Salad Recept s lignjem i krastavcima: Kako kuhati Kako odabrati pravi lignje u trgovini
Kandidi u kuhanju poznati su dugo vremena. Posebno popularna lignja, naravno, u obalnim zemljama: Italija, Japan, Koreja. No, lignje su postupno širile svoje pipce po svim zemljama i kontinentima.
Kantice sušene, kuhane, pržene, juhe izrađene i punjene. No, najčešće se, naravno, lignje koristi u salatama. I ovo je sasvim razumljivo. Lignje nemaju "okus ribe" i savršeno su kombinirani s drugim proizvodima.
Najčešće se lignje u salatu može vidjeti u susjedstvu s krastavcima i kuhanim jajašcima. Ako ste zainteresirani za pripremu salate s lignjama i krastavcima, dati ćemo vam recept sada.
Kako odabrati svježe lignje
Pravilo jedan - lignje apsolutno mora biti zamrznuta( vjerujte mi, odmrznuta, koji je već podvrgnut odmrzavanje lignje - će okus gorak i širiti u pripremi, to je u biti već u braku - za kršenje uvjeta skladištenja).
drugo pravilo - da se lignja truplo ne smije biti zaglavi zajedno i to je lako biti odvojeni jedni od drugih( to potvrđuje da je nakon punjenja kolač je odmrznuti).
Tijelo koje pokriva trupove može biti različite boje: od sive ružičaste do ljubičaste. Boja, kao i lignje veličina ovisi o dobi i okoliš( koji je, na doba godine i kako se more je uhvaćen školjke).A onda - pozornost - vladavina trećeg - meso pod filmom bi trebalo biti samo bijelo.
Pažljivo gledajte boju samog proteina. Ponekad su prodavači širili nekoliko trupova lignja na vitrinu. Nakon nekog vremena, jer je temperatura kućišta zaslona obično mnogo veća od one u zamrzivaču, lignje je odmrznuto.
Meso apsorbira svu boju iz filma koji ga pokriva, promjene okusa, izgled - previše. I ne mijenjaju se na bolje.
Ponekad beskrupulozni prodavači šalju plijenom lignje natrag u zamrzivač.Zato pažljivo proučite kupnju.
Lignje se obično pakiraju u brikete. U svakoj briquetti - 11 kilograma lignje. U cijeloj kutiji - tri briketa i prema tome 33 kg lignje.
Mislim da se nećete pogriješiti ako vas pitaš odvajanje trupova lignje izravno iz briketa. A ako je prodavatelj odnosi se na činjenicu da je „on ne izvaditi iz cijele briketa lignje” - tiho odustati kupnju i kupnju potrebne drugdje.
Sastojci za salatu s lignje s krastavca
Trebat će vam: 2 srednje lignje, 2 male krastavce, luk srednje veličine i dvije žlice majoneze.
Priprema salate s lignjem i krastavcima
Prvo, potrebno je pripremiti sve sastojke. Smrznute lignje ispunite strmim kipućom vodom i čiste.
Zatim kuhati lignje. Kuhanje lignje traje 3 minute u kipućoj vodi. Da biste to učinili, stavite lonac slane vode, dodajte u njega ležaljku i par mirisnih peperka.Čim se voda vreli, smanjite lignje u nju, nakon 3 minute, izvucite je. Pričekajte dok se voda ponovno ne kuha, i kuhati drugu lignju. Operite lignje dobro isprati hladnom vodom.
Izrežite ohlađeni calamari u tanke trake.
Odrežite luk na tanke polukrugove, dodajte malo soli, stavite u zdjelu i kašu. Pustite luk da stoje i isperite ga hladnom vodom, dopustite da se tekućina isprazni. To će ukloniti oštar okus i miris lukova koji mogu ubiti delikatan okus lignje.
Krastavci pažljivo oprati, osušiti i izrezati na tanke trake.
Stavite sve sastojke u zdjelu i pomiješajte zajedno s majonezom.
Možete napraviti svoje promjene u ovom receptu. Na primjer, vrlo zanimljiv okus ima salatu s kiselim krastavcima. U salati možete dodati kuhana jaja, kukuruz ili zeleni grašak. Možete upotrijebiti nekoliko plodova mora, na primjer, da se lignje dodaju škampi.
Video recepti
Stepping recept:
Još jedna zanimljiva opcija kalmarovogo salata:
proljeće salatu:
lignje u vijetnamski: