidiraju se u ugljični dioksid i vodu. Kao takvi, oni se eliminiraju iz tijela, pridonosi očuvanju alkalnih ekvivalenata u njoj, što je izuzetno korisno za starije osobe organizam.
Potrebno je zapamtiti još jednu značajku prehrane starijih ljudi - to blisko povezivanje s osnovnim bolestima. Stoga je nužno jasno prilagoditi njihovu prehranu s tim bolestima, stoga je potrebno konzultirati se sa svojim liječnikom o pravilnoj terapijskoj prehrani.

Neke znanstvene studije pokazuju da mnogi proizvodi mogu utjecati na seksualnost, poboljšati i poboljšati funkcioniranje žlijezda reproduktivnog sustava. Dakle, jesti pravilno, ne samo da može poboljšati svoju seksualnu energiju, ali i izliječiti mnoge bolesti koje stvaraju nesklad u svom osobnom životu.
U prosjeku svaki muškarac u svom životu "puca" oko trilijuna spermija. Ali koliko ih je potpuno zdravo? Koliko toga iznosa nije u stanju normalno oploditi? Kako žena zadržava atraktivnost čovjeku tijekom svog života? Ali velika uloga u tome jest hrana.
Pravilna prehrana u isto vrijeme mogu se podijeliti u dvije glavne skupine:
1. Proizvodi koji povećavaju seksualnu želju za određeno vrijeme.
2. Proizvodi potrebni za pravilno funkcioniranje reproduktivnog sustava.
Opće preporuke
- granica unos crvenog mesa( govedina, janjetina i svinjetina), jede najbolju piletinu i ribu;
- ograničiti korištenje začina u salate( osobito masne majoneze);
- kuhati hranu za par, ispeći, kuhati, ali nikada ne pržiti;
- jesti više svježeg voća i ljekovitog bilja( peršin, tarragon, itd.);
- ograničiti unos šećera i soli, alkoholnih pića, kofein( tj jakog čaja i kave. .), jaja i tvrdi sir;
- uzmite hranu bolje 5-6 puta dnevno u malim obrocima;
- nemojte piti barem pola sata nakon jela;
- prestati pušiti;
- pokušajte piti što je moguće više fermentiranih mliječnih proizvoda;
- pokušajte ne jesti konzerviranu hranu, pržena ili slanih orahe, čokoladu, sladoled i ostalih konditorskih proizvoda.
umu neke značajke seksualnih disfunkcija kod mladih ljudi ove generacije:
- konstantnog stresa, povećane emocionalnosti, rada zahtijevaju veliki vremenske obveze, nervozu.
- povećana tjelesna težina ili pretilost.
- ozljede u djetinjstvu i adolescenciji.
- otvaranje tema u medijima tisak, televiziju i rano ulazak adolescenata u vezi.
Sad o proizvodima. Možda će vam mnogi biti poznati, ali te su stvari gotovo ne znali.
fosfor. Potrebno je za niz različitih metaboličkih reakcija u podjeli stanica. Većina popularnih u Europi znači poticanje libida. Također se koristi u proizvodima erotske kuhinje azijskih zemalja. Na primjer, u Kini je pripremljena juha - "gutljaj gnijezdo".Ova juha je jedan od najpoznatijih stimulansa. Kuhati pomoću gnijezdo morskih lastavica( swiftlets), koji je izgrađen od jestivih algi, riba srna povezani. Ova juha je iznimno bogata fosforom i iznimno se izliječi u različitim disfunkcijama. To se isplati plaćati pozornost na proizvode kao što su curry( u Aziji reći da je „nositi kroz želudac izaziva strast u spolnih organa”), tartufi( „čini ženu još simpatični i muškarci - više zaljubljiva”), riba i jaja.
cink. Potrebno je za aktivaciju i sintezu jednog od muških hormona - testosterona. Ako cinka u tijelu zdrav čovjek nije dovoljno, ovaj mladi čovjek neće doživjeti seksualnu privlačnost, neće moći održati erekciju. Treba imati na umu da pušenje, alkohol, stres smanjuju količinu cinka u vašem tijelu. Dakle, radi svoje tijelo i dobro za budućnost svoje djece i unučadi jesti što više svježe kamenice, korijen đumbira, pecans, pšenica, raž, zob.
Vitamin E blagotvorno djeluje na proizvodnju spolnih hormona;Nedostatak ovog vitamina u prehrani dovodi do nepovratne degeneracije zametnih stanica. Nedostatak toga u prehrani dovodi do pobačaja u trudnica.
dodatak vitamina E ima važnu ulogu vitamine kao što su vitamin C, vitamin A, B vitamini
biljaka i proizvode koji povećavaju libido: peršin, ginseng, Echinacea, đumbir, muholovka, kadulja, papaja, vanilija mahuna, zeleni čaj, škampi, celer. Recepti
: 1. Miješati
mala posuda kozica( 1/4 dio), celer( 1. žlica)., Chives( 1 žlica žlica.), Limun sok( 1/5 žlice)., Celer prahu( 1/ 4 žličice).Zatim odrežite papaju na pola, izvadite kosti i popunite dvije polovice salatom.
2. Poduzeti kokos pahuljice( 3/4 šalice) soka od naranče( 1/3 šalice), 1 zrela banana, pire u pire, 2 banane, izrezati na krugove, izrezati na kocke 1 zrela papaja, drobljeni bademi( 1/4 šalice), konzervirane ananas( 1/2 komada) bez soka, zatim izliti smjesu nemasnog jogurta.

Pravilna prehrana tijekom trudnoće - jedan je od glavnih pravila koja se moraju poštovati ženu kako bi se osiguralo normalno puni razvoj djeteta. Prehrana je jedan od važnih uvjeta za povoljan tijek i ishod trudnoće, poroda, razvoj fetusa i novorođenčeta, formiranje funkcije laktaciju, trajanje laktacije i optimizirati sastav majčinog mlijeka.
Osnovni principi napajanja:
1. Usklađenost s načinom rada napajanja.
2. Raznolikost u prehrani.
3. Potrebna energetska vrijednost hrane.
4. Jednostavno asimilirana hrana i uravnotežena prehrana.
5. Koristite samo svježe pripremljenu hranu.6. Ograničenje potrošenih tekućina, oštrih, prženih, masnih jela.
7. Odbijanje prihvaćanja alkoholnih pića, konzerviranih proizvoda.
8. Korištenje dovoljne količine vitamina, mikroelemenata za razvoj djeteta.
Prehrana žene u prvoj polovici trudnoće ne razlikuju se značajno od njegovog napajanja prije trudnoće, to bi trebao biti pun i sadržavati dovoljnu količinu hranjivih tvari. U drugoj polovici trudnoće raste potreba za proteinima i drugim hranjivim tvarima. Prema tome, dijeta bi trebala povećati protein, masnoće i ugljikohidrate, vitamine i minerale. Tijekom razdoblja dojenja, potreba tijela za hranjivim tvarima je još veća.
Tijekom trudnoće, okusi i omiljena hrana mogu se promijeniti. Dakle, neke žene su privučene na kredu( možda nedostatak željeza ili kalcija u tijelu), drugi žele puno čokolade, treći - slani krastavac. Svaki organizam zahtijeva svoje. Slušajte tijelo, ali ne ići dalje. Ponekad žene zbog toksičnosti ne uzeti potrebnu količinu hrane, pokušati zamijeniti uobičajene hrane čak voće( jabuke, mandarine) ili sladoled( vrlo visoke kalorijske proizvoda).
Važno je pridržavati se prehrane. U prvoj polovici trudnoće najviše četiri obroka fiziološki: prvi doručak( 8 - 9H) bi trebao biti oko 30% dnevnog kalorijskog unosa, ručka( 11 - 12 sata) - 15%;ručak( 14 - 15 sati) - 40%;večera( 18 - 19 sati) - 10%;u 21 h možete popiti čašu kefira( 5% kalorija).Nakon jela, nemojte leći. Zadnji obrok bi trebao biti 2 do 3 sata prije spavanja. U drugoj polovici trudnoće preporučujemo pet ili šest jela: dodaje se popodnevni snack, koji se sastoji od povrća, voća, sokova. Prodajete proizvode tako da meso, ribu, žitarice ulaze u doručak i ručak. Večera bi trebala uključiti uglavnom mlijeko i povrće. Potrebno je suzdržati se od onih jela i jela koja su ikada izazvala alergijske reakcije. Ako dobitak težine trudne žene premašuje prosječne vrijednosti( 300-350 g tjedno), morate mijenjati sastav hrane i prehranu. S ležajnim odmorom, kalorijski sadržaj prehrane smanjuje se za 20-40%.
Tijekom dojenja preporučljivo je jesti 5 - 6 puta dnevno za 30 - 40 minuta prije hranjenja bebe koja doprinosi boljem izlučivanje mlijeka. Isključiti iz prehrane jake kave, alkoholnih pića, pikantnih začina i namirnica koje mogu izazvati alergijske reakcije kod majke i djeteta( čokolada, kakao, jela, jagode, rajčice, med, orasi, u suvišku).Količina slobodne tekućine
dan kao voda, čaj, mlijeko, pirjano voće, sokovi, juhe za trudnice je 1 - 1,2 litara na kraju trudnoće edem se smanjuje na 700 - 800 ml dnevno. U dnevnoj količini majke za njegu trebalo bi biti najmanje 2 litre tekućine.
Ne može se zaboraviti da rastući organizam treba još nekoliko vitamina i minerala od majčinog tijela. U hrani koju jedete, uvijek ne sadržavate sve tvari potrebne za razvoj tijela, tako da možete savjetovati, koristiti multivitaminske pripravke.
Zapamtite, ako je vaše dijete nedostaje bilo „građevinski materijal”, to će ih odvesti od majke, a tek onda će morati platiti za bolesti zubi i kostiju, krvi i tako dalje. D. Posebna pozornost u ovoj mineralnih tvari treba dati što su kalcij, fosfor,, željezo, cink, jod i vitamina B kompleksa, vitamina C, a, D, E
u slučaju najtvrdokornijih problema - obratite antenatalnu kliniku gdje li nam reći kako očuvati zdravlje na nju i njezino dijete.