Dijeta № 8

Oni su jednako ljekoviti i preventivni jer pomažu smanjiti višak tjelesne mase. Kako bi utjecali na metabolizam na ovaj način, ove su prehrane slabe u ugljikohidratima, sadrže manje masnoća nego obično, a nešto više od fiziološke norme proteina. Kuhanje soli, tekućine, začina, ekstrakti mesa, ribe, gljiva i pušenih proizvoda koji sadrže dušik su strogo ograničeni. Kalorični sadržaj dnevne prehrane dijete br. 8 ne bi trebao normalno prelaziti 1900 kcal, ali samo uz dopuštenje liječnika.

Kulinarska obrada - ovisno o općem stanju i prisutnosti popratnih bolesti - uobičajena ili druga jela kuhaju se parnom.

1) Pretilost u različitim stupnjevima, koja zahtijeva posebnu prehranu.

2) Pretilost kao popratna bolest kod raznih bolesti ili komplikacija njihovog tijeka( u odsustvu poremećaja na dijelu probavnog sustava).

Utjecaj metabolizma radi sprečavanja i uklanjanja višak masnog tkiva.

Opće značajke .Dijeta osigurava ograničavanje ukupnog sadržaja kalorija hrane uglavnom smanjenjem sadržaja ugljikohidrata, osobito lako probavljivim, s umjerenim smanjenjem sadržaja masti i povećanjem standarda proteina. Ograničenje tekuće i sol tablice. Kako bi se smanjila uzbudljivost centra hrane mozga( suzbijanje apetita) isključuju se arome, ekstrakti i začini arome. Da bi se postigao osjećaj sitosti, hrana se daje frakcijskom( barem 6 puta dnevno), a dijeta uključuje glomaznu, ali niskokaloričnu hranu.

Kulinarska obrada. Normalno. Temperatura hrane je normalna.

Kemijski sastav i kalorična vrijednost .Proteini 120-130 g, masti 80 grama, ugljikohidrati 120 g, kalorični sadržaj 1700-1800 kcal. Hrana se priprema bez soli, prema receptu liječnika, soli se daju pacijentovim rukama( ne više od 5 g).Ukupna težina prehrane je 3-3,5 kg;bez tekućine 1 litre.

Kruh i pekarski proizvodi - crni kruh, protein-pšenica s mekom( 150 grama dnevno).

Juhe - uglavnom na juhu od povrća, 2-3 puta tjedno na slabi meso, ribu ili gljiva( ne više od 1/2 porcije).

mesa i ribe - naslanjanje govedina, 1-2 puta tjedno, ovčetina mršavih naslanjanje svinjski poželjno kuhano, kao punilo( do 150 g dnevno), nemasno peradi, zeca, dijetetske kobasica;niske masnoće vrsta riba( šuga, šlag, štuka, navaga, šaran, itd.) uglavnom u kuhanom, glatkom, ponekad prženom obliku;Ribe se mogu zamijeniti s omjerom 1: 1( na primjer, 100 grama od 150 grama ribe).

U prosjeku dnevna prehrana ne smije biti manja od 400-500 g bjelančevina( meso, riba, sir).Da bi se povećala biološka vrijednost prehrane, ona bi trebala uključivati ​​morske proizvode( dagnje, trepangs, jastučići, lignje, itd.) U konzerviranom i prirodnom obliku.

Jaja i proizvodi od jaja - 1-2 jaja dnevno.

Mlijeko i mliječni proizvodi - cijelo mlijeko, jogurt, mlaćenica, kiselo vrhnje( 1-2 Tablica jelo.), Sir( poželjno nemasni - 100-200 g po danu) u prirodnom obliku ili u obliku skuta, sir kolači, slastice.

Povrće i zelje - bijeli kupus, boja, zelena salata, rotkvica, krastavci, tikvice, rajčica u sirovom, kuhanom i pečenom obliku. Posude od krumpira, repa, mrkve, swede( ne više od 200 g dnevno).

voće, jagoda, slatkiši - kisele i kiselo-slatke vrsta voća i voća( jabuke, limun, naranče, crveni ribiz, ogrozda, brusnice, itd. - 200 g po danu) u obliku krutine, kao compotes bez šećera. Slatkiši su isključeni.

Žitarice i tjestenina - u ograničenim količinama( jedite povremeno smanjivanjem količine kruha).

Masti - krem ​​i biljno ulje( 40 g dnevno za kuhanje).

Snacks - blage sireve, salate, vinaigrettes, jellied mršav ribu, lean pršut, liječnika kobasica. Umaci i začini - blagi umaci na povrću, ponekad gljiva, juha od mesa ili ribe s octom, pire od rajčice;umaci s korijenjem.

pića i sokovi - slabi čaj, mlijeko čaj, kava prilično slaba, sok od rajčice, voća i bobica sok od kiselih sorti voća i bobica;alkalna mineralna voda. Ukupna količina tekućine( uz juhu, mlijeko, jogurt, kompot, piće) do 5 čaša dnevno.

zabranjeno: tjestenina, riža, griz, grožđe, slatke plodove i povrće, sadrži velike količine ugljikohidrata, visokog tališta masti, jaka mesna i riblja juha, med, pekmez, kolači, keksi, začini, duhovit grickalice.

Prvi doručak - svježi sir( 100 g), gulaš od mrkve( 200 g), kava s mlijekom bez šećera( 1 čašu).

2. doručak - salata od svježeg kupusa bez soli i vrhnja( 170 g).

Vegetarijanski ručak( 1/2 porcija), kuhano meso( 90 g), grašak zeleno bez ulja( 50 g), svježe jabuke( 100 g).

Snack - svježi sir( 100 g), izvarak ružičastih kukova( 100 g), voće svježe( 100 g).

večera - kuhana riba( 100 g), povrtna gulaš( 1/2 posluživanje), svježe voće ili bobice( 100 g).

Noću, kefir( 1 čašu), raženi kruh( 150 g).