Régime méditerranéen

Le terme "régime méditerranéen" a été introduit par un spécialiste de la nutrition A. Casey. Dans les années 50 du siècle dernier, ainsi que M. Case, il a écrit le livre « A propos de l'alimentation saine et savoureuse: décision méditerranéenne. »
a examiné les régimes des peuples de la Méditerranée, A. Cas conclu que les soi-disant « maladies de civilisation » ou « maladie de l'abondance », comme l'hypertension, le diabète, la sclérose artérielle, l'obésité est associée à des caractéristiques de puissance. Plus la différente ration des habitants d'un pays du régime alimentaire de type méditerranéen, - et A. Cas types étudié de personnes dans le régime alimentaire des États-Unis, Japon, Finlande, Allemagne, - plus les habitants du pays souffrent de maladies de la civilisation.
Les scientifiques ont également été remarqué que les Italiens et les Français, qui habitent la Méditerranée vivent plus longtemps et mieux. En outre, parmi les citoyens de la France, l'Italie et l'Espagne, non seulement au-dessous du niveau de la maladie cardio-vasculaire, mais aussi beaucoup moins de personnes en surpoids que dans d'autres régions du monde. Un tel grand nombre de personnes de graisse avec l'essoufflement, comme en Russie ou en Amérique, entre Sudistes énergétiques non.

De nombreuses études récentes confirment un lien direct entre le type de nourriture et l'incidence des maladies cardio-vasculaires et d'autres maladies. De plus, les rapports de l'Organisation mondiale de la santé( OMS) indiquent que ces pays méditerranéens comme la Grèce, l'Italie, l'Espagne et la France, sont dans les sept premiers pays avec un mode de vie sain. Pour l'un des facteurs décisifs pronostic favorable par rapport aux experts de l'espérance de vie en bonne santé attribuent le régime méditerranéen.
Il est considéré comme un modèle idéal d'une alimentation saine. L'abondance des fruits et légumes frais, les céréales et les repas de céréales, poissons et fruits de mer, la consommation de viande et d'huile d'olive modérée comme la principale source de graisses rendre le régime méditerranéen équilibré et efficace. L'alimentation, basé sur le modèle traditionnel évolué au fil des siècles, la puissance des peuples de la Méditerranée, augmente considérablement les chances d'une bonne santé, longue vie.
Mais la tradition de manger n'est pas tout. Les résidents de ces bords solaires bénies utilisés pour profiter d'un repas avec des amis et la famille, transformant le repas en un rituel. Profiter des cadeaux d'une nature riche implique tranquillement, sans hâte.
Une autre caractéristique distinctive du style méditerranéen est le reste après le déjeuner. Les Européens devraient apprendre de cette tradition dans une petite sieste en mesure de profiter de la vie dans toutes ses manifestations de sudistes joyeux!
et sans laquelle il est impossible d'imaginer un style méditerranéen, ou un mode de vie, il est donc pas une attitude positive à la vie elle-même! Apprenez à voir les choses positives dans la vie, et elle se tourne vers les partis les plus chatoyantes!
L'activité motrice est un autre aspect important du style méditerranéen! Seule la combinaison de toutes ces caractéristiques distinctives du mode de vie méditerranéen et vous donnera la santé et la longévité!
études scientifiques prouvent les avantages indéniables d'un type méditerranéen de l'alimentation par rapport à nous connaissons le modèle occidental. Ainsi, depuis plusieurs années, les chercheurs britanniques ont examiné les caractéristiques du régime et le régime alimentaire des résidents dans 62 pays en Europe, en Amérique et en Asie. Dans cette étude à grande échelle impliqué plus de 50 mille personnes!
résultats si grande expérience a clairement montré que le type de nourriture occidentale - le plus dangereux et difficile pour le corps, provoquant des erreurs du métabolisme et du développement des maladies de divers organes et systèmes.
de grandes quantités de graisses animales, la consommation excessive de pain blanc, la viande, les œufs, sans parler d'une telle nourriture répandue des fast-food de réseaux »- la malbouffe( junk food) - tout cela est nocif pour le corps et contribue au développement des maladies cardiovasculaires, l'hypertension, l'artériosclérose et d'autres "maladies de l'abondance".régime
méditerranéen ou un type de régime méditerranéen avec une consommation illimitée de fruits, légumes, herbes, beaucoup de céréales, poissons, fruits de mer, la consommation modérée de viande, et le monde célèbre huile d'olive a été un facteur qui contribue clairement à la prolongation d'une vie saine, active et sauvel'homme des maladies de la civilisation. Ainsi, l'étude des scientifiques modernes ont fait que confirmer les observations et les enquêtes de longue date de l'affaire.
régime méditerranéen favorise non seulement la guérison du corps, il réduit considérablement le risque de nombreuses maladies graves. Depuis plus de 10 ans, les scientifiques de différents pays ont mené des études approfondies sur l'origine et le développement de cette maladie grave, comme la maladie d'Alzheimer.
Il a été prouvé que le fait de suivre un régime avec une abondance de légumes à feuilles, de poisson, de fruits de mer et une consommation modérée de vin rouge contribue à préserver à la fois une bonne mémoire et un esprit clair jusqu'à l'âge le plus avancé.Le risque de développer la maladie d'Atzheimer avec un régime méditerranéen est réduit de plus de 40%!
Le régime méditerranéen est principalement un régime spécial. Et si plus spécifiquement, c'est une pyramide divisée en groupes de produits. L'essence de cette pyramide inhabituelle est la suivante. La proportion de l'utilisation des produits dépend de l'emplacement dans celui-ci. Plus le produit est élevé, plus son poids dans l'alimentation doit être spécifique. Le plus bas est le produit dans la pyramide, donc, en conséquence, il doit être consommé plus souvent.
La base de la pyramide - pain, riz, sarrasin, maïs et pommes de terre.
Le deuxième groupe( qui se trouve au-dessus) comprend les fruits, les légumes, les herbes et les légumineuses - les lentilles, les haricots et les pois.
La troisième étape de la pyramide est l'huile d'olive et le vin( à dose modérée).
La quatrième étape est les produits laitiers.
Tous les produits listés qui composent les quatre étapes de la pyramide sont recommandés pour être consommés quotidiennement.
La cinquième étape de la pyramide est le poisson, la viande de volaille, les œufs et les bonbons. Ils devraient être consommés plus souvent que plusieurs fois par semaine.
La sixième étape est le vin rouge. Il est recommandé pour ceux qui ne l'utilisent pas pour le dîner ou le souper tous les jours, au moins plusieurs fois par mois, mais seulement à des doses très modérées.
Dans l'alimentation des populations méditerranéennes, l'huile d'olive, riche en acides gras monoinsaturés, est présente depuis longtemps. Avec l'utilisation régulière de l'huile d'olive, le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang diminue, tandis que le risque de maladies cardiaques et vasculaires diminue. En raison du taux élevé de gras monoinsaturés, le régime méditerranéen aide à réguler la glycémie dans le diabète de type 2.
Dans le régime méditerranéen, beaucoup de plats de poissons gras, qui contient les acides "oméga-3".Ils contribuent également à réduire le cholestérol. Le travail du cœur aide contenue dans les légumes rouges bêta-carotène. En outre, un trait distinctif du régime méditerranéen est la consommation modérée de vin de raisin rouge, qui réduit également le risque de maladie cardiaque.
Les hydrates de carbone complexes, qui sont contenus dans les plats de pâtes et de céréales, contribuent à la prévention du cancer du côlon.
Et, enfin, l'adhésion au régime méditerranéen protège les habitants de la Méditerranée ensoleillée contre l'obésité.Sans oublier que les habitants du sud ensoleillé doivent leur gaieté et leur caractère facile non seulement au merveilleux climat, à ce merveilleux cadeau de la nature, mais aussi à leur cuisine tout aussi merveilleuse, dont les traditions se sont transmises de génération en génération!
La cuisine méditerranéenne est la source de la longévité, de la santé et de la bonne humeur des habitants de ces terres bénie. Non seulement le soleil, pas seulement la mer - bien que sans eux! Mais aussi une nourriture saine et simple, ce que la terre et la mer donnent! La cuisine grecque, par exemple, se distingue à la fois par la simplicité et l'utilité.
Poivre de différentes variétés et espèces, courgettes, aubergines, haricots, haricots sont inclus dans les recettes de nombreux plats traditionnels. Les plats de légumes ne peuvent pas se passer de tomates - fraîches ou sèches - et d'olives. Beaucoup de verdure en cuisinant pratiquement n'importe quel plat est une caractéristique de la cuisine grecque. Les odeurs de romarin, de basilic, de menthe, de persil et de coriandre donneront un goût et un arôme raffinés à n'importe quel plat. L'origan est également largement utilisé.
De nombreuses recettes contiennent du jus de citron ou du zeste de citron. Et, bien sûr, l'huile d'olive! C'est un ingrédient indispensable de n'importe quel plat! Huile souvent utilisée, aromatisée avec divers additifs. Pas moins souvent que l'huile, le fromage est utilisé - lors de la cuisson des salades et d'autres plats.
Beaucoup de plats de poisson - une autre caractéristique de la cuisine grecque. Le poisson qui sera cuisiné doit être fraîchement pêché!Il est le plus souvent préparé en faisant cuire au four sur un barbecue. Une grande variété de fruits de mer est également largement utilisée. Les plats de viande sont le plus souvent préparés à partir d'agneau.
À partir de produits laitiers, à l'exception d'une variété de fromages, les yaourts sont très populaires. Le yogourt est ajouté aux desserts, aux diverses sauces et aux soupes. Et, comme dans toute cuisine, les desserts sont très populaires - tartes, crèmes, cocktails.
La prédilection pour la nourriture simple et sans prétention distingue les Espagnols - oignons, ail, légumes verts, tomates, concombres, aubergines sont à la base de nombreux plats populaires de la cuisine espagnole primordiale. Poivrons, poireaux, haricots, haricots, betteraves, une variété de légumes verts sont inclus dans les recettes de plats traditionnels de légumes. Salades de légumes, légumes bouillis, légumes cuits, toutes sortes de sauces, ragoût sont extrêmement populaires.
Les plats de fruits de mer sont également populaires - en particulier dans le nord. Une variété de fromages - de la chèvre à la vache, ainsi que des produits laitiers sont également toujours présents dans le régime alimentaire des Espagnols.
Comme pour les plats de viande, le cercle des préférences des Espagnols est beaucoup plus large que celui des Grecs, où l'agneau sert de base pour les plats de viande. Les plats de veau, de boeuf, de porc et de volaille sont très populaires. Technologie intéressante de la cuisson des plats chauds - les Espagnols préfèrent une soupe à la crème épaisse. Dans la soupe, ajoutez traditionnellement beaucoup d'assaisonnements. Et tout le monde sait que la fameuse mayonnaise, sans laquelle il n'y a pas une seule cuisine de nos jours, a été inventée ici, pendant le siège de l'ennemi de la ville de Mahon sur l'île de Minorque.
La variété est un trait distinctif de la cuisine italienne. Il représente entièrement les plats de légumes, qui sont servis comme un plat indépendant ou comme un plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson, ainsi que des plats de viande, de poisson et de fruits de mer.
Les légumes sont des tomates extrêmement populaires - un plat rare fait sans eux! En outre, les aubergines, les courgettes, les courgettes, les choux-fleurs, les artichauts, la laitue, diverses herbes aromatiques et assaisonnements sont largement utilisés. De nombreux plats sont préparés à partir de haricots, de haricots et de riz. De viande, les Italiens préfèrent le boeuf, le porc - à faible teneur en matière grasse, et la volaille. Et, bien sûr, toutes sortes de poissons et fruits de mer peuvent être vus sur la table à tout moment!
Tout le monde connaît les célèbres spaghettis italiens - les plats qu'ils appellent en un mot - "coller".En combinaison avec une variété de sauces, fromage, herbes, additifs sous la forme de haricots, pois, choux - toute cette délicatesse jouit d'une popularité incroyable à travers le monde. Les pâtes dans la cuisine italienne sont considérées comme le premier plat avec des soupes. Dans les soupes, comme dans les pâtes, l'ingrédient traditionnel est le fromage - habituellement c'est le parmesan.
Deux plats plus populaires et tout aussi célèbres dans le monde entier sont la lasagne et les raviolis. La lasagne est une pâte à pâtes dans laquelle les couches de pâte alternent avec de la viande ou des hachis de légumes, assaisonnés de sauce et de fromage. Ravioli - une sorte d'analogue de nos boulettes russes. Les raviolis, comme les lasagnes, sont également préparés à partir d'une pâte de pâtes, le remplissage de ces petites boulettes peut être très différent, et les servir avec de la sauce tomate ou à la crème et du fromage râpé.
En outre, l'un des plats les plus populaires en Italie reste un plat de risotto de riz, qui est préparé selon une technologie spéciale. Le risotto est cuit avec de la viande, du jambon, des champignons, des légumes et des fruits de mer. Il y a beaucoup d'options ici, l'imagination du cuisinier ne limite rien! Comme beaucoup d'options et la fameuse pizza italienne - l'invention des pauvres italiens,
, qui est reconnu par les pauvres et leurs fans, et les riches!
Un autre attribut indispensable d'une fête en Italie est une cruche de vin, avec une bouteille - ou une cruche - d'huile d'olive.
Cuisine portugaise - la cuisine des descendants des conquistadors et des marins - a essentiellement des plats de poisson et fruits de mer. Sardines, thon, morue, crabe et autres fruits de mer sont les produits initiaux les plus populaires pour une variété de plats, à la fois premier et deuxième. Donc, seulement la morue portugaise peut cuisiner de plus de 150 façons différentes!
Extrêmement utilisé dans la cuisine portugaise est l'huile d'olive, une variété de condiments et d'herbes. La particularité de la cuisine portugaise peut également être appelée une grande variété de sauces - ils sont utilisés avec des plats de poisson, et avec des desserts. Le riz est populaire comme garniture pour les plats de poisson, et comme dessert, quand la vanille, la cannelle, le sucre, les oeufs sont ajoutés. Le vin est une autre composante indispensable d'un bon repas. Les Portugais préfèrent le vin doux aux autres vins.
Et dans la préparation des collations, et dans la préparation des premier et deuxième plats de la cuisine française, une variété de légumes sont utilisés en abondance. Chou de différentes variétés, fèves, oignons, épinards, pommes de terre, aubergines, herbes aromatiques - tout cela dans une variété de combinaisons est présent sur la table.
Les plats de différents types de viande sont également très populaires - les Français ne privilégient pas une seule sorte de viande, car le veau et les seconds plats, le veau, le bœuf, l'agneau, la volaille et le gibier sont utilisés. Bien sûr, les plats de poisson ne sont pas moins populaires que les plats de viande.
Le poisson est utilisé à la fois marin et d'eau douce. La morue, le flétan, la carpe et le brochet sont particulièrement populaires. Les plats de fruits de mer et le même succès - les huîtres, les crevettes, le homard, coquilles Saint-Jacques font partie du menu est non seulement les nombreux restaurants marins, mais aussi souvent préparés à la maison.
Parmi les plats les plus populaires de la cuisine française est la célèbre soupe à l'oignon. Une caractéristique de la cuisine française sont des omelettes avec diverses garnitures et assaisonnements - champignons, légumes verts, jambon et soufflé au fromage.
Variété de fromages ne peut être décrite! Comme la variété des sauces avec lesquelles les chefs français sont devenus célèbres partout dans le monde! Et tout aussi célèbres dans le monde entier sont les vins français, grâce à l'utilisation régulière dont les français sont si gais, aimants et solitaires!
Les principaux composants de la cuisine méditerranéenne qui est entré dans la mode mondiale. Donc, c'est principalement:
1. Les produits du blé, de l'orge et du chanvre fournissent des hydrates de carbone.
2. L'ail, les oignons, les herbes, qui sont généralement des plats assaisonnés avec une teneur élevée en hydrates de carbone, ce qui ralentit le processus de vieillissement cellulaire.
3. Tous les produits sont préparés principalement à base d'huile d'olive et, à son tour, stimule la digestion et active le travail du foie.
4. Les fruits et légumes utilisés quotidiennement apportent au corps les substances minérales nécessaires, les fibres, et contribuent également au travail bien coordonné du corps.
5. Parce que les produits laitiers sont préférés fromage à faible teneur en matières grasses et du yogourt, de la qualité et de l'utilité pour adultes dépassant le produit original - lait.
Tous les produits méditerranéens sont riches en vitamine F, qui est appelée à juste titre la vitamine de la jeunesse. Surtout beaucoup de vitamine F dans les pâtes, germé germes de blé dans les céréales et le pain de farine de blé, des fruits et des légumes, des châtaignes en chanvre, de tournesol et de noix. L'image de la nutrition, adoptée sur les rives sud, apporte au corps des polysaccharides, dont l'absence, comme l'ont établi les scientifiques, est extrêmement dangereuse pour la santé.Après tout, si le corps reçoit trop peu de polysaccharides, il peut causer des maladies graves de l'
digestif des scientifiques italiens ont découvert qu'un régime méditerranéen riche en huile d'olive, les fruits, les légumes et le poisson, peut sauver la vie des personnes qui souffrent de crises cardiaques fréquentes. Les résultats de l'étude ont montré que le confort des patients qui mangent selon le régime du régime méditerranéen classique est trois fois plus susceptible de survivre que les personnes mangeant des aliments riches en cholestérol.effets chercheur
du régime méditerranéen sur le corps du Dr Roberto Marchioli a souligné que les personnes souffrant de crises cardiaques fréquentes peuvent au moins réduire leur fréquence, si vous excluez de vos aliments diététiques qui contiennent des graisses saturées, comme le beurre. Le régime méditerranéen est considéré particulièrement utile principalement parce qu'il est plein de nutriments protecteurs. Ceux-ci comprennent des antioxydants tels que la vitamine E, contenue dans les fruits, les acides monoinsaturés de l'huile d'olive, ainsi que les acides polyinsaturés obtenus par le corps à partir de fruits de mer.
Le régime méditerranéen est entre autres riche en polysaccharides. Cette pâte( fruits et légumes), pectines( pommes, groseilles, Grenades, carottes), gluten de légumes( céréales, algues, riz sauvage, grains de chanvre, des fruits - coings, pruneaux).
Les scientifiques recommandent fortement à tout le monde sans exception, quel que soit le pays où les gens vivent, de passer progressivement à ce type de régime en fonction des ressources disponibles pour chaque région. La consommation de graisses saturées, contenues principalement dans la viande et la confiserie, devrait être réduite, et la consommation de fruits et légumes, de céréales et de légumineuses, de poisson et d'huile d'olive devrait être augmentée.

Un olivier est l'un des symboles de la Méditerranée, un élément important de la culture italienne, espagnole et grecque. Même les anciens Romains cultivaient des olives et utilisaient de l'huile d'olive dans leur cuisine. Jusqu'à présent, des réservoirs d'amphores et d'argile ont été conservés pour stocker cette huile. Olive Branch depuis les temps anciens était considéré comme un symbole de paix, mais maintenant l'huile d'olive a été ni plus ni moins, comme un symbole de santé et de la base du régime méditerranéen.
Dans les Apennins, 72 espèces d'oliviers poussent, des dizaines d'olives de table et des variétés d'huile sont récoltées. Seulement en Toscane 400 sortes d'olives sont cultivées. L'oléiculture est une branche honorable de l'agriculture. Et ce métier héréditaire, et ses secrets se transmettent de génération en génération.
Maintenant, l'huile d'olive est prescrite même pour les enfants, et chez les adultes, son utilisation régulière, selon les médecins, réduit considérablement le risque de maladies cardiovasculaires. L'huile d'olive, peut-être, peut même prolonger la vie. Par exemple, les Chypriotes grecs sont fiers de leur longévité, particulièrement visible dans les villages. Les gens locaux croient que pour maintenir la santé et un coeur fort pendant longtemps, il est très utile de prendre une cuillerée d'huile d'olive tous les jours.
Les scientifiques ont constaté que l'huile d'olive abaisse le cholestérol, améliore le fonctionnement du muscle cardiaque et réduit de manière significative les cellules graisseuses impliquées dans la thrombose. Lorsque la pression a été mesurée chez des patients hypertendus prenant de l'huile d'olive, il s'est avéré qu'elle a été abaissée en raison de l'ingestion d'huile de 5-6%.Cette valeur est comparable, comme le disent les médecins, à l'adoption de puissants produits pharmaceutiques.
L'utilisation de l'huile d'olive, entre autres choses, réduit considérablement le taux de glucose dans le sang, ce qui est bénéfique dans la prévention du diabète.huile
fait à partir d'olives, et réduit le taux de protéines du sang PAI-I, ce qui favorise le bon fonctionnement du mécanisme de récupération de caillots de sang ou thrombus.experts
, compte tenu de toutes les données, il est recommandé de prendre tous les jours 3 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive est non raffiné, appelé Extra Vierge, parce que, dans leurs mots, il est le plus riche en antioxydants et en vitamines.
Huile Extra Virgen - non raffinée - a des propriétés extraordinaires. Comme l'a démontré dans les essais cliniques menés en Russie, dans la clinique de l'Institut de la nutrition, il a des effets bénéfiques sur les patients atteints d'une maladie coronarienne et l'hypertension, favorise la sécrétion de la bile et restaure donc une bonne chaise, élimine activement le cholestérol et prévient le vieillissement prématuré, si l'huile d'olive non raffinée est maintenant recommandé pournutrition préventive et thérapeutique.
Il convient de garder à l'esprit que l'huile d'olive, mélangée à d'autres huiles végétales, perd complètement toutes ses propriétés.
L'huile d'olive a les propriétés suivantes:
1. Abaisse le cholestérol.
2. Favorise la sécrétion biliaire.
3. Abaisse les cellules graisseuses.
4. Ajuste la chaise.
5. Normalise la pression.

Fruits de mer - la nourriture est extrêmement utile, car elle est riche en protéines et en microéléments. Ce crabe et le homard, langoustines et homards, crevettes, escargots comestibles de la mer, ventilateur, Vénus( Coquillage palourdes), les huîtres, le coq de la coquille et les moules remarquables.
La teneur élevée en acides gras polyinsaturés dans les coquillages est très utile pour le système cardiovasculaire. Sans parler du fait qu'une petite salade de crustacés et mollusques fournir le taux quotidien d'iode, le zinc, le sélénium, le fer, le cuivre et le magnésium. Et ceci avec un minimum de calories absorbées. Les propriétés nutritionnelles des fruits de mer sont légèrement éclipsées par le fait que dans certains d'entre eux trop de cholestérol. Par conséquent, trop zélé ici n'est pas nécessaire, comme le disent les experts, mais deux fois par semaine pour les inclure dans votre menu est tout à fait acceptable. Comprenons maintenant que chacun de ces habitants de la mer est utile.

Crabes
Les crabes augmentent l'immunité et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires. La forte teneur en cuivre et en zinc de ces produits aide à résister plus activement aux infections. Les acides gras poly-saturés, que les crabes contiennent en petites quantités, sont bénéfiques pour ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires. Le cholestérol se trouve dans la tête et la coquille de crabe.
Dans 100 g de produit: 85 kcal, 16 g de protéines, 2,5 g de matières grasses, 0 g de glucides.

Homards
Les homards contiennent beaucoup de protéines et d'oligo-éléments, principalement du zinc, du cuivre et du potassium. Dans le cou des microéléments plus que dans les griffes. Et la tête, l'armure et les pattes du homard contiennent du cholestérol. Pendant la saison froide, ils valent la peine de manger pour se protéger de l'infection, à n'importe quel moment de l'année, pour éviter le vieillissement prématuré.
Dans 100 g de produit: 85 kcal, 19 g de protéines, 1 g de matières grasses, 0 g de glucides.

Scampi( et homards)
stimulent l'activité cérébrale en raison de la forte teneur en phosphore( 183 mg / 100 g).Si vous mangez
100 g langoustine, il satisfera 10% des besoins quotidiens en calcium, 20% - de magnésium, 33% - le cuivre et l'iode. Mais dans la tête des langoustines, il s'est avéré, beaucoup de cholestérol.
Dans 100 g de produit: 90 kcal, 17 g de protéines, 2 g de matières grasses, 0 g de glucides. Crevettes

Crevettes
Dans beaucoup de vitamine B12 nécessaire pour la production de globules rouges( hémoglobine) et le maintien du système nerveux. Et dans la tête et l'armure de ces "céphalopodes" beaucoup de cholestérol. Pratiquement, ils ne contiennent pas de sucres et de graisses, mais en même temps, ils satisfont parfaitement l'appétit en raison de la teneur élevée en protéines. Par conséquent, ce type de nourriture est particulièrement recommandé pour les personnes en surpoids.
Dans 100 g de produit: 114 kcal, 24 g de protéines, 2 g de matières grasses, 0 g de glucides.

Escargots comestibles marins
Les escargots de mer sont la meilleure source de magnésium. Et ils contiennent également une teneur élevée en vitamine B 6, ce qui contribue à l'assimilation facile de cette créature tendre non réciproque.
Dans 100 g de produit: 100 kcal, 10 g de protéines, 32 g de matières grasses, 5 g de glucides.

Trompettiste
En plus des escargots comestibles, il aide, selon les scientifiques, à surmonter à la fois le stress et la fatigue. Dans ce représentant de la vie marine sont teneur en magnésium très élevé( ce qui est juste recommandé au stress), riche en protéines et en vitamine B 12.
100 g de produit: 135 kcal, 26 g de protéines, 1,2 g de matières grasses, 5 grammesles hydrates de carbone.

Seashell Venus( placage)
Ce plat est particulièrement bon pour le dîner en raison de sa faible valeur énergétique. Une bonne option pour un régime hypocalorique pendant la saison froide. Il y a peu de matières grasses et de glucides, mais une grande quantité de protéines permettra à la fois de ne pas récupérer et de garder la silhouette.
Dans 100 g de produit: 47 kcal, 10 g de protéines, 0,5 g de matières grasses, 1 g de glucides.

Huîtres
Renforcer le système osseux et augmenter, comme établi par les psychanalystes, notre libido.
pas très grandes quantités de protéines dans les huîtres compensées teneur élevée en vitamines B12 et D, qui fournissent l'apport de calcium dans les tissus osseux. En outre, dans les huîtres une teneur très élevée en zinc( 100 g de produit contiennent 165% de la norme journalière).Un manque de zinc dans le corps réduit l'immunité.
Les huîtres sont particulièrement utiles aux hommes, car elles améliorent la fonction reproductrice du corps.
Dans 100 g de produit: 110 kcal, 12 g de protéines, 3 g de matières grasses, 7,5 g de glucides.

coq cocker
Le robinet de coquille observé suffisamment forte teneur en fer( 14 mg pour 100 g de produit), et de la vitamine B 12. Cela favorise la production d'hémoglobine. De tels aliments comme disent les experts, aide à être en forme. En dépit de la forte teneur en matières grasses, ils ont beaucoup d'acides gras poly-insaturés sont très bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins.
100 g de produit: 168 kcal, 18 g de protéines, 10 g de matières grasses 1,5 g de glucides. Mussels


Ils faible en gras et riche en vitamine E( 100 g de 25% par jour produit de la valeur) par laquelle les moules peuvent être considérés comme un antioxydant naturel - il protège contre la destruction des parois cellulaires, ce qui facilite le maintien de la peau en bon état. Ils disent que si difficile de manger des moules, le teint magnifique est exactement assurée.
100 g de produit: 119 kcal, 20 g de protéines, 3 g de matières grasses, 3 g d'hydrates de carbone. Saumon


Rempli acides gras oméga-3, ce qui réduit le risque de maladie vasculaire. Et Arginine augmente la circulation sanguine.
d'huile

poisson prolongée et l'utilisation excessive de graisses animales dans notre régime alimentaire contribue au développement de l'athérosclérose, avec tous ses symptômes désagréables: maladie coronarienne, l'hypertension, etc. En raison des acides gras saturés, en fournissant la « dureté » de nombreuses graisses animales, le foie humain est juste. .et produit du cholestérol. Cependant, certains lipides animaux étaient encore offensés en vain. Tout d'abord, il est l'huile de poisson.
Saviez-vous que les Esquimaux qui consomment des concepts médicaux simplement des quantités monstrueuses de graisses animales, ne souffre pas de l'athérosclérose dans tout le pays, à la différence des Européens. Et même au contraire: pour les résidents du Groenland précoce de la maladie coronarienne - une rareté.le paradoxe du secret était simple: les lipides animaux, Esquimaux traditionnellement adorables, autrefois la « propriété » les poissons et les mammifères marins( baleines).comparaison biochimique complète ultérieure avec d'autres huiles de poisson graisses animales ont montré que la principale différence entre eux est la quantité d'acides gras saturés et insaturés. Les poissons vivant dans l'eau froide, ne peut pas simplement « construire » sa graisse d'acides gras saturés, car ils cristallisent facilement à basse température( comme le beurre fondu au réfrigérateur).Par conséquent, l'huile de poisson est très riche en acides gras insaturés en matière plastique appartenant à la classe des acides gras oméga-3.
dernières années de la communauté de cardiologie a discuté à plusieurs reprises les effets de la consommation d'huile de poisson, à la fois séparément et dans le cadre du régime méditerranéen. Selon les chercheurs italiens, la supplémentation avec des capsules d'huile de poisson réduit le risque de crises cardiaques répétées de 15%.Les chercheurs ne sont pas sans raison de croire que l'effet protecteur de l'huile de poisson est pertinent non seulement pour du myocarde, mais aussi pour ceux qui ont encore n'a même pas soin.
On a appris que, en quelque sorte l'huile de poisson miraculeuse améliore le flux sanguin vers le cœur, a des effets bénéfiques sur les parois des vaisseaux sanguins, les plaquettes et la biosynthèse du cholestérol. Ainsi, les scientifiques disent que manger du poisson est nécessaire et utile. Il est particulièrement riche en acides gras oméga-3, et donc plus utiles, les habitants des régions froides de l'hydrosphère de la terre - le flétan, le thon, le hareng, le maquereau, et bien sûr les nobles représentants de la famille du saumon.
Pour ceux qui voudraient perdre du poids, il est utile de manger des crevettes ou des coquilles Vénus. Ils contiennent de grandes quantités de protéines, ce qui contribue à la sensation de satiété, mais en même temps, en eux - une petite quantité de matières grasses et de glucides. Lorsque vous devez composer avec le stress et la fatigue, manger des escargots de mer. Et si vous voulez augmenter la libido, l'énergie sexuelle pour renforcer et améliorer la puissance, la vengeance était en train de manger des huîtres. Si vous voulez combattre l'infection, manger des crabes.
Quand il est nécessaire d'améliorer l'approvisionnement en sang au cœur, prendre l'huile de poisson ou de cuisiner vos propres repas à partir d'une assez riche lipides vie marine.
Si vous avez besoin de toute urgence améliorer leur niveau intellectuel plutôt acheter Langoustines les manger, car ils stimulent l'activité cérébrale.

L'une des particularités du régime méditerranéen est la consommation modérée de vin de raisin. Et cela ne fait que profiter aux adeptes du régime méditerranéen!
Le vin est considéré comme l'une des boissons les plus anciennes sur Terre.Étant l'un des antioxydants naturels les plus puissants, le vin protège le corps contre les effets néfastes des «radicaux libres», empêchant ainsi le processus de vieillissement. Grâce à la présence de sels de potassium, le vin aide à augmenter la diurèse. Vin
facilite les navires de purification et réduit le cholestérol, étant ainsi un moyen efficace de prévention des maladies telles que l'athérosclérose, la thrombose et ainsi de suite. D. Des études ont montré que le vin possède également une activité anti-carcinogène contre certains types de cancer.
Enfin, tout le monde connaît les somnifères faciles à digérer et sa capacité à soulager le stress.
La composition du vin est unique - il contient environ 400 substances bénéfiques pour le corps. Le vin rouge sec contient des antioxydants puissants, des flavonoïdes et d'autres substances utiles.
Il ne faut cependant pas oublier la sage vérité: "Tout est poison, et tout est médecine, seule une mesure est importante. ..".Et si l'on parle du vin comme d'un médicament, il faut d'abord se souvenir de la dose admissible, individuelle pour chaque individu.
Pour une personne pesant 70 kg, la dose thérapeutique de vin sec ne dépasse pas 200 grammes par jour. Il est calculé sur la base de la dose admissible d'alcool - 1 gramme pour 1 kg de poids. De tels dosages sont conseillés d'adhérer aux médecins domestiques, spécialistes dans le domaine de l'enothérapie.
Suite à la synthèse des données de nombreuses études de médecins américains, il a été conclu que la dose quotidienne recommandée de vin rouge ne doit pas dépasser 300 grammes pour les hommes et pas plus de 150 pour les femmes. Et les femmes enceintes ne sont pas recommandées de prendre même de petites doses d'alcool.
Les médecins domestiques - experts dans le domaine de l'enothérapie recommandent de prendre des vins rouges avec l'anémie et la perte de force, les conditions asthéniques comme un moyen de restauration. Le vin rouge est également recommandé pour les troubles de l'estomac.
Les vins blancs stimulent le travail des intestins et ont un effet laxatif facile. Les vins blancs sont recommandés pour l'utilisation dans divers troubles métaboliques. Les vins blancs légers sont également indiqués avec une activité cardiaque affaiblie.
Les vins mousseux et le champagne en raison de la teneur élevée en dioxyde de carbone favorisent l'excitation du centre respiratoire et stimulent la circulation sanguine. Au premier signe de grippe ou de froid, le vin rouge chaud chaud ou le vin chaud aide.
Au début des années 90 du XXe siècle, les médecins américains ont attiré l'attention sur le fait qu'en France le taux de maladies cardiovasculaires était beaucoup plus faible que dans les autres pays développés. Le taux de mortalité par maladie cardiovasculaire était également près de la moitié de celui des États-Unis.
Dans le même temps, un certain nombre d'études ont montré que dans la ration des Français, la proportion d'aliments riches en graisses est 2 à 3 fois plus élevée que dans les autres pays. Certes, il a été constaté que le niveau de consommation de fruits et légumes, qui réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires, est assez élevé, mais la particularité du régime alimentaire des habitants de la France était une forte consommation de vin rouge.
Le paradoxe français a son explication, quand de nombreuses études ont montré que c'est le vin rouge qui a un effet bénéfique sur l'état du système cardiovasculaire.
Les scientifiques s'intéressent à la substance qui produit le raisin. Il s'est avéré que le resvératrol - la substance dite guerrière - est un pesticide naturel. Le resvératrol est formé dans la peau de raisin. De plus, il est produit dans des conditions défavorables telles que, par exemple, une température basse ou un rayonnement ultraviolet excessif. Merci pour le resvératrol, les raisins sont protégés contre diverses infections, par exemple, les maladies fongiques.
Et à la suite des expériences animales menées au Japon, il a été constaté que le resvératrol aide à réduire les graisses et le cholestérol dans le sang. Le resvératrol se retrouve également dans le jus des raisins rouges et noirs et dans un costume, mais obtenu uniquement par séchage artificiel. Au soleil, cette substance est détruite.
Il a également été constaté que dans le vin rouge, contrairement au blanc, la teneur en flavonoïdes est plus élevée. Cela est dû au fait que dans les raisins de variétés rouges un niveau plus élevé de flavonoïdes en comparaison avec les variétés blanches. Cependant, la raison n'est pas seulement cela.
Dans la production de la peau de raisin de vin blanc est retiré au début du processus de production - afin d'assurer la transparence du vin. Dans la production de vin rouge sont des baies entières utilisées, et tout ce qu'ils contiennent les nutriments stockés dans le vin. De plus resveratrol
dans le vin contenait également des bioflavonoïdes tels que la quercétine, la rutine, tsinindin. La quercétine a découvert des propriétés anticancérigènes lors d'expérimentations animales. Il a été constaté que la quercétine reste inerte jusqu'à ce qu'il ne soit pas affectée par les bactéries du système digestif ou de la levure dans le canon où les ferments de vin. Et lorsqu'il est fermenté, il se transforme, selon les scientifiques, en l'un des anti-cancérigènes naturels les plus puissants.
rutine contribue à la prévention de l'athérosclérose, est utilisé pour le traitement de la dystonie vasculaire, les varices. En outre, le vin rouge contient un certain nombre de composés phénoliques, tels que les tanins, les catéchines, épicatéchines et al., Qui présentent une grande efficacité dans le traitement de la maladie coronarienne, et sont des antioxydants puissants.
Selon de nombreux chercheurs, y compris les médecins, la consommation modérée de vin augmente la concentration du bon cholestérol( lipoprotéines de haute viscosité) et le mauvais cholestérol( lipoprotéines de faible viscosité) - réduit et adoucit la tendance à la baisse dans les artères au cours du stress, réduit la pression artérielle et augmentediamètre des vaisseaux sanguins. Boire du vin et de ses composants( principalement des substances phénoliques) pour aider à dissoudre la plaque, les dépôts gras, et ont surtout un effet bénéfique sur le corps comme des antioxydants, inhiber le développement de l'athérosclérose, l'occlusion vasculaire, et peut-être même le développement du cancer. Il
vin, mais le vin, bien sûr, actuellement, a un effet préventif prononcé contre les maladies cardiovasculaires. Il a été établi une sorte de dépendance - plus de vin par habitant est consommé, plus le risque d'un résultat défavorable dans l'insuffisance coronarienne. En consommant du vin, la Grèce, l'Espagne, l'Italie et la France - le taux de mortalité le plus bas des maladies associées au système cardiovasculaire. En Finlande, où la consommation de vin est beaucoup moins quatre fois le risque de ces maladies, par rapport à, disons, en France. En réfléchissant sur le mystère du paradoxe français - un très faible taux de résultat négatif de maladies cardio-vasculaires, en particulier dans le sud de la France, - les experts sont venus à la conclusion que, parmi les quatre facteurs( graisses saturées, les produits laitiers, fruits et légumes et du vin) est le facteur déterminant de ce « paradoxe"Encore, le plus probable, est le facteur de la consommation de vin.

Les produits

Macaroni contiennent toute une gamme de vitamines et d'oligo-éléments. Et c'est exactement ainsi. En tout cas, donc ces dernières années, les scientifiques de nombreux pays prétendent. Et les produits simples de la pâte sont venus soudainement du moins utile et même de la plénitude utile pour la santé et même pour la perte de poids. En effet, le point de vue des diététiciens sur les «pâtes» ou, en d'autres termes, sur les pâtes au cours des dernières années a quelque peu changé.Les experts estiment qu'avec d'autres produits céréaliers - le pain, les céréales et divers flocons - ils devraient constituer la base du régime alimentaire.
Le composant principal des macaronis est les hydrates de carbone: ils constituent 68-75% de la masse des macaronis. Et presque toute cette quantité tombe sur l'amidon - l'hydrate de carbone le plus commun dans la nature et dans notre régime. Les médecins croient que la personne moyenne devrait manger 300-400 grammes de glucides par jour. Les sucres facilement assimilables( sucre pur et bonbons) sont bien absorbés par le corps et augmentent donc rapidement la teneur en sucre dans le sang. Ceci est nocif pour le pancréas et pour la silhouette, car un tel sucre se transforme rapidement en graisse. Par conséquent, les sucres et les bonbons sont meilleurs pour manger moins, mais les pâtes peuvent bien être une base inoffensive de n'importe quel régime.
La fibre, qui est présente en présence de pâtes-macaroni, fait référence aux substances de ballast que le corps ne digère pas du tout. Mais sa présence est nécessaire, car sans elle l'intestin ne fonctionne pas bien, et de plus c'est un bon absorbant de certaines substances toxiques. La dose quotidienne de fibres - 25 - '30 Pâtes sans additifs contiennent une moyenne de 340 kcal par 100 g à faible teneur en matières grasses - environ 1,8% - favorise une bonne digestibilité des pâtes par le corps et maintenir une alimentation équilibrée pour les personnes qui se soucient de la préservation de la santé.Ceux qui ont besoin de surveiller leur taux de cholestérol, il est préférable de manger des pâtes sans oeufs. De plus, le macaroni, avec le pain et les céréales, sont la principale source de vitamines B dans notre alimentation. N'importe lequel de ces produits contient des doses modérées de vitamines, mais étant donné que nous en mangeons beaucoup, la plupart des vitamines B1 et B2 viennent à nous en tant que partie de la farine.
N'ayez pas peur des pâtes, surtout si elles sont fabriquées à partir de variétés de blé solide. Ensuite, ils non seulement à faible teneur en calories, mais aussi riche en sucres « lents », ce qui assure la stabilité du corps humain dans le glucose sanguin qui est compatible avec un niveau normal de l'insuline à une teneur relativement faible de calories. Le macaroni à base de farine non pelée augmentera le niveau de tryptophane et donnera à l'organisme l'énergie nécessaire pour surmonter la fatigue qui est tombée du stress.
Avec une portion de pâtes( habituellement 50 - 80 g) nous mangeons environ 35 - 60 g d'amidon. C'est 12 - 20% de la norme quotidienne. D'autres hydrates de carbone utiles peuvent facilement être typés avec d'autres produits céréaliers ou des fruits et légumes. Mais, comme le montre l'expérience, nous ne le faisons pas toujours bien: préférant les petits pains et les bouillies sucrées, nous consommons beaucoup de glucides facilement assimilables. Et c'est le droit chemin vers la plénitude. Si, sur un tel fond, il est également difficile de s'appuyer sur les pâtes, l'excès d'amidon contenu dans celles-ci sera également déposé sous forme de graisse.
100 g de protéines végétales de pâtes légèrement plus grand '10 Parce que nous avons besoin de protéines un total de 70 - 90 grammes par jour, avec une partie, nous obtenons environ 10% des besoins quotidiens. Sur la composition des acides aminés de protéines végétales est inférieure à l'animal, mais contrairement à la viande, où la composition des protéines mieux, et « dose » plus, les pâtes est presque dépourvue de graisse nocive. Du point de vue de la diététique moderne, c'est une très grande dignité.
Rappelez-vous qu'en aucun cas ils ne doivent être traités uniquement comme une garniture, qui est complétée par une cuisse de porc cuite. Ceci est un plat indépendant, et souvent utile. Au lieu de viande, ils sont parfaitement adaptés pour les légumes ou le poisson, les fruits de mer. Et si vous remplissez les pâtes n'est pas crémeuse, mais avec de l'huile d'olive ou végétale, leur dignité alimentaire augmentera encore plus. Une telle nourriture forme la base du fameux régime méditerranéen, qui est très utile pour les vaisseaux et le coeur.

épi de sterlets

Sturgeon - 1 kg
oignon - 1 tête
Luca Leek - une pièce
persil racine et céleri - 1 pièce
feuille de laurier - 3 - 4 morceaux
poivre noir( pois) - 10 g de sel
goût
poisson préparé mettre dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajouter des racines pelées, les oignons, le sel et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes. Puis bouillon le bouillon.
pour obtenir une soupe claire, en écharpe ou le caviar pressé.Pour pataras trituré dans un mortier et 50 g d'oeufs, en ajoutant progressivement une cuillerée d'eau froide jusqu'à ce que jusqu'à ce qu'une masse pâteuse. Diluer la masse de verre
résultant de l'eau froide, ajouter une tasse de soupe chaude et deux de réception verser dans un pot de soupe chaude. Après la première partie à des retards infusé, laissez bouillir l'oreille, puis versez dans la deuxième partie. Après la deuxième ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu, laisser reposer et égoutter. Ear recommandé d'offrir une tarte ou des tartes.

Ear Zander

Broth( dinde) - 400 g
Pike - 150 g de pommes de terre de
- 100 g de persil
racines - 50 g d'oignon
- une tête
Tomates - une pièce
Beurre - 20g aneth, persil
- 1 bouquet Avec
sel au goût
Mettez dans le bouillon d'ébullition des pommes de terre grossièrement hachées, le persil et l'oignon, faites cuire pendant 10 - 15 minutes. Ajouter les épices, la perche de lot haché( désossée), les tomates coupées en tranches, le sel et le poivre au goût et cuire jusqu'à ce que le poisson tendre. Retirer du feu, remplir l'oreille avec de l'huile. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

soupe sardine

sardine - 400 g
oignon - 1 tête
huile d'olive - 30 g
Farine - 50 g
Lemon - une pièce de feuilles de
( de thym, fenouil) - faisceau feuille
Bay - 2 pièces
Ail - 1clou de girofle
Carnation - 4 pièces
poivre de Cayenne - 10 g de gingembre
- 5 g
sel au goût
Mettez dans un ail sac de toile, clou de girofle, le gingembre, les oignons, les herbes et la feuille de laurier, couvrir avec 1 litre d'eau et faire bouillir pendant environ 20 minutes à faiblefeu. Mettez dans une casserole tranches couper préparé le poisson, le sel et le poivre au goût et laisser cuire pendant 15 minutes.
Retirez le sac de toile avec des oignons et des herbes, laissez la soupe reposer pendant 5 minutes et retirez le poisson du bouillon. Séparer la chair de poisson des os, hacher et mettre à nouveau dans le bouillon. Diluez la farine dans un bol et versez le mélange dans la casserole. Avant de servir, assaisonner avec soupe de jus de citron et l'huile d'olive.

soupe aux boulettes de viande esturgeon

esturgeon - 700 g
carotte - 100 g
Pasternak - 50 g
oignons - 2 têtes feuilles
Bay - 2 - 3 pièces
persil et l'aneth - 1 bouquet
œufs - 1 morceau
pain blanc- 100 g
lait - 100 ml
farine - 25 g
Ginger - 5 g
pimento - 10 g d'huile d'olive
- sel de
50 g selon le goût de
bouillon Cook de la tête de l'os vertébral, fin et esturgeon queue avec des légumes etépices. La chair de la viande hachée de poisson avec du pain trempé dans du lait et des oignons finement hachés, frits dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Ajouter 1 oeuf, assaisonner de sel et bien mélanger.boules de Sformuyte, rouler dans la farine, verser une partie du bouillon et faire bouillir dans celui-ci boulettes de poisson. Puis filtrer le stock de poisson, la farine saison, diluée dans un verre de bouillon, faire bouillir, puis abaisser les boulettes de viande cuites. Avant de servir, saupoudrer la soupe de persil haché et l'aneth.soupe

poisson "spécial" voilier

poisson - 1 kg
oignon - 1 tête de feuille
Bay - 2 - 3 pièces
ail - 3 - 4 gousses de poudre
Cumin - 10 g
pimento - 10 g
huile d'olive -50 g d'aneth
et le persil - 1 bouquet sel
au goût
propre poisson et cuire dans 2 litres d'eau à la chaleur modérée avec la feuille de laurier, le sel et le piment de la Jamaïque. Lorsque le poisson bouillonnent, retirer du feu, filtrer le bouillon.
en remuant constamment, faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive à feu vif. Verser l'oignon frit bouillon de poisson à rude épreuve, ajouter l'ail écrasé et le cumin. Remuez bien et portez à ébullition.
Retirer du feu, de la souche de nouveau et servir dans une tasse en céramique. Il est recommandé d'appliquer le riz de la soupe ou des tortillas de maïs.

esturgeon à soupe

Sturgeon - 750 g
carotte - 100 g de persil racine
- 50 g
Onions - 2 têtes
Farine - 100 g de beurre
- 100 g de feuilles
Bay - 2 morceaux d'aneth et de persil
-1 bouquet
sel au goût
ont préparé séparer la chair de poisson des os.poisson déchets alimentaires( tête, nageoires, os) mettre à cuire avec les légumes et les oignons au bouillon. La chair du poisson coupé en morceaux une carte, et faire cuire avec du beurre et les oignons finement hachés. Faire revenir la farine, diluer avec 4 tasses de bouillon de poisson, ébullition, mettre le poisson préparé et cuire jusqu'à ce que fait. Ensuite, la souche la soupe et frotter à travers un tamis, ajouter le sel au goût et assaisonner avec du beurre. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.thon soupe

thon

- 400 g
oignon - 1 tête
huile d'olive - 30 g de farine de seigle
- 50 grammes
citron - 1
pièce aneth, persil - 1 bouquet feuille
Bay - 2 pièces
ail - 1 gousse
Carnation - 4 pièces
allspice -
Ginger 10 g - 5 g
sel au goût
bouillir 1 litre d'eau podsolite. Placer dans un ail sac de toile, clou de girofle, le gingembre, le piment, l'oignon, les herbes et la feuille de laurier et laisser mijoter 20 - 25 minutes à feu doux.
Mettre dans une casserole tranches coupées préparé le poisson, assaisonner avec le sel au goût et cuire pendant 15 minutes. Retirer le sac d'oignons, des épices et des herbes, laisser reposer pendant 5 minutes et retirer le poisson du bouillon. Séparer la chair de poisson des os, hacher et mettre à nouveau dans le bouillon. Diluez la farine de seigle dans un bol et versez le mélange dans la casserole. Avant de servir, assaisonner avec soupe de jus de citron et l'huile d'olive.

Salsola poisson

basse mer - 1 kg
Champignon - 200 g
choucroute - 250 g
cornichons - 100 g
oignon - 1 tête
huile d'olive - 20 g
Farine de blé - 50 grammes
poivron rouge( masse)- 10 g
olives vertes( marinées) - 50 g d'aneth et le persil
- 1 bouquet
sel au goût
Nettoyer les champignons, couper en tranches et faire bouillir jusqu'à la moitié.Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Faire revenir la farine jusqu'à coloration dorée sur une poêle à sec( sans huile!) Et l'étaler avec une petite quantité de bouillon. Couper de fines tranches de cornichons de la peau pelée.
préparé poisson coupé en morceaux à la carte, et mis dans le bouillon de champignons, le sel et le poivre au goût, faire bouillir pendant 5 - 7 minutes, ajouter la choucroute, le concombre, les olives, l'oignon bruni, la farine et les épices. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth, garnir avec le cercle de soupe de citron.

soupe crevettes

Shrimps - 250 g
tomates - 100 g
riz - 100 g
oignon - 1
tête d'ail - 3 gousses de feuilles
Bay - 2 - 3 pièces
huile d'olive - 50 g
Dill - 1 bouquet
poivre moulu( rouge) - 5 g
sel au goût
mettez les crevettes décortiquées casserole, ajouter des tranches de tomate, l'ail, la feuille de laurier, l'aneth, versez 1 litre d'eau et mettre sur feu doux. Faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive et dans une soupe. Ajouter le riz, le sel et le poivre au goût, peu de temps avant la fin de la cuisson, mettre dans une casserole avec de l'aneth haché.Par la soupe de crevettes devrait être servi biscuits de seigle grillés.

calmar soupe

Calmar - 500 g
Fig sauvage - 100 g
pois - 500 g de haricots rouges
- 100 g
carottes - 200 g
Broccoli - 200 g
oignon - 1 tête
tomates - 100 g
Lemon- une pièce de persil
et céleri - 1
faisceau de poivre rouge( sol) - 5 g de vin blanc
( raisin) -
200 g d'huile d'olive - 100 g
Verser dans une grande casserole d'huile d'olive, chauffer à ébullition et faire revenir l'oignon haché.Ajouter les morceaux hachés de calmars préimprégnés haricots rouges, le persil haché et le céleri, les tranches de carottes coupées, le brocoli nettoyé et haché, tomate entière, le poivron rouge et le sel. Verser 1 litre d'eau, remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le calamar soit prêt. Avant de servir, assaisonnez la soupe de jus de citron et de vin blanc.

soupe de pois avec filet préfabriqué squid

-
500 g Shrimps - 200 g
lima haricots -
pois 100 g - 100 g
tomates - 100 g
ail - oignon 1/2 tête
vert - 100 g de poivre rouge
( sol) - 10 g de poudre de
Cumin - 20 g d'aneth et de persil
- une poutre de sel
au goût
Put trempé dans une casserole à la veille de pois et les haricots, pour 1 litre d'eau et faire bouillir jusqu'à prêt. Peu de temps avant la fin de la marmite mettre dans une tranche de tomate, l'ail, les herbes, les crevettes décortiquées et coupées en morceaux avec petits dés de filet calmars. Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, en ajoutant du cumin, du sel et du poivre au goût. Avant de servir, ajouter à la soupe les oignons verts hachés finement.

haricot soupe

poulet - 500 g Grains de
"Kannelini" - 250 g
carottes - 50 g
Onions - 2 têtes
Pasternak - 50 g de persil racine
- 50 g
huile d'olive - 100 g aneth
et persil - 1faisceau
sel au goût du bouillon Faire cuire
.Mettez-y les haricots pré-trempés, salez et faites cuire pendant environ 1/2 heure. Couper en petits cubes et lavé racines épluchées et faire revenir l'arc légèrement dans l'huile d'olive et dans la soupe de 15 - 20 minutes avant la fin de la cuisson. Avant de servir, saupoudrer la soupe de persil finement haché et d'aneth.

haricot soupe haricots

"Pinto" - 300 g
carotte - 100 g
betterave - 50 g
oignon - 1 tête
Pasternak - 50 g
racine de céleri - 20 g de feuilles
Bay - 2 - 3 parties
Dill etpersil - 1 bouquet
piment - 10 g
poivre rouge( sol) - 10 g Carnation
- 5 g
huile d'olive - 50 g de sel au goût

cuire les haricots préalablement trempées. Hacher finement les racines et les oignons et les faire frire dans l'huile d'olive.45 minutes après le début de la cuisson, ajoutez les racines rôties, poivre, clous de girofle, la feuille de laurier, le sel au goût, cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que les haricots cuits. Avant de servir, saupoudrer la soupe de persil finement haché et d'aneth.

fèves de soupe avec de la viande hachée et les légumes

haricots rouges - 1 banque( 425 ml) de viande hachée
- 200 g
Onions - 2 têtes d'ail
- 3 - 4 gousses
carottes - 2 pièces
Céleri - une pièce
Brothlégume - 500 ml
de l'huile d'olive - 70 g de pâte de tomate
- 100 g
persil et l'aneth - 1 bouquet poudre de piment rouge
- 5 g
sel au goût Beans
plient dans une passoire et permettre au liquide de se vider. Les oignons, les carottes et le céleri coupent en petits cubes. L'ail laisse passer la presse.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à transparence. Ajouter la viande hachée et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit friable à feu vif. Saupoudrer l'émincé d'oignon avec le poivre moulu rouge. Frire séparément les carottes et le céleri. Ajoutez les légumes frits à la viande hachée avec les oignons et mettez-les tous ensemble. Ensuite, ajoutez l'ail, passé à travers la presse, la pâte de tomate, le sel au goût.
Verser le bouillon de légumes et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les haricots à la soupe et porter à ébullition. Verser sur les assiettes et saupoudrer de persil finement haché et d'aneth.

Les lentilles et les écrous à soupe

Lentil - 300 g
Onions - 2 têtes
Walnut - 100 g de farine de seigle
- 50 grammes
Piment de la Jamaïque - 5 g
huile d'olive - 50 g aneth
et persil - 1 botte
Seldans le goût boucle de
à travers, laver et placer dans les lentilles casserole, versez 2 litres d'eau froide, ajouter 1 à thé de sel, mis à feu moyen, porter à ébullition, l'élimination de la mousse et faire bouillir sous un couvercle de fermeture 1 1/2 heure.
Séparément, faire revenir l'oignon haché, en ajoutant à la fin de la friture farine de seigle. Ajouter les lentilles cuites, oignons frits, les noix hachées et laisser cuire pendant 15-20 minutes. Avant de servir, saupoudrer la soupe de persil haché et l'aneth.

lentille soupe

Lentil - 500 g
Onions - 2 têtes
carottes - 100 g
Pasternak - 20 g
Ail - une tête
Farine de seigle - 50 grammes
d'huile d'olive - 100 g
Mayonnaise légère - 50 g
oeufs - 2 pièces
piment de la Jamaïque - 5 g

sel au goût Faire cuire les lentilles prétrempé.Faire revenir les oignons hachés et les carottes, les panais et hacher l'ail, ajouter les racines de bouillon dans les lentilles. Porter à ébullition à feu doux, ajouter le sel et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Essuyez masse prêt à travers un tamis, ajouter la farine et le poivre bruni et faire bouillir à nouveau. La soupe est recommandé mayonnaise et servir avec des œufs durs hachés finement.

asperge Asparagus soup

-
800 g de farine de blé - 50 grammes
lait - 1 litre
beurre - 100 g sel au goût

Récupérer et propre pour la garniture 20 - 25 têtes d'asperges. Le lavage reste des asperges, couper et faire cuire pendant 20 - 25 minutes dans 2 tasses d'eau salée. Faire frire dans une casserole 2 cuillères à soupe de farine avec la même quantité d'huile, versez le lait et porter à ébullition. Ensuite, ajoutez les asperges avec le bouillon et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Frotter à travers un tamis, ajouter le sel au goût avant de servir, assaisonner avec soupe de beurre et le mettre dans les asperges cuites pour la garniture. Crème d'asperges recommandé nourris avec des croûtons.


soupe de pommes de terre de

français - 300 g
carotte - 100 g
Pasternak - 100 g de persil racine
et céleri - 50 g
pois verts( en conserve) - 250 g
beurre - 50 g
Fromage "Monterrey" - 200 g
mayonnaise - 250 g
Dill - 1 bouquet sel
et poivre
racines finement hachés et faire frire pois dans une petite quantité d'huile. En vente à l'eau bouillante des pommes de terre coupées en tranches, le sel et le poivre au goût, faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter les racines et les pois dorés. En seulement quelques minutes jusqu'à cuisson ajouter le fromage râpé sur une râpe à gros trous. Faire cuire un peu de soupe plus en agitant jusqu'à dissolution complète du fromage. Avant de servir, assaisonner avec la mayonnaise et saupoudrer la soupe à l'aneth haché.


soupe de boeuf avec du riz et de citron

de veau - 1 1/2 kg
carottes - 100 g
Pasternak - 50 g
Onions - 2 têtes
Lemon - Figure 1 pièce
- 200 g
Mayonnaise - 200 g de beurre
- 20 g d'aneth et le persil
- 1 bouquet
sel au goût du bouillon de veau
Faites cuire avec les légumes, la souche. Verser la mayonnaise, porter à ébullition, tranches de citron mis épluchées en tranches, après avoir enlevé le grain. Ajouter le riz, bouilli séparément dans un bouillon de viande, le beurre, le sel au goût, puis porter à nouveau à ébullition. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.


Okroshka avec du jus de tomate

veau et( ou) Traduction bouillie - 250 g de jus de tomate
- 2 - 2 1/2 l
Cucumber - 2 - 3 pièces
Oeufs - 2 - 3 morceaux d'oignons verts
- 150 g Persil
,aneth - 1 moutarde
faisceau pointu - 10 g
sel et poivre
viande cuit à l'eau et coupé en cubes de concombre, oeufs - cercles. Hacher finement les oignons verts, le persil et l'aneth. Disposer sur des assiettes de viande en tranches, les concombres et les œufs, verser le jus de tomate et saupoudrer d'herbes. Servir okroshka frais.

Cod Les carottes bouillies et de citron

Cod - 800 g
carottes - 2 - 3 morceaux de céleri racine
- une pièce
oignon - 100 g
citron - 7 pcs
beurre - 50 g
feuille de laurier - 2 pièces
doucespoivre - 5 - 6 morceaux sel au goût

préparé poisson coupé en portions. La carotte et le céleri coupent finement. Couper les tranches de citron, retirer le grain. Mettez le poisson dans une casserole, ajouter les carottes, le céleri, le beurre, le sel et les épices. Au sommet du poisson, posez un cercle de citron.
Verser cette eau, afin qu'il ne couvrait que le poisson. Cuire jusqu'à cuisson complète. Mettez le poisson dans un plat fini et verser le bouillon dans lequel il a été préparé.Si le bouillon est trop, il est nécessaire de s'évaporer.
Garnir recommandé pommes de terre bouillies fichier saupoudré de persil et l'aneth.

Cod bouilli à la sauce tomate

Cod - 1 kg
carottes - 2 pièces
de céleri racine - 1 morceau
oignon - 1 tête feuille
Bay - 2 - 3 pièces
pois poivre noir - 5 - 6 pièces
Sauce:
tomates - 400 g de farine de blé
- 50 g
beurre - 50 g persil
- 3 - 4 brins
sel, le sucre au goût
préparé poisson coupé en portions, sans peau et les os. Des poissons de déchets alimentaires cuire une petite quantité de bouillon avec du sel ajouté, les épices, les racines. Faites cuire pendant 40 - 50 minutes, puis la souche, faire bouillir dans les portions de bouillon de poisson jusqu'à cuisson.
Pour préparer la sauce Hacher les tomates, ajouter à la casserole, ajouter le beurre et quelques cuillerées de bouillon de poisson à rude épreuve. Mettez les tomates sous le couvercle. Frottez la farine brunie avec du beurre, le bouillon dilué, ébullition et souche, ajoutez les tomates. Assaisonnez la sauce avec du sucre et du sel.
Mettez le poisson sur un plat chaud, verser la sauce préparée, saupoudrer de persil haché.Pour pêcher il est recommandé d'appliquer un plat de pommes de terre bouillies.

Karp fait bouillir des légumes

Karp - 1 kg
carottes - 2 pièces
persil - 1 pièce
Céleri - une pièce
oignons - 2 têtes de chou-rave
- 200 g de beurre
- 100 g de vin blanc sec
- 500 ml
sel et poivre au goût
préparé poisson coupé en portions, assaisonner avec le sel et le poivre. Les légumes coupés en fines lamelles et les faire frire dans une poêle. Mettre dans une casserole le poisson, versez le vin et faire cuire le poisson avec les légumes jusqu'à tendreté à feu doux.
aménagé poissons prêts avec des légumes sur un plat. Pour la garniture, vous pouvez soumettre des pommes de terre en purée ou pommes de terre persillées.

flet bouilli avec sauce aux oignons

Flétan - 500 g
oignon - 300 g
lait - 500 ml
beurre - 50 g de farine de blé
- 30 g
Jus de citron - 30 ml
sel, le sucre au goût
préparé poisson coupéportions portionnées, faire bouillir dans le lait. Faire cuire l'oignon sans matière grasse, laisser refroidir, broyer dans un mélangeur. La saison de purée fini avec du beurre, purée avec de la farine brunie. Verser la purée d'oignon un peu d'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à consistance épaisse. Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du sucre. La sauce doit avoir un goût aigre-doux agréable.
Préparer le poisson sur une assiette, verser la sauce. Garnir recommandé de soumettre une pomme de terre bouillie.

Flet dans le vin rouge

Flet - 500 - 750 g
vin rouge( cépage) - 250 g de farine de seigle
- 20 grammes
beurre - 50 g d'oignon
- une tête
Persil - 7 faisceau feuille
Bay - 3 pièces
Carnation - 4 - 5 pièces
poivron rouge( sol) - 10 g de sel de
selon
sauce goût: farine de seigle
- 25 grammes
beurre - 50 g
Mettre sur le fond du pot pelées, persil lavé et haché et l'oignon, ajouter le clou de girofle, et la feuille de laurier, le poivre et le sel - au goût. Placez le haut de la préparation et les couper en morceaux de limande à queue, ajouter un verre de vin et le bouillon( ou eau).Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire jusqu'à tendreté( 15 - 20 minutes).Lorsque le poisson est cuit, égoutter le bouillon dans une autre casserole et commencer la cuisson de la sauce.
Placez le pot de bouillon sur le feu et faire bouillir jusqu'à ce que il y aura environ un verre. Mélanger la farine de cuillère à soupe incomplète mélangé avec la même quantité d'huile, sous agitation constante et on fait bouillir pendant 3 - 4 minutes. Retirer la sauce du feu, ajouter une noix de beurre et remuer jusqu'à ce que l'huile soit complètement dissous. Sel et poivre au goût, puis la souche. Avant de servir Placez le bout sur un plat réchauffé et verser la sauce.

Flétan bouilli avec des champignons

Flétan - 1 kg
Champignon - 500 g
carotte - 1 - 2 pièces - 2 oignons
têtes feuilles
Bay - 1 - 2 pièces
beurre - 100 g de farine
- 50 g
Sour -100 g de persil
- 5 - 6 brins
sel au goût
Nettoyer, laver et couper en fines tranches de champignons frais. Laisser mijoter les champignons dans le beurre à feu doux pendant 30 - 40 minutes. Le
préparé portions de filets de flétan coupés sans os, le sel, le poivre, le mettre dans une casserole. Ajouter les racines, les épices, les oignons, versez un peu d'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté.Verser le bouillon
champignons à rude épreuve de poisson, la saison avec de la farine brunie pilé avec du beurre. Chaud, ajouter la crème sure.
Mettez le poisson sur un plat, garnir de champignons, saupoudrez de persil haché.Garnir recommandé de servir les pommes de terre cuites.

turbot cuit à la tomate et champignons

Flétan - 1 kg
Champignon - 300 g
tomates - 300 g
oignon - 100 g
beurre - 100 g
farine de blé - 100 g
Préparation de la sauce pilonné diluée de la farine brunie d'huilebouillon de poisson tendu. Faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe à feu doux, retirer du feu, ajouter un jaune d'oeuf cru, sel tuck. Dans la sauce, vous pouvez ajouter 1 - 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Pike polonaise

Pike - 1 kg
carotte - 1 pièce
persil - 1 pièce
feuille de laurier - 1 - 2 pièces
Sauce:
beurre - 100 g
oeufs - 2 pièces
persil - 5 - 7brins
de jus de citron - 50 g
préparé poisson coupé en portions, ajouter le sel. Mettez les morceaux de poisson dans une casserole, ajoutez les carottes, le persil, l'oignon, la feuille de laurier, couvrir avec de l'eau pour qu'il ne couvrait que le poisson. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
cuire des œufs durs et hacher finement.hacher finement le persil. Pour préparer la sauce au beurre fondu, placez les œufs finement hachés, le persil, versez le jus de citron, le sel, bien mélanger.
Préparer le poisson sur une assiette, verser la sauce préparée, servi avec des pommes de terre bouillies Parsemer de persil et l'aneth haché.

Sydak bouillir à la sauce de noix

Pike - 1 kg
oignon - 1 tête
feuille de laurier - 3 - 4 pièces
Piment de la Jamaïque - 5 g
Rose - 5 g de sel de
selon le goût de la sauce
:
Walnut -200 g d'huile d'olive
- 50 g
oeufs - 2 pièces
Crackers blanchi - 30 g
sucre - 30 g de jus de citron
- de 1 citron
Mustard aiguë - 20g
perche préparé coupé en morceaux en portions qui se replient dans un pot, versereau de sorte qu'il ne couvrait ryboo, ajouter les oignons tête, épices, sel au goût et laisser mijoter pendant 15 - 20 minutes. Lorsque le poisson est prêt, laisser reposer, couvert, avant de servir sur une assiette et verser la sauce aux noix.
interpréter un cerneaux de noix de mortier, verser progressivement l'eau bouillie. Assaisonner avec sel au goût, ajouter deux jaunes bouillie, purée à l'huile d'olive, la chapelure, la moutarde et le jus de citron. Tout mélanger.sauce noix est recommandé de se préparer immédiatement avant de servir des plats sur la table.

Lososina bouilli avec saumon

sauce chaude - 1 kg
Oeufs - 6 pièces
échalotes - 150 g
Dill - 1 faisceau
Sauce:
jus de citron - de 3 citrons
huile d'olive - 100 ml
Mustard - 1 c.cuillère
poivre de Cayenne - 5 g
sel au goût
Couper les filets de saumon en portions fines tranches et cuire jusqu'à ce que fait.hacher finement les échalotes et l'aneth, mélanger et placer dans les quatre plaques. Mettre sur le dessus des tranches de saumon portionné, verser la sauce et servir.
Pour la préparation des jaunes de mélange de sauce chaude et de la moutarde dans un verre ou céramique approprié en ajoutant du sel et du poivre, fouetter jusqu'à consistance homogène, en mélangeant doucement à l'huile d'olive.

Eel bouilli sauce aigre-douce

acné - 1 kg
oignon - 1 tête aneth, persil
- une poutre
Sauce:
Farine - 30 - 50 g de beurre
- 50 - 80 g
vin sec - 100ml
sucre, sel, jus de citron - au goût Préparer l'anguille
, enlever la peau, couper en portions. Poisson bouilli pendant 40 - 45 minutes, en ajoutant au sel de bouillon, la feuille de laurier, le persil et l'oignon.
Pour préparer la sauce brune légèrement la farine avec le beurre, dissoudre le bouillon filtré, assaisonner avec le sucre et le jus de citron au goût. Cuire à feu doux en remuant constamment, 15 - 20 minutes, ajouter le vin.
Mettre le poisson dans un plat, y verser la sauce.

harengs salés, pommes de terre cuites

hareng salé - 3 pièces
Pommes de terre - 1 kg
oignon - 3 têtes
- Beurre 100 g
Sour - 150 ml
de harengs salés à couper à filei sans peau et les os. Oignon finement hacher et frire. Faire bouillir les pommes de terre dans un «uniforme», peler et couper en tranches.
Casserole huile de graissage, mettre la première couche de tranches de pommes de terre hachées, puis filei hareng. Parsemer d'oignons frits, versez la crème, puis une autre couche de pommes de terre de laïcs. Saupoudrer de chapelure, arroser de beurre et cuire au four jusqu'à cuisson.

basse mer, cuit au four

de purée de pomme de terre basse mer - 7 kg
Pommes de terre - 2 kg
carotte - 1 pièce
persil - 1 pièce
Céleri - 7 pcs
farine - 150 g
beurre - 200 g
Lait - 300 ml
oignon - 3 têtes
fromage - 100 g de persil et d'aneth
- 7
faisceau de feuilles de laurier - 2 pièces
Allspice - 3 - 4 pois
sel et le sucre au goût des portions de tranches de poisson
préparés et faire bouillir. Pour les racines de bouillon épicé et arc couvert avec de l'eau froide, ajouter le sel et les épices et faire bouillir pendant 10 minutes. Les gros poissons pondent pour la cuisson dans un bouillon refroidi, et petit - dans un chaud.pommes de terre
cuire, préparer la sauce, assaisonner avec le sel et assaisonner avec du beurre. Deux oignons frire légèrement.farine de pain grillé à l'huile, ajouter le lait chaud et faire bouillir pendant 7 - 10 minutes. Retirer du feu, ajouter le sel, le sucre et les oignons frits.
Casserole graisser le beurre est d'abord mis une couche de pommes de terre en purée, puis une couche de poisson. Verser la sauce préparée, saupoudrer de fromage râpé.Saupoudrer d'huile et cuire au four jusqu'à cuisson complète.
perche cuite servir dans le même pot dans lequel il est cuit, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

cuit au four de turbot en pâtes

flétan - 1 kg de farine
- 200 - 300 g de beurre
- 100 g Oeufs
- 1 pièce
jus de citron - 50 ml sol Crackers
- 50 - 70 g de fromage
- 100 g
sel - 10 g
préparé poisson coupé en morceaux, sans os. Pétrir la pâte de la farine, du beurre et des oeufs. La pâte devrait être assez raide. Mettez le test avec un plat plat allant au four.
Placez les morceaux de poisson sur la pâte, le sel, le poivre, arroser de jus de citron. Saupoudrer râpé sur un fromage à pâte dure râpe à gros trous, arroser de beurre. Coupez les bords de la pâte et protégez-la comme un cheesecake. Cuire au four de 30 à 40 minutes.

Cod cuit au four avec des oignons

Cod - 1 kg
oignon - 3 - 4 têtes
de farine - 150 g
beurre - 50 g
huile d'olive - 150 g de sel de
et poivre
préparés parties de tranche de poisson, sel, poivre. Oignon coupé en fines rondelles, frire dans l'huile d'olive. Faites frire la farine dans le beurre.
Mettez les morceaux de poisson sur une plaque de cuisson, saupoudrer d'oignons frits et de la farine, versez l'huile d'olive, ajouter 2 - 3 cuillères d'eau et cuire au four jusqu'à cuisson.
Mettez la morue grillée sur un plat, garnir Servir avec des pommes de terre frites.

Cod cuit au four avec de la choucroute

Cod - 1 kg
choucroute - 1 kg
carottes - 2 pièces
persil - 2 pièces
Oignons - 2 têtes
Huile de tournesol - 100 g
Sel et poivre au goût
préparé poisson coupé en portions, ajouter le sel, le poivre et laisser dans un endroit frais pendant 1 - 2 heures. Frire les racines et les oignons hachés.jus de Choucroute de la presse, mélanger avec des racines grillées et l'oignon, ajouter l'huile, un peu d'eau et laisser mijoter à couvert à feu doux.
portions de morceaux de poisson rouleau dans la farine et les faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.huile de graisse Casserole, mettre une couche de chou, du poisson dessus et la couche supérieure de la deuxième couche de chou. Saupoudrer de chapelure, arroser de beurre et cuire au four jusqu'à cuisson.

Bychki pommes de terre cuites

Bychki - 1 kg
Pommes de terre - 1 kg
oignon - 3 - 4 têtes
Farine - 100 g d'huile de
- 100 g Crackers
broyées - 150 g de sel de
et poivre intestin du poisson Préparé de
, rincer abondamment à l'eau courante, saler, poivrer. Faire bouillir les pommes de terre dans un «uniforme», propre, coupé en tranches. Hacher l'oignon et faire frire. La farine, faire frire un supplément de 3 - 5 minutes, puis ajouter un peu d'eau, l'huile, le sel et faire bouillir à feu doux pendant 10 - 15 minutes.
Casserole bonne brosse avec du beurre, mettre une couche de poisson au-dessus d'une couche de pommes de terre et verser la sauce cuite. Saupoudrer de chapelure, arroser de beurre et cuire au four jusqu'à cuisson.

silure cuit à l'aubergine

Som - 1 kg
Aubergine - 1 kg
huile d'olive - 150 g
purée de tomate - 150 ml
Farine - 100 g de persil
et l'aneth - 1 bouquet sel
et poivre poisson
Préparécouper en portions, ajouter le sel, le poivre et faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. A la fin de la cuisson, ajouter la purée de tomate. Aubergine coupé en tranches, assaisonner de sel et laisser reposer pendant 15 - 20 minutes, égoutter le jus. Débattre, rouler dans la farine et faire frire.brosse
Casserole avec le beurre, mettre du poisson frit avec de la purée de tomates, mettez les aubergines frites. Ajouter l'huile, un peu d'eau et faire cuire au four jusqu'à cuisson.
servir dans un plat, dans lequel le poisson est cuit, saupoudrer les verts finement hachés.

Pike cuit au four avec des champignons

Pike - 1 kg
Champignon - 500 g
carotte - 1 pièce
Céleri - une pièce
Onions - une tête fraisée - Crackers
70 g
feuille de laurier - 1 - 2 morceaux
Allspice - 5- 6 pois
pour la sauce:
farine - 50 g de beurre
- 50 g
oeufs - 2 pcs
de jus de citron - 50 g
sel et le sucre au goût
préparé du poisson avec du sel et laisser dans un endroit frais pendant 1 heure. Couper un gros poisson en deux, utiliser le petit poisson dans son ensemble. Préparer un bouillon épicé de racines brunis, les oignons et les épices, les mettre dans le poisson et faire cuire 15 - 20 minutes.
Nettoyer les champignons, les couper en fines tranches. Retirer le poisson du bouillon, sélectionnez les os et les couper en petits morceaux. Graisser une casserole avec le beurre, le mettre dans le poisson, mettre les champignons hachés.
Pour préparer la farine de sauce pilé avec du beurre, dissoudre une petite quantité de bouillon de poisson, ajouter le sel, le sucre, le jus de citron, faire bouillir pendant 5 - 10 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et rapidement et en agitant vigoureusement, verser les jaunes d'œufs.
Verser le poisson cuit à la sauce aux champignons, saupoudrez de chapelure sur le dessus et arroser de beurre fondu. Faire cuire le poisson aux champignons dans le four pendant 10 - 15 minutes. Pour les jaunes, tournez dans une casserole doit être retirée dès que la sauce commence à monter.

carassins cuites au four avec des champignons

Karasi - 1 kg
champignons blanc, frais - 800 g
oeufs - 4 - 5 pièces
beurre - 100 g
Farine - 100 g de persil
et l'aneth - 2 faisceau
Sour - 200 ml
Selet le poivre au goût
Ce plat doit être préparé à partir de grosses carpes. Poisson préparé pour couper la peau filei, mais sans les os, le sel et le poivre, rouler dans la farine et faire frire. Nettoyer, laver et couper les champignons, faire revenir dans le beurre. Les œufs bouillir dur, hacher finement. Hacher le persil et l'aneth finement.
Ajouter les oeufs aux champignons et fines herbes, sel.huile de graisse Casserole, mettez première couche la cueillette, puis une couche de poisson frit et de la couche de champignons à nouveau. Verser la crème sure, saupoudrer de beurre et cuire au four jusqu'à cuisson. Garnir de Caras, cuit au four avec des champignons, il est recommandé de soumettre les pommes de terre cuites, saupoudré de persil finement haché et l'aneth.

turbot mijoté avec des légumes

flétan - 1 kg
oignons - 3 - 4 têtes
tomates - 500 g
épinard - 100 g de persil
et l'aneth - 1 botte
Ail - 5 - 6 gousses
huile d'olive - 150 ml
sel et poivre au
goût Préparépoisson coupé en portions, assaisonner avec le sel et le poivre et faire revenir légèrement. Tomates versez l'eau bouillante, peler, enlever les graines et les couper en tranches. Faites légèrement revenir l'oignon haché.Ajouter les tomates à l'oignon et frire légèrement.tomates frites
avec des oignons, mettre dans une casserole, ajouter les feuilles d'épinards hachés, le persil et l'aneth. Ail passer à travers la presse, et aussi ajouter aux légumes, assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau, mettre le poisson sur les légumes et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux.
Transfert à un plat, garnir les pommes de terre de poste bouillie, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

Trout compote aux pruneaux

Trout - 350 g
Prune - 60 g
huile d'olive - 100 g
citron - 2 pièces
Egg - une pièce
Ail - 3 gousses
persil - 1 bouquet de poivre rouge
( sol) - 5
g de sel au goût
truite échaudage à l'eau bouillante, retirez les écailles sans endommager la peau, éventrer, rincer et nafarshiruyte pruneaux cuits à la vapeur. Dans une casserole, versez l'huile d'olive et le jus d'un citron, ajoutez le persil haché et l'ail haché, poser sur le dessus du poisson, assaisonner avec le sel et le poivre au goût, versez 2 tasses d'eau. Mettez une casserole dans le four et laisser cuire pendant environ 45 minutes à la truite. Placez la truite sur un plat chaud.
Dans une casserole versez dans un mélange d'œufs battus, le persil haché, l'ail écrasé et le jus de citron, laissez la sauce épaissir en remuant délicatement avec une fourchette. Avant de servir, verser la sauce préparée à la truite et garnir de tranches de citron.

Eel compote sauce au vin

acné - 1 kg
Oignons - 3 têtes
huile d'olive - 100 ml
Farine - 50 g de vin de
sec rouge - 150 ml
Ail - 2 - 3 gousses
persil - 1 bouquet
de feuille de laurier -1 - 2 pièces
sel et poivre au goût couper l'anguille de préparation
en portions, ajouter le sel et laisser reposer pendant 1 - 2 heures dans un endroit frais. Les oignons passent finement l'ail hacher par la presse et frotter avec du sel, le persil, hacher finement.
faire revenir l'oignon, saupoudrer de farine et de continuer à faire frire jusqu'à coloration dorée. Ajouter le vin rouge, l'ail, le persil, la feuille de laurier, laisser mijoter à feu doux pendant 15 - 20 minutes. Mettez le poisson et l'amener au prêt. Mettez le poisson prêt sur un plat, versez la sauce dessus. Pour la garniture, vous pouvez soumettre un riz grumeleux ou purée de pommes de terre.

silure cuit dans Madeira

Som - 7 kg de beurre de
- 50 g
Madera - 300 ml
persil - 5 - 7 branches
Sauce:
Farine - 50 g d'huile 50 g

Lemon - une pièce
Sel etpoivre au goût
préparé morceau de poisson-chat avec le sel et le poivre. Graisser une casserole avec le beurre, placer le poisson, verser Madère et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.tuck sauce farine pilée avec du beurre, du sel et faire bouillir.
tranche de poisson, déposer sur un plat, garnir de tranches de citron et de persil. Poisson-chat braisé à Madère, devraient être servis avec une garniture de chou-fleur bouillie.

Maquereau frit avec aubergine

Maquereau - 1 kg
Aubergine - 1 1/2
kg de farine - 200 g
huile d'olive - 200 g de persil
et l'aneth - 1 bouquet sel
et poivre
préparés parties de tranche de poisson,sel et poivre, rouler dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'un uniforme brun doré.Aubergine coupé en tranches, assaisonner de sel et laisser reposer pendant 15 - 20 minutes, puis égoutter le jus, l'aubergine rouler dans la farine et faire frire. Le plat
Mettez la première couche d'aubergines, puis de haut - une couche de poisson. Saupoudrer le plat fini avec du persil finement haché et l'aneth. Garnir de pommes de terre frites.

Maquereau fromage frit

Maquereau - 1 kg de fromage
Néerlandais -
100 g de farine de blé -
100 g Huile d'olive - 100 g de sel au goût

poisson préparé coupé en morceaux à la carte avec la peau, mais sans les os, le sel au goût. Couper le fromage en tranches fines, placez une tranche de fromage entre deux tranches de poisson. PANEER dans la farine et l'inversion douce, faire frire des deux côtés dans l'huile
jusqu'à coloration dorée.maquereau frit avec du fromage doit être servi avec une salade de légumes appropriés.

Carpe Frite à la crème

Karp - 1 kg
œufs - 2 morceaux
chapelure - 100 g
beurre - 70 g
Sour - 100 ml de persil
et aneth - 5 - 7 branches
sel au goût
Préparé tranche de poissonparties, assaisonner de sel et laisser dans un endroit frais pendant 15 - 20 minutes. Ensuite, séchez les morceaux de poisson, plonger dans l'œuf et rouler dans la chapelure.poisson Fry dans le beurre, versez la crème et laisser bouillir.
aménagé poissons prêts sur un plateau, saupoudrer de légumes finement hachés. Garniture recommandé puces alimentation.

Cod frit avec des tomates et ail

Cod - 1 kg
tomates - 500 g de farine
- 50 g
Ail - 30g
huile d'olive - 100 g Persil
- 5 - 7 branches
sel, poivre
poisson Préparécouper des portions, sel, poivre, rouler dans la farine et les faire frire jusqu'à un brun doré uniforme.
tomates échaudure avec de l'eau bouillante, retirer la peau, coupé en quartiers. L'ail laisse passer la presse et mélange avec du sel. Mettez les tomates dans la poêle où frire le poisson et les faire frire dans l'huile restante de la friture en ajoutant l'ail.poissons
réchauffer, mettre sur un plat, verser la sauce et saupoudrer de persil haché.Vous pouvez servir des pommes de terre frites ou bouillies.

poisson-chat frit avec des tomates et l'oignon

Som - 1 kg
tomates - 300 g
oignons - 2 têtes
Crackers broyées - 150 g
huile d'olive - 150 g aneth
et persil - 1 bouquet sel
et poivre
Couper les filets de poisson-chat par portions, sécher. Saler et poivrer au goût, rouler dans la chapelure. Fry portions de poisson-chat de tous les côtés jusqu'à coloration dorée.
séparément, faire revenir le coupé en deux, salé et saupoudré de tomates poivre. Couper les rondelles d'oignon et Brown la légèrement dans une poêle dans le beurre.moitiés de tomates, parsemer de persil finement haché et l'aneth -
Avant de servir, placer les oignons frits, et de chaque côté de lui sur la table pondent le poisson sur un plat sur le dessus de chaque pièce.

morue escalopes au four

Cod - 1 kg
oignons - 2 têtes
beurre - 100 g
Huile d'olive - 100 g
pain blanc - 300 g de farine
- 100 g
oeufs - 2 pièces
persil et l'aneth - 1
faisceau lait - 200 ml
Lemon - une pièce de
sel et poivre
mâche deux fois la chair de poisson, des oignons et trempé dans du lait pain blanc. Ajouter les oeufs hachés, le beurre fondu, le sel et le poivre, bien mélanger. Former les côtelettes, rouler dans la farine.
Casserole bonne brosse avec de l'huile, placez les escalopes, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth. Disposer les escalopes sur les tranches de citron sans graines. Faire cuire les escalopes dans le four jusqu'à cuisson complète.

Tel'nykh Filet de saumon de saumon

- 500 g de pain de blé
- 100 g Craquelins
fraisées - 80 g
oeuf - 1 pièce
lait - 100 g
beurre - 100 g
Pour le remplissage:
Champignon - 200 g
oeufs -2 pièces
oignon - 3 têtes d'aneth et de persil
- 1 bouquet sel
et poivre au goût du bœuf filet de saumon
cuire comme pour les hamburgers.
Pour préparer la farce, hacher finement l'oignon et faire revenir dans le beurre dans une casserole. Ajouter les champignons cuits et tranchés, le persil haché et l'aneth, des œufs durs hachés, le sel et le poivre au goût, bien mélanger.diffusion de masse
escalope sur un tissu imbibé d'eau. Diviser le boeuf haché en portions, faire des gâteaux autour de la taille d'un hamburger. Mettre la garniture( environ 2 cuillères à café) à une moitié du gâteau, couvrir avec l'autre et « colle » les bords de sorte que le produit était sous la forme d'un croissant.
tortillas farcies plongent ainsi dans l'œuf battu et rouler dans la chapelure. Fry des deux côtés, mis sur un plateau ou bac et placé dans un four préchauffé à 170 ° C pendant 5 - 10 minutes.
Avant de servir de saumon positif sur le plat préchauffé.Garnir recommandé de fournir des petits pois, choux-fleurs de pommes de terre bouilli ou frit.

boulettes flétan crème

flétan filet - 1 kg
oignon - 3 - 4 têtes
pain blanc - 200 g de lait
- 200 ml
oeufs - 2 pièces
beurre - 50 - 70 g de farine
- 100 g
l'huile d'olive - 50 - 70 g
Sour - 400 ml de sel
et poivre au goût chair
hachis deux fois le poisson avec du pain trempé dans du lait blanc et les oignons. Ajouter l'oeuf, le beurre ramolli, le sel, le poivre.Émincé mélangé.SPLIT émincé en petites boules, rouler dans la farine et les faire frire dans une poêle. Remplissez les croquettes à la crème et laisser mijoter frit à feu doux sous le couvercle. Prêt
boulettes de viande sur une assiette, autour duquel poser des pommes de terre bouillies et versez la sauce à la crème. Saupoudrer de persil finement haché et d'aneth.

quenelle de la perche bouillie filet de perche

- 1 kg de farine
- 70 - 100 g de lait
- 300 - 400 ml
beurre - 100 g Oeufs
- 2 pièces
sel au goût de poisson
pâtes deux fois mâché avec grille peu profonde.la farine chaude dans une casserole, dissoudre une petite quantité de lait pour faire une sauce blanche épaisse, fraîche et ajouter au poisson haché.Saler, ajouter les oeufs et battre bien, en versant du lait froid.
Casserole humecter avec de l'eau et la propagation sur son quenelles cuillère à café.Versez de l'eau chaude et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Mettre les boulettes finies sur un plateau, un filet d'huile et saupoudrer de légumes verts finement hachés.

rouleau flétan

Flétan filet - 1 kg
pain blanc - 300 g
oignon - 3 - 4 têtes
Oeufs - 4 pièces - 100
beurre g Craquelins
fraisées - 70 g de sel de
et le poivre au goût du poisson
Pulpfaire passer deux fois le hachoir à viande et l'oignon. Grille de pain blanc rassis sur une grande râpe. Fouetter les blancs d'œufs en une mousse épaisse. Ajouter le pain haché, les jaunes d'œufs, le sel, le poivre et chantilly en protéines entrez en mousse. Mettre sur le tissu haché
imbibé d'eau, lui donner le rouleau de forme et de recharger sur une plaque beurrée. Bon rouleau, saupoudrer de chapelure fraisées, arroser d'huile et cuire au four jusqu'à cuisson.
Garnissez Rolls à la pêche doivent être servis en purée les pommes de terre.

escalopes poisson bleu

poisson bleu - 600 g
oeufs - 3 pièces
beurre - 150 g de farine de seigle
- 50 grammes
Huile d'olive - 100 g
Rusk pain - 70 g
sel au goût
filet poisson bleu hachis deux fois,ajouter les oeufs, saler et faire des gâteaux hachés. Au centre de chaque gâteau, placer un petit morceau de beurre et de fermer le bord du gâteau, ce qui rend ovale de côtelettes. Les côtelettes coupées en œuf, rouler dans la farine et pan dans la chapelure. Galettes
frire dans l'huile d'olive à un brun doré croustillant. Avant de servir, verser les côtelettes avec le beurre fondu. Les côtelettes sont recommandées pour servir avec des pois verts et des carottes bouillies.

soufflé morue vapeur filet de morue

- 1 kg
Farine - 70 - 100 g
beurre - 100 g de lait de
- 400 ml
Oeufs - 4 - 5 pièces
persil - 1 bouquet
Sel au goût
Pulp cuire des poissonsvapeur, refroidir et double-passer à travers un hachoir à viande avec une grille fine.farine chaude, diluer avec une petite quantité de lait chaud. Remuer pour éviter les grumeaux. Cool, ajouter au poisson émincé.Ajouter les jaunes à la farce, bien mélanger. Battre les blancs et mettre délicatement dans la farce.
forme Soufflé bonne brosse avec du beurre, il a mis dans la masse résultante, mettre la forme dans un bol avec de l'eau et laisser cuire jusqu'à tendreté.Transfert de prêt à un plat Soufflé, verser le beurre fondu et saupoudrer de persil haché finement.

boulettes de morue dans le filet de morue

sauce tomate - 1 kg
pain blanc - 100 g Oignons
- 2 têtes
lait - 400 ml
huile d'olive - 150 g
purée de tomate - 150 ml
Farine - 100 g
Sel et poivre au goût
Filets de poisson avec du pain trempé dans du lait et l'oignon deux fois émincer. Sel, poivre, ajouter 50 g de beurre ramolli. Farce bien mélanger, couper en petites boules, les rouler un peu de farine et faire frire dans une poêle.
Pour préparer la sauce, purée de tomates légèrement frire, saupoudrer de farine et faire frire pendant 3 - 5 minutes. Pour les boulettes de viande de sauce préparée, ajouter un peu d'eau et faire cuire au four jusqu'à cuisson.
aménagé boulettes de viande prêts à la sauce sur un plateau, saupoudrer de persil haché.Sur un plat d'accompagnement aux boulettes de viande à la sauce tomate doit être servi en purée les pommes de terre.

rouleau flétan avec les oeufs et les oignons

flétan filet - 1 kg
Crackers fraisée - 100 g de lait
- 150 ml
beurre - 150 g d'oignon
- 3 - 4 têtes
Oeufs - 8 morceaux
oignons verts - 150 -200 g
persil - 1 bouquet
sel et poivre au goût
La chair du poisson avec des oignons hachis deux fois. Ajouter 2 œufs, le lait, la chapelure, le sel et le poivre.Émincé mélangé.
cuire des œufs durs et hacher finement. Le persil et les oignons verts hacher finement. Mélanger les oeufs avec les herbes hachées en ajoutant 50 - 70 g de beurre ramolli, le sel et le poivre au goût.poissons
émincé gisait sur le chiffon imbibé d'eau, en lui donnant la forme de gâteaux. Mettez au milieu des œufs cuits de la farce aux herbes. Connecter les bords ont été rouleau avant et l'déplacer une couture en tissu vers le bas pour la casserole graissé.
Lubrifier le rouleau d'oeuf, saupoudrer abondamment avec de la chapelure et arroser avec de l'huile. Cuire au four pendant environ 30 - 40 minutes. Garniture recommandées pommes de terre bouillies d'alimentation, saupoudrées de persil finement haché et l'aneth.

pate sentait

Smelt - 1 kg
carottes - 100 g d'oignon
- 100 g de persil racine
- 50 g de beurre
- 150 - 200 g de noix de muscade
- 10 g Persil
- 1 bouquet sel et poivre
goût
poisson nettoyé, séparé des os.racines coupées finement l'oignon et, frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Double hachis racines rôtis et filets de poisson.
bien mélangé, ajouter le sel et le poivre au goût, ajouter la noix de muscade au sol, mettre dans une casserole, beurré et cuire au four fondu dans le four à feu très doux jusqu'à tendreté( environ 20 - 25 minutes).tarte
Prêt Mettez un plat, garnir de persil finement haché.Pate recommandé pour être servi avec une garniture de légumes frais ou saumurés appropriés.

rouleau morue champignons

morue filet - 1 kg
pain de blé - 300 g de lait
- 200 ml
Champignon - 400 g d'oignon
- 4 têtes
- Beurre 150 g Oeufs
- 2 pièces
Crackers broyé - 70M.
persil - 2 faisceau
sel et poivre au goût
La chair de poisson sans la peau et les os hachis. Le pain blanc tremper dans le lait, mâche avec le poisson haché.Ajouter le beurre ramolli haché 50 g, le sel, le poivre et bien mélanger.champignons
propre et hacher finement. L'oignon et le persil trop hacher finement. Fry, le sel, laisser refroidir le remplissage.
sur le tissu mouillé eau était une couche de viande hachée, en lui donnant former l'épaisseur du gâteau de 1,5 - 2 cm, puis le milieu de la garniture sur toute la longueur. Connecter les bords du rouleau, en soulevant la serviette. Aligner le rouleau avec une couture en tissu déplacer vers le bas dans une casserole bien huilée.
Lubrifier le rouleau d'oeuf, saupoudrer abondamment avec de la chapelure et arroser avec de l'huile. Cuire au four jusqu'à cuisson. Garniture recommandées pommes de terre bouillies d'alimentation, saupoudrées de persil finement haché et l'aneth.

Pike farcie

brochet Major - 1 1/2 - 2 kg
oignon - 3 - 4 têtes
carottes - 2 - 3 pièces
Pasternak - 100 g de pain blanc
- 200 g de beurre
- 100 g Oeufs
- 3morceaux de poivron rouge
( au sol) - 10 g
feuilles de laurier - 3 - 4 pièces
sel au goût
Épluchez le brochet des écailles, rincez à l'eau froide. Incinérer la peau autour de la tête et séparer de la pulpe. Je couper l'os de la colonne vertébrale de la queue de telle sorte que la queue ne soit pas séparé de la peau.éviscérés, laver, séparer la chair de l'os, la viande hachée et de commencer à les préparer la peau préparée.
Lors de la cuisson hachis la chair de poisson, mélanger avec un peu d'oignons frits, du pain trempé dans de l'eau, 3 œufs durs au frais et la viande hachée. Remplir l'huile de boeuf haché, ajoutez 2 jaunes d'œufs, les blancs fouettés à une mousse, le sel et le poivre sont bien mélangés.farci
Sew de poisson, envelopper dans un tissu ou de gaze( en deux couches), mettre dans un plat adapté à l'eau froide pour qu'il ne couvre que les poissons. Sel et poivre au goût, ajouter les racines coupées en tranches et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté.10 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les grains de poivre et la feuille de laurier.brochet farci recommandé nourris avec du raifort râpé.

huîtres

huîtres - 10 pièces
citron - 1 pièce
alimentaire glace
sel au goût des coquilles d'huîtres
inférieurs dans l'eau froide( ne convient que dans les coquilles d'huîtres hermétiquement fermés) et rincer soigneusement avec une brosse, en changeant l'eau plusieurs fois.coquilles avec un couteau avec une feuille courte lame, depuis la partie épaisse de la coque( le château).Séparer la partie plate de la coquille, et la coquille d'huître dans la feuille de profondeur plusieurs fois avec de l'eau salée froide trempage ou immersion dans l'eau froide avec du sel comestible et de glace. Huîtres
dans les coquilles( peut complètement les libérer des éviers, coupant la jonction) mettre dans le plat avec un tissu recouvert de glace comestible finement empalé.Tranches de citron servies séparément.

huîtres cuites huîtres

- 20 pièces
Fromage - 100 g
beurre - 70 g
persil et l'aneth - 1 bouquet
citron - 7 piece
sel de
goûts huîtres préparés séparent une partie plate de la coque, de sorte que l'huître reste enceinture profonde. Grille de fromage dur sur une grande râpe. Ouvrir le sel d'huîtres, saupoudrer de fromage râpé, arroser de beurre fondu et cuire au four pendant 10 - 12 minutes. Servir sur un plat recouvert d'une serviette. Décorez le plat fini avec des feuilles vertes et des tranches de citron.

Midii sauce

médias - 20 pièces
oignon - 1 tête
farine - 100 g
beurre - 100 g
Jus de citron - 50 ml feuilles
Bay - 1 - 2 pièces
persil - 1 bouquet
Sel au goût
Faire bouillir dans les coquilles des moules dans l'eau salée, en ajoutant des feuilles d'oignon et la baie. Lorsque la coquille révélera, retirez les moules du bouillon. Libérez-les des coquilles et mettez-les dans un saladier.
Pour préparer la farine de purée de sauce au beurre, diluer avec de l'eau chaude et faire bouillir pendant 7 - 10 minutes. Retirer la sauce du feu, assaisonner avec le beurre, le jus de citron. Verser les moules cuites sauce et saupoudrer de persil haché.
Pour la sauce, faire revenir la farine et le diluer avec du bouillon dans lequel les moules cuites, ajouter l'ail écrasé, assaisonner avec le jaune d'œuf et le jus de citron.
Verser la sauce de moules, parsemer de persil haché finement, garnir de tranches d'olives citron et vert.

Kalmar pané frit

Kalmar - 1 kg
Lait - 150 ml
farine - 50 g
huile d'olive - 50 g
oeufs - 2 pièces
Crackers - 100 g de beurre
- 50 g de persil et d'aneth
- 1 bottesel
et poivre au goût
Préparer calmars, faire bouillir pendant 2 - 3 minutes, coupées en morceaux de taille escalope. Couper les morceaux, saler, poivrer. Rouler dans la farine, les tremper dans lezone, zapaniruyte dans la chapelure et les faire frire.
Squid, panée, vous devez apporter à la table chaude, beurre arrosage et saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

Midii en sauce à l'ail moules

- 500 g
persil - 1 bouquet
Sel au goût Pour la sauce
:
Huile d'olive - 50 g
farine de blé - 50 g
ail - 1/2 tête
œufs - 1 pièce
citron -1 pièce
accumulation de rayures avec des moules, rincer abondamment sous l'eau courante. Mettez dans une casserole, versez un peu d'eau froide, ajouter le sel au goût, mettre sur un feu vif et pripuskayut jusqu'à pas ouvrir le châssis et la viande est tendre.Égoutter, laisser refroidir, retirer de coquilles de moules, mettez dans un bol.

risotto aux champignons

Fig risotto - 500 g
oignons - 2 têtes d'ail
- 2 gousses
Blanc de champignons séchés - 50 g
Champignon frais - 100 g de fromage
- 100 g de beurre
- 100 g
Broth- 1 L
vin blanc sec - 100 ml de sel
et poivre blanc
champignons séchées pré tremper pendant plusieurs heures. Faites cuire le bouillon soigneusement, les champignons bien rincer. Couper les champignons en petits morceaux, l'oignon et l'ail hacher finement.
bouillon Mix, vin blanc et le bouillon de champignons. Oignon saute sur le beurre. Ensuite, ajoutez les champignons, le riz et faire cuire dans le beurre, en remuant constamment. Ajouter le bouillon petit à petit, que lorsque presque tout le liquide bouillir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 - 30 minutes jusqu'à ce que le riz cuit.
Grate sur fines demi-portions de fromage, râpe et ajouter au risotto et mélanger. Nettoyer les champignons, les couper en fines tranches et les faire frire dans du beurre, puis ajouter l'ail finement haché, le sel et le poivre au goût.
Une demi-portion de fromage sur une grande râpe.Étendre le risotto sur des assiettes avec des champignons, saupoudrer de fromage.

risotto aux crevettes

Fig risotto - 500 g
Onions - 2 têtes
Shrimp grande - 20 pièces
beurre - 50 g de bouillon de viande
- 600 ml de vin blanc sec
- 100 ml
huile d'olive - 70 g Persil
- 1 bouquet
fromage - 100 g de sel de
et le poivre au goût
propre oignon, hacher finement et les faire revenir dans le beurre. Ensuite, ajoutez le riz et faites frire dans l'huile en remuant constamment. Mélangez le bouillon et le vin blanc. Ajouter le liquide au riz progressivement, seulement quand il est presque tout ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 25 - 30 minutes jusqu'à ce que le riz cuit. Nettoyer les faire frire crevettes
dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, le sel et le poivre au goût. Couper le persil finement, en laissant quelques brindilles à décorer. Grille de fromage sur une râpe fine. Ajouter le persil haché et le fromage râpé.Poser le plat fini sur des plaques, en haut avec les crevettes et garnir de brins de persil.

risotto poivre

Fig risotto - 300 g
poivron( rouge, jaune, vert) - 500 g d'oignon
- deux pièces
Ail - 4 - 5 gousses de longe de porc
- 150 g Persil
- 1 bouquet
fromage râpé - 100 g de bouillon de viande de
- 1/2 l d'huile d'olive
- 70 g de sel au goût poivrons

Nettoyer et couper en petits cubes. Oignon et l'ail et hacher finement chaud dans de l'huile jusqu'à transparence. Longe de porc coupée en cubes et ajouter aux oignons et à l'ail. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajouter le poivre et cuire tous ensemble pendant 10 minutes.
Mettre le tout dans une casserole haute, ajouter le riz et une tasse de bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes puis ajouter le reste du bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que fait. Le
risotto fini sur une assiette, saupoudrer de fromage râpé et le persil haché.

lasagnes avec foie de poulet, la viande hachée et les champignons

couches essai lasagne - 10 pièces
foie de poulet - 200 g
Champignon - 200 g de viande hachée
- 200 grammes
huile d'olive - 100 g
Vin rouge - 150 ml de fromage
- 100 g de sauce au fromage
- au goût du sel
, poivre noir - au goût du foie de poulet
Fry pendant 5 minutes. Nettoyer les champignons, les couper en fines tranches et les faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Faire frire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mélanger le foie, les champignons et le boeuf haché, le sel, le poivre, ajouter le vin rouge et un petit ragoût sur feu doux.
sur des bancs d'essai pour lasagne Mettez le boeuf, verser la sauce au fromage au goût. Saupoudrer de fromage râpé - fromage parmesan est préférable, cuire au four jusqu'à tendreté - environ 15 minutes.macaroni cocotte

avec de la viande hachée, fromage et légumes

Pâtes - 500 g
boeuf haché - 800 grammes
oignons - 2 têtes
ail - 2 gousses
tomates - 400 g
Zucchini - 3 pièces
huile d'olive - 50 g de crème
- 250 ml
oeufs - 4 morceaux de fromage
- 150 g
Faire bouillir les pâtes dans l'eau salée, plier dans une passoire, rincer, laisser couler l'eau de pénétrer. Oignons et ail coupés en petits cubes.Échaudez les tomates bouillies, pelez, coupez en cubes. Courgettes laver et couper en fines lanières. Grille de fromage sur une grande râpe.
Mélanger la farce avec une agitation constante. Ensuite, ajoutez l'oignon coupé en dés la viande hachée, l'ail et les tomates. Mettez-les ensemble, salez et poivrez au goût.
Fouetter la crème et les oeufs ensemble. Graisse de cuisson vaisselle bien et le placer dans des demi-portions de pâtes.pâtes Saupoudrez de fromage, puis mettre en tranches fines lanières de courgettes. Remplir la crème fouettée et de l'oeuf, en laissant une partie du mélange à une deuxième portion de pâtes. Verser sur les courgettes la viande hachée, saupoudrer à nouveau avec du fromage râpé.Disposez le reste des pâtes, versez le mélange œuf-crème. Garnir de fromage et cuire au four de 30 à 40 minutes.

spaghetti à la viande hachée Spaghetti

- 400 g de viande hachée
- 400 grammes
Oignons - 2 têtes
carottes - 2 pièces
Céleri - une pièce
Ail - 3 - 4 gousses
huile d'olive - 70 g
sauce tomate ou de la puréetomates - 400 ml
de fromage râpé( fromage) - 100 g d'origan
- 15 g de sel,
carottes
poivre, le céleri et les oignons coupés en petits cubes, hacher de l'ail. Faire revenir l'oignon, ajouter bœuf haché et faire revenir tous ensemble jusqu'à consistance grumeleuse. Carotte, le céleri et l'ail, faire frire, mélanger avec de la viande hachée, ajouter les tomates en purée, l'origan, le sel et le poivre au goût sauce. En spaghetti bouillir de l'eau salée de
, plier dans une passoire, rincez à l'eau froide et laisser égoutter. Prêt à organiser sur des assiettes de spaghetti, ajouter la sauce et saupoudrer de fromage râpé.

tortilla de pommes de terre Les pommes de terre de

- 1 kg
oignon - 2 pièces
huile d'olive - 150 g
oeufs - 5 - 6 pièces
Crème - 50 ml persil
, l'aneth - 1 bouquet sel
et poivre
Pommes de terre - ceplats de qualité nécessaire, ce qui est bien pochés - lavage, propre et coupé en fines tranches ayant une épaisseur de 2 - 3 mm. Hacher les oignons en petits cubes.
à demi portions d'huile d'olive frire les tranches de pommes de terre des deux côtés, en remuant une large spatule ou en secouant la casserole.pommes de terre prêt, retirer de la casserole, laisser refroidir, ajouter le sel et le poivre au goût. Faire revenir les oignons
jusqu'à brun doré, mélanger avec les pommes de terre. Dans un grand bol, battre les oeufs avec la crème, ajouter au mélange de pommes de terre frites, oignons, nouveau sel et le poivre et bien mélanger.
Verser le mélange dans le moule avec de l'huile chaude, niveau et saisir le couvercle à feu moyen pendant 5 - 7 minutes. Lorsque la tortilla grillée d'un côté, retirez-la délicatement sur une grande assiette plate, puis mettre de l'autre côté de la casserole.faire revenir à nouveau tortilla sous le couvercle avec l'autre main et servir chaud, coupé en morceaux de portionné.Saupoudrer de verdure hachée finement.

tomates pizza, poivrons et

jambon à tester:
Curd - 200 g
œufs - 1 pièce
lait - 100 ml
Huile végétale - 100 g
farine - 400 - 500 g
désintégrant - 2 heures cuillère à
pour.remplissage:
tomates - 400 g
Leg bouillie - 200 g
poivron( rouge, jaune, vert) - 200 g de fromage mozzarella
- 200 g
sel et poivre au
fromage d'agitation du goût, de l'huile végétale, l'oeuf, le lait,ajouter 5 g de sel. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, ajouter le fromage cottage et pétrir la pâte. Cuisson de la graisse et étaler la pâte sur elle, faisant un petit rebord autour des bords.
peler les tomates, coupé en petits cubes et mijoter dans une poêle dans l'huile 1 cuillère à soupe jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter le sel, le poivre au goût, le basilic ou l'origan. Pâte pour pizza graissée avec des tomates en purée. Fromage et jambon coupés en petites tranches. Retirer le poivron des graines et les couper en lanières. Mettre la pâte sur des tranches de fromage, du jambon, des bandes de poivre. Cuire au four jusqu'à ce que cuit - environ 20 - 25 minutes.

escalope CYRA

fromage "Edam" - 300 g Oeufs
- 2 pièces -
Crackers fraisées 50 g
oignons verts - 100 g
beurre - 30 g de sel au goût

Fromage épaisseur de coupe de 1 cm, rouler dans l'œuf, puis pané broyé, mélangé avec du sel, et faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Avant de servir, saupoudrer d'oignons verts hachés. Caviar



champignons - 1 kg champignon
oignon - 4 têtes
beurre - 100 g
Sour - 100 g
sel au goût
Passero oignons hachés, ajoutez les champignons cuits jusqu'à ce que la moitié.Assaisonner avec le sel au goût, ajouter le beurre et la crème sure et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson. Avant de servir blanc de champignons, vous pouvez saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

Les haricots rouges avec sauce aux noix

haricots rouges - 500 g
Noyer - 200 g oignons verts
- 100 g de persil
et l'aneth - 1 bouquet de basilic
, coriandre - au goût
goût d'ail
Sel et poivre au
goût Faire cuirejusqu'à ce que les haricots cuits humidifiée. Concasser les noix, ajouter l'ail écrasé, le poivron rouge, les verts finement hachés. A ce mélange, verser un peu de bouillon restant après la cuisson des haricots. Ajouter la sauce aux noix aux haricots cuits, servez saupoudré d'oignons verts et les herbes.

aubergines farcies cuit

Aubergine - 1 kg
fromage hollandais - 250 g Oeufs
- 2 pièces
- Beurre 100 g
Mayonnaise - 100 g d'ail
- 1/2 tête
Sel au goût
préparé aubergine inférieure à 5 minuteslégèrement l'eau bouillante salée et de mettre dans une presse qui est passé amer. Inciser chaque longueur d'aubergines, et non jusqu'à la fin.
Pour préparer la farce hachez les œufs durs, ajouter râpée sur un fromage et le beurre râpe à gros trous.aubergine Nafarshiruyte, déposer sur une plaque de cuisson, graissé, verser la mayonnaise et cuire jusqu'à cuisson au four.

aubergines frites avec la noix et l'ail

Aubergine -
500 g d'huile d'olive - 100 g d'aneth et de persil
- 1 bouquet
Sauce:
Walnut - 100 g d'ail
- 1/2 tête
Mayonnaise - 250 g
sel au goût
préparé coupé l'aubergine en tranches d'environ 1,2 cm d'épaisseur, le sel au goût et faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
Lors de la préparation de la sauce Hacher les cerneaux de noix, ajouter l'ail écrasé, la mayonnaise et bien mélanger.
Placer les aubergines sur un plat, verser la sauce préparée, garnir d'une tranche de persil vert et l'aneth.

Pommes de terre Les pommes de terre Dauphine

- 1 kg
fromage suisse - 250 g Oeufs
- 2 pièces
lait - 200 g de beurre
- 100 g
Ail - 1 gousse
poivron rouge( sol) - 10 g de noix de muscade
- 5 gsel
au goût
Mettez les pommes de terre dans une casserole de taille appropriée pelées et coupées en fines tranches, ajouter le sel, le poivre, la muscade et la moitié du fromage râpé.Battre les oeufs et mélanger avec le lait et versez ce mélange de pommes de terre. Rub ail
approprié de céramique, pour le déplacer les pommes de terre, mélange oeuf-lait enrichi, saupoudrer le reste du fromage sur le dessus et placer de petits morceaux d'huile. Placer dans un four préchauffé à 200 ° C et cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre cuites - jusqu'à ce que la croûte supérieure est formée rose.

Pommes de terre Les pommes de terre de

de fromage de chèvre - 1 kg de fromage de chèvre
- 300 g de beurre
- 150 g de sel de
et poivre pommes de terre cuites à l'
pelées « uniforme ».Couper en cubes, placer sur une plaque de cuisson, graissés au beurre, le sel et le poivre au goût. Tranches de fromage et le beurre mis sur le dessus et cuire jusqu'à cuisson au four.chou-fleur chou-fleur cuit



- une pièce
Cheese - 200 g
tomates - 500 g
Farine de blé - 50 grammes
beurre - 50 g
Broth - 150 ml Crème
- 100 ml
Lait - 100 ml
poudre de poivre noir - 10 g
poudre de piment rouge - 5 g de noix de muscade râpée
- 15 g de sel au goût

chou-fleur propre et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Mettre le chou bouilli dans un plat allant au four rond, graissé.Verser la sauce aux choux.
Pour préparer la farine de faire sauter la sauce dans une casserole au beurre. Verser le bouillon, le lait et la crème. Faire bouillir sous agitation pendant environ 10 minutes. Ajouter 100 g de fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade. Verser le chou sauce et cuire au four pendant environ 20 minutes.tomates
coupées en quartiers, répartis autour du chou et saupoudrer avec le reste du fromage. Cuire au four pendant 10 minutes.

chou cuit macaronis au fromage

Chou - 500 g
Pasta - 100 g de fromage
- 100 g Oeufs
- 2 pièces
beurre - 70 g
Lait - 100 ml
sel au goût de chou
hacher finement,sel et une bonne mouture et faire cuire dans le beurre. Faire cuire les pâtes jusqu'à tendreté, plier dans une passoire, rincer et laisser égoutter l'eau hors. Grille de fromage sur une grande râpe. Mélanger le chou, macaroni au fromage. Bonne brosse à cuisson avec du beurre, mettre sur son chou avec des pâtes et du fromage.mélange de lait avec les oeufs, mélanger au fouet et versez ce mélange de chou avec des pâtes et du fromage. Cuire au four jusqu'à cuisson.

Kohlrabi cuit dans mayonnaise

Kohlrabi - 500 g de farine
- 100 g
huile d'olive - 50 g
Mayonnaise léger - 200 g d'aneth et de persil
- 1 bouquet
Allspice - 5 g
Cannelle - 10 g
Sel au goût
Peel le chou-rave, coupez-les en petites tranches. Assaisonner avec sel au goût, rouler dans la farine et faire frire dans du beurre.chou-fleur frit Mettez dans une casserole, ajouter le piment et la cannelle. Versez la mayonnaise et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ 40 minutes. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

ragoût de carottes

carotte - 1 kg
sauvage Fig - 100 g
oignons - 2 têtes
huile d'olive - 50 g de poivre rouge
( masse) - 10 g d'aneth
et le persil - 1 bouquet
sauce de soja - 150 g
Selgoût
Mettez dans une casserole et couper les carottes en tranches préparées. Ajouter le riz lavé et oignons sautés, le sel et le poivre au goût. Verser le bouillon ou de l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux. Avant de servir, assaisonner avec la sauce de soja et saupoudrer de persil et l'aneth.artichauts

bouillies

artichauts - 15 - 20 pièces
Dill - 1 bouquet d'olives vertes
- 50g Lemon
- une pièce
sel au goût
coupe à la base de la tige et couper les feuilles d'artichaut parties solides. Frottez le fond d'un citron, pour ne pas obscurci, retirez le noyau.artichauts préparés se replient dans le pot en une seule rangée, remplir d'eau chaude afin qu'il suffit de les couvrir, sel au goût et faire bouillir une casserole de 10 - 15 minutes.
artichauts Prêt Transfert à un fonds de tamis vers le haut, permettent de drainer l'eau, puis les placer sur un plat. Poser l'artichaut dans un numéro, ornant leurs branches vertes, tranches d'olives citron et vert. Par artichauts peuvent être soumis vin de cassis sauce.

sauce cassis

groseille - 200 g de vin rouge
- 100 g
sucre - 100 g
cannelle - 10 g
farine de maïs - 20 g
Wipe par un groseilles préparé, ajouter le vin rouge, le sucre, la cannelle et la farinel'agitation dans une petite quantité de bouillon. Verser le mélange obtenu dans la casserole et porter à ébullition à feu doux.

asperges bouillies asperges

- 10 - 15 morceaux sauce groseille
- 200 g de sel au goût

Choisissez les asperges lisse, retirez délicatement la peau avec un couteau bien aiguisé, en faisant attention à ne pas casser la tête.lavage des asperges Purifié, lier un paquet coupé en douceur et faire cuire dans l'eau salée à haute température d'environ 20 - 25 minutes.
Ne pas trop cuire, ou les asperges perd la saveur et deviennent liquide: l'asperge est prête dès que la tête est douce. Cuire les asperges Mettez dans une passoire et laisser égoutter. Défaire le paquet Mettez les asperges sur un plateau. Servir les asperges cuites à la sauce cassis.



rôti de boeuf - 1 kg
d'huile d'olive - 100 g de poivre de Cayenne
-
raifort 10 g - 100 g Sel au goût

Garniture: concombres de
, tomates, pois, laitue
Laver la longe, bord mince ou filet de boeuf, couper les tendons, saler légèrement et poivrer au goût, mettre toute la pièce dans le carter d'huile ou de la cuisson chauffée et faire frire légèrement. Ensuite, mettre dans le four( four) et faire frire jusqu'à cuisson.
tous les 10 - 15 minutes de jus de viande d'arrosage formés. Si le jus ne suffit pas, souffler un peu d'eau ou de bouillon. La durée de la torréfaction dépend de vous exactement ce que va faire cuire un rôti: fortement rôti, rôti moyen ou de sang.
Après le rôti est fait, retirez la casserole du four et laisser refroidir, puis coupez-les en tranches d'épaisseur désirée rôti. Rôti recommandé alimenté avec du raifort rabotés, comme les concombres, les tomates, les pois et la laitue - séparément.

boeuf rôti de boeuf

( filet) - 1 kg échalotes
- 300 g
Tomates - 1 kg
carottes - 400 g
huile d'olive - 100 g
Broth - 300 g
Poivre noir( masse) - 15 g
Rosemary - 5 brins
sel au goût filet de boeuf
laver, sécher, assaisonner avec le sel et le poivre. Faire frire les filets à l'huile d'olive sur tous les côtés dans une poêle à frire, pour passer dans la casserole.
les échalotes, les tomates, faire frire propres, coupés en deux ou en quartiers.peau de carotte et coupez-les en tranches. Répartir les légumes dans la casserole autour de la viande. Assaisonner avec le sel, le poivre et saupoudrez de romarin, couvrir avec le bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce prêt - environ 2 - 2,5 heures.
Retirez la viande, laissez-le pendant 10 - 15 minutes, couvrant. Ensuite, couper le filet fini, servir avec des légumes.

agneau rôti agneau

- 1 1/2 - 2 kg échalotes
- 200 g d'ail
- une tête
Oignons - 2 têtes aneth
et persil - 1 bouquet
sel au goût
Repel pièce souple d'agneau.les oignons et l'ail, Nashpiguyte sel au goût, mettre dans une casserole. Ajouter un peu d'eau, faire frire jusqu'à cuisson au four, badigeonner le jus d'agneau formé.
Avant de servir, enlever la graisse, saupoudrer l'agneau oignons finement hachés, le persil et l'aneth.agneau rôti doit être servi avec sauce à l'oignon.

sauce oignon

Broth - 250 g
oignon - 100 g de jus de citron
- 1/2 de citron
Farine de blé - 30 grammes
Huile d'olive - 20 g
Fry dans les oignons hachés d'huile d'olive, saupoudrer la farine, le bouillon dilué,ajouter le jus de citron, bien mélanger et faire bouillir. Mélanger avec du jus, où l'agneau rôti. Avant de servir, préchauffez et transfert à une saucière.

boeuf avec coing

Boeuf - 400 g
coing - 400 g
oignon - 100 g
huile d'olive - 50 g
poivron rouge( masse) - 10 g d'aneth
et le persil - 1 bouquet sel de
selon goût
boeuf Wash( longe, croupe ou croupe), coupé en petits morceaux par portions( le taux de 3 - 4 tranches par portion), mis dans une poêle à frire à faible et chauffés à l'huile.viande frite remplir d'eau pour qu'il ne couvrait que la viande et cuire pendant environ une heure. Pelez et épépinez
les coings, les couper en tranches, mettre dans une casserole avec la viande, ajouter les oignons frits, le sel, le poivre et continuer à mijoter jusqu'à ce que la viande bien cuite. Avant de servir la viande avec coing Transfert à un plat chauffé et saupoudrer de persil finement haché ou d'aneth.

mouton rôti poitrine

agneau du sein - 1 kg
carottes - 100 g
Leeks - 1 pièce persil racine
et céleri - 50 g de feuilles
Bay - 2 - 3 pièces
poivre noir( pois) - 10 g
Selgoût
pour la sauce:
oignons - 2 têtes
beurre - 30 g
Oeufs - 3 pièces
Mayonnaise - 250 g de farine de blé
- 30 g
Couper en portions cuites avec du lard de légumes et d'épices, sel au goût. Pour
faire sauter la sauce à l'oignon, saupoudrer de farine, diluer le bouillon d'agneau, porter à ébullition. Versez la mayonnaise, faire bouillir à nouveau, puis le marteau résultant en sauce 3 jaune, la chaleur, imbibez les gardèrent ovines sur le plateau, et mettre au four pendant 1/2 heure languir.

ragoût d'agneau agneau

- 1 kg de pommes de terre
- 900 g de carottes
- 300 g d'oignon
- 4 têtes
racine de persil -
80 g d'huile d'olive - 50 g
Tomato - 100 g de persil
et l'aneth - 1 bouquet
poivron rouge( masse) - 10 g d'aneth
et le persil - 1 bouquet
Sel au goût
Wash ovine, couper ou hacher les tranches en portions et les faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Verser la viande frite avec de l'eau ou de bouillon, ajouter la tomate, le sel et le poivre au goût.
Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle 30 minutes. Couper les racines et les cuire séparément, puis ajoutez l'agneau et cuire jusqu'à ce que la viande cuite. Avant de servir, saupoudrer un ragoût de persil haché ou d'aneth.

Lamb pommes de terre ragoût d'agneau

- 1 kg de pommes de terre
- 2 kg
oignon - 3 têtes
huile d'olive - 150 g
poivron rouge( masse) - 10 g
Sel au goût
Cut pâte préparée agneau petits morceaux friresur l'huile jusqu'à coloration dorée, le sel et le poivre au goût, ajouter l'oignon finement haché et faire cuire avec l'agneau sur feu doux. Mettez les pommes de terre frites, le sel et le poivre au goût, versez un peu de bouillon et porter à la préparation complète dans le four.

émincé

Lamb - 2 kg de graisse de mouton
( rein) - 500 g
oignon - 5 têtes
citron - 4 pièces
oignons verts - 200 g d'huile de chauffage
- 150 g
poivre noir( pois) - 20 g
sel au goût
hacher finement l'agneau et le mélange de matières grasses, ajouter le sel au goût, versez le poivre et l'oignon finement haché et mis dans un endroit frais pendant 2 - 3 heures. Passez la viande dans un hachoir à viande avec de la graisse, versez un verre d'eau, et la farce estampé bien mélangé.
Sformuyte longue saucisse, frire dans l'huile, sans panure et servir immédiatement sur la table. Kebab est recommandé de servir avec ampoule grossièrement haché et tranches d'oignon et de citron vert.

Lamb avec des haricots

Lamb - 500 g
lima beans - 200 g
oignon - 1 tête
Pasternak - 100 g
tomates - 200 g
huile d'olive - 50 g de poivre rouge
( masse) - 10 g
Sel au goût
Couper l'agneau en petits morceaux, ajouter le sel au goût, saupoudrer de poivre, faire frire dans l'huile. Transférer la viande dans un plat peu profond, ajouter les haricots humidifiée, 2 1/2 - 3 tasses d'eau et laisser mijoter pendant environ une heure. Ensuite, ajoutez l'oignon frit et panais, les tomates hachées et laisser mijoter pendant 30 - 40 minutes. Avant de servir, saupoudrer de persil haché.

Agneau aux haricots verts

Lamb - 500 g
vert haricot( haricots) - 400 g
Oignons - 2 têtes
huile d'olive - 50 g de persil
et aneth - 1 bouquet
poivron rouge( masse) - 10 g de sel de
degoût
laver l'agneau coupé en morceaux une carte de la, ajouter dans une casserole peu profonde et faire frire dans l'huile chaude.viande frite remplir d'eau pour qu'il légèrement couvert son, le sel et le poivre au goût, laisser mijoter à feu doux, couvert environ 30 - 40 minutes, puis ajouter les oignons frits, les haricots verts hachés et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Avant de servir Mettez l'agneau avec des haricots à un plat réchauffé et parsemer de persil finement haché ou d'aneth.

sauce Agneau aux haricots

agneau - 1 kg
Oignons - 2 têtes
de farine de blé - 30 g de jus de citron
- 2,1 g de citron
vin rouge( Tableau) - 250 g de beurre fondu
- 50 g d'oeuf
- 3 pièces
de sucre - 50 g de poivre noir
( pois) - 10 g de sel au goût

couper ou mouton couperont en portions, mettre dans une casserole et porter à ébullition deux fois. Retirer la viande, rincez à l'eau froide, verser le bouillon tendu, le sel au goût et faire cuire avec des oignons et des épices jusqu'à cuisson complète.
fondre le beurre, la farine brune en elle, diluer le bouillon, ajoutez le jus de citron. Versez la sauce de mouton préparée, porter à ébullition, ajouter le sucre, verser le vin. Avant de servir dans le four jaunes de marteau et de la chaleur.côtelettes

Filet de lapin lapin

- 1 kg
œufs - 2 pièces
huile de chauffage - 200 g
huile d'olive - 50 g
Jus de citron - 2 citrons
oignon - 1 tête feuille
Bay - 2 - 3 pièces
Peppernoir( pois) - 10 g
miettes de pain - 200 g
sel à
goût Préparé couper la viande de lapin en morceaux de portions, bien battre au large, badigeonner d'huile d'olive, ajouter à la casserole, assaisonner de sel, arroser de jus de citron, ajoutez les anneaux en tranches d'oignon et d'épices, mis dans un endroit frais pour 3 - 4heures.
Puis trempez les morceaux dans le lapin rouleau d'oeuf dans la chapelure et les faire frire dans du beurre clarifié.Pliez les côtelettes frites à la poêle et porter à la préparation au four, badigeonner avec de l'huile.

ragoût de lapin

Lapin - 600 g de pommes de terre de
- 600 g
carottes - 100 g
Pasternak - 100 g
oignons - 2 têtes
beurre - 200 g de poivre rouge
( masse) - 10 g
poivre noir( pois) - 10 g
Dill - 1 bouquet
sel au goût
la carcasse préparée d'un jeune lapin coupé en morceaux frire à l'huile, mettre dans une casserole.racines hachées finement et tranches de pommes de terre frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.sel
et poivre au goût, cuire la viande avec des légumes, des pommes de terre et d'épices, environ 30 - 40 minutes. Avant de servir, saupoudrer le ragoût d'aneth finement haché.

Lapin compote aux pruneaux

Rabbit - 1 kg
huile d'olive - 100 g
tomates - 150 g
Prune - 600 g
Marinade:
jus de citron - de 3 citrons
Rose - 5 - 6 pièces
feuille de laurier - 3 -4 pièces
poivre noir( pois) -
15 g sucre - 10 g aneth
et persil - 1 bouquet
sel au goût lapin de carcasse
préparé couper des petits morceaux par portions, verser la marinade et mariner 6 - 8 heures dans un endroit frais. Pour préparer les gousses d'
de la marinade, la feuille de laurier, le poivre verser le jus de citron dilué avec de l'eau, porter à ébullition, laisser refroidir sous le capot. Ajouter l'aneth haché et le persil marinade.
de vidange marinade, faire revenir la viande jusqu'à ce que brun doré à côté de l'eau, ajouter la tomate et sécher les pruneaux lavés, ajouter du sel au goût. Ragoût à feu doux jusqu'à ce que prêt. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

Lapin mayonnaise

Rabbit - une pièce
Mayonnaise - 400 g d'huile de chauffage
- 50 g
Rusk pain - 50 g d'aneth
et le persil - 1 bouquet
Sel au goût
préparé et morceaux de lapin par portions coupées repoussent, mis dans le moule,barbouillé de beurre fondu, sel au goût, verser la mayonnaise et saupoudrer de chapelure. Cuire au four à feu doux pendant environ une heure.
Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

Hare, cuit dans un pot

Ox - une pièce
oignon - 4 têtes
beurre - 100 g
Mayonnaise - 400 g
poivre noir( pois) - 10 g de sel de
selon le goût de
Pour l'essai:
2 oeufs
150g farine
la carcasse préparée d'un jeune lapin coupé en portions, le sel et le placer dans des pots en terre cuite. Ajouter l'oignon frit finement haché, le poivre, la mayonnaise et porter à ébullition. Ensuite, couvrez les pots de casseroles, à gommer les fissures d'un test simple, et mettre au four pendant 1 1/2 heure. Quand le lièvre est prêt, retirez la pâte et servez-la dans un pot.

poulet frit

poulet - une pièce
beurre - 50 g
persil - 1 bouquet
salade - 50 g
poivron rouge( masse) - 10 g
Sel au goût
Préparé poulet de carcasse avec du sel et du poivre, faire frire toutescôtés sur un moule préchauffé ou dans un plat peu profond avec l'huile. Mettre le poulet sur un four de cuisson et de mettre en dozharivayte à feu doux pendant 20 - 30 minutes, verser le jus de poulet formé.poulet prêt, coupé en deux( trois) parties, mettre sur un plat, versez le jus formé lors de la friture, garnir de brins de feuilles de persil ou de la laitue.

poussins sous sauce de poulets groseille de

- 3 pièces
groseille - 500 g
carottes - 100 g de persil racine
- 50 g
sucre - 50 g d'huile chauffage
- 20 g
Farine - 20 g
Vin blanc - 200 g
Sel au goût
Poulet préparé coupé en petits morceaux et faire cuire à la carte avec les racines. Pour groseille immature 2 tasses de bouillon de poulet, ajouter le sucre et laisser cuire sous le couvercle avant d'être prêt.
Passero farine dans le ghee, diluer 3 tasses de bouillon, ajouter le poulet et groseille, porter à ébullition. Mettre le poulet dans le plat, la sauce de groseilles, ajouter le vin blanc et avant de servir les verser des poulets.

poulet brochette

poulet - 1 kg
Huile d'olive - 50 g de sel de
selon le goût de
Pour la garniture:
Concombres
maïs bouilli( en conserve)
salade
pois verts( en conserve) taille moyenne
poulet opale carcasse, laver, de l'intestin,frotter avec du sel. Préparé carcasse portent sur la broche métallique - une carcasse en oblique des jambes vers les ailes, sur le gril et cuire environ 20 - 30 minutes.
Pendant la cuisson du poulet de la carcasse de graisse avec de l'huile d'olive, se tournant de temps en temps pour embrocher une cuisson uniforme. Avant de servir, retirer le poulet des brochettes et les placer sur un plat préchauffé avec garniture.

dinde rôti

Turquie - 1 pièce
Beurre
Sel au goût
Garniture: pommes, concombres, la laitue, des fruits appropriés et les baies
préparés pour faire rôtir la dinde avec le sel de tous les côtés, mettre sur une plaque de cuisson de secours, verser le beurre fondu, ajouter 1/ 2 tasses d'eau et placer dans le four à rôtir. Lors de la dinde friture arrosage formée sur une plaque de cuisson et mettez le jus pour qu'elle rougit de tous les côtés. Dindonneau rôti de 1 à 2 1/2 heures - en fonction de la taille.
Après la torréfaction la dinde, retirer, égoutter la graisse, ajouter une tasse de bouillon ou d'eau, faire bouillir et de la souche. Si vous faites cuire une dinde n'est pas la carcasse entière et demi ou tranches, après le traitement et la préparation, il est recommandé de les faire frire dans une casserole.
Avant de servir, couper la dinde en deux, puis chaque moitié en 4 - 8 tranches portionné et les placer sur un plat réchauffé, aspergeant le jus, et garnir de brins de feuilles de persil ou de la laitue. Sur un plat d'accompagnement doit être servi pommes cuites au four, la laitue, les concombres, les fruits appropriés et des baies.dinde

dans les cerises purée de vin rouge Filet de dinde

- 2 kg
huile d'olive - 100 g de vin rouge
( de raisin) - 200 g de sel de
selon le goût de
Pour purée:
cerise - 1 kg
sucre - 150 g
Carnation- 2 - 3 pièces -
noix de muscade 10g cannelle
- 10 g
cardamome - 5 g
Cut filet de dinde morceaux portionné, et repousser Brown les deux côtés dans l'huile d'olive. Placez la viande frite dans une casserole, ajouter le sel au goût, ajouter le vin rouge et laisser mijoter jusqu'à tendreté.Mettez la viande cuite sur un plateau, versez le liquide dans lequel tushilas la Turquie étendant son bouillon. Au milieu du plat de cerises mettre en purée.purée
est préparée comme suit: retirer les noyaux de cerises, ajouter les épices et faire cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent au feu doux, frotter à travers un tamis, ajouter le sucre et porter la sauce à ébullition.dinde
avec purée recommandée pour livrer des cerises avec des croûtons de pain de seigle, frites dans une petite quantité d'huile.dinde

de
farcies de dinde - une pièce de
pour le rembourrage:
veau Foie - 500 g
lait - 200 g d'huile de chauffage
- 50 g
oeufs - 3 pièces
pain de blé - 300 g
Raisins - 100 g
sucre - 30 g
poivre noir( pois) - 5 g de sel de
au goût
carcasse de dinde Préparé frottent nafarshiruyte de sel et les faire frire dans une poêle ou sur une broche, verser de l'huile de peluches.
Pour préparer les alevins de la farce au beurre préparé le foie de veau et le faire passer à travers un hachoir à viande. Assaisonner de sel, ajouter le pain blanc, trempé dans du lait, remuer et émincer à nouveau. Ajouter une cuillère d'huile, trois jaune d'oeuf cru, le poivre, le sucre, les raisins secs et fouetté dans les protéines de mousse. Incorporer
nafarshiruyte et la dinde( pas très serré, comme la farce augmentation du volume).Coudre le fil et les faire frire dans une casserole ou une brochette. La Turquie doit être servi avec une salade de légumes ou de fruits appropriés.

Quail( Partridge, Woodcock, Snipe)

frit Quail - une pièce
beurre - 50 g Persil
- 1 bouquet
poivron rouge( masse) - 10 g Persil
- 50 g de sel à

goût des fruits appropriés
Pain de seigle
jeu préparé un peu de sel et de poivre, mettre dans une huile préchauffé une poêle à frire ou un plat peu profond et faire revenir sur tous les côtés jusqu'à coloration dorée. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four.
Rôtir à feu doux, en versant périodiquement le gibier avec de l'huile, sur lequel il est frit. Temps Friture caille ou la perdrix - 10 - 15 minutes et bécassines Woodcock - 20 - 25 minutes. Le jeu fini
mettre sur un plat chauffé, mis sur des tranches de pain de seigle, découpé en carrés d'une épaisseur de 1 - 1 1/2 cm et frit dans le beurre. Sur le dessus et les côtés décorent le jeu avec des brins de persil. Le jeu est recommandé de servir avec des salades de fruits appropriés.



boeuf foie pâté de foie de boeuf - 700 g de beurre
- 100 g d'oignon
- 200 g Oeufs
- 1 pièce
carotte - 300 g
huile d'olive - 100 g
Sel au goût
les carottes et les oignons hacher finement,frire dans l'huile de tournesol jusqu'à doux, ajouter le foie haché et faire revenir les carottes et les oignons jusqu'à cuisson. Laisser refroidir et le mélange deux fois à travers un hachoir à viande manquer une partie du réseau( ou essuyer à travers le tamis).Ajouter le beurre ramolli, saler et bien mélanger. Donner au pâté fini la forme du rouleau, saupoudrer d'œuf haché.

Langue bouillie langue de boeuf

- 1 kg
carotte - 1 pièce
persil - 1 pièce
Céleri - 1 pièce
oignons - 2 têtes
grains de poivre - 4 - 5 pièces feuilles
Bay - 1 - 2 pièces
couverture de langue préparée par le froidArroser et cuire avec les racines, les oignons et les épices sur un petit feu jusqu'à ce qu'il soit prêt - 3 à 3,5 heures. Mettez la langue pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau froide et retirez-en immédiatement la peau.langue glacée coupée en fines tranches et servir avec des concombres et des tomates fraîches et chou mariné - chou rouge ou blanc.

salade morue

filet de morue - 200 g
Onions - 50 g
carottes - 50 g
riz - 50 g
oeufs - 1
pièce Dressing - 100 g de poivre rouge
( masse) - 10 g d'aneth
et de persil- 1 bouquet de sel au goût des filets de morue

, faire bouillir dans l'eau salée ainsi que les oignons et les carottes. Laisser refroidir, retirer les os et couper. Faire bouillir le riz, plier dans une passoire et rincer. Hacher finement l'oignon et l'oeuf, mélanger avec de la morue, le sel et le poivre au goût. Avant de servir, verser la sauce à salade, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

salade de thon avec des filets de thon

écrous - 250 g
ail - 2 gousses
Walnut - 20g
jus de citron - 10 g
pousses de bambou - 30 g
Dill - 20g
Persil - 20g
huile d'olive - 50
g de poivre rouge( masse) 10 g sel au goût

filets de thon ébullition dans une petite quantité d'eau, plier dans une passoire, cool. Hachis, ajouter l'ail haché, le sel et le poivre au goût, assaisonner avec l'huile d'olive. Mettez dans un bol, arroser de jus de citron et saupoudrer de noix au sol. Garniture de salade à l'aneth finement hachés et les pousses de bambou.

salade avec du hareng

hareng - 200 g
betterave - 100 g de pommes de terre de
- 100 g de pommes de
- 50 g
Oeufs - 3 pièces
moutarde - 10 g
Jus de citron - de 1 citron
Mayonnaise léger - 100 g
propre hareng, coupé en petits morceaux.hacher finement les betteraves marinées, pommes de terre, pommes fraîches, œufs blancs, mélanger avec le hareng. Les jaunes d'oeufs avec moudre une petite quantité de
de mayonnaise, ajoutez le jus de citron, la moutarde - au goût, bien mélanger. Avant de servir, verser la salade avec de la mayonnaise, sans le mélanger.

salade maquereau

maquereau en conserve - 1 boîte( 200 g)
oeufs - 3 pièces
persil - 30 g
lumière Mayonnaise - 100 grammes
sel au goût
Supprimer les os du maquereau en conserve, tamponner le poisson avec une fourchette, ajouter les oeufs hachés, selau goût, assaisonner avec de la mayonnaise légère. Avant de servir, saupoudrer de persil haché finement, garnir avec des oeufs durs tranchés.

Capdiny avec caillé

huile de sardine - 250 g
Curd - 100 g
oeufs - 5 pièces
Oignons - 50 g aneth
et persil - 1 bouquet
Mayonnaise léger - 100 g
Sel au goût
sardine et purée de cailléune masse homogène, ajouter les œufs durs hachés finement et les oignons. Assaisonner avec le sel au goût, était entassée dans un bol et assaisonner avec la mayonnaise. Garnir la salade à l'aneth haché et le persil.

salade de foie de morue

en conserve de foie de morue - Banque 1( 200 g)
Oeufs - 5 pièces
oignon - 1 tête d'oignons verts
-
Mayonnaise 50 g - 150 g
Dill - 2,1 g faisceau
sel au goût
morue purée de foie avec une fourchette, mélanger avec des œufs durs hachés finement, ajouter l'oignon finement haché, bien mélanger. Assaisonner avec le sel au goût, assaisonner avec l'huile de graisse de foie de morue, versez la salade avec de la mayonnaise. Avant de servir, saupoudrer d'aneth haché.

salade écrevisse écrevisse

- 200 g Oeufs
- 2 pièces chicorée
- 100 g
tomates - 100 g artichauts
- 100 g
pois verts - 50 g
carottes - 50 g
vert olive - 50 g
vinaigrette - 100 g
sel au goût Mélanger les queues d'écrevisses décortiquées de
et griffes dans un verre ou un plat en céramique, versez la vinaigrette et laisser reposer pendant quelques minutes. Couper les légumes en cubes, mettez une diapositive dans un saladier et ajouter la vinaigrette, ajouter du sel au goût.lay de la viande d'écrevisses
entassées sur les légumes. Les cercles pondent autour des œufs, des carottes cuites, les artichauts cuits, les pois, les tomates et la chicorée. Garniture verser la vinaigrette, puis garnir la salade avec des olives vertes et oeuf haché finement.

salade de calmar calmar

- 100 g
Tomates - 50 g de carottes
( brut) - 50 g
Petits pois( en conserve) -
50 g d'huile d'olive - 20 g Jus de citron
- 20g
Dressing - 50 g d'aneth et le persil
- 1 bouquet
sel au goût
Basse calmars de carcasse dans l'eau bouillante pendant 2 - 3 minutes, nettoyer, laver, faire bouillir dans l'eau légèrement salée pendant 5 - 7 minutes. Laisser refroidir, sans le retirer du bouillon, puis les couper en cubes. Les carottes râper sur une râpe grossière, hacher finement les tomates.
les carottes Mix, les tomates, les pois verts avec calmars, sel au goût, versez le jus de citron, assaisonner avec l'huile d'olive et la vinaigrette. Avant de servir, saupoudrer de persil haché et l'aneth, garnir de tranches d'œufs durs.

salade calmar avec des carottes et l'ail

Kalmar bouillie - 150 g
carotte - 100 g
Dressing - 50 g
Ail - 2 tranches
Sel au goût
Laver, peler et frotter sur un beau carottes râpe, puis transfert à une casserole etlaisser mijoter à feu doux pendant 8 - 10 minutes. Laisser refroidir, ajouter la viande calmars coupé en dés, l'ail écrasé et purée jusqu'à consistance lisse. Mettez dans un bol, ajouter le sel au goût, verser la vinaigrette, garnir de tranches de carottes cuites.

calamar salade avec des algues et des œufs

Calmar - 500 g
Laminaria - 250 g Oeufs
- 4 - 5 pièces
oignon - 1 tête d'oignons verts
- 1 bouquet
Mayonnaise - 150 ml
sel et poivreBasse calmars carcasse
dans l'eau bouillante pendant 2 - 3 minutes, propre, laver, faire bouillir dans l'eau légèrement salée 5 - 7 minutes. Laisser refroidir, sans le retirer du bouillon, puis les couper en cubes.tranche laminaires. Faire bouillir les œufs durs et hacher finement. Les oignons hacher finement. Hacher finement les oignons verts. Tout mélange, le sel, le poivre, assaisonner avec la mayonnaise. Décorez les tranches de salade finies des œufs durs.

calamar salade avec chou et les algues

Kalmar bouillies - 150 g
rave - 100 g
laminaires( conserves) - 100 g
huile d'olive - 50 g Jus de citron
- 20 g
oeufs - 2 pièces
Oignons - 50 gpoivron rouge
( masse) - 5 g
Dill - 1 bouquet
sel au goût de chou
Grate sur une râpe fine, hacher de la viande calmars et se connecter avec les oeufs hachés, les oignons. Ajouter les algues hachées, mélanger les ingrédients, assaisonner avec le sel et le poivre au goût, gisaient entassé dans un bol et arroser d'huile d'olive mélangée avec du jus de citron. Avant de servir, saupoudrer d'aneth finement haché, garnir de tranches d'œufs durs.

calamar salade de pommes de calmar

conservée - 200 g de pommes de
- 100 g - 20 g de noix

Mayonnaise - 80 g de sel de
selon le goût de
laver les pommes nettoyer leurs écorces, graines et semences, la viande hachée avec le calmar,sel et bien mélanger. Verser la mayonnaise verser la masse de glissement qui en résulte, sans agitation, saupoudrer la salade de noix broyée.

fromage de coquille Saint-Jacques à salade et de pommes de terre

festonnée Meat - 300 g de fromage
- 100 g de pommes de terre de
- 100 g Oeufs
- 2 pièces
petits pois( en conserve) - 50 g
Mayonnaise léger - 150 g
aneth etpersil - 1 bouquet
poivre de Cayenne - 5 g
sel au goût
Hacher la viande bouillie pétoncles, pommes de terre et des œufs cuits. Ajouter les haricots verts, fromage râpé, mélanger, assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Saison la salade avec de la mayonnaise avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

salade avec de la pulpe de

de la crevette est cuit crevettes - 200 g
pois verts( en conserve) - 100 g
tomates - 100 g fougère
( pousses) - 50 g d'oignons verts
( PEN) - 50 g
Dill - 10 g
carotte bouillie- 2 pièces
dressing - 150 g sel au goût

ébullition de la crevette dans l'eau bouillante salée pendant environ 3 - 4 minutes, laisser refroidir dans un bouillon clair de la coque, la fourche de mélange fermenté.hacher finement les carottes cuites, les tomates et les herbes, mélanger avec les crevettes et ajoutez les pois. Bien mélanger, ajouter le sel au goût et verser la vinaigrette. Avant de servir, saupoudrer d'aneth finement haché, garnir d'œuf haché et tranches de carottes cuites.

Salade de crevettes avec des œufs et des oignons verts

Gambas cuits - 200 g
Oeufs - 2 pièces
oignons verts - 50 g
Huile d'olive - 10 g
Jus de citron - 5 g
sauce soja - 50 g
gingembre - 5 g
Vin blanc - 20 g de poivre rouge
( sol) - 5 g
sel au goût
Nettoyez les crevettes de la coquille et couper en petits morceaux.Émincé œufs durs et les oignons verts, mélanger avec les crevettes et le poivre au goût, gisaient entassé dans un bol. Pour la sauce, mélanger le jus de citron et Soldo est complètement dissous, en remuant doucement, ajouter l'huile d'olive et le gingembre. Salade Saupoudrez avec du vin blanc. Par ailleurs servir la sauce de soja.

salade de crabe

pâtes cuites crabe - 150 g
Cucumber - une pièce
jus de citron - 20 g
huile d'olive - 50 g
Dill - 1 bouquet sel de
selon cercles goût
coupe de concombre minces, mis dans un récipient en verre et mélanger avec les crabes. Pour la sauce, bien mélanger le jus de citron et le sel jusqu'à dissolution complète, en remuant doucement, ajouter l'huile d'olive. Avant de servir, assaisonner avec la vinaigrette de citron, saupoudrer d'aneth finement haché.

moules à salade

moules( de pochés) - 200 g
Oeufs - 2 pièces
Fig cuites - 100 g d'oignons verts
- 50 g
carotte - 1 - 2 pièces
racine Céleri - 30 g
Dressing - 50 g
Selpréparé par le goût
pour les moules à salade verser une petite quantité d'eau froide, ajouter des racines( carottes, céleri), épices appropriées et pripuskayut 40 minutes à basse température sous un couvercle de fermeture. Laisser refroidir, couper en tranches fines. Mélanger avec
œufs durs hachés, le riz, les oignons verts, assaisonner avec le sel au goût et verser la vinaigrette. Mettre dans un saladier, garnir les moules de toute la laitue cuits, les œufs et d'oignons verts hachés.

salade algue Laminaria

-
300 g d'huile d'olive - 50 g
Onions - 2 têtes
jus de citron -
de citron de 1 Ail - 3 - 4 gousses
Dill - 1/2 faisceau
sel au goût
Passerol'oignon finement haché dans l'huile d'olive, mélanger avec le chou, ajouter l'ail écrasé et bien mélanger. Avant de servir, saupoudrer la salade avec du jus de citron et garnir d'aneth finement haché.

algues salade, des carottes et des oeufs

Laminaria - 400 g de carottes
- 2 - 3 pièces
Oeufs - 3 - 4 morceaux
Mayonnaise - 200 ml
sel et poivre
Laminaria coupé en petits morceaux.les carottes lavées et épluchées grille. Faire bouillir les œufs durs et hacher finement. Dans un bol
déposer une couche d'algues, le sel et le poivre au goût et verser la mayonnaise;puis une couche de carotte, le sel et le poivre au goût et verser la mayonnaise. Ensuite, posez à nouveau une couche d'algues, le sel, le poivre et verser la mayonnaise, puis une couche d'oeuf haché, la mayonnaise, puis une couche de chou et carotte.
Garnir salade coupé en tranches des œufs durs et laisser dans un endroit frais pendant 2 - 3 heures.

algues salade, les pruneaux et les noix

Laminaria - 300 g
Prune - 200 g
Walnut - 150 g d'oignon
- 150 g
jus de citron - 50 ml
huile d'olive - 100 g
Dill - 1 bouquet
sel et poivre au goût coupé
Laminaria, lavez les pruneaux, couvrir d'eau bouillante et laisser gonfler, de sorte que vous pouvez prendre les os. Retirer les graines, les couper en petits morceaux. Les oignons hacher finement. Noyaux hacher finement ou écraser. Aneth hacher finement. Mélanger le chou, les pruneaux, les oignons, ajouter les grains, l'aneth, le sel et le poivre au goût. Arroser de jus de citron et assaisonner avec l'huile d'olive.

salade de chou

Chou - 750 g
carotte - 100 g
jus de citron - 30 g d'oignons verts
- 100 g de pommes
- 100 g
huile d'olive - 100 g
sucre - 20g
Dill - 1 bouquet
sel au goût
hacher finement le chou préparé, se plier dans un bol d'émail, ajouter le sel et broyer avec du sel jusqu'à ce que vous relâchiez le jus. Ajouter la carotte râpée sur une râpe à gros trous, l'oignon finement haché, bien mélanger, verser le jus de citron et mettre 2 heures dans un endroit frais.
Avant de servir, ajouter le sucre, assaisonner avec l'huile d'olive, saupoudrer d'aneth et garnir haché avec des pommes pelées à salade, couper en tranches.

salade de chou rouge

Chou - 300 g
oeufs - 1 vinaigre de
, morceau de pomme - 30 g
huile d'olive - 50 g câpres
- 10 g
poivron rouge( sol) - 10 g de sel de
selon
goût de chou hacher finement, broyer avec du sel, versez le vinaigre et laisser reposer pendant 2 - 3 h. Ensuite, saupoudrez de poivre et assaisonner avec l'huile d'olive. Mettez la salade dans un fini saladier, garnir de câpres et saupoudrer avec de l'oeuf haché.

salade de chou et les carottes avec les pruneaux

Chou - 500 g de carottes
- 200 g
Prune - 200 g
jus de citron - 70 ml
huile d'olive - 50 g de sucre en
et le sel au goût
hacher finement le chou préparé, plier enun bol d'émail, ajouter le sel et le moudre avec du sel jusqu'à ce que vous relâchiez le jus.râper les carottes.pruneaux Laver, recouvrir d'eau bouillante et laisser gonfler, de sorte que vous pouvez prendre les os. Retirer les fosses des pruneaux et les couper en petits morceaux. Mélanger le chou râpé, carottes râpées et les pruneaux et saupoudrer de sucre, versez le jus de citron et assaisonner avec l'huile d'olive.

olives tomate et feta

tomates - 300 g de concombres
- 100 g
Radish - 150 g d'olives de
- 100 g
feta - 150 g
huile d'olive - 100 g
jus de citron - 50 ml
Dill -1 bouquet de thym
- 3 - 4 brins
sel et poivre au goût des tomates, des concombres et
radis coupés en petits cubes.tranche de fromage ou crumble. Mélanger les légumes et le fromage, ajouter les olives dénoyautées - de préférence le noir. Ajoutez les herbes hachées et bien mélanger à nouveau. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre et le sel. Assaisonner la salade et servir.

fromage tomate

tomates - 400 g
fromage( fromage féta ou mozzarella) - 200 g
huile d'olive - 100 g
jus de citron - 30 ml
vinaigre - 20 ml
Dill - 3 - 4 brins
Basil - 1 botte
sel et poivre - au goût des tomates
coupées en tranches. Fromage coupé en petits morceaux ou crumble. Mélanger délicatement les tomates avec du fromage dans un saladier, assaisonner avec le sel et le poivre, le vinaigre et saupoudrer de jus de citron. Saupoudrer d'aneth haché et le basilic et assaisonner avec l'huile d'olive.

fromage tomates, oeufs et ail

fromage de chèvre - 200 g
tomates - 200 g Oeufs
- 4 pièces
ail - 3 - 4 gousses de céleri
- 50 g de moutarde
feuilles - 30 g
Mayonnaise - 150 g
sel au goût
Couper les tomates en tranches. Durs oeufs hacher finement. Fromage crumble, mélanger tous les ingrédients, ajouter l'ail finement haché et les herbes. Incorporer, ajouter le sel au goût, salade de saison avec de la mayonnaise.

tomate avec chou-fleur, du fromage, des champignons

tomates - 400 g
Cauliflower - 300 g
fromage( fromage féta ou un fromage) - 150 g
olives dénoyautées() - 100 g
Champignon décapé - 100 g Huile d'olive
- 100 g de jus de citron
- 50 ml
aneth - 1 bouquet sel
et poivre au goût des tomates
coupées en petites tranches. Choux-fleurs, faire bouillir jusqu'à tendreté dans l'eau salée, désassembler en fleurettes. Fromage coupé en petits cubes ou crumble. Olives coupées en rondelles. Aneth hacher finement. Tous bien mélanger, assaisonner avec le sel et le poivre, arrosez du jus de citron et assaisonner avec l'huile d'olive.

tomate et le concombre avec radis

tomates - 300 g de concombres
- 300 g
Radis - 200 g d'oignon
- 150 g
huile d'olive - 100 g
jus de citron - 30 ml
aneth, persil - 1 bouquet
Basil- 3-4 brins sel et poivre au goût
tomates et concombres coupés en petits cubes.grille Radis. Les oignons hacher finement. Le persil, l'aneth et le basilic hacher finement. Mélanger les légumes, assaisonner avec le sel et le poivre au goût, saupoudrer de jus de citron. Ajoutez les herbes hachées, bien mélanger à nouveau. Assaisonner la salade avec l'huile d'olive.

salade de tomates aux poivrons, de riz et d'herbes

tomates - 400 g
poivre bulgare( multicolore) - 300 g
olives noires( dénoyautées) - 100 g
riz - 100 g
oignons verts - 50 g d'aneth
et le persil - 1 botte
Ail - 4 - 5 gousses
jus de citron - 50 ml
huile d'olive - 100 ml
sel et le poivre au goût des tomates
coupées en petits cubes.poivrons doux multicolores - rouge, jaune, vert - bâtons côtelette. L'ail laisse passer la presse. Les Verts hacher finement. Faire bouillir le riz jusqu'à cuisson. Mélanger les légumes, le riz, l'ail, les herbes, le sel et le poivre au goût. Arroser de jus de citron et assaisonner avec l'huile d'olive.

salade de concombre, le radis, et les verts carotte concombres

- 100 g
carottes - 50 g
Radis - 50 g
endive - 100 g
Lance fougère - 100 g
Mayonnaise - 100 g
Dill - 1 bouquet
persil - 1
faisceau
sel au goût Laver l'endive et les choux de fougère, sec sur une serviette et hacher finement. Râper les carottes et les radis et les concombres coupés en tranches. Assaisonnez avec du sel au goût, mélanger et assaisonner avec la mayonnaise. Avant de servir, saupoudrer d'aneth finement haché et le persil.

chou salade de pommes de terre

Chou - 300 g de pommes de terre de
- 100 g
oeufs - une pièce
huile d'olive - 50 g de vinaigre de
, pomme - 10 g
poivre de Cayenne - 5 g aneth
et persil - 1 bouquet
Sel au goût
couper le chou en lanières, assaisonner avec l'huile et le vinaigre, dans un bol.pommes de terre bouillies coupées en cubes, mélanger avec le persil, le sel au goût, assaisonner avec le vinaigre, saupoudrer de poivre. Placez les pommes de terre autour du chou. Garniture salade
oeuf dur: le jaune d'oeuf, enlever et placer sur un chou dans le centre, et les bandes de tranche de protéine et place « marguerite » autour du jaune. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

salade épinards et l'oseille

Tiges épinards et l'oseille - 300 g
Sauce:
oignons verts - 20 g
Ail - 4 gousses
Walnut - 100 g d'aneth
et le persil - 1 bouquet
huile d'olive - 50 g de sel

au goût Faire bouillir dans l'eau salée tiges et décortiquées lavées épinards et l'oseille, pli dans une passoire, dans un bol.
Lors de la préparation de la sauce dans une noix de mouture du mélangeur, l'ail, les oignons et les herbes, le sel au goût, ajouter l'huile d'olive. Assaisonner la salade sauce préparée. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

salade de chou cumin

jeunes pousses et les feuilles de cumin - 120 g de concombres de
- 100 g
feuille de chou - 100 g d'aneth
et le persil - 1 bouquet
oeufs - 2 pièces
de jus de citron - de 1
de citron Huile d'olive - 60M.
sel au goût laver votre
tire le cumin et sec sur une serviette et hacher finement. Ajouter le chou frisé haché, concombre et œufs durs, bien mélanger, ajouter le sel au goût, versez le jus de citron et assaisonner avec l'huile d'olive. Avant de servir, saupoudrer la salade de persil haché et l'aneth.

salade avec iceberg salade

de bambou - 200 g
pousses de bambou( en conserve) - 200 g de pommes de
- 100 g de concombres de
- 200 g
tomates - 200 g
Oeufs - 3 pièces
huile d'olive - 50 g
jus de citron - 50M.
aneth et le persil - 1 bouquet
sel au goût hachez
salade préparée, les concombres, les tomates et les pousses de bambou. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et des œufs durs. Bien mélanger, ajouter le sel au goût, versez le jus de citron et l'huile d'olive. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

pomme de terre salade de pommes de

- 500 g d'oignons verts
- 50 g de vinaigre de
, pomme - 50 g
huile d'olive - 50 g de poivre rouge
( masse) - 10 g aneth
et le persil - 1 bouquet sel
selon goût
tranche purifiéepommes de terre cuites, mettez dans un bol en céramique, d'ajouter finement les oignons verts hachés. Sel et poivre au goût, versez le vinaigre et l'huile d'olive, mélanger et placer dans une lame de bol. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth. Salade de carottes

carvi

carotte - 500 g
Pommes - 100 g
Walnut - 100 g Citron
- 1 pièce
Tmin -
5 g sucre - 50 g
grille de carottes préparées. Laver et nettoyer les pommes, retirer le noyau, puis de les frotter sur une râpe et mélanger avec les carottes. Ajouter les noix hachées, le sucre, le jus de citron, le cumin, garnir de moitiés de cerneaux de noix.

haricots salade et les pommes de terre et des oignons

Haricots - 500 g de pommes de terre de
- 400 g d'oignon
- 100 g
oignons verts - 50 g Thym
- 3 - 4 brins
jus de citron - 30 ml
huile d'olive - 100 ml
sel et poivre - au goût
imbibées pré-cuire les haricots jusqu'à tendreté.Laver les pommes de terre et cuire dans un "uniforme".Refroidir, peler et couper en petits cubes. Les oignons hacher finement. Couper les verts finement. Mélanger les haricots et les pommes de terre, ajoutez l'oignon, le persil, le sel, le poivre et saupoudrer de jus de citron. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive.

salade haricots boeuf fèves de

bouillies - 400 g de boeuf
bouillie - 300 g
oignon - 200 g
Ail - une tête
huile d'olive - 100 ml de persil
et l'aneth - 1 bouquet
sel et poivre - au goût
Lavez les haricots noirs jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Bœuf bouillir jusqu'à ce que doux, coupé en petits morceaux. Oignon hacher finement et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.L'ail laisse passer la presse. Mélanger les haricots, la viande et les oignons, ajouter l'ail, le sel et le poivre au goût. Saupoudrer de persil haché et l'aneth, assaisonner avec l'huile d'olive.

fèves de salade, céleri et

haricots verts - 400 g de céleri racine
- 1 - 2 pièces
Onions - 2 têtes
ail - 2 - 3 gousses
oignons verts - 1 bouquet d'aneth
et le persil - 1 bouquet
huile d'olive- 100 ml de jus de citron
- 70 ml sel
, le sucre et le poivre
haricots pré tremper pendant 10 - 12 heures jusqu'à la cuisson, laisser refroidir. Raciner le céleri, cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, couper en petits cubes. Les oignons hacher finement.oignons verts et fenouil avec le persil hacher finement.
haricots Mix, le céleri, ajouter les oignons et les herbes. Assaisonner avec le sel et le poivre, saupoudrez avec du jus de citron et assaisonner avec l'huile d'olive.

salade citrouille sarriette

salle de citrouille - 500 g de concombres de
- 100 g
Onions - 80 g
Tmin - 10 g
tomates - 100 g
huile d'olive - 100 g
jus de citron - de 2 citrons
poivre de Cayenne - 5g
sel au goût Couper la citrouille
en cubes et faire bouillir une petite quantité d'eau salée. Couper le concombre en cubes et les tomates - tranches, hacher finement l'oignon ou la grille. Mélanger les légumes préparés, sel au goût, assaisonner avec le jus de citron et l'huile d'olive. Il est recommandé d'ajouter le poivre et le cumin immédiatement avant de servir.

salade pissenlits avec des feuilles de

d'oignons verts de pissenlit - 200 g oignons verts
- 100 g persil
et aneth - 1 bouquet
jus de citron - 50 g
Huile d'olive - 50 g
Sel au goût pissenlit
feuilles se laver soigneusement sous l'eau courantetremper dans l'eau froide pendant 30 minutes et haché.Ajouter le persil haché et l'oignon. Bien mélanger, ajouter le sel au goût, assaisonner avec le jus de citron et l'huile d'olive, saupoudrer d'aneth haché.

salade de racines de chicorée avec les racines des

de topinambour de chicorée - 400 g
topinambour - 400 g
citron - une pièce de persil
et l'aneth - 1 bouquet
huile d'olive - 100 g
Curry( poudre) - 10 g de sel de
selon le goût de
soigneusementlaver, nettoyer et hacher finement les racines de la chicorée. Faire bouillir et couper le topinambour. Incorporer, ajouter le sel au goût, saupoudrer de curry, versez le jus de citron, assaisonner avec l'huile d'olive. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

salade ortie

noix ortie Young - 800 g d'oignons verts
- 120 g
Lance fougère - 100 g Persil
- 1 botte
Dill - 1 bouquet
Walnut - 100 g
Dressing - 200 g de sel iodé
-10 g
feuilles de jeunes orties laver soigneusement versez l'eau bouillante et le maintenir sous le couvercle 2 - 3 minutes. Déplier dans une passoire, laisser l'évacuation de l'eau et les hacher finement. Mélanger les feuilles d'ortie, oignons verts finement hachés et pousses de fougère. Ajouter cerneaux de noix hachées, sel au goût, versez la vinaigrette. Avant de servir, saupoudrer la salade de persil haché et l'aneth.

salade pissenlit avec des fougères et des endives feuilles de

de pissenlit - 400 g
oignons verts - 100 g
endives - 100 g
Shoots fougère - 100 g de persil
et l'aneth - 1 botte concombres de
- 200 g
Oeufs - 5 pièces
Mayonnaiseléger - 200g
sel au goût
laver sous l'eau courante, les feuilles de pissenlit, oignons verts, endives, pousses de fougère, le persil et l'aneth.hacher finement les herbes, ajouter le concombre coupé en dés et les œufs durs, le sel au goût, la saison avec de la laitue mayonnaise légère.

salade citrouille raisin

citrouille - 500 g
carotte - 300 g
Walnut - 100 g
Raisins - 50 g
figues séchées - 50 g
citron - 2 pièces
sucre - 100 g
Sel au goût
côtelette de citrouillecubes et faire bouillir dans une petite quantité d'eau salée.râper les carottes. Hacher finement les figues sèches et les noix. Mélanger la citrouille et les carottes, ajouter des noix, des raisins secs et des figues, saupoudrer de sucre, podsolite au goût et verser le jus de citron. Décorez avec des raisins secs et demi-cerneaux de noix.

salade de carottes aux pruneaux

carottes - 500 g - 300 g
Prunes
crème fraîche - 200 ml
sel et de sucre à goût de carottes
Laver, peler et de la grille.pruneaux Laver, recouvrir d'eau bouillante et laisser reposer pendant 20 - 30 minutes pour pouvoir enlever les graines. Retirer les graines, hacher les pruneaux en petits morceaux. Mettez les carottes aux pruneaux dans un saladier, assaisonner avec le sel au goût, saupoudrer de sucre, bien mélanger. Assaisonner la salade avec crème sure et servir.

salade de poulet aux pruneaux

poulet - 300 g de pruneaux
( dénoyautées) - 200 g
Walnut - 100 g
Ail - 3-4 gousses de jus de citron
1 aneth
et persil - 1 faisceau de lumière Mayonnaise
-150 ml de Sol

goût hacher la viande de poulet cuite, ajouter les pruneaux hachés( pré-trempés dans de l'eau chaude pendant 1 - 2 heures).Ajouter les cerneaux de noix écrasées et l'ail, mélanger avec de la viande de poulet et pruneaux, ajouter du sel au goût. Verser la salade de jus de citron juste avant de servir, assaisonner avec la mayonnaise. Garnir de persil haché et l'aneth.

salade avec poulet

poulet - 120 g
vert olive - 10 g
pois verts - 20 g
salade endive - 15 g
sauce de soja - 30 g
Egg - une pièce concombres de
ou les tomates - 25 g
Dill - 10 g
basilic - 5 g
sel au goût
Couper la chair en petites tranches de poulet bouilli et légumes. Bien mélanger, ajouter le sel au goût et assaisonner avec la sauce de soja. Décorer la partie de salade fini de la chair de volaille, coupé en morceaux minces oblongues, haché oeuf dur et le basilic haché vert et l'aneth.

salade avec poulet, ananas et pommes poulet

cuit - 200 g
ananas - 200 g de pommes de
- 100 g
vinaigrette - 100 g
jus de citron - 20 g
poivron rouge( sol) - 10 g
sel au goût
bouilli tranche de poulet, pelure de pomme et d'ananas et couper en cubes. Mélanger le poulet avec des tranches de pommes et d'ananas, saupoudrez avec du jus de citron, le sel et le poivre au goût, laisser reposer pendant 1/2 heure. Avant de servir, verser la vinaigrette et garnir de tranches de salade d'ananas.

Salade de poulet aux pommes

de poulet - 200 g de pommes de
- 100 g
maïs en conserve - 100 g
jus de grenade - 10 g
oignons verts( stylo) - 10 g
Jeune feuille moutarde - 20 g
Mayonnaise légère - 100
g de sel au goût
Couper la viande en lanières de poulet cuit, ajoutez les pommes pelées et hachées finement, après avoir enlevé le noyau et les graines. Mélanger la viande, les pommes, le maïs, la ciboulette hachée et les feuilles de moutarde. Saler, saupoudrer de jus de grenade et assaisonner de mayonnaise légère.

salade de dinde

dinde bouillie - 200 g de concombres de
- 100 g
tomates - 50 g
vert Haricot( haricots) - 50 g
pois verts( en conserve) - 50 g
Oeufs - 1 pièce
poivrons jaunes - 50 g
aneth -
persil 10 g - 10 g Basil
- 5 g
dressing - 100 g

sel au goût de la viande bouillie de dinde coupé en fines tranches, les concombres et les tomates - fines tranches.haricots bouillis coupés en tranches de 2 - 3 cm, poivre - fines lamelles, assaisonner avec le sel au goût. Partie
légumes préparés et l'aneth gisaient entassées dans un bol et versez la vinaigrette. Placez les tranches sur le dessus de l'oiseau, le reste des légumes et les couper en tranches des œufs durs pondent autour de la colline.

salade asperges de dinde et de pois verts Filet de dinde

- 100 g
Asparagus - 100 g de pois verts
( en conserve) - 50 g d'aneth
et le persil - 1 bouquet
Mayonnaise léger - 100 g de sel de
selon agitation du goût
hachétranches d'asperges braisées, viande de dinde hachée cuite, ajouter les petits pois. Saler au goût, assaisonner de mayonnaise légère. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et d'aneth.

salade jeu avec des pommes de terre, les carottes, les champignons de faisan filet de

- 200 g de pommes de terre de
- 100 g
carottes - 100 g d'oignons de grappe
- une tête
Champignon - 100 g
pois verts( en conserve) - 50 g d'aneth de
et de persil- 1
Mayonnaise faisceau lumineux - 100 g
sel au goût
coupé en petits cubes et les pommes de terre épluchées cuites et les carottes, ajouter la viande cuite finement coupé, et de petits pois cuits champignons( ou au vinaigre).Assaisonner avec le sel au goût, assaisonner avec la mayonnaise légère de laitue avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et l'aneth.

jeu salade avec des légumes

jeu( prêt) - 250 g
concombres frais - 50 g
tomates - 50 g de haricots de
- 50 g
carottes - 50 g
pois verts - 50 g
Céleri - 30 g
asperges -30 g chicorée
- 20 g
dressing - 100 g d'aneth
et le persil - 1 bouquet
poivron rouge( masse) - 10 g
au goût, sel bouillir ou de la volaille rôti
( faisans, perdrix, caille) coupé en tranches minces allongées, carottes cuites - cercles, asperges bouillies et goussesLena haricots - tranches de 2 - 3 cm. Chicorée coupée en fines lanières, des tomates fraîches et concombres - cercles, ajouter les pois verts, le sel et le poivre au goût. Salade
au centre mis la chicorée finement haché, glisser - tranches de venaison et de jeter autour des légumes de jeu sans les mélanger. Avant de servir, verser la sauce à salade( ou servir séparément), saupoudrer de persil haché et l'aneth.

salade lapin avec les concombres et les pommes

Lapin - 200 g
cornichons - 100 g de pommes
- 100 g - 1 oignon
tête
Batavian - 50 g
huile d'olive - 50 g
Mustard - 20 g
poivron rouge(masse) - 10 g d'aneth
et le persil - 1 bouquet sucre de
- 5 g de sel de
selon la viande de lapin côtelette bouilli goût
, les cornichons, la laitue, les oignons et les pommes, les mélanger, le beurre de rentrage, le sucre, le poivre, la moutarde et le sel. Mettez dans un saladier. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché et d'aneth.

salade d'asperges langue

bouillies langue de bœuf - 200 g d'asperges
bouillie - 100 g
pois verts( en conserve) - 50 g
aneth - 20g
persil - 10 g
vinaigrette - 50 g
Allspice - 10 g
sel au goût
langue bouillies coupé en cubes, ajouter des morceaux hachés d'asperges cuites, les pois verts, l'aneth finement haché et le persil. Bien mélanger, saler et poivrer au goût. Mettre dans un bol, verser la vinaigrette, garnir de petits pois et l'aneth.

Salade au cerf

viande de cerf - 200 g
carottes - 100 g
oignons - 2 têtes
ail - 3 - 4 gousses
poivron rouge( masse) - 10 g
huile d'olive - 50 g
Sel au goût
couper des bandes carottes crues, blanchses 5 minutes, jetez dans une passoire. Couper la viande( plus mince que Stroganoff) l'huile de friture, mijoté jusqu'à cuisson dans une petite quantité d'eau. Passer les oignons finement hachés. Mélanger les ingrédients, ajouter l'ail finement haché, le poivre rouge moulu, le sel au goût. Avant de servir, bien réchauffer la salade.

Pear salade cocktail

Pears - abricots 400g de
- 200 g
Cerises - 200 g de jus de citron
- du 2 citrons Fruit Sauce
- 200 g
Peel, supprimer noyau et les graines de poires mûres, coupées en bandes, saupoudrerjus de citron et mettre dans un croissant. Couper en deux et enlever les graines d'abricots mûrs, tranche et placer la deuxième couche. Ensuite, ajoutez une couche de cerises sans fosses. Remplir la sauce sirop de framboise, ananas et jus de citron.

Jelly abricot

abricot - 12 pièces
sucre - 50 g
jus de citron - 50 g
Gélatine - 20 - 25 g
Faire bouillir les abricots dans un sirop liquide, les essuyer à travers un tamis, ajouter au poids de la gélatine, dissipée dans l'eau chaude, et de citronjus. Verser dans une gelée et laisser refroidir. Basse forme une minute dans l'eau chaude, gelée Inclinez le plat et servir.

Multicolor parfait

jus de framboise - 250 ml
sirop de framboise - 250 ml
jus d'abricot - 250 ml de sirop
abricot - 250 ml
jus de citron - à
goût Faire bouillir 1 tasse de jus de framboise 1 tasse de sirop préparer aussi des jus de fruits et de baiesautres nuances. Ajouter à chacun de jus de citron, de geler séparément sous différentes formes à moitié préparation. Plier les parties dans une forme générale et les congeler complètement.

sorbet, les fruits et les fruits à baies

- 500 g de baies de
- 500 g de citron
- 2 morceaux de sirop de fruit
- 250 g
sucre - 400 g d'abricots de pelage de
, les prunes, les poires, les couper en tranches. Retirer les cerises des cerises. Ajouter des petits fruits frais - framboises, mûres, groseilles rouges et noires. Broyer le mélange de fruits et de baies dans un mélangeur. Verser dans la vaisselle émaille, ajouter le jus de citron et le sirop de sucre et de fruits et placer dans un congélateur pendant 2,5 à 3 h. Pour sorbets
plus fine et goût délicat poids recommandé dans le mélangeur fouet de fruits encore une fois, puis mis dans un congélateur et sorbets surgelés pendant une demi-heure.crème glacée citron abricot

Sorbet jus d'abricot

- 250 ml
abricot sirop - 100 ml
sirop de citron - 100 ml
crème de citron - 200 g
abricot - 100 g
Lemon - une pièce de
fouet dans un jus d'abricot mélangeur, d'abricot et de citronsirop. Ajouter la crème glacée au citron. Servez le sorbet dans de grands verres réfrigérés, garnir de moitiés d'abricot et des tranches de citron.

Soufflé au citron

citron - 1 pièce
Oeufs - 8 pièces
de sucre - 250 g
Rub citron sur une grande râpe, ajouter le sucre. Remuer, pour un marteau 8 jaunes et la masse grasse frotter jusqu'à la crème épaisse. Battre les protéines dans une mousse solide, légèrement pulvérisé connecter les jaunes et verser dans la forme graissée. Cuire dans un four moyennement chaud pendant 15 à 20 minutes. Servir à la table dans le formulaire.

cocktail Salade de pêches de citron

citron - 2 morceaux
Peaches - 400 g
Med liquide - 100 grammes
Cherry - 200 g
Oeufs - 4 pièces
poudre de sucre - 250g
Peel, enlever les graines et couper en tranches de citrons. Placez une couche de tranches hachées dans les citrons kremanki, verser le miel liquide. Placez la deuxième couche des cerises dénoyautées, saupoudrer de sucre en poudre. Placez la troisième couche de tranches de pêches, top garnir les blancs fouettés.

Mousse Pommes

de pomme( espèces acides) - 500 g
sucre - 200 g
oeufs - 3 pièces
jus de citron - 10 ml Pommes
laver, piqué avec une fourchette, mis sur un plateau et placer dans le four à température moyenne pendant 15 - 20 minutes. Les pommes au four sont chaudes à travers un tamis. Dans la compote de pommes verser le sirop de sucre refroidi, le jus de citron et les protéines et battre jusqu'à ce que la masse mousseuse. Servir la mousse de pomme au frais.

gâteau "lait d'oiseau"

citron - 2 pièces
oeufs - 4 pièces
de sucre - 250 g
Gélatine - 25 g de gélatine
Remplir 1/4 L d'eau bouillie froide, laisser pour le gonflement pendant 30 - 40 minutes. Ajouter le jus de 1 citron, la chaleur dans un bain d'eau jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissous( mais ne pas faire bouillir), frais. Battre 4 protéine avec le sucre en une mousse solide, et en contact avec la gélatine préparée.
Bien mélanger, mettre sous la forme de gâteau, mettre au réfrigérateur pour solidifier. Avant de servir, garnir de tranches de citron, des fruits frais ou de baies approprié.

Raisins de raisin de

Salade de cocktail - 400 g de pommes de
- 200 g
poire - 200 g
Pêches - 200 g
abricot - 200 g
Noyer - 100 g
œufs - 4 morceaux
jus de citron - de 2 citrons
sucrepoudre - 300 g d'écorces
, retirer noyau et les graines de pommes mûres et les poires et les couper en cubes. Placez les couches dans des bols et saupoudrer avec du jus de citron. Placez la couche de raisins sans pépins, ajouter les pêches et les abricots émincés. Garnir avec une mousse de protéine fouettée et saupoudrer de noix hachées.

abricot jus d'abricot sorbet

- 1 litre
sucre - 600 g
sucre vanille - au goût huile
de clous de girofle - au goût du jus d'abricot fraîchement
, versez dans un bol en verre ou en émail, ajouter le sucre au taux de H 1/2 - 4 tasses 1jus de l. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous, ajouter le sucre huile et la vanille gousse au goût. Porter à ébullition et on fait bouillir à feu doux jusqu'à ce que la gelée épaisse. Laisser refroidir, couvert, boire sorbets frais.

intriguées de

centenarians dans le sud de la France, l'Italie et l'Espagne, les scientifiques ont découvert qu'en plus d'un régime similaire de ces personnes diffèrent dans certaines caractéristiques psychologiques. Ils ont partagé les caractéristiques suivantes:
- l'intelligence naturelle, un vif intérêt pour les événements entourant et une bonne mémoire;
- absence d'anxiété déraisonnable, agitation;
- la présence de l'optimisme et le sens de l'humour;
- la capacité de réagir à des plaisirs simples;
- la capacité de remarquer la beauté là où les autres ne voyaient que les ténèbres;
- grande adaptabilité;
- vivre dans le présent;
- pas très préoccupé par les pensées de la mort;
- vivre avec plaisir;
- la vie est d'abord bonne;
- croyants, mais sans orthodoxie religieuse.

Habitudes nutritionnelles des longs foies:
- manger modérément, expérimenter volontairement avec de la nourriture;
- ne pas avoir de régime spécial;
- leur régime alimentaire comprend une grande variété d'aliments riches en protéines et en graisses pauvres;
- il n'y a pas d'uniformité dans la prise d'alcool: certains le consomment modérément, d'autres parfois beaucoup, d'autres généralement s'abstiennent;
- dans toute leur vie, ils ont pris moins de médicaments que beaucoup de gens en une semaine;
- la majorité a consommé du café.

Comportement des centenaires:
- se lever tôt;
- le sommeil est de six à sept heures, bien que, en général, resté au lit jusqu'à huit heures;
- En ce qui concerne le tabagisme, beaucoup se sont abstenus complètement, d'autres fumaient modérément, mais abandonnés, d'autres étaient des fumeurs invétérés du tube;
- la créativité à beaucoup soutient l'intérêt dans la vie.