Cresson

Lepidiwn sativum.

Cette plante de laitue en feuilles à maturation précoce d'un an a longtemps été cultivée dans des potagers. La salade de Cress était connue dans l'Egypte ancienne et à Rome. Sa patrie est l'Egypte. En Europe, le cresson est arrivé au Moyen Age. Cette culture est également connue sous les noms de cresson de jardin, pinner, crochet, poivre et terres cultivées.

Description: la tige comme il est recouvert d'un gel grisâtre, les feuilles au sol, les fleurs sont blanches, parfois rougeâtre. En forme de floraison atteint 50 cm de hauteur, les graines brun foncé sont recueillies dans de petites boîtes. Floraison de mai à la fin de l'automne, selon le moment du semis. La cress-salade a un goût épicé rafraîchissant-

, rappelant le radis et le radis en même temps.

Composition: valeur cresson en raison de la teneur en vitamine C, K et Vv provitamine A. En outre, il contient du sucre, une protéine, calcium, phosphore, fer, potassium, sodium, magnésium et des composés du soufre, un glycoside d'huile de moutarde, ce qui lui confère un particulierGoût amer et piquant, rappelant le goût du radis. Typiquement, la présence d'alcaloïde glu topropeolin.

Grades

angustifolia se caractérise par le développement rapide des plantes, le laisse avec plaque pinnatisected, la proportion de la feuille lisse, étroite. Kurchavolistny concerne les classes moyennes se partagent la feuille plus large et robuste, et rosette très dense. D'où son nom.feuillu et variétés integrifolia de ont plaque de tôle solidaire avoir entaillé ou bord lisse. La période de végétation de ces variétés est plus longue.

Culture: caractérisée par la précocité et la résistance au froid. Sur le terrain, il est prêt à l'emploi 15-25 jours après le semis, les graines mûrissent après 90-110 jours. Pour le développement normal d'une culture, il faut un éclairage suffisant, de l'humidité et un bon sol fertile. Cependant, il se forme peu sur le sol excessivement fertilisé des feuilles. Dans les conditions d'une longue journée et d'une température élevée pendant les mois d'été, les plantes passent rapidement à la traque, en particulier les variétés à maturation précoce. Pour les semis d'été, il est préférable d'utiliser des variétés tardives qui résistent au harcèlement prématuré et qui donnent des rendements plus élevés en masse verte. Cress est cultivé sur n'importe quel sol de jardin, mais il pousse mieux sur les poumons, bien humidifié.Dans les graines moulues ouvertes sont semées le plus tôt possible - à la fin Avril - début mai, pour l'utilisation continue d'herbes fraîches pendant l'été - tous les 7-10 jours avant l'arrivée du temps chaud et sec. Renouveler les cultures à la fin de l'été.Les jardins cresson semées en rangées à une distance de 10-15 cm à une profondeur de 0,5-1 cm de paillis de cultures, les plants sont éclaircis à 6-8 cm graines germent rapidement -. . 2-3 jours, retirer la salade en 2-3 semaines après le semis. Les soins consistent en un simple relâchement des rangées et des lits d'irrigation par temps chaud et sec. Avec des pousses épaisses, les plantes sont amincies, la rosette des feuilles se développe largement, le rendement est plus élevé et de meilleure qualité.Cresson peut se développer ma communication et au printemps dans la maison - dans des boîtes sur le rebord de la fenêtre avec peu de couche de sol( 5-7 cm) ou des vaisseaux superficiels ou de tissus sur une couche humide de laine mouillée.

Propriétés thérapeutiques: le cresson favorise la digestion, stimule l'appétit et a un effet antibiotique. De plus, cette culture a des propriétés diurétiques et de sang-nettoyage et la capacité d'éliminer les toxines du corps pendant le traitement bien-être. En nutrition diététique, le cresson est utilisé pour le béribéri et l'affaiblissement général du corps, ainsi que pour le traitement et la prévention du scorbut.

Application: cresson vert consommé frais, comme tout traitement disparaître les vitamines et le goût et un arôme, qui rappelle le goût et l'arôme du raifort. Des légumes frais sont utilisés, comme tous les légumes à feuilles.herbes hachées finement en utilisant uniquement fromage frais, fromage blanc et des soupes et des omelettes, des feuilles entières conviennent à la transformation des aliments avec des viandes froides, des sauces, des légumes, des salades, en combinaison avec la tomate, comme collation, à pommes de terre frites, aux plats d'oeufs. Il est également utilisé avec différents types de poissons frits, pour la cuisson des salades de poisson. La salade Cress est très savoureuse sur un sandwich au beurre.

Salade des feuilles de cresson

100 g de cresson, 3-4 c.assaisonnements et crème sure

de rinçage et des feuilles sèches cresson, les herbes coupées et Verser la vinaigrette préparés à partir d'huile végétale, le sucre, le sel et le poivre avec une petite quantité de vinaigre. Pour faire une salade moins épicée, couper les verts tranchés uniquement avec de la crème sure.

salade feuille cresson mélangé

50 g cresson, laitue iceberg ou de feuille, les oignons verts, 2 c.l.les huiles végétales, un demi-jus de citron Rincer et feuilles sèches cresson, feuille ou laitue iceberg, fenouil, verts de ciboulette et remplir d'huile coupé de légumes et le jus de citron avec du sucre ajouté.