Régime № 11
1) tuberculose pulmonaire, les os, les ganglions lymphatiques et les articulations dans le processus de la phase décomposition.
2) les maladies du sang( anémie, la leucémie, gemarragicheskie diathèse et al.) Dans la phase d'exacerbation d'évanouissement.
3) Les troubles alimentaires courants( dystrophies), accompagnés d'une diminution significative du poids corporel.
Objectif prévu .Contribuer à la restauration et à la normalisation de tous les types de métabolisme, bouleversé au cours de la maladie, renforcer les capacités de protection du corps et de réduire son cadre allergique et l'excitabilité du système nerveux.
Caractéristiques générales de .Augmentation de régime pauvre en calories en augmentant sa teneur en protéines et les graisses et les glucides, les produits digestibles, des sels minéraux et vitamines, fournissant une activité anti-inflammatoire et l'intégrité de la récupération( guérison) des organes et des tissus affectés, l'augmentation du poids corporel. Une alimentation riche en aliments et des produits, améliorer l'appétit, un effet positif sur la normalisation des paramètres sanguins, l'effet anti-allergique renforçant le traitement de base du patient. Un régime d'un aliment fractionné - 5 fois par jour.
Traitement culinaire. Habituelle, variée La température de la nourriture est normale.
Composition chimique et pouvoir calorifique. Les protéines 110-120 g, 120 g de lipides, glucides 500-550 g Calories kcal 3000-3500.Augmentation de la teneur en acide ascorbique( vitamine C), vitamines B, vitamine A. Sel dans la gamme de 10-15 g Liquide libre jusqu'à 1 litre.
Pain et produits de boulangerie-pain de blé à base de farine de première qualité, pain au son blanc. Biscuits à base de pain de blé.Les cookies ne sont pas bons.
Soupes - sur des bouillons légers( viande, poisson, légumes) avec une variété de céréales, pâtes. Passevka pas fait.
la viande et des plats de poisson, principalement les viandes maigres( bœuf, veau, porc maigre, poulet, dinde, lapin) sous la forme d'escalopes, Soufflé, pâte. Permis de faire bouillir de la viande bouillie, à la mijoteuse. Poisson frais, rivière et mer, sous forme bouillie et cuite.
oeufs et produits d'oeufs - oeufs( . Pas plus de 2 unités par jour) à la coque, sous la forme d'omelettes, et comme additifs dans les aliments. Produits recommandés à partir de blancs d'œufs.
Le lait et les produits laitiers est un lait entier naturel, crème, produits laitiers et jour frais( lait acidophilus, le lait acidophilus, yaourt, lait fermenté cuit au four, des yaourts, etc.);fromage cottage fraîchement calcifié avec de la crème sure, du sucre, sous forme de cocottes;le fromage est doux.
Légumes et légumes verts - divers légumes sous forme crue et cuite, comme plats d'accompagnement et salades. Jeunes légumes frais devraient être utilisés plus largement, en particulier l'aneth, le persil. Plats de champignons.fruits
, baie, bonbons - gelée, mousse, gelées, compotes, des variétés aigre-doux ou aigre de fruits, de baies;d'agrumes et de baies avec une teneur élevée en vitamines et sels minéraux( argousier, cassis, cerises, pommes, poires, pêches, abricots et autres.).
Céréales et pâtes - céréales au lait à la crème( avoine, sarrasin, riz, semoule).
Graisses - beurre et huile végétale non raffinés dans les plats et à la table en nature.
Snacks - poissons dans aspic, langue de bœuf, le fromage, le hareng, trempée dans du lait, du pâté pechonochny ou hareng, jambon, faible en gras, sprats dans l'huile, salade à la crème sure, salade à l'huile végétale, des saucisses de doctorat, caviar, payusnaya, Ket.sauces
et épices - sauces pour la viande, le poisson, le bouillon de légumes avec l'ajout d'épices et d'herbes en petites quantités d'herbes fraîches ou séchées( aneth, le persil, le céleri, etc.);sauce blanche sans couture, avec l'ajout de crème sure, beurre.
boissons - jus( clarifié et pulpe) de fruits, légumes, baies, contenant de grandes quantités de vitamines et de sels minéraux;des compotes avec des fruits secs;thé, café noir naturel et au lait, cacao.
interdit : viandes grasses, poissons, forte( nourrissante), la viande et le bouillon de poisson, les graisses réfractaires( porc, agneau, boeuf);les légumes à fibres grossières( radis, radis, navet, épinard);légumes en conserve salés et marinés, fruits, champignons;boissons alcoolisées;café noir fort, confiserie à la crème.
1er petit-déjeuner - œuf à la coque( 1 pc), fromage blanc, lait bouilli, thé au citron.
2ème petit déjeuner - fromage( 30 g), thé au lait ou à la crème.
Déjeuner - salade de légumes, bortsch sur bouillon de viande à la crème sure, poulet frit, riz bouilli au beurre, compote de pommes, biscuit sec.
Snack snack, bouillon de rose sauvage( 1 verre).Dîner - zrazes de viande, farcis avec des oignons et des œufs, ragoût de carottes, des nouilles avec du fromage cottage, du lait( 1 verre).
La nuit - kéfir( 1 verre).
Pour toute la journée - son de pain 150 g, pain de blé 200 g, beurre 50 g, sucre 50 g, fruits, baies fraîches 300 g