Capucine

- Capucin. La patrie est l'Amérique tropicale. Les plantes de capucine sont principalement des herbes annuelles, il y a des plantes vivaces à la maison. Pour les plantes de cette famille épicées, inhérentes à toutes les parties de la plante, l'odeur et le goût sont caractéristiques.À la maison, en Amérique du Sud, les capucines sont des plantes alimentaires importantes, les feuilles, les fleurs, les fruits et les graines sont utilisés pour la nourriture, et pour les espèces pérennes - même les rhizomes et les tubercules.

Nous avons le plus célèbre pour leurs qualités décoratives nasturtium grand et nasturtium petit. Ce sont des plantes très élégantes. Certains d'entre eux ont de longues tiges qui se collent ou se courbent. Les fleurs sont dominées par les couleurs jaune, orange et brun rougeâtre. Les fruits en cours de maturation sont divisés en trois fruits à une seule graine.

En Angleterre, à partir des fleurs de capucine, le vinaigre est préparé avec un goût très particulier.

♦ Hébergement. La capucine est une plante thermophile et photophile, par conséquent les pots ou les boîtes sont placés avec elle sur les fenêtres sud, sud-est ou sud-ouest. Pour l'été, ils peuvent être mis sur les balcons, les terrasses ouvertes, les loggias.

♦ Soins. La capucine préfère les sols faiblement fertilisés. L'arrosage est modéré.Ne peut pas tolérer l'excès d'humidité, de chaux et d'azote. En période de sécheresse sans arrosage, il pousse mal et ne fleurit pas. La plante ne devrait pas être fécondée.

♦ Ravageurs et maladies - pucerons, vers farineux, avec excès d'humidité, feuilles enroulées.

♦ Reproduction - par graines. Dans le pot en mars, 3-4 graines sont plantées. La floraison commence 40 à 50 jours après l'émergence et dure jusqu'à la fin de l'automne. Les graines mûrissent dans les 40-50 jours après la floraison. Ils sont collectés en vert.

Salade

Pour 100 g de feuilles de capucine, prendre 200 g de pommes de terre, 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème sure, l'aneth, le sel.

Faire bouillir les pommes de terre, les peler et les couper en morceaux. Laisser les feuilles de capucine, hacher finement l'aneth et mélanger avec les pommes de terre, mélanger, saler, assaisonner de crème sure. Mettez des tranches d'œuf à la coque par le haut.

"Capers"

Les jeunes fruits verts de la capucine sont lavés, légèrement salés et laissés un jour. Ensuite, ils sont séchés et disposés dans des bocaux de verre avec plusieurs grains de poivre noir et des cercles de raifort. De dessus, versez dans des bocaux de vinaigre bouilli froid et conservez au réfrigérateur. Ils remplacent les câpres, ils ne leur sont pas inférieurs.

L'ordre monastique catholique, fondé en Italie en 1525, est appelé "Capucin", le mot est dérivé du nom des vêtements portés par les moines.