Mastic de guimauve: une recette pour la cuisson instantanée de ce délicieux

décoré avec du mastic, est considéré comme le roi de la fête, cependant, pour la production de mastic ne sont pas toujours pris, en supposant qu'il est incroyablement difficile. Aujourd'hui, nous allons essayer de démystifier ce mythe avec l'aide de notre cours de maître simple sur la façon de faire du mastic pour un gâteau à la maison. Peut-être que tout le monde ne sait pas exactement ce qu'est une guimauve. En termes simples, c'est un analogue d'une pastille, mais les œufs ne sont pas utilisés pour cuisiner. Marshmallow - un plat populaire en Amérique( souvenez-vous des films américains et « zefirki » qui rôtie au jeu est la substance désirée, nous?).

Matériaux:

1) 1 paquet( 200 g), guimauve( ou guimauve à mâcher, alors appelez comme vous voulez),

2) 400 g de sucre en poudre( la plus fine de la poudre est, la finesse et soyeux sera Mastic),

3)2-3 cuillères à café de jus de citron ou un beurre( on peut ajouter l'eau bouillie, si nécessaire, pour se figea plus vite mastic),

4) colorants comestibles( pour le mastic de couleur),

5) tamiser le sucre en poudre.

Préparation:

1) Depuis des bonbons est presque toujours coloré, ils doivent être divisé: la couleur « du coin »( chocolat ou non) dans une tasse, des noyaux blancs de - dans un autre.

2) a été chauffé dans un four à micro-ondes( si vous ne le faites pas, alors il est possible dans un four ou un bain d'eau) jusqu'à ce que les guimauves commence à augmenter en volume. Cela prendra une minute à deux.

3) Si le mastic doit être multicolore, ajouter un colorant alimentaire( dans la couleur du gel jaune photo).Si vous voulez sculpter des figurines ou quelque chose d'une manière spéciale pour décorer un gâteau, vous pouvez d'abord faire une pâte blanche, puis peindre les différents éléments de la composition dans des couleurs différentes.

4) Mélanger le mastic, en ajoutant graduellement la poudre de sucre tamisée. Tout d'abord, il se masse collante douce, comme sur la photo:

Quand il devient difficile d'interférer avec une cuillère - étaler sur la carte( ou table) et, en continuant à ajouter de la poudre commencer les mains pétrir. Nous remuons jusqu'à ce que le mastic cesse de coller aux doigts.

5) Enroulez le mastic fini dans le paquet et l'envoyer dans le réfrigérateur( au moins une heure et demie).Si le produit d'étanchéité est couché dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours avant que vous l'avez, vous devez réchauffer au micro-ondes et de la poudre Dômes( la condition est la même - que leurs mains ne sont pas accrochaient).

Quelques conseils pour la manipulation de ce

produit et à la fin de la classe maître voudrait mentionner quelques grandes règles lorsque l'on travaille avec du mastic:

1. En aucun cas, ne sont pas applicables la pâte à base humide - crème sure, gâteaux imbibés, etc. De la pénétration de l'humidité, le mastic se dissout rapidement et perd sa beauté d'antan. Pour éviter cela, il doit y avoir une "couche tampon" entre le mastic et la crème, par exemple, à partir de massepain ou de la crème d'huile. Et la crème doit d'abord sécher. Pour le collage
2. parties du mastic ou les attacher à la tarte, ils ont besoin d'un peu d'eau pour humecter.
3. Les grandes et les figures en trois dimensions sont meilleures à attacher sur des gâteaux peu de temps avant de servir, sinon elles perdront du volume dans le réfrigérateur.
4. Mastic est stocké dans le réfrigérateur pendant environ deux semaines, et dans le congélateur - et jusqu'à deux mois.

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En outre, il y a plusieurs recettes vidéo qui sont utiles dans la préparation du mastic: