Viande: nuisible ou utile? Nuire à la viande. Avantages de la viande
La viande contient des protéines, des acides aminés, des minéraux et des vitamines. L'un des arguments en faveur de la consommation de viande est la prévention de l'anémie due à la teneur en fer de celle-ci.
Cependant, la viande ne contient pas d'autres composants importants pour notre corps. Donc, il n'y a pas de fibres, ce qui contribue à la normalisation du tractus gastro-intestinal - qui est la raison pour laquelle la viande dur à digérer , et le corps doit dépenser son traitement beaucoup d'énergie. Mais cette même énergie dans la viande n'est pas - elle ne contient pas de glucides. Mais les graisses lourdes et le cholestérol à l'intérieur même si à emporter!
Les découvertes des scientifiques de ces dernières années ne plaisent pas non plus aux amateurs de viande. Un par un, a mené l'étude, ce qui est décevant résultat: l'utilisation de la viande est la cause de nombreuses maladies graves, y compris l'asthme, le diabète, le cancer, les problèmes avec le système cardio-vasculaire et les articulations( artirit, ostéoporose).Et dans la liste des causes de mortalité précoce, la viande se classe au troisième rang après le tabagisme et l'alcool!
Une consommation excessive de viande est lourde de processus de pourriture persistants dans l'intestin. Le foie et les reins commencent à travailler dur pour neutraliser les toxines qui résultent des processus putréfiants. Ceci, à son tour, conduit à la perturbation du travail de ces organismes importants.
Les dommages de la viande est grandement améliorée par les méthodes modernes de son traitement. Diverses hormones pour améliorer la croissance du bétail et de la volaille, du fourrage, riche en nitrates et les pesticides, les conditions difficiles des animaux de boucherie, les produits chimiques pour faire les belles couleurs de viande - tout cela laisse peu de viande en elle des éléments nutritifs, ce qui exacerbe les propriétés nocives.
Auparavant, on pensait que, pour une vie humaine pleine devrait manger 150 grammes de protéines par jour, les nutritionnistes modernes ne recommandent pas dépasser la norme dans 45 Et si plus tôt on a cru qu'il devrait être à la fois des protéines animales et végétales, mais maintenant des experts dans le domainela nutrition assure que le besoin en protéines de l'organisme peut être entièrement satisfait avec l'utilisation exclusive d'aliments végétaux.
Bien sûr, il est impossible de forcer absolument tout le monde à cesser de manger de la viande. Après tout, si pour certains c'est assez facile, d'autres ne représentent tout simplement pas leur vie sans ce produit. En outre, éliminant complètement la viande de son régime peut également entraîner des problèmes de santé.Les vrais végétariens sont menacés d'une pénurie de vitamines D et B2, un certain nombre d'acides aminés importants. Les perturbations du système nerveux, l'impuissance, la fragilité du tissu osseux - voilà ce qui se traduit par un refus total de manger des produits carnés. Le véganisme dans l'enfance et la puberté est également inacceptable. Par conséquent, il est si important de trouver un terrain d'entente dans ce domaine.
Que dois-je faire? Comment ne pas nuire à votre santé et satisfaire vos besoins?
Tout d'abord, il convient de rappeler la règle principale de la nutrition saine: vous devez manger équilibré .Si votre alimentation quotidienne, mais la viande en quantité suffisante de fruits et légumes présents, les céréales, les noix, les légumineuses - considérablement réduit les dommages à la viande, le corps sera plus facile à traiter et à digérer.
En aucun cas le taux de consommation de viande prescrit ne doit être dépassé.Même les mangeurs de viande les plus célèbres sont invités à organiser une journée de «déchargement» sans viande une ou deux fois par semaine.
Si on parle, ce que la viande est le plus nocif , il est tout d'abord la viande de mammifères: bœuf, porc, agneau. Moins nuisible est la viande de volaille, en particulier blanc( filet de poulet), et aussi des sous-produits. Pratiquement dépourvu de propriétés nocives de la chair de poisson. Essayez de donner la préférence aux viandes moins nocives.
Portez une attention particulière à la sélection de la viande et à sa préparation. Achetez uniquement de la viande fraîche, si possible - écologique.À cet égard, bien sûr, c'est bon pour ceux qui gardent leurs propres installations - hélas, tout le monde ne peut se permettre ce luxe.
Avant de préparer un plat avec de la viande, faites-le tremper une heure dans de l'eau froide. Le premier bouillon de viande ne peut jamais être utilisé - il doit être drainé.La viande peut être bouillie, cuite, cuite sur un gril( dans cette catégorie, vous pouvez inclure shish kebab) ou cuire au four, mais en aucun cas - faire frire ou fumer. Ne pas abuser des épices dans les plats de viande.
Très important est la combinaison de la viande avec d'autres produits, ce qui peut renforcer ou, au contraire, affaiblir ses propriétés nocives. Ainsi, il est extrêmement indésirable de manger de la viande avec des légumes contenant de l'amidon( pommes de terre, potiron, maïs, radis, courges).De préférence, comme plat d'accompagnement à la viande, prenez des légumes frais( laitue, persil, oseille, aneth), des concombres, du chou, des fèves, des oignons. Les légumes verts sont un bon inhibiteur du fer, qui aura le plus d'avantages à manger de la viande.
Il y a ou ne pas manger de viande, et s'il y a - quel type et en quelle quantité, décider, bien sûr, chacun d'entre nous. Nous avons simplement donné l'information à la réflexion - peut-être qu'après l'avoir lu, quelqu'un décidera de changer son mode de vie, son approche de la nutrition.
La controverse quant à savoir si la viande est utile ou nuisible ne semble pas prendre fin. Il suffit aux amateurs de viande disent que sans l'utilisation de ce peuple produit ne peuvent pas exister pleinement car ils répliquent immédiatement les végétariens, affirmant que la viande - la principale cause de la quasi-totalité de nos maladies. De quel côté se tenir dans ce numéro? Pouvez-vous vivre sans viande et qu'elle est lourde de consommation excessive?
Parmi les principaux avantages de la viande - ses caractéristiques gustatives. Bien sûr, des plats de viande - certains des plus délicieux, pas étonnant pas de repas est complet sans eux. D'autre part, un avant-goût de la viande attachée aux épices et sauces - en elle-même pas de viande assaisonnée est pas si bon.