Oregano: što je to, što jesti i što se može zamijeniti?
Uz pomoć mnogobrojnih začina, jelo se može dati rafiniranog ukusa i pikantnosti. Najčešći izbor - zelje, među kojima poznati oregano. Susret s njim po prvi put, teško je razumjeti kakav je sastojak. I dalje ćemo pokušati shvatiti ovo pitanje.
Ime "oregano" zove se zelena višegodišnja biljka, koja pripada obitelji jasno. U uobičajenim ljudima zove se azijski , kao i wood mint, boju vjetra ili matičnu ploču .Najbliži rođaci s kojima je uobičajeno usporediti ovu biljku su bosiljak, mažuran i mentol. Visina oregana može doseći 3/4 metra. Iznad - grana, kao i rizoma. Stabljika je gusta, uspravna. Ima cvjetove bijele ili crvene boje. Ljeto u cvatu možete vidjeti ljeti - od lipnja do kolovoza.
Kao začin, postao je poznat po svom neobičnom ukusu: oštar, gorak, topli okus, dok je dovoljno jak .Često se može preklapati aromatične osobine drugih začina, stoga je vrijedno paziti s njom. Biljka, kao i njegovo ime, potječe iz Grčke. Prve informacije o njemu, koje su uspjele doći do našeg vremena, potječu iz 1. stoljeća poslije Krista. Oregano iz grčkog prevodi kao "radost planina".Najfantilnije vrste ove biljke mogu se naći na stijenama u Italiji.
Evo kako proizvesti sušeno oregano začin:
Oregano se dodaje jelima od mesa, krumpira, gljiva, povrća, paprike, ribe. Možete ga dodati i deserti. Na primjer, u sladoled origan će poboljšati osvježavajući učinak. Izvrstan dodatak za sendviče s pršutom. Možete dodati isušenu verziju i svježe lišće.
Imajte na umu da postoje kontraindikacije za prehranu origana. Ne mogu ga koristiti osobe s čir na želucu i druge teške bolesti gastrointestinalnog trakta. Ako imate bubrege i jetru, pažljivo postupajte sa sezonom i nemojte ga zlostavljati. Isto vrijedi i za trudnoću.
Bouquet vitamina
Osim zanimljivog okusa, oregano je vrlo koristan proizvod s brojnim ljekovitim svojstvima. Najčešći od ovih su:
Glavni aktivni sastojci u biljci zbog kojih se postiže terapeutski učinak su tannin, askorbinska kiselina, eterično ulje, timol, carvacrol, terpeni, gorke tvari. Studije engleskog stručnjaka pokazale su da je izvarak oregana mnogo učinkovitiji od penicilina i streptomicina .Pored kuhinje i ljekarne, oregano se dodaje parfemskim proizvodima - colognesima, sapunima i losionima. Njegova aroma je vrlo svijetla i prepoznatljiva je lako.
Ovaj začin, poput oregana, vrlo je prepoznatljiv i za razliku od bilo kojeg drugog. Dakle, ako je recept naveden sastojak, zamijenite ga sa 100% točnosti neće raditi - rezultat je još uvijek razlikuje od izvornog okusa, zamišljen recept. No, postoji nekoliko mogućnosti koje mogu pomoći u slučaju začin nije pri ruci: „Mješavina Provencal bilja”
Imajte na umu da zamijeniti origano samo u ukusu, ali ne i na ljekovitosti!
bosiljak i origano su tako blizu jedna drugoj, da mnogi ljudi misle da su jedno te ista biljka i začin. Zapravo, među njima postoje mnoge razlike, kako okus tako i vanjski.
Što je oregano i što jede?
Ime "oregano" zove se zelena višegodišnja biljka, koja pripada obitelji jasno. U uobičajenim ljudima zove se azijski , kao i wood mint, boju vjetra ili matičnu ploču .Najbliži rođaci s kojima je uobičajeno usporediti ovu biljku su bosiljak, mažuran i mentol. Visina oregana može doseći 3/4 metra. Iznad - grana, kao i rizoma. Stabljika je gusta, uspravna. Ima cvjetove bijele ili crvene boje. Ljeto u cvatu možete vidjeti ljeti - od lipnja do kolovoza.
Kao začin, postao je poznat po svom neobičnom ukusu: oštar, gorak, topli okus, dok je dovoljno jak .Često se može preklapati aromatične osobine drugih začina, stoga je vrijedno paziti s njom. Biljka, kao i njegovo ime, potječe iz Grčke. Prve informacije o njemu, koje su uspjele doći do našeg vremena, potječu iz 1. stoljeća poslije Krista. Oregano iz grčkog prevodi kao "radost planina".Najfantilnije vrste ove biljke mogu se naći na stijenama u Italiji.
Evo kako proizvesti sušeno oregano začin:
- Postrojenje druge godine vegetacije odreženo je na visini do 20 cm od tla.
- Stabljike su odmaknute s vrha, osušene u sobi s niskom vlagom( ventilacije, tavan, itd.).Temperatura ne prelazi 40 stupnjeva.
- Spremni začin je pohranjen ne više od 2 mjeseca u poseban spremnik, u kojem ne prodire svjetlost.
Oregano se dodaje jelima od mesa, krumpira, gljiva, povrća, paprike, ribe. Možete ga dodati i deserti. Na primjer, u sladoled origan će poboljšati osvježavajući učinak. Izvrstan dodatak za sendviče s pršutom. Možete dodati isušenu verziju i svježe lišće.
Imajte na umu da postoje kontraindikacije za prehranu origana. Ne mogu ga koristiti osobe s čir na želucu i druge teške bolesti gastrointestinalnog trakta. Ako imate bubrege i jetru, pažljivo postupajte sa sezonom i nemojte ga zlostavljati. Isto vrijedi i za trudnoću.
Bouquet vitamina
Osim zanimljivog okusa, oregano je vrlo koristan proizvod s brojnim ljekovitim svojstvima. Najčešći od ovih su:
- Lišće i cvijeće biljke imaju antihistaminsko, antimikrobno i antiseptičko svojstvo. Koristi se za zacjeljivanje rana.
- Dobar pomoćnik od otrovanja. Sprječava širenje bakterija u tijelu, zahvaćeno lošom hranom.Štedi od nadutosti, poremećaja želuca i proljeva. Da biste to učinili, od oregana, decoctions i tinkture su pripremljeni.
- Oslobađa mišiće, glavobolje, bol u leđima, zubi. Na primjer, s reumatizmom ili radikulitisom, masaža učinjena s oregano uljem bolje pomaže raznim mastima ili tabletama. Dobra alternativa antibioticima.
- Poremećaji živčanog sustava tretirani su ovom biljkom. Dodavanjem u hranu možete poboljšati san, smanjiti anksioznost i brinuti se. Osim toga, to je apsolutno sigurno za odrasle i djecu.
- Uz mjesečne žene preporučuje se piti juhu od oregana. Pomaže u ublažavanju boli i nelagode, kao i suočavanje s emocionalnom nestabilnošću.
Glavni aktivni sastojci u biljci zbog kojih se postiže terapeutski učinak su tannin, askorbinska kiselina, eterično ulje, timol, carvacrol, terpeni, gorke tvari. Studije engleskog stručnjaka pokazale su da je izvarak oregana mnogo učinkovitiji od penicilina i streptomicina .Pored kuhinje i ljekarne, oregano se dodaje parfemskim proizvodima - colognesima, sapunima i losionima. Njegova aroma je vrlo svijetla i prepoznatljiva je lako.
Zamjenjujemo oregano
Ovaj začin, poput oregana, vrlo je prepoznatljiv i za razliku od bilo kojeg drugog. Dakle, ako je recept naveden sastojak, zamijenite ga sa 100% točnosti neće raditi - rezultat je još uvijek razlikuje od izvornog okusa, zamišljen recept. No, postoji nekoliko mogućnosti koje mogu pomoći u slučaju začin nije pri ruci: „Mješavina Provencal bilja”
- Začin, koji se može naći u sastavu širokog spektra proizvođača. Ova mješavina je samo origano, pa će u posudi još uvijek biti.
- Najbolja opcija za zamjenu oregana je bosiljak. S pravom se smatraju zamjenjivim biljem i dobro se kombiniraju u zdjelici. Da bi se dodatno približili njihovim ukusima, dodajte suhu ili svježe nasjeckanu mintu u bosiljak.
- Dobra zamjena također će biti i timijan.
- Izrežite fino kopra i peršin, pomiješajte i dodajte u posudu.
- Zamijenite oregano prstima od kumin ili mažuran. A ako imate obje ove biljke pri ruci, možete ih sigurno miješati, okus zdjelice samo će se poboljšati!
Imajte na umu da zamijeniti origano samo u ukusu, ali ne i na ljekovitosti!
Je li bosiljak oregana drukčiji?
bosiljak i origano su tako blizu jedna drugoj, da mnogi ljudi misle da su jedno te ista biljka i začin. Zapravo, među njima postoje mnoge razlike, kako okus tako i vanjski.
- Obje biljke pripadaju istoj raširenoj obitelji. Ali bosiljak je nešto manji u veličini( 60 cm).Cvjetovi bosiljka su ružičasti ili mekani-lila, ponekad bijeli, kao u oreganu. Letci su svijetle smaragd ili ljubičasta.
- Oregano spada u rog origana, a bosiljak - prema rodu bosiljka.
- Govoreći o okusa kvalitete, napominje se da origano se koristi za izradu čaj, bosiljak je za tu ulogu nije pogodan .Jedan ili drugi način, bosiljak s oreganom okusom se razlikuje. Oregano je gorak, kolač;Bosiljak ima neku vrstu „ljekarne” okus koji podsjeća na križ između lovorov list i klinčića.