kim
Opis .Kumin je dvogodišnja zrnata biljka celerne obitelji( Apiaceae).Kljun užlijebljeni, ravne, razgranate od dna, šuplje unutrašnjosti, visina 60-80 cm lišća, izdužen ili dvostruko troyakoperistye.; donji lijevi listovi imaju duge peteljke, a gornji lišće su sesije.
Cvjetovi su mali, sjedeći na dugačkim pedikelima, sakupljeni u složenim cvjetnim kišobranima. Corolla redovito s bijelim, ponekad ružičastim laticama. Voće
- duguljasto smeđa dvusemyanki propadaju 2 poluplodika koje imaju jak miris aromatičnog i osobitu ljutog okusa. Cvjeta u svibnju i lipnju. Voće sazrijevaju u srpnju i kolovozu. Plodovi kremina imaju jak miris, gorak pikantan ukus. Težina od 1000 sjemenki - 2-4 g.
Root mesnat, fusiform. Matična grana razgranana, podignuta, zamršena, gola.
Kumin je uobičajen u svim područjima središnjeg ruskog pojasa. Raste na vlažnim mjestima, proplancima, na poplavnim malih rijeka, uz ceste, u pašnjake.
Ljekovite sirovine: voće.
Biološke značajke .Kumin nije zahtjevan za toplinu i otporan je na mraz, pa se njime uzgaja na sjeveru. Ova biljka koja voli blago svjetlo, osobito u prvoj godini života. Naravno, kada sadi kumin ispod pokrova drugih usjeva, njegov prinos je znatno smanjen. Odnosi se na hygrophilous usjeve, dajući visoke prinose samo u područjima s dovoljno vlage.
dvogodišnja biljka obitelji kišobran, hladno-otporan, pa čak i izdržljiv, tako da se može uzgajati posvuda. U prizemlju kumina nezahtjevna, ali raste u močvarnim, kiselim ili jako slanih tala, ne sviđa gline i pijeska.
Možete ga sijati u tlu u rano proljeće. Sadnice trebaju biti omamljene. Ako se mjesto ne probavlja u jesen, kumin će se obnavljati samoizgradnjom.
Distribucija .To nalazimo u gotovo cijeloj Europi, CIS raste u šumi i stepa Sibira, Srednjoj Aziji, na Kavkazu i na Krimu, a ponekad i kod stepskih zoni. Raste u livadama, gredama, pašnjacima, cestama. Uzgaja se u Norveškoj, Nizozemskoj, Finskoj, Njemačkoj, Češkoj, Engleskoj, Španjolskoj, Maroku, Japana, u planinskim predjelima SAD-u i Indiji. U Ukrajini se uzgaja u Ivano-Frankivsk i Lviv regijama.
Kemijski sastav. Glavni sastojak kuminskih sjemenki je eterično ulje( 3-6%).Ovisno o sorti, područje uzgoja i drugih uvjeta postotak eteričnog ulja je drugačiji, i sadržaj glavne aktivne tvari karvona u rasponu od 38 do 60,4%.Osim toga, plod sadrži masno ulje, proteine, tanine, itd.
Primjena. voće( sjemena) kim koriste u pekarskoj industriji, konzerviranje, kiseli, slani povrće i na konditorske industrije za pripremanje različitih punila, u alkoholnom industriji pića u proizvodnji kim votke i m, P. C lijek kumin koristi za intestinalne atonije zajačanje funkcije probavnih žlijezda. Pomaže u smanjenju procesa truljenja i fermentacije u crijevima. Kumin je nadaleko poznata i tradicionalna medicina s trom probavu i nadutost preporučiti kim juhu, na suzama u kapi vjetra propisane kumin. Za aromatizaciju medicinskih proizvoda koristi se esencijalno ulje od gume. Lišće i stabljike gornjem dijelu se koriste kao začini ili salata juha, gulaš i druga jela ovčetina.
Koristite kumin sjemena u pekari, slastice i konzerviranje industrija, konzerviranje, kiseljenje, soljenje i pripremaju krastavaca. Sjeme kremena ima dobre laktacijske i koleretske učinke.