Otrovanje hranom - Uzroci, simptomi i liječenje. MFS.

Trovanje hranom( PTI) - bolest koja je uzrokovana infekcijom bakterijom sama nije, i toksina, koje su proizvedene kao rezultat životne aktivnosti bakterija izvan ljudskog tijela - uglavnom u hrani. Postoji veliki broj bakterija koje mogu proizvesti toksine. Mnogi toksini mogu trajati dugo vremena u kontaminirane hrane, a neke mogu izdržati razne tretmane, uključujući i vrije nekoliko minuta. Obilježje koje se prenose hranom izbijanja bolesti su, kada je u kratkom vremenu velik broj bolesnih ljudi. Obično je to zbog zajedničke uporabe zaraženog proizvoda. U ovom slučaju apsolutno svi ljudi koji jedu kontaminiranu hranu su zaraženi.

Glavni uzročnika trovanja hranom

Osnovne bakterije toksine koji mogu uzrokovati prenose hranom:

• Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - je u stanju proizvesti toksin koji napada crijeva. Staphylococcus aureus je široko distribuiran u okolišu i dobro očuvan i razmnožavati se u namirnice koje su plodno tlo za njega. Ako je jelo nakon kuhanja ostavi na sobnoj temperaturi( osobito salate, majoneza, vrhnje kolača, itd), onda oni ne mogu biti izrađen kao povoljnijeg okruženja za uzgoj i razvoj stafilokokne toksina.
  instagram viewer
• Bacillus cereus - bolest obično povezana s potrošnjom od jelima od riže( sirova riža često kontaminiran sa Bacillus cereus).Uzrok se razmnoži u posudama nakon kuhanja na sobnoj temperaturi. Bacillus cereus toksin je toplinski stabilan, i ponovno kipuće jelo ne uništi.
• Clostridium perfringens. To trovanje hranom je povezana s potrošnjom hrane iz nedovoljno kuhanog mesa, peradi i mahunarke. Bolest obično traje ne više od jednog dana i prolazi bez liječenja. Simptomi trovanja hranom

za toksin dobio u krvi, to traje nekoliko sati, ponekad i minuta. Dakle, period inkubacije( vrijeme od početka infekcije do prvih simptoma bolesti) su izuzetno kratak - ne više od 16 sati.

za prenose hranom bolesti karakteriziranih povećanom tjelesne temperature na 38-39 ° C, u pratnji groznice, slabosti, glavobolje. Međutim, takva opijenost nije uvijek zadovoljena - ponekad temperatura malo raste ili ostaje normalna.

najkarakterističniji simptomi trovanja hranom su povraćanje i proljev. Ovi se simptomi mogu pojaviti zasebno jedan od drugoga ili istodobno. Povraćanje obično prati mučninu i, u pravilu, donosi olakšanje. Obilan vodeni proljev - 10-15 puta dnevno, u pratnji grčeve bolove u pupčanoj regiji.

Zatim su znakovi dehidracije dodani općoj slici bolesti. Početni znak gubitka tekućine je suha usta;U težim bolest postaje češće puls, krvni tlak se smanjuje, tu je promuklost, rukama i nogama grčevi. Kada dođe do grčenja, odmah nazovite tim za hitnu pomoć.

prevencija Prevencija trovanja hranom je

osobna higijena: Ne zaboravite na „zlatno” pravilo - oprati ruke prije jela. Ne preporučuje se za uporabu u prehrambenim proizvodima koji su istekli, čak i pohranjeni u hladnjak, jer mnogi toksini su mogli biti pohranjeni na niskim temperaturama. Temeljito prati povrće i voće. To bi trebao biti posebno oprezni kada putujete u zemljama u razvoju, koje su izuzetno česte akutne crijevne infekcije( uključujući trovanje hranom).Takva putovanja su ohrabreni da jedu samo svježe pripremljene tople obroke, izbjegavajte sirovo povrće, salate, sirovo povrće, pijte samo kuhano ili dezinficirati vodu, a ne piju pića s ledom.

Desmol( bizmutov) - učinkovito sredstvo za sprječavanje putničkim proljeva. Lijek se interno uzima na 524 mg( 2 tablete) 4 puta dnevno. Njegov prijem za 3 tjedna je siguran.

Dehidracija s trovanje hranom

Možda najopasnija posljedica PB je dehidracija, koja proizlazi iz značajnog gubitka tekućine u proljev i povraćanje.

Postoje 4 stupnja dehidracije.

1 Stupanj: fluida za 1-3% tjelesne težine.

Osjećaju se samo suha usta, koža i sluz s normalnom vlagom. Bolničko liječenje obično nije potrebno. Međutim, ne zaboravite na potrebu popunjavanja izgubljenog volumena s obilnim pićem. U nazočnosti teškog mučnina i povraćanja potrebno je tekuću tekućinu na žličicu svake 2-3 minute piti.

2 stupanj: gubitak tekućine je 4-6% tjelesne težine.

Uz drugi stupanj dehidracije, uočeni su sljedeći simptomi:

• Teška žeđ;
• Ušica usta, suha;Moguće je da su neke plave usnice, vrhovi prstiju;
• Grubost glasa;
• Konvulzivno trzanje ruku i nogu.

grčevi zbog gubitka elektrolita - tvari koje imaju važnu ulogu u mnogim procesima u tijelu, uključujući u procesu kontrakcije mišića i opuštanje.

• Također postoji blagi pad turgora.

turgora - stupanj elastičnosti kože, što ovisi o količini tekućine u tkivima. Napetost određuje se kako slijedi: dva prsta formiraju kožnog nabora - često na stražnjoj površini četke, na prednju površinu abdomen ili u stražnjem dijelu ramena;zatim otpustite i gledajte vrijeme širenja. U normalnim i prvim stupnjem dehidracije, poklopac se izravno uklanja. S drugog stupnja dehidracije, preklop se može izravnati za 1-2 sekunde.

• Količina otpuštanja urina blago se smanjuje.

Gubitak tekućine moguće je ispuniti drugim stupnjem dehidracije kroz usta. Međutim, u slučaju napadaja treba hitno potražiti liječničku pomoć.

3 stupnja: gubitak tekućine - 7-9% tjelesne težine.

• Stanje pacijenta je ozbiljno.
• Turgor se znatno smanjuje - savijanje se izravnava za 3-5 sekundi.
• Koža je naborana.
• Konvulzivne kontrakcije mišića ruku i nogu.
• Količina oslobođene urina značajno se smanjuje.

Dehidracija 3. stupnja zahtijeva hitnu hospitalizaciju.

4 stupnja: gubitak od 10% ili više tekućine. Zapravo, to je krajnje stanje. To se događa vrlo rijetko - uglavnom s kolerom. Kada

trovanje hranom dehidracija stupnja 3 i 4 ne dogodi.

Dysbacteriosis trovanja hranom

obilan proljev za nekoliko dana može dovesti do kršenja kvalitativnom i kvantitativnom sastavu bakterija koje žive u crijevima - disbaktriozu. Najčešće se disbakterija manifestira kroničnim proljevom i zahtijeva poseban tretman.

Dijeta za trovanja hranom

Važna komponenta liječenja je dijeta. Sa očuvanjem proljeva preporučuje se terapijska dijeta br. 4 koja je karakterizirana niskim sadržajem masti i ugljikohidrata s normalnim sadržajem bjelančevina i oštrim ograničavanjem svih iritacija gastrointestinalnog trakta. Također su isključene namirnice koje mogu uzrokovati nadutost( povećana tvorba plinova u crijevima).

Preporučeni proizvodi:

• pšenične mrvice, tanko rezane i ne jako pečene;Juha
• na obrano mesa ili ribe juha s dodatkom žitarica: riža, griz ili jaje pahuljica;kao i fino usitnjeno meso;
• tijesto mekano meso, perad ili ribu kuhani;
• slabo masno tkivo svježe napravljeno;
• jaja ne više od 2 dnevno u obliku kuhane meke kuhane ili parne omleta;
• kaša na vodi: zobena kaša, heljda, riža;
• povrće se kuha samo kad se dodaju u juhu.

Proizvodi koji se isključuju:

• pekarnica i proizvoda od brašna;
• juhe s povrćem, na jakom masnom broju;
• masno meso, mesni komadi, kobasice;
• masna, slana riba, konzervirana hrana;
• punomasno mlijeko i drugi mliječni proizvodi;
• tvrdo kuhana jaja, pržena jaja;
• proso, ječam, biserna žbuka;pasta;
• grah;
• povrće, voće, bobice u sirovom obliku;kao i kompote, džem, med i drugi slatkiši;
• kava i kakao s mlijekom, gaziranim i hladnim napicima.

Nakon normalizacije stolice, možete otići do terapeutske dijete broj 2.To je nešto blaže od prehrane broj 4.Osim toga, dijeta dodaje:

• kruh jučerašnje kolače ili suše. Neuobičajeni pekarski proizvodi, kekse;
• meso i ribu mogu kuhati po komadu;
• kiselinski mliječni proizvodi, uključujući sir;
• jaja, osim tvrdih kuhana jaja;
• povrće: krumpir, tikvice, cvjetača, mrkva, repa, bundeva;
• zreliji plodovi i pire bobice;
• kremasto karamel, marmelada, marshmallow, pastille, džem, med & gt;

Liječenje bolesti koje se prenose hranom

Liječenje je uglavnom za nadopunu izgubljene tekućine. Potrebno je razumjeti da s proljevom i povraćanjem, ne samo da je voda izgubljena, već i potrebne elemente u tragovima, stoga je pogrešno napuniti tekućinu vodom. Za to se upotrebljava pripravak "Regidron", prašak koji sadrži sve potrebne tvari. Sadržaj pakiranja otopi se u 1 litru kuhane vode, potrebno je početi piti otopinu što je ranije moguće.

Kod 1 stupnja dehidracije volumen ubrizgane tekućine iznosi 30-50ml / kg tjelesne težine. Na 2 stupnja - 40-80ml / kg tjelesne težine. Brzina nadopunjavanja tekućine mora biti barem 1-1,5 litara na sat;piti polako u malim gutljajima.

Ako imate povraćanje, pokušajte piti za žlicu za 2-3 minute. Ako neumoljivo povraćanje ne dopušta tekućinu za piće, trebate nazvati liječnika.

Uz tekuće sorbente se koriste - tvari koje vežu otrovne toksine i uklanjaju ih iz tijela. Prikladni su za aktivni ugljen, Smecta, Enterosgel, Polyphepum itd. Sorbenti se uzimaju 3 puta dnevno.

Kako bi se smanjila bol, preporučljivo je uzimati 1 tabletu bez napunjenosti 3 puta dnevno.

NB!Antibiotici za prehrambene bolesti nisu propisani, jer uzrok nije bakterija, već toksin.

Vrlo je važno zapamtiti da se u slučaju trovanja hranom ne smije uzimati imodium( loperamid).Ovaj lijek uzrokuje značajno usporavanje izlučivanja sadržaja crijeva što može dovesti do toksinskih otrova i pogoršanja tijeka bolesti.