Recettes de mastic à la maison avec des photos étape par étape et des leçons vidéo

Si vous avez déjà essayé de faire une pâte par vous-même, vous avez probablement rencontré quelques difficultés: la douce et collante( jusqu'à un certain point) bâton de poids pour les mains, autour de sucre en poudre, et un ready-made « argile comestible », congelés, devient si dur,que sans un ciseau et un marteau, il n'est pas possible d'en faire une figure. Et je veux que ce soit délicieux, simple et pratique. Bien sûr, vous pouvez suivre notre recette pour un gâteau de mastic, remplacer le sucre en poudre en amidon ou supporter les inconvénients, mais il y a une option plus simple et abordable: cuire au mastic à la maison n'est pas simple, et avec du chocolat.

Ingrédients:

1. Chocolat noir - 100 grammes( lait ou tout autre mieux ne pas prendre, sinon le goût est pas le même, et « lait » sont mieux laisser à ganache);2.

guimauve( guimauve à mâcher, quelque chose comme des bonbons, sa couleur n'a pas d'importance) - 90 grammes;

3. Crème - 40 ml;

4. Beurre - 1/2 - 1 c.l.

5. Cognac - 1 - 2 c.l.

6. Sucre en poudre - 90 - 120 grammes.

recette Photo:

1. Cassez le chocolat en petits morceaux, mettre dans une casserole et mettre sur feu doux. Attendons que le chocolat soit fondu, puis, sans retirer la casserole du feu, ajoutez la guimauve.

2. Quand environ la moitié de la guimauve est fondue, verser la crème, ajouter le beurre et le cognac.
Nous mélangeons sans cesse jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène.

3. Retirer du feu et commencer à interférer avec le sucre en poudre. Lorsque la masse d'interférence avec une cuillère est déjà inconfortable, nous interférons avec nos mains. Continuer à mélanger et ajouter le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte élastique. La chose la plus merveilleuse est qu'elle ne colle pas du tout à vos mains, même au contraire, vos mains restent propres, mais elles sont grosses.

4. Roulez la masse résultante dans une boule et transférez-la sur du papier sulfurisé.Le mastic au chocolat est prêt.

Ensuite, il était seulement nécessaire de décider à quoi servirait le mastic: la décoration, le cordage du gâteau ou son alignement. Dans tous les cas, le gâteau doit d'abord être appliqué avec une "couche" qui le protège de l'humidité, sinon le mastic va vomir ou se répandre. Comme une couche peut agir comme une crème d'huile ou de ganache( un mélange de chocolat et de crème).Lorsque le gâteau est mis à niveau, une table rotative( un équipement similaire est utilisé dans les confiseries) vous aidera, mais vous pouvez vous en passer.

Si vous êtes bien ajusté, vous aurez besoin de rouler le mastic fini dans la couche, d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Comment calculer le diamètre d'un cercle? Prenez le diamètre du gâteau et y ajoute la hauteur de deux( par exemple, au diamètre du gâteau serré de 20 cm et une hauteur de 10 nous avons besoin On peut prendre environ 5-7 centimètres, « au-dessus », juste au cas où un cercle de diamètre 20 + 10 + 10 = 40 centimètres)..Appliquer la pâte sur le gâteau est meilleur que les mains( peut déchirer), et un rouleau à pâtisserie( moitié d'enroulement du mastic roulé sur le rouleau et rouler sur le gâteau).

Vidéos sur le thème:

cours, la préparation du gâteau mastic décriviez l'ensemble du processus ne décrit pas pourquoi vous pouvez voir une compilation vidéo afin de trouver des réponses aux questions sur la cuisine ou de savoir quoi que ce soit d'autre sur ce délicieux, et commeil s'avère, pas si difficile, une composante du gâteau.