Recettes de cassis

a un effet Blackcurrant thérapeutique dans l'ulcère gastrique, gastrite avec une faible acidité, l'athérosclérose, les maladies rénales, des troubles métaboliques, l'anémie.

Extrêmement utile, prend après le chien a augmenté la deuxième place dans la teneur en vitamine C( jusqu'à 300 mg%).Il contient aussi des vitamines B1, B2, PP, carotène, le potassium, le fer, l'acide citrique, l'acide malique et d'autres acides organiques, les pectines, les tannins, le sucre( 16%).

activité de cassis volatils contre Staphylococcus aureus, des champignons microscopiques, des agents pathogènes de la dysenterie, de la diphtérie. L'infusion d'eau de cassis 10 fois augmente l'activité antimicrobienne de la tétracycline, de la pénicilline, de la biomycine et d'autres antibiotiques. Le jus de cassis détruit les virus grippaux A et B.

Le cassis augmente considérablement l'immunité.Dans l'expérience, le cassis a multiplié par 5 le nombre d'animaux survivants infectés par une dose létale de staphylocoques.

Jus de cassis sans déchet

Jus pressé.Ajouter le sucre( 1/2 kg pour 1 litre de jus).Mélanger( c'est-à-dire chauffer jusqu'à 60 degrés et retirer immédiatement du feu).Déverser chaud sur des bouteilles stériles. Pour rouler. Gardez au réfrigérateur.

Ajouter 1 kg de sucre par kg de gâteau à la pression. Bouillir pendant 5-7 minutes, en remuant continuellement. Se répandre mais à des boîtes stériles. Rouler et refroidir sous la couverture.

Stocker mieux dans le réfrigérateur. Utilisez pour faire des petits pains et des tartes.

Compote

concentrée 1/2 kg de baies, 0,5 l d'eau, 1/2 tasse de sucre, capacité de litre.

Baies de blanchiment( laisser tomber les baies rincées pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante dans une passoire et les retirer immédiatement, une fois que l'eau commence à bouillir à nouveau).

Remplissez le pot stérile avec les baies de cassis blanchies sur les épaules et versez immédiatement le sirop de sucre bouillant sur le dessus.

Rouler, refroidir sous la couverture. Conserver à température ambiante.

Préparer le sirop - faire bouillir l'eau avec du sucre( environ 1/2 tasse de sucre et 0,5 l d'eau) et verser les baies.

Note. Lorsque vous utilisez, diluer avec de l'eau bouillie et ajouter du sucre au goût. Vous pouvez cuisiner de la gelée ou des compotes, utiliser pour remplir des tartes et des petits pains, verser l'excès de jus dans une passoire. Il est très utile de donner ce jus dilué à boire aux enfants ou aux patients.

Compote ordinaire

1 tasse de baies, 1/2 tasse de sucre, capacité de litre.

Blanchir les baies.Étaler sur des boîtes stériles et verser le sirop de sucre bouillant. Rouler, refroidir sous la couverture.

Stocker à température ambiante.

de cassis

de kvass 4 L d'eau, les baies de 1 kg, 400 g de sucre, 3-4 raisins secs non lavés( ou une poignée de framboises ou de fraises non lavé).

Laver les baies, laisser égoutter l'eau.Écraser dans des plats émaillés. Préparer le sirop de sucre, en dissolvant le sucre dans l'eau bouillante, laisser refroidir. Verser les baies chaudes de sirop de sucre, couvrir avec de la gaze et laisser pendant une journée à une température non inférieure à 20 degrés Celsius. Filtrer, ajouter des raisins secs ou des framboises pour la fermentation( à la surface de ces baies il y a des bactéries de vin).Il est possible d'ajouter 5 g de levure pour la fiabilité et l'accélération du processus. Ustensiles avec couvercle en kvas avec un couvercle ou une gaze.

Remarque. Si le kvas est laissé dans une pièce chaude, il sera prêt dans environ un jour( immédiatement, dès que le bouchon de mousse apparaît, qui doit être agité).Une partie du kvas peut être laissée dans un endroit froid, elle sera prête dans environ une semaine. Vous pouvez, si nécessaire, verser une partie du kvas et le mettre dans une pièce chaude pour la nuit, afin qu'il soit prêt le matin.

Vin de cassis

Je dois dire qu'il est délicieux, s'il est bien préparé et non zacheden.

Sourdough. Verser dans une bouteille de 200 g de fraises purée de framboises ou non lavées ou lavées acheter et étirer 200 g de grains de raisin( ne pas laver les bactéries avec une surface de vin de fruits).Ajouter 1 tasse d'eau et une demi-tasse de sucre. Boucher l'ouverture de la bouteille avec un coton-tige et mettre dans une pièce chaude( température non inférieure à 20-22 degrés) pour la fermentation. Dès que les baies errent - le levain est prêt. Le levain peut être stocké pour pas plus de 7-10 jours.

Une tasse et demie de levain suffit pour faire 10 litres de vin de dessert.

La pulpe .Laver les baies, les écraser, ajouter de l'eau tiède à raison d'un verre d'eau pour 1 kg de purée de baies. Cette masse s'appelle une pulpe. Ajouter le starter, mélanger et remplir un récipient en verre de trois quarts. Couvrir avec un linge et mettre dans une pièce chaude pendant 3-4 jours pour la fermentation. La purée s'élèvera et, pour qu'elle ne devienne pas acide, elle devrait être remuée plusieurs fois par jour.

Appuyez sur. Laissez le jus résultant s'écouler dans un récipient en verre propre. Ensuite, essorez fortement la purée. Ajouter 100 ml d'eau à la pulpe dans 1 kg de pulpe, remuer et presser à nouveau. Mélanger le liquide pressé ensemble - c'est appelé moût.

Fermentation. Pour que le moût fermente et se transforme en vin, la température doit être d'au moins 22-24 degrés Celsius. Pour chaque litre de moût, ajouter 100 ml d'eau et 500 g de sucre. Remuer et verser dans une bouteille en verre, en le remplissant avec les trois quarts du volume. Couvrir avec un morceau de film et mettre un élastique sur le cou. Le dioxyde de carbone libéré va sortir et sortir, mais l'oxygène ne peut pas entrer dans la bouteille de l'extérieur, de sorte que le processus de fermentation ira bien. Au 4ème-5ème jour de fermentation, ajouter 100 g de sucre par 1 litre de moût.

Ensuite, le 7ème jour, ajouter 100 grammes de sucre et ajouter 100 grammes de sucre au 10ème jour. Le sucre ne peut pas être fabriqué en une fois, car avec une grande quantité, le processus de fermentation s'arrêtera. Le processus de fermentation dure environ 3-4 semaines. Après cela, le trouble doit commencer à s'éclaircir.

Allégement. La clarification du vin dure environ 2-3 semaines après la fin de la fermentation. Seulement après cela, à travers un tube en caoutchouc, il doit être soigneusement drainé du sédiment. Il est plus sûr de laisser reposer 2 à 3 jours, puis de drainer à nouveau. Le jus est filtré dans le vin. Tout le mélange, verser sur les bouteilles de verre jusqu'au cou, liège et mettre dans un endroit frais pour un autre mois pour les boues.

Le déversement final est .Le vin est de nouveau versé dans la boue, embouteillé, ne pas ajouter jusqu'à 3 cm au col de la bouteille, bien bouché et stocké dans un endroit frais.

Remarque. De même, le vin est préparé à partir de toutes les baies appropriées.

Vin fortifié

Il est très facile de le faire cuire.

Mash 1 kg de baies. Verser 1 litre de vodka, fermer et mettre dans un endroit sombre pendant 10 jours. Souche. Ajouter 1 verre de sucre, remuer jusqu'à ce que le sucre se dissout. Pour accélérer ce processus, vous pouvez chauffer légèrement le vin sur un petit feu( ne pas porter à ébullition!).Une fois le sucre complètement dissous, le vin est embouteillé, bouché et stocké dans un endroit frais.

Remarque. Ce vin peut être préparé à partir de n'importe quelles baies( les canneberges devraient être prises 1/2 kg).

Gelée de cassis

Bidon de 1 litre de baies, bidon de 1 litre de sucre.

1. Pressez le jus des baies pures. Ajoutez-y la même quantité de sucre. Mettez sur un feu très faible( en aucun cas conduisant à une ébullition!) Et remuez la gelée jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement. Retirer du feu et placer sur des boîtes de conserve stériles, couvrir avec des couvercles et mettre au réfrigérateur.

2. Blanchir 1 tasse de baies et passer immédiatement à travers un hachoir à viande dans une forme chaude avec la même quantité de sucre. Ajouter chaque portion à un émail commun ou de la verrerie. Puis tous ensemble mélanger soigneusement, couvrir avec de la gaze et laisser reposer pendant plusieurs heures, de sorte que le sucre est complètement dissous, puis décomposé en boîtes.

3. Écraser les baies avec un mortier en bois dans des plats émaillés par portions, en les posant chacun dans un émail commun. Puis ajouter le sucre à raison de 1 kg de baies de 1,5 à 1,8 kg de sucre. Remuez( peut être légèrement chauffé sur un très petit feu).Étaler sur des boîtes stériles. Fermez, stockez la gelée dans le réfrigérateur.

Remarque. Parfois, il est conseillé de verser une couche de sucre granulé sec sur le dessus de la gelée pour le protéger de la moisissure. Ne faites pas ceci, parce que le sucre provoquera la fermentation. Il est préférable de verser plus de 1 cuillère à soupe.cuillerée de vodka.

Cassis, écrasé avec du sucre

1 kg de baies, 1,8 kg de sucre.

Baies blanchies en portions rastoloch en émail avec tolkushkoy en bois. Versez le sucre, remuez bien, recouvrez de gaze et laissez reposer pendant plusieurs heures. Encore une fois, remuer délicatement, étendre sur les bocaux, verser 1 cuillère à soupe.cuillerée de vodka et recouvert de parchemin.

Stocker dans un endroit frais.

Pastila de toutes les baies de jardin

5 kg de baies, 3 kg de sucre.

Les baies se remplissent de sucre et partent 4 heures en remuant parfois. Chauffer le mélange à feu doux. Une partie du jus qui a été formé est moulée pour toute utilisation. Le reste de la masse à cuire jusqu'à épaississement et séparé du fond de la vaisselle. Couvrir le conseil avec du parchemin huilé et en mettre beaucoup sur lui. Aligner et placer dans un four chaud. Sécher, couper en petits morceaux, saupoudrer les pastilles de sucre en poudre.

Conserver dans un bocal en verre avec un couvercle en parchemin.

Vous pouvez utiliser des baies pas de la meilleure qualité pour la pastille, par exemple, écrasées.

Pommade avec des branches de cassis avec de l'eczéma

Requis:

de branche de cassis, 100 g de beurre.

Méthode de préparation.

Écraser la branche de cassis en poudre, ajouter le beurre, maintenir dans un bain d'eau pendant 5 minutes.

Méthode d'utilisation.

Frotter la pommade sur les zones touchées.

Médicaments, feuilles, bourgeons, baies de cassis sont utilisés à des fins médicinales.

Les fruits sont une bonne multivitamine. Ils sont recommandés pour prendre une maladie grave affaiblie pour les personnes, les enfants, les personnes âgées et séniles. Les fruits et les feuilles de cassis sont recommandés pour le traitement et la prévention de l'athérosclérose, l'hypovitaminose, avec l'hypertension et les maladies caractérisées par la fragilité augmentée des capillaires.

Les reins, les baies et les feuilles de cassis ont un effet diurétique, astringent, tonique et diaphorétique.

En tant qu'adjuvant, le cassis

est utilisé dans le traitement des rhumatismes, de la goutte, de la gastrite, de la lithiase rénale, de la sclérose vasculaire, de l'amygdalite, de la coqueluche.

Les baies de plantes ont un bon effet thérapeutique dans le traitement de la cardiomycose avec troubles du rythme cardiaque, avec des maladies infectieuses, glomérum-lonephritis, les maladies du tractus gastro-intestinal.

DE CETTE FEUILLE FRAÎCHE: 20 g de feuilles fraîches à infuser dans 1 litre de vin blanc pendant 14 jours. Souche. Prendre 0,3 tasse trois fois par jour.

FEUILLES SECHES SECHES: 50 grammes de feuilles pour 1 litre d'eau bouillante, infuser 4 heures dans un récipient scellé.Boire 0,5 verres 3-4 fois par jour.

Baies de cassis en été essuyer avec du sucre et manger au lieu de la confiture en automne et en hiver( pour 1 kg de baies -1,5-2 kg de sucre).

En médecine tibétaine, les feuilles de cassis sont utilisées à la place du thé dans le traitement de la névrodermite, de l'eczéma, de la diathèse et de l'hypertrophie des ganglions lymphatiques.

En Pologne, les préparations de cassis sont utilisées pour traiter les maladies des calculs rénaux( infusions, thés), les rhumatismes, les maladies rénales et hépatiques.

En tant que diaphorétique, le thé est bu à partir de feuilles ou de baies de cassis( 1 cuillère à soupe par tasse d'eau bouillante).

Pour le rhume, boire 1 verre d'infusion de feuilles ou de baies trois à quatre fois par jour.

Dans l'anémie, les maladies de l'estomac et de l'intestin, les maladies cardiovasculaires, les baies de cassis sont utiles en quantité illimitée. THÉ VITAMINE

: feuille de myrtille, feuille de cassis, feuille de framboise, feuille de bouleau. Tous pris pour 2 cuillères à café.Prélevez un verre d'eau bouillante et buvez au lieu du thé le matin et le soir pour 1 verre avec l'avitaminose de printemps, épuisant les maladies chroniques, les maladies du coeur et du foie.

Dans le traitement de la goutte et des hémorroïdes, il est recommandé de boire du thé à partir des feuilles de cassis deux fois par jour pour 1 verre.

THÉ VITAMINE: rose( fruit) - 1 mesure, framboise( feuilles) - 1 mesure, airelle rouge( feuilles) - 1 mesure, cassis( feuilles) - 1 mesure.2 cuillères à soupel.mélange verser un verre d'eau bouillante, insister 2 heures dans un récipient hermétiquement fermé, filtrer et boire 0,5 tasse trois fois par jour comme un tonique et réparatrice.

VITAMIN TEA peut être préparé uniquement à partir des feuilles d'un cassis.5 cuillères à soupel.feuilles sèches ou fraîches verser un verre d'eau bouillante, insister 1 heure, égoutter. Prendre 0,5-1 tasse trois fois par jour.

Si un patient souffrant de rhumatisme boit 2-3 tasses de thé par jour à partir de feuilles ou de baies de cassis pendant 2-3 mois, son état s'améliorera de manière significative, même sans utiliser de médicaments.

Gemme de fruits de cassis est utilisé comme un moyen d'augmenter l'appétit.

Le thé en feuilles est utilisé avec la coqueluche chez les enfants, avec une toux paroxystique( avec trachéite, asthme bronchique) chez les adultes. Buvez-le pour 0,5 verres 3-4 fois par jour.

Lors du décapage des concombres, des tomates, du chou, des pastèques, des feuilles fraîches et séchées de cassis sont utilisées comme épices.

Le thé à base de feuilles de cassis boit avec les maladies de la peau comme agent fortifiant et nettoyant.

Gastrite avec une faible acidité, les ulcères d'estomac boire du jus frais de cassis avec 30-50 ml trois fois par jour pendant une demi-heure avant les repas.

médecin français Leclerc suggérée pour le traitement des rhumatismes charge suivante: groseille

Sheet - 100 g, inflorescence lilas - 50 g, de cendres de la feuille - 50 g

1 c..l.(De haut) d'un mélange pour faire une eau bouillie de verre, 1 heure, filtre et boire une demi-heure avant un repas à 100 ml trois fois par jour.

Dans la médecine populaire de la Biélorussie, l'infusion de feuilles de groseille se boit dans le goitre, les maladies inflammatoires féminines.