Gluten-free dijeta - izgubiti težinu i riješiti se alergija

gluten-free dijeta je stekao veliku popularnost tek u posljednjih nekoliko godina. Iako je u početku to je bio stvoren kao alternativni prehrambene terapije za ljude koji su alergični na gluten ili imaju brojne neuropsihijatrijske probleme, danas je taj energetski sustav često je izabran isključivo u svrhu odlaganja viška težine.

Što je bit i prednosti glutena-free dijeta ^

Izvorno razvijen gluten-free dijeta za celijakiju - kronične crijevne bolesti uzrokovanoj određene vrste žitarica, od proteina glutena koja je uključena u cijenu. A ako ranije problem je bio poznat samo nekoliko, ali sada glutena netrpeljivosti( gluten iste) javlja se u 1% populacije u svijetu.

glutena je prirodni protein koji je dio uglavnom žitarica, kao što su pšenica, raž, ječam, zob. Osim toga, gluten često se dodaje hrani kako bi im dati kvalitativno novi osobine - okus i mekane pečene robe, viskoznost umaka, sladoleda, jogurta i dugoročno skladištenje nekih drugih vrsta proizvoda.

štetu na tijelu proteina sastoji se u činjenici da je, pomicanjem tanko crijevo, je u stanju oštetiti resice, koji se nalazi na površini njegove kao u školjku i sudjeluje u promociji hrane kroz crijeva i njegovu asimilaciju po tijelu. Dakle, ljudski probavni trakt uzrokuje nepopravljivu štetu koja može izazvati fatalnu opasnost po život pacijenta.

U stvari, gluten-free dijeta, nudeći potpuno isključiti iz prehrane namirnice s glutenom, to je bio jedini način za normalizaciju crijevne funkcije i zaustaviti celijakije, u doslovnom smislu riječi pokazala se iznimno spašavanje mogućnost takve osobe. Uostalom, glutenska enteropatija - je autoimuna bolest koja može utjecati na razne organe ljudskog života.

Osim toga, u nekim ljudima, postoje i pojedinačnoj osjetljivosti na gluten. Ova vrsta alergije najčešće se izražava u sljedećih simptoma: kronične bolesti, anemija i iznenadni gubitak težine. Nakon što jesti kruh za te ljude često se promatra fizički nemir, bolovi u trbuhu, nadutost. U svojoj srži, ovaj tip alergijske reakcije nije fatalna( osim ako uzrok anafilaktički šok), ali je u stanju isporučiti ljudskom tijelu mnogo neugodnosti i tjeskobe.

posebna kategorija ljudi kojima je poštivanje prehrane osim glutena postaje gotovo pitanje života i smrti, ljudi sa simptomima shizofrenije, autizma i drugih neuropsihijatrijskih poremećaja. Brojne znanstvene studije odavno su povezani pojavu takvih bolesti, celijakije hrane. Sličan učinak se javlja u upotrebi kazeina - mlijeka proteina.Činjenica da je gluten i kazein se metabolizira u peptide koji u zdravom organizmu potpuno oborio.

Ljudi kao shizofrenije i autizma, peptida, iz nekog razloga ne može u potpunosti probaviti i ući u krvotok. Postupajući po njemu u stanicama mozga, peptidi djeluju na njega poput opijuma, uzrokujući simptome psihičkih poremećaja. To je razlog zašto je gluten-free dijeta za autizam, bez pretjerivanja, vrlo često priliku da se vrate bolesnom djetetu na normalan razvoj. Osim toga, bez glutena kazein Besplatno( GFCF) dijeta doprinosi značajno slabljenje simptoma bolesti shizofrenije, demencija, mentalna retardacija, multiple skleroze.

Ne posljednja uloga glutena ima u razvoju raznih drugih uvjeta, koji uključuju astmu, dermatitis, neplodnost, Addisonova bolest, Parkinsonovu bolest, Chronovu bolest, limfom, melanom, epilepsija i drugi.

Za one koji žele jednostavno izgubiti težinu gluten-free dijeta pruža sljedeće prednosti u odnosu na drugepostupci smanjenja mase:

• mršavljenja, uz moć ovog sustava je do 3 - 4 kg mršavljenja tjedno - sa minimalan napor;
• potiče aktivno uklanjanje toksina iz tijela;
• ovaj program mršavljenja pretpostavlja prilično uravnoteženu i raznovrsnu prehranu s niskim šećerom i kalorijama;
• izbornik bez glutena neće postati previše naporan za vaše tijelo.

glutena eksplicitna i skrivena: dopuštena i zabranjena hrana ^

eksplicitno glutena naći u takve proizvode kao žitarica raž, pšenica, zob, ječam. Prema tome, pod zabranom obuhvaća sve proizvode koji sadrže ove žitarice pekarskih proizvoda, keksa, kolača, sve vrste tijesta, brašno, žitarice, itdNadalje, upotreba će biti potrebno kako bi se uklonili sve mesne proizvode iz celijakije aditiva - hidrolizirani pšenične bjelančevine. To uključuje kobasice, kobasice, kolače i mnoge proizvode od soje.

Skrivena glutena sadržane u proizvodima koje, na prvi pogled, nije relevantan za žitarice. To može biti bombone, sladoled, doručak, umacima i ostale začine, juhe i krumpir industrijske proizvodnje, konzervirana hrana, juha kocke, pivo, ne destilirana alkohola, kakao, instant kava, zapakirane čajevi, sokovi.

Naime, za one koji stvarno je bitno pitanje u skladu s bezglutenske hrane, postoji samo jedna preporuka - doslovno češlja sastav kupljenih proizvoda, ukazuju na njihovim etiketama.

Što možete jesti? Za odobrene proizvode u prehrani bez glutena su:

• povrće, voće, bobičasto voće;
• svježe jaja;
• svježe meso;
• grah, sjemenke, prirodni oraščići;
• bez glutena žitarice i škrob - heljde, šćir, kukuruz, škrob iz krumpira, laneno, pšenica, soja, proso, riža, zob oznakom „glutena”;
• prirodne čajeve, kakao i kavu;
• med;
• krema i biljno ulje;
• također treba zapamtiti da gluten može biti sadržan čak iu nekim vitaminima i lijekovima.

na prodaju danas se također mogu naći bez glutena brašna, koji u potpunosti omogućiti da kontrolira korištenje proizvoda pripremljenih od njega. Diversifikacija izbornika s ovim sustavom prehrane pomoći će žitaricama, tijestima, tjesteninama, žitaricama za doručak bez glutena.

gluten-free dijeta za mršavljenje: izbornici i recepti ^

prehrane program bez glutena, a koristi se isključivo u svrhu mršavljenja, je prilično učinkovit. S obzirom na to, gubitak viška težine može biti do 4 kg tjedno. U isto vrijeme, to je vrlo važno da su ti rezultati glutena-free dijeta za mršavljenje postiže minimum napora što je napravio.

Bit prehrani je 4 - 5 obroka dnevno, zadnji obrok u isto vrijeme bi trebalo biti najkasnije do 18 sati. Sredstvo za mršavljenje ne određuje nikakvu posebnu prehranu. Glavna stvar u njoj je odbacivanje glutena. Sve ostalo su dopuštene vrste proizvoda mogu se kombinirati prema osobnim željama i koristiti u bilo potrebne količine zasite.

Ono što se može uključiti u izborniku dijeta bez glutena:

• doručak: riža kolača, sira slastice, med, riža kaša, prirodni kakao, pečenje od kukuruznog brašna, jaja, jogurt, voće, palačinke napravljene od heljde brašna, sira kolači, kiselo vrhnje;
• ručak: riža, biljna juhe, mesne okruglice, kuhanu, hamburgera, kokoši, salata, pečeni krumpir ili ribu, grah, gulaš, palačinke heljda brašna;
• obroci: pečenje heljda ili kukuruznog brašna, voćnih salata, prirodni orasi, pečene jabuke, voće mliječ, kuhano jaje;
• Večera: pečeni krumpir sa sirom, povrće salata s kiselim vrhnjem, Palačinke od krumpira, svježeg sira lonac, heljda ili proso kaša.

^
Bezglutenski recepti

vam predlažemo pokušajte što je nekoliko popularnih i korisne recepte.

Salata od sirove brokule

• Sastojci: brokula - 400 g kukuruznog ulja - 0,5 čaše, jabučnog octa - 4 l, uparena trske soka - 3 L svježeg đumbira - 1 litra, osuši brusnica - 1 šalicu, sezam ili bundeve - 1. ../ 4 šalice, sol.
• Brokula je temeljito oprati. U jednoj smjesi, kombinirajte ocat, ulje, sol, đumbir i zaslađivač, sve se miješa. Dodajte brokule, zatim brusnice i sjemenke. Posuda se poslužuje rashlađeno.

• salata od piletine Sastojci: bez kostiju pilećih prsa i koža - 2, maslinovo ulje - 1 žlica kukuruznog ulja - 2 žlice jabučnog octa -staklo, fino usitnjen celera - 0,5 stakla, sjeckani zelene paprike - 0,5 šalice, raspao leptir - 3 žlice.l, začin, sol, papar.
• Piletina pržena u maslinovom ulju, sjeckana u miješalicu. Stavite pileće meso u zdjelu, dodajte ulje, ocat, celer, papar, luk, začin. Svi mješavina. Sol i papar - okus. Poslužite ohlađeno. Hladna

grah

• Sastojci: kuhana grah - 2 staklo sjeckani Cilantro - 1 stakla nasjeckani luk - 1, sjeckani rajčice - 1 - 0,5 kukuruza stakla, tlo kumin - 0,5 TSPsok od 1 vapna.
• Svi sastojci se stavljaju u posudu i blago se miješaju. Poslužite ohlađeno.

papar punjena

• Sastojci: paprika - 4, tlo ili purice meso - 200 grama, umak od rajčice - 2 stakla, sjeckani češanj češnjaka - 4, isjeckanog luk - 1, sirovi heljde - 0.5 stakla, sol.
• Meso se pržilo u srednjoj tavi, mast se isušuje. Dodajte umak, luk, češnjak, začini i gulaš 5 minuta. Sve se šire u velikom zdjelu, dodajte heljde, pomiješajte. Napunite smjesu s mješavinom paprike. U prethodno zagrijanoj pećnici, prije pečenja peći papriku.

Heljda palačinke s medom

• Sastojci: heljda - 1 šalica vode - 2 šalice ulja - 1 žlica jaje - 2, meda - 2 žlice soli.
• Kuhajte heljde, ohladite ga. Jaja su pretučena i dodana u heljde. Tamo - dušo. Sve je temeljito izmiješano. Zagrijte biljno ulje u tavi, ulijte na njoj smjesu heljde i kuhajte od njega palačinke. Poslužite s kiselim vrhnjem.

macaron

• Sastojci: bademi mljeven - 100 g fino šećer - 200 g, tlo riža ili riža brašna - 20 g jaja - 3.
• bademi, šećera i riža mješavine, dodavanje 3 jaja proteina. Smjesa je dobro zabijena. Prosijite na posudu za pečenje u serijama, ispeći 20 minuta.

mišljenje liječnika o glutena i kazein free dijeta ^

Mišljenje stručnjaka - nutricionisti o gluten-free dijeta za mršavljenje su pomiješana, što nije uvijek, ova tehnika dovodi do mršavljenja. Umjesto toga, proizvodi s glutena u uporabi je upravljao soja, kukuruz, heljda, riža, a na njihovom nekontroliranom apsorpcije ne može, a da ne izgube na težini, ali još bolje. Osim toga, ove namirnice nisu korisnije u pogledu zdravlja. Umjesto glutena, proizvođači često stavljaju velike količine masti i šećera u siru kako bi izbjegli prolijevanje komponenata, što nije dar za tijelo. Sama

glutena-free dijeta je siguran, ali odbijanje žitarica dovodi do isključenja iz prehrane raznih vitamina i mineralnih izvora. U tom slučaju, može postojati nedostatak slijedećih korisnih tvari:

• željezo;
• kalcij;
• vlakno;
• tiamin( vitamin B1);
• niacin( vitamin B3);
• folne kiseline.

Stoga, uz potpunu isključenost iz prehrane glutena, životno je važno uključiti primjenu multivitamijskih pripravaka. Posljedica pijenja velike količine škroba - slatko ugljikohidrata također može biti razvoj u gljivičnog organizma - kvasac infekcije( drugim riječima, kandidijaza, ili drozd), da se nosi s koje se tada može postati vrlo teško.

Općenito svi liječnici slažu u jednom - ako je potrebno poštivati ​​dijeta ne uzrokuje zdravstvene probleme, bolje je odabrati blagi verziju uz korištenje određenih proizvoda koji sadrže gluten.

Popularnost ove metode gubitka težine na mnoge načine dala je oglašavanje uz sudjelovanje raznih zvijezda show businessa. Poznato je da su Daniel Craig, Victoria Beckham, Rachel Weiss i Gwyneth Paltrow pridržavali ovu prehranu, a američki je voditelj Elisabeth Hasselbek čak svoju knjigu posvetio prehrani bez glutena.

Preporučujemo da gledate videozapis poznatog dječjeg liječnika Komarovskog o tome je li gluten stvarno toliko strašan i štetan, kao što je nedavno često pisano u medijima: