Asperges

Asparagus officinalis L. est entré dans la culture depuis des temps immémoriaux et était bien connu des cultivateurs de légumes de l'Egypte antique, de la Grèce et de Rome..En France, l'asperge était déjà cultivée et consommée à la fin des XVe et XVIe siècles, et cette plante s'est ensuite répandue dans d'autres pays européens. En Russie, les asperges sont apparues au XVIIIème siècle. En Russie, l'asperge n'est pas encore largement distribuée comme légume. Pendant ce temps, les jeunes pousses d'asperges sont riches en vitamines et en minéraux et ont des propriétés médicinales.

L'asperge est une plante herbacée pérenne de la famille des liliacées, multipliée par graines et par voie végétative. Tiges dressées, lisses, ramifiées, atteignant 1,5 à 2 m de haut En raison des puissants rhizomes dans lesquels se trouvent les substances de réserve, les pousses se développent au printemps. Chez les plantes plus âgées, elles sont formées de nombreux bourgeons et atteignent 15-20 cm d'épaisseur. Dans la nourriture, il y a de jeunes pousses épaissies, qui apparaissent au-dessus de la surface du sol au début du printemps, si elles sont couvertes et cultivées sans accès à la lumière, les pousses sont blanches( étiolées).Avec le développement des pousses à la lumière, ils acquièrent une couleur verte, qui est due à la présence de chlorophylle, qui à la lumière assimile l'air CO2 et le transforme en hydrates de carbone complexes.

Plus de 300 variétés d'asperges poussent en Inde, en Amérique du Sud et en Méditerranée. Il y a parmi eux des vivaces de rhizome, des demi-arbustes et des arbustes, y compris des frisés. Les feuilles d'asperges ont dégénéré en écailles, à partir des sinus dont il existe de nombreuses branches-cladodia vertes ressemblant à des aiguilles. Les fleurs de la plante sont petites, peu attrayantes, mais sur les spécimens femelles( seulement en présence d'une plante mâle), des baies rouge vif apparaissent à la fin de l'été, qui s'assombrissent tard à l'automne.

Partout dans le monde, l'asperge est plantée non pas pour décorer le jardin, mais pour ses jeunes pousses exceptionnellement savoureuses et utiles. Tek que cette plante est plus délicieuse que décorative. Parfois, ils écrivent que les asperges décoratives et comestibles sont différentes. Mais ce n'est pas vrai, car toutes sortes d'asperges sont comestibles.

La plante préfère un endroit ensoleillé, mais elle est tolérée et avec un léger ombrage. Il pousse bien dans l'humus riche, les sols légers. Avant de planter, creuser une fosse de 40 x 40 x 40 cm et bien le remplir avec une tourbe floconnée, dans laquelle vous devez ajouter un verre de cendres, 1 c.une cuillerée d'engrais minéral complet. Bien hydrater, faire un tas de terre au centre et étaler les racines dessus. Puis remplissez-les de terre et d'eau. Le cou des racines est enfoui dans le sol pendant 5 à 6 cm, par temps sec et chaud, les plantes sont arrosées, mais en général, les asperges n'aiment pas l'engorgement, elles ne doivent pas être plantées dans des endroits humides.À un endroit peut se développer sans transplantation pendant plus de dix ans.

Il est plus facile de se propager par graines, car en divisant un buisson, les larves se développent mal et se développent lentement. Des graines fraîches sont semées en automne. Au printemps, des pousses apparaissent selon le schéma de 15 x 15 cm, et en automne sont transplantées à l'endroit selon le schéma de 60 x 60 cm

Des verts élégants d'asperges sont utilisés pour l'organisation des bouquets. Mais les asperges qui poussent avec un buisson séparé semblent très élégantes.
La plante forme un rhizome charnu et des racines blanches épaisses, dans lesquelles les nutriments s'accumulent. Des reins sur le rhizome développent des pousses puissantes, donnant les paquets de tiges minces et tendres, jouant le rôle de feuilles.Étant dans le sol, les pousses conservent une couleur blanche, et lorsqu'elles sortent dans la lumière, elles deviennent vert foncé, grossières et ramifiées. Les asperges adultes atteignent une hauteur de 2 m Asperges - la plante est dioïque: les spécimens mâles sont plus productifs et mûrissent plus tôt que le ken. Exigences

: Les plantes adultes sont plutôt froides, mais les graines germent à l'unisson tranquillement à 20-25 ° C, et les pousses souffrent du gel. La température optimale pour la croissance des pousses est de 10-12 ° C.

L'asperge aime l'humidité, l'absence de pousses d'eau devient amère, devient fibreuse, et inversement, en cas d'excès, ses racines pourrissent et meurent. Très exigeant sur la fertilité et la structure du sol, l' pousse bien sur des sols organiques légers, fertiles et riches en matière organique.

L'asperge ne tolère pas les sols acides et ne se trouve pas près des eaux de la tourbe.

La parcelle d'asperge est préparée en automne. Le sol est creusé à une profondeur de 35-40 cm et 10-12 kg / m2 de fumier ou de compost est appliqué.Au printemps, il est à nouveau digéré, ajoutez 25-30 g / m2 de nitrate d'ammonium, 30-35 - superphosphate et 15-19 g / m2 de sel de potassium.

Ingrédients: contient de nombreuses vitamines A, C, B1, B2, PP, protéines, glucides et sels minéraux.

Culture: L'asperge est cultivée principalement dans les semis. Sous portion retirée foyer avec un sol fertile lâche avec prise de creuser 5-6 kg / m2 de l'humus ou compost, de 25 à 30 g / m2 de nitrate d'ammonium, le 35-40 - superphosphate et 10-15 g / m2 d'un sel de potassium. La surface est nivelée, les rainures sont faites à une distance de 25-30 cm et arrosées abondamment. Les graines avant l'ensemencement 2-3 jours dans l'eau chaude( 25 ° C), en changeant tous les jours. Les graines gonflées pour disperser la toile de jute, supérieure recouverte de toile de jute humide et l'autre est placé dans une chambre chaude( 20-25 ° C).Incipiently graines en germination sont semées à une profondeur de 3 cm avec une distance dans la plage de 6-8 cm et une couche d'humus paillis de 1 cm. La plantation est effectuée au début de Juin. Lance

amincie, en laissant une distance entre eux de 10 à 15 cm, sont alimentées en suspension, on le dilue avec de l'eau dans le rapport 1: 4. Dans ce cas, avant et après l'alimentation des plantes arrosées. Pour les semis

préparés comme suit la profondeur de sillon d'été de 30-40 cm dans la région de 110-120 cm est posée sur le fond du fumier de sillons ou d'une couche de compost de 20-25 cm de haut -. . La couche humifère de 5-8 cm ont ensuite été abondamment arrosées. Les plants sont plantés à une distance de 40 cm, un lissage uniforme des racines, de sorte qu'ils ne sont pas recourbés vers le haut et l'humus du prisypaya ou une couche de tourbe de 10 à 12 cm. Afin d'obtenir l'asperge blanchie, au cours de sarclage du sol entre les rangs est soulevé premier à 10 cm, encore plus 10 à 15. à la couche d'humus rhizome ci-dessus est au moins 25 cm

grades

Arzhanteylskaya plus tôt - précoce;pousses grandes, légèrement fibreuses, blanches, à tête rose, jeunes pousses aériennes vert-violet.

Mary Washington - mi-rip;les pousses sont très grosses, épaisses, jaunâtres. Les pousses aériennes sont vert-violet. Bon pour obtenir des asperges vertes.

Early yellow - nouvelle maturation précoce domestique;les pousses sont tendres, blanches avec une tête jaune dense. Les pousses aériennes sont jaune verdâtre. Résistant aux maladies.

Rendement 6 - en cours de maturation;les pousses sont épaisses, grandes, blanches, roses.À la surface du sol, ils acquièrent une couleur vert-violet.

remplissage progressif des asperges dans le sol pendant quatre ans( au moins la croissance des plantes)

soins : dans les 2 prochaines années sont nécessaires ameublir le sol, l'arrosage et l'alimentation d'engrais avec des solutions faibles.pousses d'automne

sont coupées à la surface du sol et de les brûler, les rangs du fumier abritent, de tourbe ou de feuilles.

Récolte: à la récolte commence en mai de la troisième année. Pour ce faire, la pelle du sol soigneusement les pousses et les couper avec un couteau bien aiguisé et le trou est rempli à nouveau. La collecte des asperges blanchies est effectuée quotidiennement et seulement par temps froid et nuageux après 2-3 jours.. Les bons coureurs doivent avoir une longueur de 15-20 cm et une épaisseur de 1 - 1,5 cm Une plante donne une moyenne de 10-12 pousses, parfois - jusqu'à 30, poids 20-30 g

Et En utilisant: des asperges salades préparées, plats d'accompagnement, des soupes, ils sont utilisés dans une bouillie, compotes, frit et mis en conserve.

Asperges a également des propriétés thérapeutiques: sert diurétiques, chlorates et facilite l'élimination du phosphate du corps, aide à reins, le cœur, les rhumatismes, la goutte, abaisse la tension artérielle et réduit la fatigue.