brocoli: la teneur en calories et l'utilisation de cette source indispensable de vitamines

brocoli - l'un des types de choux les plus utiles. Aujourd'hui, le brocoli est largement utilisé dans la cuisson de divers plats. Le brocoli contient beaucoup de nutriments, minéraux et vitamines, comme cela a été récemment montré que les substances contenues dans le brocoli prévenir le cancer du côlon. La teneur en calories du brocoli est négligeable, et donc ce produit est souvent recommandé à ceux qui suivent un régime.entrepôt

de vitamines

brocoli - un produit très précieux qui peut être mis sur un pied d'égalité avec des œufs et du fromage, comme dans le chou contient un complexe de vitamines et de minéraux. Voici quelques-unes d'entre elles: le potassium, le fer, le calcium, le manganèse, le sodium, le phosphore, la méthionine, la thiamine, la riboflavine, et les vitamines A, C, D, E, PP.

Si vous compilez une longue liste de tous les nutriments qui composent le brocoli, il pourrait ressembler à ceci:

• vitamine PP( équivalent niacine),( PP) - 1,1071 mg;
• Vitamine K( phylloquinone),( K) - 101,6 μg;
• vitamine E( TE),( E( TE) - 0,78 mg;
• vitamine C,( C) - 89,2 mg;
• vitamine B9( acide folique),( B9) - 63 g;
• vitamine B6( pyridoxine),( B6) - 0,175 mg;
• vitamine B5( acide pantothénique),( B5) - 0,573 mg;
• vitamine B2( riboflavine),( B2) - 0,117 mg;
• vitamine B1( thiamine),( B1) - 0,071 mg;
• vitamine A( RE),( A( RE) - 386 mcg;
• vitamine PP( PP) - 0,639 mg;
• vitamine A,( A) - 0,386 mg;
• phosphore( P) - 66 mg;
• potassium(K) - 316 mg;
• sodium( Na) - 33 mg; magnésium
• ,( mg) - 21 mg; calcium
• ,( Ca) - 47 mg

Comme on le voit, le brocoli - ce qui est vraiment un légume unique.. La culture, un entrepôt de vitamines et de minéraux

Pour un cœur solide, une silhouette élancée et délicate habiterait

de la peau sur les propriétés de santé les plus importants de brocoli, par lequel les médecins le recommande aux personnes souffrant de diverses maladies

première chose qui guérit le brocoli( ou empêche plutôt le développement). -ce sont les maladies cardiovasculaires, l'athérosclérose et les maladies du système immunitaire.

seconde maladie dans laquelle recommande fortement d'inclure dans le régime alimentaire de brocoli - est un cancer de l'estomac, le fléau des résidents urbains modernes qui abusent de la restauration rapide. Et cela est dû au sulforaphane - une substance qui prévient le développement du cancer.

Le troisième malaise est la myopie et toutes les maladies associées aux yeux. Comme il est établi, dans le brocoli, le bêta-carotène est seulement légèrement moins que dans les carottes et les citrouilles. De plus, le bêta-carotène ou la vitamine A, appelée la « vitamine de beauté », car elle rend la peau souple et éclatante, ralentit le processus de vieillissement.

quatrième raison pour laquelle la nécessité de manger du brocoli, sûrement, vous devez connaître les femmes de tout âge, menant une lutte inégale pour le surpoids. Comme le confirment de nombreuses études, les calories du brocoli sont presque absentes. Ainsi, la valeur calorique pour 100 grammes de brocoli est seulement de 28 kcal sous forme brute.

Et aussi ce merveilleux légume enlève les sels des métaux lourds du corps et sature le corps avec les fibres nécessaires.

La cinquième raison de la cuisson des plats de brocoli est le grand nombre d'acides aminés contenus dans ce chou. Ils contribuent au développement de la sérotonine, une «hormone du bonheur».Les autres oligo-éléments non énumérés ont également une influence positive sur le corps humain: Zinc protège les cellules contre les radicaux libres qui provoquent la croissance de la tumeur, le potassium régule l'échange d'eau, de cuivre et d'améliorer l'état du tissu conjonctif augmente son élasticité.

Comment cuisiner?

Comment cuire le brocoli? Ou est-il préférable d'éteindre tout de suite? Ou pour faire frire? C'est ce que disent les diététiciens et les cuisiniers à ce sujet. Brocoli est préférable de faire bouillir dans l'eau salée pendant 2-3 minutes, pas plus. C'est l'un de ces légumes rares, qui est légèrement moins cuit que digéré.Rappelez-vous que dans le brocoli cuit, sous l'influence des températures élevées, presque toutes les substances utiles sont tuées.

Beaucoup de gens s'intéressent à la question: combien y a-t-il de calories dans le brocoli bouilli? Il se trouve que dans la forme bouillie ce chou a la plus petite quantité de calories - seulement 35 kcal pour 100 g de produit. C'est pourquoi beaucoup de femmes préfèrent l'option bouillie. En outre, le brocoli de chou peut être mijoté, frit dans la pâte, utilisé comme ingrédient dans les casseroles et les soupes. En passant, ces derniers sont particulièrement savoureux à partir de brocolis frottés - soi-disant soupes à la crème.