Régime alimentaire № 1б

1) Ulcère gastrique et ulcère duodénal dans la phase d'exacerbation fading et comment la transition vers un régime 1.

2 №) gastrite aiguë.

3) gastrite chronique fading phase exacerbation( quelle que soit l'acidité gastrique).

4) Après des opérations sur le tractus gastro-intestinal.

Objectif prévu. Doublure gastrique en limitant les irritants mécaniques, chimiques et thermiques dans les aliments. Améliorer l'efficacité du traitement anti-inflammatoire et des processus de guérison. Physiologiquement

alimentation avec une limitation considérable des plats, qui sont des activateurs puissants de la sécrétion et de l'estomac irritant chimique et thermique. Une restriction calorique, principalement due aux hydrates de carbone, avec une teneur normale en protéines et en graisses. Le régime est riche en lait et en produits laitiers. C'est une étape de transition au régime numéro 1 avec la restriction de la quantité de nourriture pour 1 réception. Le mode de nourriture est fractionné - 6 fois par jour.

Traitement culinaire. Tous les plats sont cuits en lanières, cuits à l'eau ou cuits à la vapeur. La nourriture est liquide, pâteuse.plats chauds de la température de cuisson à 55-60 « C, froid pas en dessous de 15 à 20 ° C

composition chimique et pouvoir calorifique Protein 90 g Matière grasse 90 g( dont 25 g de matière grasse végétale), 300-350 g Glucides Calories. .2500-2800 kcal quantité de liquide libre 1,5 l; NaCl 10 g les produits de boulangerie de

et de boulangerie - pains comme des biscuits de blé( jusqu'à 100 g par jour) des soupes

- soupes ou bouillons semoule de produits laitiers muqueuse et purée. ..Plats de viande et de poisson - viande de variétés à faible teneur en matière grasse( boeuf, veau, poulet),achischennoe de tendons, une quenelle, Soufflé, pommes de terre en purée( vapeur de viande bouillie), le brochet et d'autres variétés à faible teneur en matières grasses de poissons sous la forme d'une quenelle, Soufflé, pommes de terre en purée( vapeur)

œufs et produits d'hygiène personnelle, des œufs à la coque ou sous la forme d'une omelette à la vapeur( pas.. plus de 3 œufs par jour) lait

et les produits laitiers - lait entier ou du lait condensé, crème, forme naturelle ou abattu, fromage cottage aigre frais, purée avec du sucre et du lait ou de la crème. Les légumes verts

et homogénéisée légumes( râpé cru, purées de légumes).Fruits, baies,

doux - plats sucrés de variétés non acides de baies et de fruits, sirops, confitures( uniquement sous forme de gelée, gelée), meringues, des boules de neige.

céréales et pâtes - bouillie de lait en purée, semoule, riz, céréales de blé ou de la farine( le riz, le sarrasin, la farine d'avoine).

graisses - beurre non salé, huile d'olive bien raffinée ou de tournesol( non frit, et ajouté à la nourriture dans sa forme naturelle).

Snacks - sont exclus.

Sauces et épices - lait ou sauce à la crème sure( à partir de crème sure fraîche);épices exclues boissons

et jus, jus de fruits et petits fruits sucrés, les hanches de bouillon.

Interdit: Beans ;les pâtes;collations, épices;kéfir, yaourt;oeufs crus et aliments frits;des produits et des plats à forte action sokonnym, y compris des décoctions de viande, de poisson et de champignons;boissons alcoolisées;champignons, plats épicés et salés et assaisonnement, caviar;aliments en conserve de viande, de poisson et de légumes;repas farineux;divers fruits en nature;café, cacao, chocolat, bonbons;le millet;graisses réfractaires;légumes non homogénéisés.

1er petit-déjeuner - œufs brouillés 2( vapeur d'eau), de la bouillie de sarrasin purée, lait bouilli( 1 tasse).

2ème petit déjeuner - lait bouilli( 1 verre).

Déjeuner - soupe de riz en purée, huile végétale, Soufflé à la vapeur de la viande, la gelée de fruits.

Snack-lait est bouilli( 1 verre).

Dîner - Soufflé de poisson dans l'huile végétale, de la bouillie de riz en purée, gelée de fruits.

Pour le lait de la nuit bouilli( 1 verre).

Tous les craquelins de blé de jour( pain) 150 g de beurre 20 g, 25 g de sucre, 200 g de bouillon hanches