Pickling ružičasti losos: kako odabrati losos u kući

Pickling ružičasti losos kod kuće ima dva načina pripreme smjese. Suha soljenja uključuju sastav mješavine soli, papra, šećera, listića i drugih začina. Ovaj

trup reže, dvije polovice ribe prevučene sa smjesom brzinom koja po kilogramu lososa moraju uzeti tri ili četiri žlice grube soli i istu količinu šećera.

Cijeli postupak pečenja vrši se u caklinskim, staklenim ili plastičnim spremnicima.

Pickle će ubrzati proces. Umjesto jedne, dva dana, priprema ribe u slanoj vodi trajat će najviše 8 sati.

U solju stavite sol( 3 žlice), malo šećera, nekoliko listova lisnatog lišća, crnu i slatku papriku. Slanu vodu treba kuhati s vodom( 1 litre), polje kako će se ohladiti na 40 stupnjeva, možete dodati senf. Može biti gotov ili u prahu.

Maslac se može i ne kuhati, dovoljno je otopiti sve sastojke i sipati ribu.

Veleposlanik losos odresci u salamuri

trebate:

- 1 kg lososa;

- 100 g soli;

- 50 g šećera;

- 1 tbsp.l.ocat( 9%).

Ulijte vodu u posudu, dodajte sol i ocat, a zatim kuhajte. Rezultirajuća otopina se ohladi na sobnu temperaturu i prelijeće ružičaste lososa. Držite ribu u slanoj vodi 1-2 sata, a zatim ga pošaljite u hladnjak 2 dana.

Nakon određenog vremena, ocijedite rasol, roza losos na tanjuru, ukrasite kopar, vlasac i salatu, također posuti s malo maslinovog ulja. Losos, slani krišom, spreman je i može se poslužiti na stolu. Suhi

soljenje sa začinima i šećer

Sastav:

• losos - 1 kg
• gruba sol - 5 žlice
• šećer - 2 tbsp.sok od limuna - 1 tbsp.
• zemlja crnog papra - 1 tsp.
• lovorov list - 3 komada
• kopar, peršin - 1 grančica

Priprema:

u Splitu truplo losos izrezati na pola, bez skidanja filma iz kože. Pomiješajte začine, protrljajte dvije polovice fileta s tom smjesom. Na vrhu zelenila, lisnatog lista, pospite sokom od limuna.

Obrišite polovicu fileta s drugom, stavite u hladnjak dva dana. Važno stanje - svakih 12 sati fileti moraju biti preokrenuti. Na kraju soljenja potrebno je ukloniti sol koji nije apsorbiran.

Pink losos sa senf umakom

Za ovaj recept vam je potrebno sljedeće sastojke po 1 kg fileta od lososa:

• - šećera - 3 žlice;
• - sol - 3 tbsp;
• - kopra - okus;
• - maslinovo ulje ili suncokretovo ulje.

Potrebno je odabrati lonac za kuhanje, tako da se komadi riba gotovo u cijelosti popunjavaju. Posuda je podmazana uljem( maslina ili suncokreta), malo ulja se ulijeva na dno.

Fileti su položeni u sloju sloja, s tim da je svaki sloj pospite mješavinom soli, šećera i kopra. Nakon što se sva riba rasporedi, posuda se stavlja u hladnjak dva dana.

Pink slana slanica prema ovom receptu, preporučuje se poslužiti s posebnim umakom. Za pripremu umaka potrebni su slijedeći sastojci po 1 kg fileta od lososa:

• - senf senf - 1 tbsp;
• - slatka mustarda - 1 tbsp;
• - ocat - 2 tbsp;
• - maslinovo ulje - ½ šalice.

Svi se sastojci miješaju dok se ne dobije homogena masa - i umak od lososa roza je spreman.

Video recepti

Ovaj video pokazuje kako je ukusno slanom ružičastom lososu.

Domaći losos:

Još jedan zanimljiv recept:

Vrlo jednostavan način: