Régime № 10
1) Diverses maladies du coeur et des vaisseaux avec des troubles circulatoires non sévères.
2) Maladie hypertensive du stade I-II.
3) Processus inflammatoires d'origines diverses.
Objectif prévu. créer les conditions les plus favorables à la restauration de la circulation sanguine dans les organes et tissus dans les troubles du système cardio-vasculaire, promouvoir la normalisation de la fonction rénale, le foie et le métabolisme, améliorer l'activité du système digestif, afin de faciliter et d'accélérer l'élimination des nuisibles pour les produits du métabolisme du corps à travers le système urinaire et les intestins.
Caractéristique générale. Régime hypocalorique en réduisant les protéines et les graisses dans l'alimentation. Restriction nette du sel de table;Exclusion de substances qui excitent le système nerveux central et affectent négativement le système circulatoire.
niveaux élevés de produits assurant la normalisation du métabolisme, en particulier la graisse, le cholestérol, l'eau minérale, une incidence favorable sur la fonction digestive. Concentration élevée dans l'alimentation des vitamines, fournissant le traitement et la prévention de la progression de la maladie vasculaire. Un régime d'un aliment fractionné - 5 fois par jour.
Traitement culinaire. La viande et le poisson sont cuits à la vapeur ou bouillis dans l'eau;la friture suivante est autorisée. Tous les plats sont préparés sans sel. En l'absence ou un léger œdème, le patient est autorisé à ajouter de la nourriture à raison de 5 g de sel par jour. La température de la nourriture est normale.
Composition chimique et pouvoir calorifique. Protéines 80 g( dont 50 g animal), 65-70 g de matières grasses( dont 50 g d'animaux), les glucides 350-400 g Calories kcal 2500-2800.La quantité totale de liquide libre est de 750-800 ml. Le poids total du régime est de 2 kg.
pain et produits de boulangerie - farine de blé panifiable de la 1ère et 2ème catégorie, le son, est cuit sans sel. Craquelins de pain blanc. Les cookies ne sont pas bons.
Soupes - de diverses céréales, légumes, végétarien, fruits, lait, 1/2 portion par réception.
viande et des plats de poisson - bœuf maigre qualité, veau, poulet, dinde, lapin, libérés des tendons, dans la vapeur ou bouillies, suivie par la friture, la cuisson, ou un morceau haché;poisson maigre( daurade, perche, la morue safran, le merlu, la glace, la morue, ling, la carpe) bouilli suivie par la torréfaction, ou un morceau coupé.
œufs et les produits d'œufs - œufs naturels( pas plus de 2 unités par semaine). Pour ajouter au plat;à partir de blancs d'œufs - omelettes cuites à la vapeur et cuites au four, boules de neige, meringues.
Lait et produits laitiers - lait entier naturel( si toléré), boissons lactées( yogourt, lait acidophilus, le lait cuit au four fermenté, yaourts, etc.), le fromage sous sa forme naturelle et sous la forme de nourriture, de crème sure et la crème que dans les plats( en quantités limitéescompte du taux de graisse).
Légumes et légumes verts - légumes cuits et crus. Autorisé carotte, courge, citrouille, betterave, chou-fleur, pommes de terre, dans une quantité limitée de pois verts, le chou. Sous forme brute autorisée tomates mûres, la laitue, le concombre, les carottes râpées, les herbes fraîches( persil, aneth, etc.).Fruits, baies
, des bonbons, des différents fruits et baies, sans s'y limiter, cru, bouilli, cuit sous forme;gelées, compotes, mousses, gelées de baies fraîches et sèches et fruits de variétés sucrées;miel, sucre, confiture, gelée de fruits, bonbons, biscuit sec, des bonbons crémeux( par rapport à bonbons de sucre pas plus de 100 g par jour).
céréales et pâtes - une variété de céréales avec du lait ajouté, puddings cuits au four, galettes de céréales, haricots vermicelles bouilli exclus.
Graisses - beurre et huile végétale à ajouter aux plats préparés en quantités limitées. L'agneau, le porc et le bœuf sont exclus. Entrées - Salades de fruits, légumes crus, fromage, hareng, trempés( une fois par semaine).sauces et épices -
et sauces de légumes, fruits, sauce blanche sans faire sauter à la crème sure, le jus de tomate, d'épices( cannelle, clou de girofle, la feuille de laurier) herbes fraîches ou séchées( aneth, persil, céleri).
Boissons - fruits, baies, jus de légumes riches en sels de potassium( potassium sont particulièrement les abricots riches( abricots), raisins, figues, pruneaux, bananes, pastèque, melon, tous les agrumes, églantier, jus de cassis de chou frais, citrouilles, pommes de terre).Le thé et le café ne sont pas forts, avec du lait.
Interdit: viande, poisson, décoctions de champignons;graisses réfractaires( mouton, porc, boeuf), plats gras, goûters épicés, salés, assaisonnements;viande en conserve, poisson, légumes;haricots( pois, haricots, lentilles, haricots);thé fort, café, cacao;organes internes des animaux, cerveaux;jaunes d'oeufs;caviar;radis, radis, oignon non brisé, ail, oseille, épinards;produits à base de farine
1 er petit-déjeuner - fromage à la crème, semoule de porridge( 1/2 portion), thé au lait( lait 50 g).
2ème petit déjeuner - pommes fraîches( 100 g).
Déjeuner - soupe perlée aux légumes( 1/2 portion), végétarien, viande bouillie avec purée de carottes, compote de pommes.
Snack-décoction de chien rose( 1 verre).
Poisson bouilli avec des pommes de terre bouillies, pilaf aux fruits( 1/2 portion), thé au lait.
La nuit, lait caillé( 1 verre).
Pour toute la journée - pain de blé ou de blé blanc 250 g, sucre 50 g, fruits, baies fraîches 300 g.